文学
《红楼梦中的茶文化》
◆◆转自集雅家塾
嘉宾介绍：张惠 香港红学研究学者
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香港珠海学院助理教授。北京大学与美国哥伦比亚大学联合培养文学博士，中国社会科学院文学研究所博士后，哈佛大学东亚文明系访问学者，台湾中央研究院文哲研究所访问学人，中国近代文学学会南社与柳亚子研究会理事、副秘书长；中国南社研究中心研究员。
专研中美红学、国学与汉学、中国古典小说、中国古典戏曲、中国近现代文学与翻译小说。专著《红楼梦研究在美国》获得中国博士后优秀学术成果奖；专著《海外红学与近代译学——张惠学术论文集》（即将出版）荣获中国博士后科学基金二等奖；国家社会科学基金青年项目“古典章回小说承继下的现代通俗小说形态研究”；国家社会科学基金重点项目“文学体系的转型——中国文学近代化转型史论”等12个项目。
集雅家塾
張惠：
大家好，很高興在集雅家塾和各位塾親分享《紅樓夢》。中國古典小說巨著《紅樓夢》中描寫了鐘鳴鼎食、詩禮簪纓之家的茶文化，此前許多學者早已進行過討論。《紅樓夢》前80回中共有58處運用茶文化寫人言事，或是表現不同的人物身份，如賈母不吃“六安茶”而吃“老君眉”，妙玉吩咐將劉姥姥用過的成窯茶杯“擱在外頭去”，並聲稱“若我使過，我就砸碎了也不能給他”；或是渲染了富貴優雅的生活，如第如第41回櫳翠庵品茶中出現的茶具珍品
瓟斝、点犀
；或是刻畫了人物性格，如妙玉將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉，其中似乎深藏一分畸零無望的密意；第3回“盥手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶”，黛玉見了這裏許多事情不闔家中之式，少不得一一改過來，表現了寄人籬下孤女的小心和敏感；亦有雙關儀禮俗風和情節發展，如第25回王熙鳳用“你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦？”來打趣黛玉，既是舊時女子受聘稱“吃茶”禮俗的體現，又反跌了後文寶黛有情人不成眷屬；或是借茶事描寫再現了賈府的典型環境。如第53回除夕祭宗祠，賈母端坐高堂，長房長媳尤氏用茶盤親捧茶與賈母，長房長孫媳秦氏給賈母同輩的祖母們獻茶。然後，尤氏又給邢夫人等人、秦氏又給眾姐妹上茶。鳳姐和李紈等只能在底下伺候。獻茶畢，邢夫人等起身服侍賈毋，賈母吃茶，閒話片刻離座回府。長幼有序，尊卑有別，等級分明，一絲不苟。凡此種種，不一而足。然而這些探索基本上還停留在“現象——文化”的層面，也就是解釋了茶事所蘊含的文化之後就“言盡意止”，鮮有和小說的整體結構發生關聯。這些雖然有助於解釋《紅樓夢》的百科全書性質，然而，以茶入書的明（1368-1644）清（1644-1912）小說不勝枚舉，僅以《金瓶梅》而論，提到茶就多達629處，也有以茶待客，以茶作禮，以茶為聘，以茶消食的茶事活動，這些茶事活動也有刻畫人物，交代故事情節，以茶代言，以茶傳情的作用，即以談茶的百科全書性質而論，似乎也不遑多讓。那麼，《紅樓夢》和以《金瓶梅》為代表的小說所描寫的茶事真的只有多寡之別，而沒有巧奪天工的構思而使兩者有雲泥之判嗎？
