打包岗位工作流程
一、工作要求
1. 熟悉各种包装盒、包装袋的用途和包装量及各种产品的价格；
2. 打包时要注意将产品(1)冻、热分开；(2)咸、甜分开；(3)半成品
加工后的产品分开；
3. 打包准确，要快速、高效率，做到不漏打、多打和错打；
4. 打包时要小心轻放，避免造成产品损耗；
5. 保证各种包装材料的清洁卫生。
二、工作标准
1. 包装产品和裸卖产品不可装于同一个袋内，要分开装；
2. 葡挞盒专用于包装葡挞；比萨用专用比萨盒包装；慕思蛋糕用专用
西式礼盒打包；迷你小蛋糕、西点蛋糕用相应包装盒来包装；
3. 生日蛋糕按寸数选取相应寸数的蛋糕盒包装,12寸或以上寸数蛋糕
要求以双股绑绳绑缚, 且结处于蛋糕盒的圆心位置；
4. 每个生日蛋糕配切刀一把、蜡烛一套，而胶叉和纸垫按蛋糕寸数配
以相应套数，如6寸配1-2套，8寸配2-3套，10寸配3-4套，依此类推，若顾客特别要求加多时，我们可尽量满足顾客；
5. 用特大号袋打包的顺序标准：礼盒或承受重量大的产品置于包装袋
的最底部 →用小号袋或中号袋包装的现烤商品置于礼盒的左上边 → 包装类产品置于礼盒右上边。
较多商品组合打包时可征求顾客意见，以顾客意见为准则。
三、工作流程
(一) 、岗位前
1. 洗手：用洗手碱液洗至手腕以上，最少15秒，检查指甲是否过长，
手部有无外伤，仪表是否整洁，保持饱满的精神；
2. 对面包夹、餐盘进行清洁消毒并摆放于指定位置；
3. 准备足够用量的各种包装盒和包装袋，放置时注意将公司标志面向
顾客。
(二) 、岗位中
1．热情欢迎顾客，面带微笑；
2．夹取面包时尽量保持面包的原状；
3．已用过的夹子和餐盘要及时清洁、消毒，每擦20个餐盘要清洗、消
毒一次毛巾，餐盘要求每天至少清洁、消毒4次，具体时间分别为每天的11：00、14：00、17：00、22：00左右；
4．打包时应先打包西点蛋糕；现烤面包和包装产品一起打包时，应先装好包装产品，再装已用胶袋装的现烘包，坚持大的摆在最底部，摆放端正、整齐有序的原则，以避免面包被压扁；
5．将包装好的产品递到顾客面前时眼睛须看着顾客，面露微笑；
6．包装生日蛋糕时要先找好对角，然后用打包带以对角位置绑好蛋糕，每绑一个对角 均要旋转360°，12寸以上的蛋糕则要双带绑紧，保证牢固；
7. 打包台面时刻保持整洁；
8. 礼貌周到的欢送顾客。
(三) 、第二职责
1. 结合包装情况，保证货架的丰满与新鲜面包的及时售卖；
2. 分析每个产品的销售情况，为准确制定生产计划提供参考；
3. 目光巡视销售区，留意顾客的需要并主动帮助顾客，并注意有无可
疑人员。
打包岗位工作流程
一、工作要求
1. 熟悉各种包装盒、包装袋的用途和包装量及各种产品的价格；
2. 打包时要注意将产品(1)冻、热分开；(2)咸、甜分开；(3)半成品
加工后的产品分开；
3. 打包准确，要快速、高效率，做到不漏打、多打和错打；
4. 打包时要小心轻放，避免造成产品损耗；
5. 保证各种包装材料的清洁卫生。
二、工作标准
1. 包装产品和裸卖产品不可装于同一个袋内，要分开装；
2. 葡挞盒专用于包装葡挞；比萨用专用比萨盒包装；慕思蛋糕用专用
西式礼盒打包；迷你小蛋糕、西点蛋糕用相应包装盒来包装；
3. 生日蛋糕按寸数选取相应寸数的蛋糕盒包装,12寸或以上寸数蛋糕
要求以双股绑绳绑缚, 且结处于蛋糕盒的圆心位置；
4. 每个生日蛋糕配切刀一把、蜡烛一套，而胶叉和纸垫按蛋糕寸数配
以相应套数，如6寸配1-2套，8寸配2-3套，10寸配3-4套，依此类推，若顾客特别要求加多时，我们可尽量满足顾客；
5. 用特大号袋打包的顺序标准：礼盒或承受重量大的产品置于包装袋
的最底部 →用小号袋或中号袋包装的现烤商品置于礼盒的左上边 → 包装类产品置于礼盒右上边。
较多商品组合打包时可征求顾客意见，以顾客意见为准则。
三、工作流程
(一) 、岗位前
1. 洗手：用洗手碱液洗至手腕以上，最少15秒，检查指甲是否过长，
手部有无外伤，仪表是否整洁，保持饱满的精神；
2. 对面包夹、餐盘进行清洁消毒并摆放于指定位置；
3. 准备足够用量的各种包装盒和包装袋，放置时注意将公司标志面向
顾客。
(二) 、岗位中
1．热情欢迎顾客，面带微笑；
2．夹取面包时尽量保持面包的原状；
3．已用过的夹子和餐盘要及时清洁、消毒，每擦20个餐盘要清洗、消
毒一次毛巾，餐盘要求每天至少清洁、消毒4次，具体时间分别为每天的11：00、14：00、17：00、22：00左右；
4．打包时应先打包西点蛋糕；现烤面包和包装产品一起打包时，应先装好包装产品，再装已用胶袋装的现烘包，坚持大的摆在最底部，摆放端正、整齐有序的原则，以避免面包被压扁；
5．将包装好的产品递到顾客面前时眼睛须看着顾客，面露微笑；
6．包装生日蛋糕时要先找好对角，然后用打包带以对角位置绑好蛋糕，每绑一个对角 均要旋转360°，12寸以上的蛋糕则要双带绑紧，保证牢固；
7. 打包台面时刻保持整洁；
8. 礼貌周到的欢送顾客。
(三) 、第二职责
1. 结合包装情况，保证货架的丰满与新鲜面包的及时售卖；
2. 分析每个产品的销售情况，为准确制定生产计划提供参考；
3. 目光巡视销售区，留意顾客的需要并主动帮助顾客，并注意有无可
疑人员。