食品验收制度

郭溪佳乐幼儿园食品验收制度

有专人负责验收食品，掌握食品验收的方法：

1、蛋类

蛋壳完整清洁、表面有光泽，打开后蛋黄完整、饱满，蛋白澄清透明、较粘稠，颜色正常，无异味。

2、虾类

河虾色泽青灰、清晰透明；海虾色泽淡红、虾头与虾体紧密相连，虾身弯曲性强，虾肉有弹性，无异味。

3、禽类

眼睛有光泽，外表皮光滑，肌肉有弹性不粘手，无异味。

4、蔬菜

新鲜，无虫斑，无药水味，种子类植物没有发芽变青

5、肉类

气味新鲜，肌肉鲜红或淡红，纹理清晰有光泽，有弹性不粘手，脂肪洁白。

6、鱼类

观其外表，鱼鳞完整有光泽、紧贴鱼身，鱼眼清澈，无黏液分泌物，鱼鳃鲜红，鱼肚完整，鱼肉有弹性，纹理清晰，无异味。

7、大米

米粒完整，白色透明或乳白色，血糯米有深红色条斑状，有光泽，组织紧密，无虫害，无霉变，无不良气味。

8、干货类

完整、干燥成形、无异味、无霉变、无虫蛀、无粘滑。

豆制品

9、色泽正常。形状完整，有韧性，不发粘，无异味。

郭溪佳乐幼儿园

2011年9月1日