自唐至清，茶事已經和詠詩、觀畫、聽曲一樣成為國人的文化修養、文化品格的特有展示和標識方式。《紅樓夢》正是在這種深刻的人文背景上產生的，紅樓中人在飲茶中所獲得的已不僅僅只是口腹的滿足, 更多的是情趣的寄託、精神的享受、審美的愉悅，體現了迥異其他小說的“人文化”、“雅化”的特質。
第38回寫賈母等至藕香榭，只見欄杆外竹案上，放著茶具，兩三個小丫頭在煽風烹茶。賈母忙道：“ 這茶想的到”。老太太讚賞的原因，主要在茶境上。這藕香榭建在水中央的小山上，四面有窗，左右有曲廊，四周碧水清沏，亭中十分寬敞。人坐亭中，眼睛也清亮起來。山坡上還有花木暗香浮動，風清氣爽，遠處音樂之聲穿林度水而來，顯得分外清幽。“在此境界中置爐烹茶、品茶不是把天、地、人、茶融通一體了嗎? 誰能說清是在品茶、品境、品氛圍、品情調? 天趣悉備, 棲神物外, 清心神而出塵表, 人完全沉浸到情景交融的詩畫境界中去了。”
進而，《紅樓夢》中的茶事往往又不是孤立的，早在幾十年前，就有兩位大家爭論《紅樓夢》中茶和人物的巧妙勾連。妙玉曾經分別用??瓟斝和点犀??作為招待寶釵和黛玉的茶具。沈從文（1902-1988）認為，明代以來，南方的士紳階層中，流行用葫蘆和竹篾器塗漆而成茶酒飲器，講究的還要仿照古代的銅玉器物，范成形態花紋。因此，“
瓟斝”即是用“瓟瓜仿作斝形”的茶杯，與以青銅、陶瓷為質地的飲器相比自然是假的。且“
瓟斝”諧音“班包假”，而俗語有“假不假？班包假；真不真？肉挨心”之說，故沈從文認為此杯隱寓妙玉做作、勢利、虛假。至於“点犀
”，则是宋明以來，官僚貴族為鬥奢示闊，用犀牛角做成高足酒器，犀牛角本白線貫頂，做成杯則白線透底；用以象徵妙玉“透底假”。 他認為《紅樓夢》第41回這節文字“重點主要在寫妙玉為人，通過一些事件，見出聰敏、好潔、喜風雅，然而其實是有些做作、勢利、虛假，因之清潔風雅多是表面上的。作者筆意雙關，言約而意深。”
周汝昌（1918-2012）同意沈從文以物寓意的解釋方法，但不同意說妙玉“凡事皆假”，“我以為，特筆寫出給釵、黛二人使用的這兩隻怪杯，其寓意似乎不好全都推之於妙玉自己一人，還應該從釵、黛二人身上著眼，才不失作者原意。” 寶釵用“
瓟斝”，暗含這位姑娘的性情是“班包假”，與書中“罕言寡語，人謂藏愚，安分隨時，自云守拙” 的描寫正合。而“点犀
”，周汝昌說庚辰本、戚序本皆作“杏犀
”，用之於黛玉，則是“性蹊蹺”的隱語，當喻指黛玉的“怪僻”、“多疑”、“小性”。
兩位紅學大師的分析使我們得以窺見《紅樓夢》卓然於他作之上的精妙之處。沿著這種思路推進，不局限於一事一回而是淩越數紙通讀全文來看，另一個人物和茶之間錯綜複雜的關係，將更進一步揭開《紅樓夢》深邃文化的面紗之一角。晴雯與《紅樓夢》中三次顯現出來的不同的茶，不僅綰結起了全文的結構和象徵，更體現了作者在構思上的體大思精。
