食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
高筋粉
160g
低筋粉
50g
酵母粉
4g
糖
30g
鸡蛋
1个
冷牛奶
70ml
黄油
25g
盐
3g
裹入用黄油片
70g
制作步骤
1.高筋粉与低筋粉混合，加入酵母粉和糖，同时加入鸡蛋、冷牛奶以及软化的黄油和盐，一起揉成面团，揉至不黏手、略硬的状态，包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
2.裹入用黄油70g，切块排放在油纸上。
3.包成需要的大小，要完全包住黄油。
4.用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷冻待用。
5.面团醒好后，取出擀成长约40cm宽约30cm的 片，并包入黄油片。
6.包起来要严实些。
7.擀成长形三折冷藏30分钟后，再擀开叠起成四折，冷藏过夜。
8.取出擀成长40cm、宽20cm的片状即可。
9.切成等腰三角形。边角要切掉。
10.卷起成羊角形。
11.表面刷一层蛋液，28度发酵60分钟左右，两倍以上大即可。
12.发酵好后再刷一层蛋液。
13.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火160度，烤制20分钟左右即可。
14.出炉后放网架上晾凉，即可食用。
15.香酥美味的羊角面包就完成啦！
小贴士
1.擀片的时候可以多撒些手粉，但叠起来时要用细毛刷扫掉浮粉。
2.最后卷起造型的时候不要太紧，会不利于蓬发。
3.刷蛋液的时候不要刷刀切口的立面。
4.烤箱要提前预热10分钟左右。
5.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
版权声明：图文来源于网络 版权归原作者所有 如有侵权 请联系删除。
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
高筋粉
160g
低筋粉
50g
酵母粉
4g
糖
30g
鸡蛋
1个
冷牛奶
70ml
黄油
25g
盐
3g
裹入用黄油片
70g
制作步骤
1.高筋粉与低筋粉混合，加入酵母粉和糖，同时加入鸡蛋、冷牛奶以及软化的黄油和盐，一起揉成面团，揉至不黏手、略硬的状态，包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
2.裹入用黄油70g，切块排放在油纸上。
3.包成需要的大小，要完全包住黄油。
4.用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷冻待用。
5.面团醒好后，取出擀成长约40cm宽约30cm的 片，并包入黄油片。
6.包起来要严实些。
7.擀成长形三折冷藏30分钟后，再擀开叠起成四折，冷藏过夜。
8.取出擀成长40cm、宽20cm的片状即可。
9.切成等腰三角形。边角要切掉。
10.卷起成羊角形。
11.表面刷一层蛋液，28度发酵60分钟左右，两倍以上大即可。
12.发酵好后再刷一层蛋液。
13.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火160度，烤制20分钟左右即可。
14.出炉后放网架上晾凉，即可食用。
15.香酥美味的羊角面包就完成啦！
小贴士
1.擀片的时候可以多撒些手粉，但叠起来时要用细毛刷扫掉浮粉。
2.最后卷起造型的时候不要太紧，会不利于蓬发。
3.刷蛋液的时候不要刷刀切口的立面。
4.烤箱要提前预热10分钟左右。
5.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
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