鱼类的药用史话
鱼也是甲骨文明确记载的最早使用的药物之一。
关于“鱼”字,甲骨文的写法很多,如yú,一看就明白这是象形字:那突出的嘴巴、胸鳍和背鳍,以及身上由斜纹交织形成的鱼鳞,活脱脱就是鱼的简笔画。《说文》曰:“鱼,水虫也。象形,鱼尾与燕尾似”。
在我国古代文明的发展过程中,渔猎文明要早于农业文明,因此鱼也是最早被先民认识、捕捉并食用的生物。早在六千年前的新石器时代,鱼和捕鱼工具的图案已经作为纹饰出现在当时不多见的彩陶上。如举世闻名的陕西半坡出土的人面鱼纹盆,器身为赭红陶衣,器内壁绘有对称的人面纹和鱼纹各两幅,构成奇特的人鱼合体,体现了半坡人对鱼的崇拜,这是对当时渔猎生活的真实写照,同时也暗含了某种原始的巫术崇拜。
先民们除了捕鱼以果腹之外,很早就认识到鱼可以治病的事实。鱼也是甲骨文明确记载的最早使用的药物之一。殷墟出土的甲骨卜辞有用鱼治腹疾的记载。中医认为,腹疾有两种,或为寒证、或为热证;古人又认为鱼性热,《黄帝内经·异法方宜论》即有“鱼者使人热中”的记载。甲骨卜辞中说“用鱼”治疗,患者的病应该是“寒中”,所以用“鱼”来治疗阴寒的腹疾。这说明早在殷商时代,古人就已经能应用某种食物来治疗相应的疾病。这也可能是药食同源的最早出处。 在中医史上,历代医家对鱼的治疗作用论述不断。同时中医认为,不同种类的鱼,其性味、治疗作用各不相同。相对而言,本草文献中记载最多的是鲤鱼。《神农本草经》曰:“鲤鱼性甘味平,功效利水、消肿、下气、通乳。治水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通”。《本草纲目》也说:“鲤,其功长于利小便,故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”在临床上,鲤鱼主要有两方面的治疗应用:一治水肿小便不利;一治产妇乳汁不通。关于用鲤鱼治疗水肿小便不利的方子,唐代王焘编的《外台秘要》有这样的记载:“以鲤鱼一头,极大者,去头尾及骨,唯取肉,以水二斗,赤小豆一升,和鱼肉煮,可取二升以上汁,生布绞去滓。顿服尽,如不能尽,分为二服。后服温令暖,服讫下利,利
尽瘥”。这个方子简便易行,两味药“鲤鱼”和“赤小豆”都是寻常之物,二者合煮既是一味佳肴,同时治病效果也很好。今天治疗水肿肾炎患者,赤小豆也经常入药,却不见有哪位医生在处方里写鲤鱼一尾;即使有医生这样处方,恐怕也是会遭外行人讥笑和怀疑的,真是可胜叹息!
最为普通的鲤鱼的药用价值尚且如此,种类繁多的其他鱼类、尤其是不太常见的鱼,如许多深海鱼等,其药用价值就更不在话下了。关于这方面的话题,实在是可以写一部专著的。其实何止是鱼,世间万物,皆有其不为人注意的功能,或者是常见功能以外的奇妙用处,只是不为世人知道罢了。对中医来说,人们通常作为食物的许多东西往往都有特殊的治病疗效,这就是古人常说的“药食同源“的道理。
常见鱼类的药用性能和食疗作用
天气凉爽是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值很高。其蛋白质含量为猪肉的 2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量较低,且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃鱼,它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用。供选择参考。
●鲫鱼 又名鲋鱼。味甘性温。功效为利水消肿、益气健键脾、通脉下乳、请热解毒筹,主治浮肿腹水、产妇乳少,胃下垂、脱肛等症 。
●带鱼 滋补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、滑化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性。
●青鱼 有补气养胃、化湿利水、怯风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。
●鲤鱼 味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
●草鱼 又称鲩鱼。有青鲩、白鲩两色。味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,鲩鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛,以其头蒸食尤良。
●泥鳅 味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼。这些疾病是:
痛风患者。因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌岭代谢发生紊乱而引起的。
出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K 缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳 5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化病。肝硬化时机休难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如再食用富含20碳5 烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情加剧恶化,犹如雪上加霜。
结核病人。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、膊吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