在晴雯出場和謝幕之時，茶都或隱或顯地伴隨在她周圍。這些描寫，在結構上，是一種照應筆法，也是千紅一“哭”由隱到顯的層層推進；在象徵上，是一種”顛倒”，是理想世界走向幻滅的縮影。晴雯與茶的精心結撰，也是曹雪芹（ca.1724-1763）十年辛苦不尋常的刻意求工。
和《紅樓夢》中其他人物不同，在晴雯出場和謝幕之時，茶都或隱或顯地伴隨在她周圍，這並不是一種偶然的現象，相反，茶是晴雯本人從風流靈巧到譭謗壽夭命運的寫照。晴雯初次出場是在第8回，伴隨她的是一種罕見的茶——楓露茶；這種茶據寶玉說“是三四次後才出色的” ，而且為此茶寶玉還大動干戈，摔了杯子，罵了茜雪，還揚言要回了賈母，攆了自己的乳母。可見這種罕見的楓露茶的設置，是襯托了晴雯的嬌寵地位。
也正像“三四次後才出色的”楓露茶一樣，晴雯在《紅樓夢》中，逐漸顯露出是寶玉心上第一等女孩兒的地位。她撒嬌地抱怨說，為把寶玉寫的字貼在門斗上，手都凍僵了。寶玉趕緊攜了晴雯的手替她焐著，抬頭同看貼在門斗上的字。這舉動顯得極為親昵，反映出寶玉對這個丫鬟的疼愛。對晴雯，寶玉沒有什麽做主子的架子。他可以和穿著緊身小衣的晴雯在床上互相胳肢，可以任意讓晴雯拿硬話頂撞而不生氣。相反，要是晴雯生了氣，他會低聲下氣，百般逗哄，甚至撕扇子作千金一笑。晴雯的地位漸至和”副小姐”相侔，故而差不多在《紅樓夢》一書的中段，也是晴雯短暫一生的中段，茶再次出現並對晴雯形成了暗喻。那是在第51回，在怡紅院中，門上吊著氈簾，晴雯只在熏籠上圍坐，讓麝月伏侍著她漱口、吃上好細茶。
接著是急轉直下的落差，第77 回因王善保家的進讒言，勾起了王夫人回憶起晴雯削肩膀水蛇腰“妖精似的”長相；和“正在那裏罵小丫頭”的掐尖要強、尖酸刻薄的個性，挑動了王夫人一直以來對“好好的寶玉”“被這蹄子勾引壞了”的擔憂，導致了病重的晴雯被攆出大觀園，回到哥嫂家中，無人照料，草簾蓬戶，在外間房內爬著，睡在一領蘆席上。再一次，茶又悄然登場。晴雯因渴了半日請寶玉代為遞茶，寶玉看時，雖有個黑沙吊子，卻不像個茶壺。只得桌上去拿了一個碗，也甚大甚粗，不像個茶碗，未到手內，先就聞得油膻之氣。所謂的茶是絳紅的，也太不像茶，並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已。以至於姚燮在東觀閣本中特意點出——“怡紅院無此茶。”
曹雪芹特別善於借昨是今非的巨大反差三致意焉，書中第19回寫襲人母兄已是忙為寶玉另齊齊整整擺上一桌子果品來，襲人卻見總無可吃之物，脂硯齋夾批道：“以此一句留與下部後數十回‘寒冬噎酸虀，雪夜圍破氈’等處對看” ；第26回寫到“只見鳳尾森森，龍吟細細”時甲戌、庚辰、戚序、蒙府等本都有雙行夾批曰：“與後文‘落葉蕭蕭，寒煙漠漠’一對，可傷可歎！” 但是今本與脂硯齋所見之本不同，因此難以領略到曹雪芹所希望給予讀者的審美震撼。然而在晴雯與茶的關係上，在相信同出一人之手的前80回中，出現了同樣的卻更強烈的對比。第51回和第77 回，晴雯曾兩次吃茶，但地點、鋪臥、茶具卻有天壤之別。第51回是在怡紅院中，門上吊著氈簾，晴雯圍坐在熏籠上，讓麝月伏侍著她漱口吃茶。第77 回是在表哥多渾蟲家裏，門上掛著草簾，晴雯睡在蘆席土炕上，將並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意的茶當做甘露一般灌下。飽飫烹宰的金屋寵婢最後淪落到饑饜糟糠，猶如“一盆才透出嫩劍的蘭花，送在豬圈裏”，又是何等淒涼的對照。最後在第78回挽結了晴雯的死，寶玉祭奠晴雯時，所備祭物之一又回到最初的“楓露之茗” ，達到一種“人面不知何處去，桃花依舊笑春風”的悽愴之美。
