[烘焙必备工具]

1. 第一,当然是烤箱啦!选购时一般关注几个要点。1.大小,家用的话至少25升以上,晋级的可以考虑换成50升,可同时烤两个8寸圆模。

2.品牌,总体来说一分钱一分货哦。长帝性价比很高,如果只是想小打小闹的可以入手。我个人比较推荐东菱,价格不贵,性能也比较稳定,我的第一台烤箱就是东菱。好一点的,海氏和卡士,我后来换了50升的卡士,没什么质量问题,但有点受热不均,烤箱的通病吧。其他品牌没有用过,没有发言权。

3.赠品,不要笑,这个真的是经验之谈。买烤箱的时候一般会附送一些东西,比如烤盘、烤网、隔热手套。这些都是必备的,买烤箱的时候尽量让客服多送一套烤盘烤网,后续用得上的,如果人家不同意就后续自己按需购买吧。

2. 第二个当然是打蛋器啦!没用过蛋抽,都用电动的,所以觉得没必要买蛋抽,电动又省事又快。关于品牌,东菱、祁和、小熊都行,五六十的就可以了,一百左右的比较耐用,打久了机子不容易发烫。有人问我,要不要买个带底座的?不用!我买的就是带底座的,几乎没用过,还很占地方,偶尔做海绵蛋糕拿出来用一次,觉得打的角度不好,打不到位,或者喷出来。

3. 电子称。和打蛋器的情况差不多,只要有就可以了,从几十到几百都能用哈哈。虽然和中餐比起来,西点烘焙要求还是比较精确的,但也没有要求要精确到0.1g吧。建议大家买图上这种长得像ipad的,好擦好收纳

4. 打蛋盆。一般买两个比较方便,要深一点的,打蛋的时候不容易溅出来。

5. 硅胶刮刀,这个东西太好用了,在烘焙以外的领域也都能用,把盆刮得特别干净,节约好多食材。对于我这样的强迫症患者,太爱它了。购买的时候记得要买这种一体的,不要买那种头和炳分离的,接口处容易藏污纳垢。

6. 面粉筛,很多人家里有豆浆机,用豆浆机配的滤网就可以了

7. 高温烤纸。饼干蛋糕等都用得上,不用洗烤盘,多买一点吧。用锡纸也可以,但烤纸价格低,又好用

8. 量杯量勺。当量勺一些少量食材的时候,比如两三克,用电子称往往误差很大,这个时候用量勺就比较方便。一般,一大勺=15毫升,一小勺=5毫升。量杯可以用来量取水或牛奶等液体

9. 模具,太五花八门了。从功能上说,烤饼干的、蛋糕的、面包的、慕斯的、布丁的……从材质上说,不沾的、阳极的、硅胶的、纸质的……回到开头那句话,按需购买!

为啥我放耐高温纸杯这个图片呢?烤蛋糕的话,这个可以常备,一来便宜,二来方便。因为做蛋糕的时候你用的模具和配方不一定一模一样,或者方子不准,总会多一点或少一点蛋糕糊,这时候你就可以把剩余的做几个纸杯。

1. 第一,当然是烤箱啦!选购时一般关注几个要点。1.大小,家用的话至少25升以上,晋级的可以考虑换成50升,可同时烤两个8寸圆模。

2.品牌,总体来说一分钱一分货哦。长帝性价比很高,如果只是想小打小闹的可以入手。我个人比较推荐东菱,价格不贵,性能也比较稳定,我的第一台烤箱就是东菱。好一点的,海氏和卡士,我后来换了50升的卡士,没什么质量问题,但有点受热不均,烤箱的通病吧。其他品牌没有用过,没有发言权。

3.赠品,不要笑,这个真的是经验之谈。买烤箱的时候一般会附送一些东西,比如烤盘、烤网、隔热手套。这些都是必备的,买烤箱的时候尽量让客服多送一套烤盘烤网,后续用得上的,如果人家不同意就后续自己按需购买吧。

2. 第二个当然是打蛋器啦!没用过蛋抽,都用电动的,所以觉得没必要买蛋抽,电动又省事又快。关于品牌,东菱、祁和、小熊都行,五六十的就可以了,一百左右的比较耐用,打久了机子不容易发烫。有人问我,要不要买个带底座的?不用!我买的就是带底座的,几乎没用过,还很占地方,偶尔做海绵蛋糕拿出来用一次,觉得打的角度不好,打不到位,或者喷出来。

3. 电子称。和打蛋器的情况差不多,只要有就可以了,从几十到几百都能用哈哈。虽然和中餐比起来,西点烘焙要求还是比较精确的,但也没有要求要精确到0.1g吧。建议大家买图上这种长得像ipad的,好擦好收纳

4. 打蛋盆。一般买两个比较方便,要深一点的,打蛋的时候不容易溅出来。

5. 硅胶刮刀,这个东西太好用了,在烘焙以外的领域也都能用,把盆刮得特别干净,节约好多食材。对于我这样的强迫症患者,太爱它了。购买的时候记得要买这种一体的,不要买那种头和炳分离的,接口处容易藏污纳垢。

6. 面粉筛,很多人家里有豆浆机,用豆浆机配的滤网就可以了

7. 高温烤纸。饼干蛋糕等都用得上,不用洗烤盘,多买一点吧。用锡纸也可以,但烤纸价格低,又好用

8. 量杯量勺。当量勺一些少量食材的时候,比如两三克,用电子称往往误差很大,这个时候用量勺就比较方便。一般,一大勺=15毫升,一小勺=5毫升。量杯可以用来量取水或牛奶等液体

9. 模具,太五花八门了。从功能上说,烤饼干的、蛋糕的、面包的、慕斯的、布丁的……从材质上说,不沾的、阳极的、硅胶的、纸质的……回到开头那句话,按需购买!

为啥我放耐高温纸杯这个图片呢?烤蛋糕的话,这个可以常备,一来便宜,二来方便。因为做蛋糕的时候你用的模具和配方不一定一模一样,或者方子不准,总会多一点或少一点蛋糕糊,这时候你就可以把剩余的做几个纸杯。


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