那是一个列入世界文化遗产的古镇，两座高大的城门庄严地守卫着城内公民，六座巍峨的绿色尖顶教堂高高眺望着出海的渔民，蜿蜒的护城河清清地吟唱着岁月的歌。
十五世纪的山形民居依旧整洁漂亮，石块铺成的街道漫步着来来往往的行人。
吕贝克小镇是世界上最著名的小杏仁饼—Niederegger小杏仁饼的故乡。
自1806年以来，Niederegger一直在生产最优质的小杏仁饼，它只使用地中海周围最好的杏仁。
虽然杏仁糖长期以来一直与德国和意大利有关，但其根源在东方。当十字军从东方回到欧洲时，他们把这个美味带回来。 最初只有国王和贵族享受。到了19世纪，当时从甜菜中提取糖，使其更便宜，杏仁糖变得广泛可及。
在吕贝克的Niederegger Marzipan工厂，你可以看到一个由小杏仁饼制成的真人大小的雕像。
—杏仁面团—
杏仁粉180g
糖粉180g
纯杏仁提取物10g
食品级玫瑰水5g
蛋白1个鸡蛋
将糖粉加入杏仁粉，搅拌均匀。
加入玫瑰水和杏仁提取物，搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀。（蛋清是传统的保湿剂）
如果面粉过黏，可适当加一些杏仁粉。
将面团取出，然后揉捏几次，以确保所有成分完全融合。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约一小时。
—杏仁处理—
煮沸一小锅水，加入杏仁。煮1分钟，坚果会变软。
通过挤紧坚果去除表皮，果仁会滑出来！沿着自然的接缝将杏仁切成两半。
—杏仁饼干—
杏仁面团227g
糖粉45g
杏仁粉45g
玫瑰水10g
蛋白、蛋黄（混合5g水）1个鸡蛋
将杏仁面团分成小块，将它们放在混合碗中。
将糖粉放在面团上面。
将鸡蛋分开并将蛋白加入到杏仁混合物中，并保留蛋黄。
加入磨碎的杏仁粉和玫瑰水，用手将面团揉捏均匀。
饼干面团会有些粘稠。如果太粘了，加上一些杏仁和糖粉。注意：面团在冷藏后会坚固，所以有点粘稠。
将面团制成直径2.5cm的圆球，将它们放置在烤盘里，间隔至少2.5cm。如果面团仍然粘稠，不容易拿取，可以用一点糖粉擦你的手。
在每个饼干的周边，按上三个半块杏仁片。
蛋黄与5g水混合，刷在饼干表面。
烤箱预热至150°C，饼干放在中间架子，上下火烘烤15分钟（时间和温度可根据自家烤箱适当调节），直到表面烤成金黄。
拿出饼干并冷却，存放在密封容器中，这些饼干可以保存至少2周。
长相一般，但是十分美味，赶快试试吧！
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那是一个列入世界文化遗产的古镇，两座高大的城门庄严地守卫着城内公民，六座巍峨的绿色尖顶教堂高高眺望着出海的渔民，蜿蜒的护城河清清地吟唱着岁月的歌。
十五世纪的山形民居依旧整洁漂亮，石块铺成的街道漫步着来来往往的行人。
吕贝克小镇是世界上最著名的小杏仁饼—Niederegger小杏仁饼的故乡。
自1806年以来，Niederegger一直在生产最优质的小杏仁饼，它只使用地中海周围最好的杏仁。
虽然杏仁糖长期以来一直与德国和意大利有关，但其根源在东方。当十字军从东方回到欧洲时，他们把这个美味带回来。 最初只有国王和贵族享受。到了19世纪，当时从甜菜中提取糖，使其更便宜，杏仁糖变得广泛可及。
在吕贝克的Niederegger Marzipan工厂，你可以看到一个由小杏仁饼制成的真人大小的雕像。
—杏仁面团—
杏仁粉180g
糖粉180g
纯杏仁提取物10g
食品级玫瑰水5g
蛋白1个鸡蛋
将糖粉加入杏仁粉，搅拌均匀。
加入玫瑰水和杏仁提取物，搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀。（蛋清是传统的保湿剂）
如果面粉过黏，可适当加一些杏仁粉。
将面团取出，然后揉捏几次，以确保所有成分完全融合。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约一小时。
—杏仁处理—
煮沸一小锅水，加入杏仁。煮1分钟，坚果会变软。
通过挤紧坚果去除表皮，果仁会滑出来！沿着自然的接缝将杏仁切成两半。
—杏仁饼干—
杏仁面团227g
糖粉45g
杏仁粉45g
玫瑰水10g
蛋白、蛋黄（混合5g水）1个鸡蛋
将杏仁面团分成小块，将它们放在混合碗中。
将糖粉放在面团上面。
将鸡蛋分开并将蛋白加入到杏仁混合物中，并保留蛋黄。
加入磨碎的杏仁粉和玫瑰水，用手将面团揉捏均匀。
饼干面团会有些粘稠。如果太粘了，加上一些杏仁和糖粉。注意：面团在冷藏后会坚固，所以有点粘稠。
将面团制成直径2.5cm的圆球，将它们放置在烤盘里，间隔至少2.5cm。如果面团仍然粘稠，不容易拿取，可以用一点糖粉擦你的手。
在每个饼干的周边，按上三个半块杏仁片。
蛋黄与5g水混合，刷在饼干表面。
烤箱预热至150°C，饼干放在中间架子，上下火烘烤15分钟（时间和温度可根据自家烤箱适当调节），直到表面烤成金黄。
拿出饼干并冷却，存放在密封容器中，这些饼干可以保存至少2周。
长相一般，但是十分美味，赶快试试吧！
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