然而，《紅樓夢》如果這樣描寫晴雯與茶僅僅只為對比和照應，那還是太輕看了它的價值。庚辰本評《紅樓夢》說：
《石頭記》用截法、岔法、突然法、伏線法、由近漸遠法、將繁改簡法、重作輕抹法、虛敲實應法種種諸法，總在人意料之外，且不曾見一絲牽強，所謂“信手拈來無不是”是也。
《紅樓夢》在結構上的匠心獨具、渾然一體之處，正可以晴雯與茶的關係見之。晴雯是第5回寶玉在太虛幻境中所看到的第一個人的終身，說她“霽月難逢，彩雲易散”。緊接著，警幻仙子讓小丫鬟捧上了出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹就的仙茶—— 千紅一窟（哭）。如果將其定義為晴雯與茶的首度結緣，當為不誣。幻境中所飲之茶為“千紅一窟（哭）”，眾美之眼淚，而千紅一哭者，豈非血淚乎？
轉思第8回”楓露茶”，為楓露點茶的簡稱。楓露制法，取香楓之嫩葉，入甑蒸之，滴取其露。清顧仲（生卒年不詳）《養小錄·諸花露》載：“仿燒酒錫甑、木桶減小樣，制一具，蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者， 俱可蒸露。入湯代茶，種種益人，入酒增味，調汁制餌， 無所不宜。” 將楓露點入茶湯中，即成楓露茶。楓者何色？第46回提到楓樹時，庚辰本曾雙行夾批道：“千霞萬錦絳雪紅霜” ；露者何形？圓潤如珠，晶瑩如淚。如果脂硯齋指出“絳珠”實為“血淚”之寓，那麼，細思“楓露”亦非“血淚”乎？
再看77回晴雯臨死之前喝的粗茶，“絳紅的，也太不成茶。……並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已”。 “絳紅的”“並無清香，且無茶味，只一味苦澀”的，又非血淚乎？
這三種茶概括了晴雯的一生，書中曾經交代過晴雯的來歷，從“當日系賴大家用銀子買的”，“進來時，也不記得家鄉父母”這些資訊判斷，晴雯也很可能是被人販子拐賣或者和家鄉父母失散而被賣。如同“千紅一窟（哭）”一樣，最初就帶有悲劇的出身。
但是晴雯被賣入賈府，侍奉老太太，最終給了寶玉並隨之進入大觀園，暫時過上了可意的生活。怡紅主人賈寶玉不但飲食上勞己心，而且心理上順其意，晴雯還可以指揮比自己低一等的丫鬟服其勞，幾乎可以說是心滿意足，再無別項可生貪求之心。一如受寶玉青睞備受珍視的“楓露茶”。
然而最終她因被疑是勾引寶玉的狐狸精而被攆出大觀園。由於晴雯不知家鄉父母，只有姑舅哥哥這一門親戚，所以出來就在他家。她的哥嫂是何人呢？一個是“一味死吃酒”的多渾蟲，一個是和賈璉鬼混過並且“恣情縱欲，滿宅內便延攬英雄，收納材俊”的燈姑娘。心比天高的晴雯最終淪落到這樣一個骯髒下賤的去處並香消玉殞，又正暗合了粗茶的無香和苦澀。