鱼类的药用史话
鱼也是甲骨文明确记载的最早使用的药物之一。
关于“鱼”字,甲骨文的写法很多,如yú,一看就明白这是象形字:那突出的嘴巴、胸鳍和背鳍,以及身上由斜纹交织形成的鱼鳞,活脱脱就是鱼的简笔画。《说文》曰:“鱼,水虫也。象形,鱼尾与燕尾似”。
在我国古代文明的发展过程中,渔猎文明要早于农业文明,因此鱼也是最早被先民认识、捕捉并食用的生物。早在六千年前的新石器时代,鱼和捕鱼工具的图案已经作为纹饰出现在当时不多见的彩陶上。如举世闻名的陕西半坡出土的人面鱼纹盆,器身为赭红陶衣,器内壁绘有对称的人面纹和鱼纹各两幅,构成奇特的人鱼合体,体现了半坡人对鱼的崇拜,这是对当时渔猎生活的真实写照,同时也暗含了某种原始的巫术崇拜。
先民们除了捕鱼以果腹之外,很早就认识到鱼可以治病的事实。鱼也是甲骨文明确记载的最早使用的药物之一。殷墟出土的甲骨卜辞有用鱼治腹疾的记载。中医认为,腹疾有两种,或为寒证、或为热证;古人又认为鱼性热,《黄帝内经·异法方宜论》即有“鱼者使人热中”的记载。甲骨卜辞中说“用鱼”治疗,患者的病应该是“寒中”,所以用“鱼”来治疗阴寒的腹疾。这说明早在殷商时代,古人就已经能应用某种食物来治疗相应的疾病。这也可能是药食同源的最早出处。 在中医史上,历代医家对鱼的治疗作用论述不断。同时中医认为,不同种类的鱼,其性味、治疗作用各不相同。相对而言,本草文献中记载最多的是鲤鱼。《神农本草经》曰:“鲤鱼性甘味平,功效利水、消肿、下气、通乳。治水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通”。《本草纲目》也说:“鲤,其功长于利小便,故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”在临床上,鲤鱼主要有两方面的治疗应用:一治水肿小便不利;一治产妇乳汁不通。关于用鲤鱼治疗水肿小便不利的方子,唐代王焘编的《外台秘要》有这样的记载:“以鲤鱼一头,极大者,去头尾及骨,唯取肉,以水二斗,赤小豆一升,和鱼肉煮,可取二升以上汁,生布绞去滓。顿服尽,如不能尽,分为二服。后服温令暖,服讫下利,利
尽瘥”。这个方子简便易行,两味药“鲤鱼”和“赤小豆”都是寻常之物,二者合煮既是一味佳肴,同时治病效果也很好。今天治疗水肿肾炎患者,赤小豆也经常入药,却不见有哪位医生在处方里写鲤鱼一尾;即使有医生这样处方,恐怕也是会遭外行人讥笑和怀疑的,真是可胜叹息!
最为普通的鲤鱼的药用价值尚且如此,种类繁多的其他鱼类、尤其是不太常见的鱼,如许多深海鱼等,其药用价值就更不在话下了。关于这方面的话题,实在是可以写一部专著的。其实何止是鱼,世间万物,皆有其不为人注意的功能,或者是常见功能以外的奇妙用处,只是不为世人知道罢了。对中医来说,人们通常作为食物的许多东西往往都有特殊的治病疗效,这就是古人常说的“药食同源“的道理。
常见鱼类的药用性能和食疗作用
天气凉爽是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值很高。其蛋白质含量为猪肉的 2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量较低,且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃鱼,它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用。供选择参考。
●鲫鱼 又名鲋鱼。味甘性温。功效为利水消肿、益气健键脾、通脉下乳、请热解毒筹,主治浮肿腹水、产妇乳少,胃下垂、脱肛等症 。
●带鱼 滋补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、滑化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性。
●青鱼 有补气养胃、化湿利水、怯风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。
●鲤鱼 味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
●草鱼 又称鲩鱼。有青鲩、白鲩两色。味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,鲩鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛,以其头蒸食尤良。
●泥鳅 味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼。这些疾病是:
痛风患者。因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌岭代谢发生紊乱而引起的。
出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K 缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳 5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化病。肝硬化时机休难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如再食用富含20碳5 烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情加剧恶化,犹如雪上加霜。
结核病人。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、膊吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。