近年来，随着电子商务的发展，越来越多的电商从事优质生鲜水产品网上销售，河蟹就是网上销售的主要水产品种之一，每年中秋时分，淘宝、天猫、京东等电商平台上，河蟹销售旺盛，成交量已达一定规模。网络销售改变了河蟹批发、零售等传统销售途径，拓宽了销售渠道，由于减少了销售环节，广大河蟹养殖户可以直接面向消费者，自己开设网店，进一步提高养殖效益。但网络销售商品需要通过物流途径，销售半径过大，河蟹运输时间较长，常常会出现死亡和品质下降的问题，为了解河蟹干法储存方式下，储存时间与存活率及品质的关系，我们开展了商品河蟹干法储存试验，旨在为广大河蟹养殖户开展电商销售提供参考。
一、材料与方法
1试验材料
采购河蟹10只，其中雄蟹5只、雌蟹5只，河蟹青背白肚，无纤毛虫寄生，无伤残，活力好。
2试验仪器和设备
称重台秤、游标卡尺、存储泡沫包装盒（规格：21厘米×17厘米×23厘米）、冰袋（南京新源包装生产的生物冰袋）
3实验方法
将从养殖基地买回的10只河蟹分10组，按雄雌分别编号为A1、A2、A3、A4、A5；B1、B2、B3、B4、B5。分别测量体重、体长、体宽，后将10只河蟹分别放在10个相同大小泡沫盒（内置冰袋）中，用透明胶带封口，放置在实验室存储室（常温、密闭），每天相同时间测量一次重量，做好记录。
二、试验结果
1河蟹存活天数
试验结果见表1，表明河蟹在干法储存条件下，最短存活天数达15天，最长存活天数43天，其中：雄蟹最长存活43天、最短存活19天，平均存活30.6天；雌蟹最长存活40天、最短存活15天，平均存活24.8天。
2河蟹体重变化情况
试验结果表明，河蟹在干法储存条件下，体重从开始试验至河蟹死亡时体重减少在9～26克之间。因存活天数最少为15天，所以计算了试验蟹15天以内的体重变化情况：试验公蟹在第15天时重量减少13.2克，试验母蟹在第15天时重量减少8克（图1、图2）。
三、分析与讨论
试验的10只商品河蟹模拟电商运输状态，十五天之内没有死亡。调查的宝应湖电子商务公司河蟹快递运输全部采用顺丰快递运输，全国各地五天之内到达，所以只要保证发货时候河蟹的活力，可以保证消费者吃到鲜活的河蟹。4天之内公蟹重量损失3.4克（平均），母蟹重量损失2克（平均），消费者可以接受。
(江苏宝应县水产局 华伯仙 管 杰 薛中仪 朱春艳 吴 霆)
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近年来，随着电子商务的发展，越来越多的电商从事优质生鲜水产品网上销售，河蟹就是网上销售的主要水产品种之一，每年中秋时分，淘宝、天猫、京东等电商平台上，河蟹销售旺盛，成交量已达一定规模。网络销售改变了河蟹批发、零售等传统销售途径，拓宽了销售渠道，由于减少了销售环节，广大河蟹养殖户可以直接面向消费者，自己开设网店，进一步提高养殖效益。但网络销售商品需要通过物流途径，销售半径过大，河蟹运输时间较长，常常会出现死亡和品质下降的问题，为了解河蟹干法储存方式下，储存时间与存活率及品质的关系，我们开展了商品河蟹干法储存试验，旨在为广大河蟹养殖户开展电商销售提供参考。
一、材料与方法
1试验材料
采购河蟹10只，其中雄蟹5只、雌蟹5只，河蟹青背白肚，无纤毛虫寄生，无伤残，活力好。
2试验仪器和设备
称重台秤、游标卡尺、存储泡沫包装盒（规格：21厘米×17厘米×23厘米）、冰袋（南京新源包装生产的生物冰袋）
3实验方法
将从养殖基地买回的10只河蟹分10组，按雄雌分别编号为A1、A2、A3、A4、A5；B1、B2、B3、B4、B5。分别测量体重、体长、体宽，后将10只河蟹分别放在10个相同大小泡沫盒（内置冰袋）中，用透明胶带封口，放置在实验室存储室（常温、密闭），每天相同时间测量一次重量，做好记录。
二、试验结果
1河蟹存活天数
试验结果见表1，表明河蟹在干法储存条件下，最短存活天数达15天，最长存活天数43天，其中：雄蟹最长存活43天、最短存活19天，平均存活30.6天；雌蟹最长存活40天、最短存活15天，平均存活24.8天。
2河蟹体重变化情况
试验结果表明，河蟹在干法储存条件下，体重从开始试验至河蟹死亡时体重减少在9～26克之间。因存活天数最少为15天，所以计算了试验蟹15天以内的体重变化情况：试验公蟹在第15天时重量减少13.2克，试验母蟹在第15天时重量减少8克（图1、图2）。
三、分析与讨论
试验的10只商品河蟹模拟电商运输状态，十五天之内没有死亡。调查的宝应湖电子商务公司河蟹快递运输全部采用顺丰快递运输，全国各地五天之内到达，所以只要保证发货时候河蟹的活力，可以保证消费者吃到鲜活的河蟹。4天之内公蟹重量损失3.4克（平均），母蟹重量损失2克（平均），消费者可以接受。
(江苏宝应县水产局 华伯仙 管 杰 薛中仪 朱春艳 吴 霆)
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