因此，這三種茶相互之間有著隱含的聯繫。“千紅一窟”是仙界中的茶，“楓露茶”是大觀園這個理想世界的茶，而最後這個不知名的粗茶則是大觀園之外現實世界中骯髒之處的茶。“千紅一窟”和“三四次後才出色的”楓露茶，都寓了一個“紅”字，而最後這個不知名的粗茶則明指是“絳紅的”。“千紅一窟”據寶玉品來，“清香異味，純美非常”；楓露茶雖然沒有明寫其味，但出在務精務潔的怡紅院，又是寶玉特別留心之物，應該也是一種色香味上等的好茶。唯獨這個粗茶，色澤難看，口感粗劣，似乎與“千紅一窟”和“楓露茶”放在一起都是一種褻瀆。然而，這個“絳紅的”，“並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已”的粗茶，毋寧說才是真正的“千紅一窟”。“清香異味，純美非常”的“千紅一窟”只是變相，絳紅和苦澀才是由女兒血淚凝成的茶的正色和正味。這三種茶又不僅僅是晴雯的一生，也是眾美悲慘命運的縮影。金陵諸釵都隸屬于“薄命司”，先天就伏下了不幸的種子。而在下世為人之際，幾乎無一例外都成為了大觀園的居民，園內花招繡帶，柳拂香風，或讀書，或寫字，或彈琴下棋，作畫吟詩，以至描鸞刺鳳，鬥草簪花，低吟悄唱，拆字猜枚，無所不至，有一段十分愜意的日子。然而無可避免的是，“堪憐詠絮才”的黛玉“玉帶林中掛”；“可歎停機德”的寶釵“金簪雪裏埋”；綺羅叢中霽月光風的史湘雲“湘江水逝楚雲飛”；精明強幹總攬大權的王熙鳳“哭向金陵事更哀”；貴為王妃的元春痰疾而薨，“虎兕相逢大夢歸”；精於理家“才自精明志自高”的探春遠嫁，“千里東風一夢遙”；溫柔沉默的“金閨花柳質”迎春慘死，“一載赴黃粱”； “氣質美如蘭，才華阜比仙”的妙玉“終陷淖泥中”；擅于丹青的繡戶侯門女惜春出家，“獨臥青燈古佛旁”；克己守節教子成名的李紈“枉與他人作笑談”，哪一個逃過了劇烈顛倒的悲慘命運？“千紅一窟”——楓露茶——粗茶，正是千紅一“哭”由隱到顯的層層推進。因此，再倒回去反思“千紅一窟”——“楓露茶”——粗茶，這斑斑血淚、女兒悲慘結局的由隱到顯，豈非也正是所有大觀園群芳悲劇命運的一個象徵？
當然，或有論者質疑這種解讀是否有“過度闡釋”之虞，然而恰恰，文本中大量證據反而都不斷指向這正是作者曹雪芹的精心安排。同時，也可從版本上解釋脂本和程本處理的高下之別。
第七十七回裏面的一對夫婦在脂本與程本中大相徑庭，脂本交代說是“多渾蟲”和“燈姑娘”；而程本中說是“吳貴”和“貴兒媳婦”。
脂本：
這晴雯當日系賴大家用銀子買的，那時晴雯才得十歲，尚未留頭。因常跟賴嬤嬤進來，賈母見他生得伶俐標緻，十分喜愛。故此賴嬤嬤孝敬了賈母使喚，後來所以到了寶玉房裏。這晴雯進來時，也不記得家鄉父母。只知有個姑舅哥哥，專能庖宰，也淪落在外，故又求了賴家的收買進來吃工食。賴家的見晴雯雖到賈母跟前，千伶百俐，嘴尖性大，卻倒還不忘舊，故又將他姑舅哥哥收買進來，把家裏一個女孩子配了他。成了房後，誰知他姑舅哥哥一朝身安泰，就忘卻當年流落時，任意吃死酒，家小也不顧。偏又娶了個多情美色之妻，見他不顧身命，不知風月，一味死吃酒，便不免有蒹葭倚玉之歎，紅顏寂寞之悲。又見他器量寬宏，並無掉藍枕之意，這媳婦遂恣情縱欲，滿宅內便延攬英雄，收納材俊，上上下下竟有一半是他考試過的。若問他夫妻姓甚名誰，便是上回賈璉所接見的多渾蟲燈姑娘兒的便是了。目今晴雯只有這一門親戚，所以出來就在他家。
