员工餐厅管理制度
总 则
公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇,目的是为了更好的方便员工生活,保障员工的身体健康,使其能以更好的状态投入到生产中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物,保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益,以及规范公司管理,营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围,特制订本制度。
第一章 餐厅管理办法
第一条 员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制,由物业管理部负责餐厅的监督管理工作,同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面提出建议、意见及投诉;
第二条 物业管理部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查,食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种,严格核算成本,文明服务;
第三条 设立投诉箱、意见薄和公告栏,张贴每周菜谱。收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉;
第四条 做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格操作规程,防止发生事故;严禁随便带无关人员进入厨房;
第五条 易燃、易爆物品要严格按规范放置,杜绝意外事故的发生。食堂工作人员下班前要关好门窗,检查各类电源开关、设备等,做好防火防盗工作;
第六条 计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒;
第七条 坚持食物验收制度,搞好成本核算。做到日清月结,帐
物相符,定期清点。
第八条 建立48小时留样制度,对保存样品的冰箱要彻底消毒,对样品要用保鲜膜完整封闭后留样;
第二章 炊事人员管理办法
第一条 树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,热情主动,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,干净卫生;
第二条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康体检,无健康合格证者,不准上岗工作;
第三条 注意身体健康,如出现易传染的疾病者,应暂时处理,治愈后再上岗,防止炊事员带菌污染食品;
第四条 荤、素、生食品盛器洁净,分类摆放,不触地、不叠底;生熟盛器、抹布、面板分开,有明显标志;冷藏、冷冻食品,生、熟、半成品分开,鱼禽肉豆制品分开,摆放整齐,标志明显;
第五条 各种菜肴做到烧熟煮透,咸淡适口,色、香、味、形俱佳;注意菜的特色,保证菜的营养成份;烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味;
第六条 负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理,保持操作室及用具清洁整齐,无油腻,无积灰,无蜘蛛网。
第三章 就餐人员管理办法
第一条 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下: 早餐:
中餐:
晚餐:
第二条 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。不准插队,保持秩序;
第三条 就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌,不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声;
第四条 余饭剩菜,不可随手弃置。用餐后,须各自整理餐具、桌面,倒置指定桶里;
第五条 力行勤俭节约,饭食多少打多少,杜绝剩菜剩饭;
第六条 餐厅内禁止吸烟;
第七条 凡外协厂商、客户等外来人员,可在餐厅就餐,但接待人员必须在前一天通知物业管理部,由物业管理部通知食堂提前做好准备,就餐时由接待人员带入餐厅就餐;
第八条 各部门如晚间加班需要加餐,应在当天下午4:00前由车间主任(负责人)通知物业管理部,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门负责人自行解决工作;
第十条 所有员工就餐时必须打卡,禁止使用现金。
本制度自发布之日起执行,由公司物业管理部负责解释。
中天高科特种车辆有限公司 年 月 日
员工餐厅管理制度
总 则
公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇,目的是为了更好的方便员工生活,保障员工的身体健康,使其能以更好的状态投入到生产中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物,保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益,以及规范公司管理,营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围,特制订本制度。
第一章 餐厅管理办法
第一条 员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制,由物业管理部负责餐厅的监督管理工作,同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面提出建议、意见及投诉;
第二条 物业管理部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查,食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种,严格核算成本,文明服务;
第三条 设立投诉箱、意见薄和公告栏,张贴每周菜谱。收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉;
第四条 做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格操作规程,防止发生事故;严禁随便带无关人员进入厨房;
第五条 易燃、易爆物品要严格按规范放置,杜绝意外事故的发生。食堂工作人员下班前要关好门窗,检查各类电源开关、设备等,做好防火防盗工作;
第六条 计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒;
第七条 坚持食物验收制度,搞好成本核算。做到日清月结,帐
物相符,定期清点。
第八条 建立48小时留样制度,对保存样品的冰箱要彻底消毒,对样品要用保鲜膜完整封闭后留样;
第二章 炊事人员管理办法
第一条 树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,热情主动,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,干净卫生;
第二条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康体检,无健康合格证者,不准上岗工作;
第三条 注意身体健康,如出现易传染的疾病者,应暂时处理,治愈后再上岗,防止炊事员带菌污染食品;
第四条 荤、素、生食品盛器洁净,分类摆放,不触地、不叠底;生熟盛器、抹布、面板分开,有明显标志;冷藏、冷冻食品,生、熟、半成品分开,鱼禽肉豆制品分开,摆放整齐,标志明显;
第五条 各种菜肴做到烧熟煮透,咸淡适口,色、香、味、形俱佳;注意菜的特色,保证菜的营养成份;烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味;
第六条 负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理,保持操作室及用具清洁整齐,无油腻,无积灰,无蜘蛛网。
第三章 就餐人员管理办法
第一条 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下: 早餐:
中餐:
晚餐:
第二条 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。不准插队,保持秩序;
第三条 就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌,不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声;
第四条 余饭剩菜,不可随手弃置。用餐后,须各自整理餐具、桌面,倒置指定桶里;
第五条 力行勤俭节约,饭食多少打多少,杜绝剩菜剩饭;
第六条 餐厅内禁止吸烟;
第七条 凡外协厂商、客户等外来人员,可在餐厅就餐,但接待人员必须在前一天通知物业管理部,由物业管理部通知食堂提前做好准备,就餐时由接待人员带入餐厅就餐;
第八条 各部门如晚间加班需要加餐,应在当天下午4:00前由车间主任(负责人)通知物业管理部,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门负责人自行解决工作;
第十条 所有员工就餐时必须打卡,禁止使用现金。
本制度自发布之日起执行,由公司物业管理部负责解释。
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