意大利面好吃的3个秘诀意大利番茄肉酱螺丝面
意大利番茄肉酱螺丝面(图片来源于)
文章来源于:小衣服
意大利人的传统主食有两个最著名,一个是意大利烩饭,另一个就是意大利面。意大利人是有多爱吃意大利面,就像我们每天吃米饭,馒头一样。意大利面在意大利人手中能变换各种口味,各种形状,各种风格。意大利面也深受全世界人的喜爱。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以
罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
意大利面好吃的秘诀有3个,第一个秘诀就是地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,另外还有两个秘诀,卖个关子,下面写做法的时候一起附上来。
我很爱吃意大利面,那天去超市,正好看到蔬菜螺丝意大利面,赶紧买了几袋。等以后儿子大了也可以做给他吃,又营养又美味。好了现在马上附上做法..。.
番茄肉酱螺丝面的具体制作方法
原料:
蔬菜螺丝意大利面200g/番茄肉酱2-3大杯/盐1小撮/瑞士芝士或者帕玛森芝士适量
具体制作方法
1.意大利面可以随自己喜欢选择,我用的是五彩蔬菜螺丝面
2.好吃的秘诀1:锅中放入水,放入一小撮盐(加入一小匙的盐,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,)水开之后,放入意大利面,煮到里外都熟了,但是还有咬紧的时候就可以,如果不会,就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了,没有口感就不好吃了。
3.煮好的面放入漏水篮中备用,(若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法)面汤不要都扔掉要留着(好吃的秘诀就在这里,)
4.今天用的红酱,具体制作方法可以看我里有链接。准备好肉酱备用
5.肉酱放入锅里,炒香备用(不要把肉酱直接浇在面上,一定要放入锅里和意大利面一起炒,搅拌均匀,这是好吃的秘诀2)
6.肉酱热了,香味出来,放入意大利面,翻炒均匀,一定要让每个面条都包裹住酱料,这样的意大利面才好吃,味道才浓郁
。好吃的关键3,奥利佛大厨说过,意大利面煮好之后,不要把面汤全部控干,一定要留一些,翻炒意大利面的时候放一些进去,这样的意大
利口感会更加q弹,更好地包裹住酱汁。
8.等意大利面和酱汁充分融合之后,就可以盛盘了。最后吃的时候可以撒上芝士,味道口感会更棒,层次更丰富。如果不喜欢芝士的可以不放。
意大利面真的很好吃,掌握好关键的几步,一定能做出味道超级赞的意大利面。而且意面的变化很丰富,有多重多样的变化,不同的面条形状配不同的酱料。都能给你意想不到的口感。喜欢意大利面的试试看吧。
TIPS:
1.煮意大利面的时候,水里一定要放入1小匙盐。
2.意大利面一定不要煮到里外都软了,这样口感不好,要有一定咬紧(但是有不少人接受不了这样的口感,那就随自己喜欢煮软)
3.煮好的意大利面不要完全控干水分,或者保留2-3大匙面汤,一会儿和酱汁拌面的时候要用
4.酱汁做好之后,不要直接浇到面上食用
5.酱汁要和意面在锅里均匀翻炒一下,但是时间不要长哦,只要面条
都包裹住面条就可以出锅了
6.最后吃的时候可以随自己喜好加上芝士。我建议放一些芝士,味道更好。
意大利面好吃的3个秘诀意大利番茄肉酱螺丝面
意大利番茄肉酱螺丝面(图片来源于)
文章来源于:小衣服
意大利人的传统主食有两个最著名,一个是意大利烩饭,另一个就是意大利面。意大利人是有多爱吃意大利面,就像我们每天吃米饭,馒头一样。意大利面在意大利人手中能变换各种口味,各种形状,各种风格。意大利面也深受全世界人的喜爱。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以
罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
意大利面好吃的秘诀有3个,第一个秘诀就是地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,另外还有两个秘诀,卖个关子,下面写做法的时候一起附上来。
我很爱吃意大利面,那天去超市,正好看到蔬菜螺丝意大利面,赶紧买了几袋。等以后儿子大了也可以做给他吃,又营养又美味。好了现在马上附上做法..。.
番茄肉酱螺丝面的具体制作方法
原料:
蔬菜螺丝意大利面200g/番茄肉酱2-3大杯/盐1小撮/瑞士芝士或者帕玛森芝士适量
具体制作方法
1.意大利面可以随自己喜欢选择,我用的是五彩蔬菜螺丝面
2.好吃的秘诀1:锅中放入水,放入一小撮盐(加入一小匙的盐,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,)水开之后,放入意大利面,煮到里外都熟了,但是还有咬紧的时候就可以,如果不会,就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了,没有口感就不好吃了。
3.煮好的面放入漏水篮中备用,(若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法)面汤不要都扔掉要留着(好吃的秘诀就在这里,)
4.今天用的红酱,具体制作方法可以看我里有链接。准备好肉酱备用
5.肉酱放入锅里,炒香备用(不要把肉酱直接浇在面上,一定要放入锅里和意大利面一起炒,搅拌均匀,这是好吃的秘诀2)
6.肉酱热了,香味出来,放入意大利面,翻炒均匀,一定要让每个面条都包裹住酱料,这样的意大利面才好吃,味道才浓郁
。好吃的关键3,奥利佛大厨说过,意大利面煮好之后,不要把面汤全部控干,一定要留一些,翻炒意大利面的时候放一些进去,这样的意大
利口感会更加q弹,更好地包裹住酱汁。
8.等意大利面和酱汁充分融合之后,就可以盛盘了。最后吃的时候可以撒上芝士,味道口感会更棒,层次更丰富。如果不喜欢芝士的可以不放。
意大利面真的很好吃,掌握好关键的几步,一定能做出味道超级赞的意大利面。而且意面的变化很丰富,有多重多样的变化,不同的面条形状配不同的酱料。都能给你意想不到的口感。喜欢意大利面的试试看吧。
TIPS:
1.煮意大利面的时候,水里一定要放入1小匙盐。
2.意大利面一定不要煮到里外都软了,这样口感不好,要有一定咬紧(但是有不少人接受不了这样的口感,那就随自己喜欢煮软)
3.煮好的意大利面不要完全控干水分,或者保留2-3大匙面汤,一会儿和酱汁拌面的时候要用
4.酱汁做好之后,不要直接浇到面上食用
5.酱汁要和意面在锅里均匀翻炒一下,但是时间不要长哦,只要面条
都包裹住面条就可以出锅了
6.最后吃的时候可以随自己喜好加上芝士。我建议放一些芝士,味道更好。