程本：
卻說這晴雯當日系賴大買的。還有個姑舅哥哥，叫做吳貴，人都叫他貴兒。那時晴雯才得十歲，時常賴嬤嬤帶進來，賈母見了喜歡，故此賴嬤嬤就孝敬了賈母。過了幾年，賴大又給他姑舅哥哥娶了一房媳婦。誰知貴兒一味膽小老實，那媳婦卻倒伶俐，又兼有幾分姿色，看著貴兒無能為，便每日家打扮的妖妖調調，兩只眼兒水汪汪的。招惹的賴大家人如蠅逐臭，漸漸做出些風流勾當來。那時晴雯已在寶玉屋裏，他便央及了晴雯轉求鳳姐，合賴大家的要過來。目今兩口兒就在園子後角門外居住，伺候園中買辦雜差。這晴雯一時被攆出來，住在他家。
為何一對夫婦在兩個不同版本中竟然發生了這麼重大的轉變？這要追溯到第二十一回，多渾蟲多姑娘首次出場。“多姑娘”也就是第七十七回的“燈姑娘”。關於這個張愛玲（1920-1995）解釋道：
“燈姑娘”也就是多姑娘。“燈姑娘”這名字的由來，大概是《金瓶梅》所謂“燈人兒”，美貌的人物，像燈籠上畫的。比較費解，不如“多姑娘”用她夫家的姓，容易記憶，而又俏皮。
脂本第二十一回：
不想榮國府內有一個極不成器破爛酒頭廚子，名叫多官，人見他懦弱無能，都喚他作“多渾蟲”。因他自小父母替他在外娶了一個媳婦，今年方二十來往年紀，生得有幾分人才，見者無不羨愛。他生性輕浮，最喜拈花惹草，多渾蟲又不理論，只是有酒有肉有錢，便諸事不管了，所以榮寧二府之人都得入手。因這個媳婦美貌異常，輕浮無比，眾人都呼他作“多姑娘”。
此處程本除個別語言有改動外，基本情節與脂本相同。第四十四回，脂本敍述賈璉私通鮑二家的，被鳳姐發覺，當天，鮑二媳婦吊死，程本的基本情節也與脂本相同。然而在六十四回中程本自作聰明地做出了修改，結果導致前後文脈不通。
第六十四回，賈璉在花枝巷偷娶尤二姐，讓鮑二夫婦前去服侍，這一回庚辰本缺，用同屬脂本系統的蒙府本抄配：
不過幾日，早將諸事辦妥。已於甯榮街後二裏遠近小花枝巷內買定一所房子，共二十餘間。又買了兩個小丫鬟。賈珍又給了一房家人，名叫鮑二，夫妻兩口，以備二姐過來時伏侍。
脂本只說鮑二夫婦，沒說鮑二媳婦到底是誰。但是程本對這一情節做了重大的修改，在程本中，鮑二媳婦變成了多姑娘，多渾蟲病死後，與鮑二有舊的多姑娘趁勢嫁了去。
忽然想起了家人鮑二來，當初因和他女人偷情，被鳳姐打鬧了一陣，含羞吊死了。賈璉給了二百銀子，叫另娶一個。那鮑二向來就和廚子多渾蟲的媳婦多姑娘有一手。後來多渾蟲酒癆死了，這多姑娘見鮑二手裏從容了，便嫁了鮑二。況且這多姑娘兒原來也和賈璉好的。此時都搬出來外頭住著，賈璉一時想起來，便叫了她倆口兒到新房子裏來，預備二姐過來時伏侍。
既然第六十四回程本中說多渾蟲已死，而且多姑娘已嫁給鮑二，死人無法複生，因此只好在七十七回中一錯再錯，只好把脂本中晴雯的姑舅哥哥多渾蟲、多姑娘改為吳貴和吳貴媳婦。程本這樣做有其道理，把多姑娘和鮑二兩家合成一家，這種創作手法借鑒了戲劇中的“減頭緒”：
