一、选择题：（每题1分，共20分）
1、 超过保质期限的食品（ ）。
A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售
2、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害
3、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。
A.食品安全委员会 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门
4、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（ ）。
A.一年 B.二年 C.三年
5、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。
A.适当收取检验费 B.购买抽取的样品 C.随意抽取
6、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）。
A.出入境检验检疫机构 B. 卫生行政部门 C. 海关
7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。
A.英文 B.中文 C.拼音标识
8、质量监督部门负责对（ ）活动实施监督管理。
A.食品流通 B. 食品生产 C.餐饮服务
9、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。
A、2009年5月1日 B、2009年6月1日 C、2009年7月1日
10、国务院卫生行政部门通过( )或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录 B、食品安全事故调查 C、食品安全风险监测
11、监管部门接到公民食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的应当作出以下处理：（ ）。
A、调查核实情况 B、书面通知并移交有权处理的部门处理
C、将处理结果答复
12、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
A.三倍 B.五倍 C.十倍
13、 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。
A. 县级食品药品监督管理部门 B.县级工商行政管理部门
C.县级卫生行政部门
14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。
A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准
C.欧盟食品安全标准
15、 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。
A.当众销毁 B.要求召回 C.责令召回
16、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。
A.适宜人群 B.不适宜人群 C.治疗功能
17、 违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。
A.食品安全法 B.广告法 C.药品管理法
18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年 C、五年
19、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。农民个人销售其自产的食用农产品，（ ）取得食品流通的许可。
A. 不需要 B. 需要 C.不一定要
20、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。
A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明
二、判断题：（每题1分，共10分）
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）
2、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（ ）
3、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ）
4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。（ ）
5、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（ ）
6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。（ ）
7、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（ ）
8、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（ ）
9、名人代言食品广告承担连带责任。（ ）
10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（ ）;
三、多选题：（每题2分，共20分）
1、《食品安全法》的执法主体有（ ）部门。
A、卫生行政 B 、质量监督 C、工商行政管理
D、国家食品药品监督管理 E、农业
2、食品安全标准有（ ）。
A、国家标准 B、行业标准
C、地方标准 D、企业标准
3、食品安全风险监测的范围（ ）。
A、食源性疾病 B、食品污染
C、病毒 D、食品中的有害因素
4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事（ ），应当依法取得许可。
A、食品生产 B、食品流通
C、餐饮服务 D、加工
5、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（ ）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A、封存 B、补救 C、无害化处理 D、销毁
6、国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。
A、食源性疾病 B、人群健康状况
C、食品污染 D、食品中的有害因素
7、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（ ）。
A、对生产经营的食品进行抽样检验
B、查阅、复制有关合同、票据、账簿
C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
8、食品广告的内容应当真实合法，不得（ ）。
A、含有虚假的内容 B、含有夸大的内容
C、涉及疾病预防功能 D、涉及疾病治疗功能
9、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ ）。
A、食用方法 B、保健作用和适宜人群
C、功效成分 D、适宜的食用量
10、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（ ）等情况。
A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、违法行为查处 D、日常生产经营活动
四、简答题：（每题10分，共50分）
1、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义？
2、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么？
3、违反法律规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚？
4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容？
5、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些？由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任？
选择题：cccbb abbbc bccac cbcaa
是非题：√×√√√ √×√√√ 多选题：ABCD ABCD ABD ABC BCD ACD ABCD ABCD ABCD ABC
简答题：
1、答：食品安全法的颁布施行，对规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性，全方位构筑食品安全法律屏障，提高本人国食品安全整体水平，切实保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。 2、答：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
3、答：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
4、答：（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含
量。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
5、答：（一）：应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
（二）：集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
一、选择题：（每题1分，共20分）
1、 超过保质期限的食品（ ）。
A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售
2、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害
3、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。
A.食品安全委员会 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门
4、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（ ）。
A.一年 B.二年 C.三年
5、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。
A.适当收取检验费 B.购买抽取的样品 C.随意抽取
6、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）。
A.出入境检验检疫机构 B. 卫生行政部门 C. 海关
7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。
A.英文 B.中文 C.拼音标识
8、质量监督部门负责对（ ）活动实施监督管理。
A.食品流通 B. 食品生产 C.餐饮服务
9、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。
A、2009年5月1日 B、2009年6月1日 C、2009年7月1日
10、国务院卫生行政部门通过( )或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录 B、食品安全事故调查 C、食品安全风险监测
11、监管部门接到公民食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的应当作出以下处理：（ ）。
A、调查核实情况 B、书面通知并移交有权处理的部门处理
C、将处理结果答复
12、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
A.三倍 B.五倍 C.十倍
13、 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。
A. 县级食品药品监督管理部门 B.县级工商行政管理部门
C.县级卫生行政部门
14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。
A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准
C.欧盟食品安全标准
15、 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。
A.当众销毁 B.要求召回 C.责令召回
16、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。
A.适宜人群 B.不适宜人群 C.治疗功能
17、 违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。
A.食品安全法 B.广告法 C.药品管理法
18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年 C、五年
19、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。农民个人销售其自产的食用农产品，（ ）取得食品流通的许可。
A. 不需要 B. 需要 C.不一定要
20、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。
A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明
二、判断题：（每题1分，共10分）
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）
2、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（ ）
3、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ）
4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。（ ）
5、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（ ）
6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。（ ）
7、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（ ）
8、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（ ）
9、名人代言食品广告承担连带责任。（ ）
10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（ ）;
三、多选题：（每题2分，共20分）
1、《食品安全法》的执法主体有（ ）部门。
A、卫生行政 B 、质量监督 C、工商行政管理
D、国家食品药品监督管理 E、农业
2、食品安全标准有（ ）。
A、国家标准 B、行业标准
C、地方标准 D、企业标准
3、食品安全风险监测的范围（ ）。
A、食源性疾病 B、食品污染
C、病毒 D、食品中的有害因素
4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事（ ），应当依法取得许可。
A、食品生产 B、食品流通
C、餐饮服务 D、加工
5、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（ ）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A、封存 B、补救 C、无害化处理 D、销毁
6、国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。
A、食源性疾病 B、人群健康状况
C、食品污染 D、食品中的有害因素
7、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（ ）。
A、对生产经营的食品进行抽样检验
B、查阅、复制有关合同、票据、账簿
C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
8、食品广告的内容应当真实合法，不得（ ）。
A、含有虚假的内容 B、含有夸大的内容
C、涉及疾病预防功能 D、涉及疾病治疗功能
9、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ ）。
A、食用方法 B、保健作用和适宜人群
C、功效成分 D、适宜的食用量
10、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（ ）等情况。
A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、违法行为查处 D、日常生产经营活动
四、简答题：（每题10分，共50分）
1、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义？
2、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么？
3、违反法律规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚？
4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容？
5、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些？由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任？
选择题：cccbb abbbc bccac cbcaa
是非题：√×√√√ √×√√√ 多选题：ABCD ABCD ABD ABC BCD ACD ABCD ABCD ABCD ABC
简答题：
1、答：食品安全法的颁布施行，对规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性，全方位构筑食品安全法律屏障，提高本人国食品安全整体水平，切实保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。 2、答：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
3、答：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
4、答：（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含
量。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
5、答：（一）：应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
（二）：集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。