科学研究发现,每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉者要高2.5倍,而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩,降低智能,诱发痴呆。
对于既想满足吃肉的快感,又想保护身体健康的人来说就需要这条妙方:有选择地吃肉。
其一,从肉的烹调方式上来说,最健康的烹调方法是“炖”,炖肉鲜嫩,营养丰富,不上火。实验表明,长时间炖肉可减少30%～50%的胆固醇。
其二,多吃禽肉,不吃畜肉。有研究成果表明,禽肉脂肪少,营养价值要比畜肉高得多。
其三,多吃骨头,少吃肉。特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说,尤其应该如此。
对于要“大块吃肉”又想身体健康的人来说,戒肉不如选肉,素食不如择食。这是既能满足口腹之欲,又能免除后顾之忧的绝妙办法。
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