頭緒繁多，傳奇之大病也。……後來作者不講根源，單籌枝節，謂多一人可增一人之事。事多則關目亦多，令觀場者如入山陰道中，人人應接不暇。……作傳奇者，能以“頭緒忌繁”四字刻刻關心，則思路不分，文情專一，其為詞也如孤桐勁竹，直上無枝，雖難保其必傳，然已有《荊》、《劉》、《拜》、《殺》之勢矣。
所以姚燮稱讚程本“忽然想起一個鮑二來，忽然想起一個多姑娘嫁鮑二來，卻為娶尤二姨作陪，真是靈心巧撰之文。” 但是程本對脂本的改動卻有些自作聰明弄巧成拙，六十四回添加了多姑娘嫁鮑二的情節，反而導致和後文七十七回文脈不接，從而不得不越改越多，本來為減少人數、頭緒，反而變成了增加人數、頭緒。再者，程本對脂本的構思畢竟是只知其一不知其二，尚未領會脂本為何把晴雯的哥嫂安排成“便是上回賈璉所接見的多渾蟲燈姑娘兒的便是了。”就是在此處，脂硯齋夾批道：”奇奇怪怪，左盤右旋，千絲萬縷，皆自一體也。” 可見這絕非閒筆。哥哥多渾蟲是個酒蟲不必說，嫂嫂多姑娘是個什麼樣的人？“榮寧二府之人都得入手”，“美貌異常，輕浮無比”，“壓倒娼妓”。而且賈璉第一次和多姑娘私通就是在多姑娘的家裏——“是夜二鼓人定，多渾蟲醉昏在炕，賈璉便溜了來相會。進門一見其態，早已魄飛魂散” 。隱喻多姑娘家就是藏汙納垢的骯髒之處。
而晴雯是個什麼樣的人？心比天高，性情直烈，她雖然無依無靠家境貧寒卻不會象別的小丫頭那樣偷偷摸摸。論者多以她打罵和趕走墜兒有所非議，殊不知此事從另一面來看也是晴雯的嫉惡如仇和恨鐵不成鋼，墜兒是她手下的小丫鬟，卻偏偏犯了盜竊這樣的錯，而且偷的還是鳳姐手下平兒姑娘的蝦須鐲，“這會子又跑出一個偷金子的來了。而且更偷到街房家去了” 偏偏自己的手下這麼不爭氣，而且還丟人丟到外面去了，晴雯焉得不怒？雖然和寶玉情投意合但卻不會像襲人等人那樣鬼鬼祟祟地有肌膚之親。第31回寶玉要和晴雯一起洗澡，晴雯搖手拒絕以避嫌：“罷，罷，我不敢惹爺。還記得碧痕打發你洗澡，足有兩三個時辰，也不知道作什麼呢。我們也不好進去的。後來洗完了，進去瞧瞧，地下的水淹著床腿，連席子上都汪著水，也不知是怎麼洗了，笑了幾天” 。以她這樣“直烈”和”自愛”的個性而言，如果不是病得氣息奄奄，又沒有父母投奔，是斷然不會來到多渾蟲多姑娘這對哥嫂家中的。她的哥嫂，一個是極不成器的酒蟲，一個是人盡可夫的蕩婦，這樣的一個環境，即使是放在《紅樓夢》的現實世界中也是等而下之的骯髒，可是“直烈”“自愛”的晴雯卻不得不流落到這樣的環境中去，而且，甚至還是這個環境“收留”了她，這是何等淒涼悲哀的顛倒。
進而，為了讓晴雯和茶能夠臻至結構象徵上的契合，曹雪芹不惜修改文本，讓她與父母離散以使晴雯淪落到這樣可悲的境地來見證這個劇烈的顛倒。
有跡象表明，晴雯不僅有父母，而且父母就在府裏。第26回小丫頭佳蕙對紅玉說道：
可氣晴雯、綺霰他們這幾個，都算在上等裏去，仗著老子娘的臉面，眾人倒捧著他去。你說可氣不可氣？ （諸本略同）
