[摘要]中国吃网（www.6eat.com）是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[酱花生米]做法的图解详细介绍，教您[酱花生米]怎么做，怎么做[酱花生米]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
*鼠标滑过食材可获得详细信息哦！
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想做（0）做过（0）
做法： 腌 口味: 咸鲜
难度: 新手尝试 菜系: 其他
准备: 15分钟 烹饪: 一天
花生
400 克
水
600 克
调料
桂皮
3 克
八角
2 克
甜面酱
50 克
酱油
200 克
酱花生米的简介
花生米一直以来都是下酒菜的代表，水煮之后再腌制的酱花生米更是下饭的小酱菜。酱花生米的做法简单，且很受大众喜欢，所以餐厅厨师经常做酱花生米作为餐前开胃菜。下面为大家介绍酱花生米的做法图解：
酱花生米的做法
先看看原材料：主料：花生
辅料：水
调料：桂皮、八角、甜面酱、酱油
1
把所用食材准备好。把花生米洗净，放清水中泡开。
2
去掉花米的外皮。锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出。
3
锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱。
4
放入大料、桂皮，烧开。
5
倒入花生中，加盖腌24小时即可。
酱花生米饮食宜忌
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用。
1、花生不宜与黄瓜、螃蟹同食。
2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。每天80-100克即可。
3、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
4、花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
5、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食花生，内热上火者不宜食用。
6、花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。
酱花生米烹饪小贴士
1、花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了。
2、酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用。
3、花生米最有营养的吃法就是水煮，但也不宜过长，水煮能保持花生米原有营养不被流失。
4、选购宜挑选颗粒饱满，红衣皮光亮的花生。
5、先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。
中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
标签： 酱菜 花生米 开胃菜 下酒菜
声明：本菜谱制作方法由"jianshan" 编写，版权归中国吃网所有，任何个人或组织不得任意转载作品内容。中国吃网" 菜谱大全"致力打造成为专业的菜谱"分享、交流、学习"平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请 点击这里与我们联系，我们将及时处理。
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做法： 腌 口味: 咸鲜
难度: 新手尝试 菜系: 其他
准备: 15分钟 烹饪: 一天
花生
400 克
水
600 克
调料
桂皮
3 克
八角
2 克
甜面酱
50 克
酱油
200 克
酱花生米的简介
花生米一直以来都是下酒菜的代表，水煮之后再腌制的酱花生米更是下饭的小酱菜。酱花生米的做法简单，且很受大众喜欢，所以餐厅厨师经常做酱花生米作为餐前开胃菜。下面为大家介绍酱花生米的做法图解：
酱花生米的做法
先看看原材料：主料：花生
辅料：水
调料：桂皮、八角、甜面酱、酱油
1
把所用食材准备好。把花生米洗净，放清水中泡开。
2
去掉花米的外皮。锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出。
3
锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱。
4
放入大料、桂皮，烧开。
5
倒入花生中，加盖腌24小时即可。
酱花生米饮食宜忌
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用。
1、花生不宜与黄瓜、螃蟹同食。
2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。每天80-100克即可。
3、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
4、花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
5、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食花生，内热上火者不宜食用。
6、花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。
酱花生米烹饪小贴士
1、花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了。
2、酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用。
3、花生米最有营养的吃法就是水煮，但也不宜过长，水煮能保持花生米原有营养不被流失。
4、选购宜挑选颗粒饱满，红衣皮光亮的花生。
5、先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。
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