從佳蕙的話來看，晴雯倒是有”老子娘”在府裏撐腰的。而且，佳蕙的話並非孤證，63回寫前來查夜的林之孝家的因為怡紅院中主奴之間直呼其名而教訓道：“這些時我聽見二爺嘴裏都換了字眼，趕著這幾位大姑娘們竟叫起名字來。雖然在這屋裏，到底是老太太、太太的人，還該嘴裏尊重些才是……別說是三五代的陳人，現從老太太、太太屋裏撥來的，便是老太太、太太屋裏的貓兒狗兒，輕易也傷他不的。” （諸本略同）。林之孝家的所指的“幾位大姑娘”應該包括晴雯，因為其間出面為寶玉辯白作證的就是她和襲人，而且她倆正是從賈母處撥過來的。張愛玲據此指出：“至少晴雯是‘三五代的陳人’，榮府舊僕的子孫” 。這和77回”這晴雯進來時，也不記得家鄉父母”以及“目今晴雯只有這一門親戚，所以出來就在他家”何等牴牾太甚。然而，如果晴雯的父母是賈府三五代的舊僕之後，那麼王夫人也很可能因投鼠忌器而無法逐出晴雯，退一步說，即使晴雯被逐，也很有可能像司棋那樣回到父母那裏而不必投靠哥嫂。由母親領回去。如果正病著，有母親看護，即使致命，結局也不至於這麼淒涼。因此曹雪芹在77回不惜推翻26回和63回的線索來使晴雯失去父母的庇護。
曹雪芹曾經自述對《紅樓夢》批閱十載，增刪五次，這種精益求精的態度使他的作品經得起大浪淘沙的洗禮而成為涵詠不盡的味外味經典。未完的《紅樓夢》，沒能完美地體現大型敍事架構的藝術統一性“結構”（structure），但在晴雯與茶的敍事上，卻體現出了奇書文體所特有的段落之間的細針密線問題——“紋理”（texture） ，某些類似情節的重複出現，以“照應”、“映襯”和“伏線”種種藝術手法的綜合，構成敍述文章行文緊湊、本意連貫的“小結構”。《紅樓夢》確有瑕疵存在，但種種跡象表明這是曹雪芹走向體大思精的痕跡。晴雯與茶的開端結局，正與古文筆法對“起”、“結”的要求相通。古文起筆忌平，起句要與“下層層應之”，“伏下意”。“得體”的結尾又叫做善作“餘波”。“古今文每作餘波者，一以能足文氣，一以能補文意。文氣足，則旨趣彌深；文意補，則理法愈密。此種處最見精神。” 晴雯與茶的起結，正具有“伏下意”、“補文意”的功能，是一種精心安排的結構。
明瞭作者如何以晴雯與茶的三次起結與照應，以小見大，貫穿起了全書的整體結構，象徵了紅樓夢中眾美的悲慘命運，愈發使我們對《紅樓夢》的曲徑通幽、博大精深有一唱三歎、不勝低回之感。
【集雅家塾】
2015年5月4日-5月10日排期预告
周一（5月4日）
@每日一星+值日生
塾亲：张晓梅 中国社会科学院博士后 北京国际汉字研究会 秘书长 中国传统文化研究会 副会长
主题：中国古典文学中的男扮女装现象
周二（5月5日）
@每日一星+值日生
塾亲：如瑗 中国沉香研究会理事
主题：传统香事与沉香鉴赏入门
周三（5月6日）
@每日一星+值日生
塾亲：梁佩瑜 广州汉服文化促进会（筹）会长 滚石音乐集团数字音乐产业分析师。
主题：汉服与现代时尚的结合
周四(5月7日）
@每日一星+值日生
塾亲：魏青 佛山插花协会名誉会长 广州插花协会会员
主题：日式插花
周五(5月8日）
@每日一星+值日生
塾亲：宇峰 国学修习者 实践者 心宇正道书院 《宇峰国学》创始人
主题：阳明心学与国学传承
周日（5月10日）
@每周一星 名家说
嘉宾：李波 云南知名摄影师 民俗文化学者 国家高级记者 茶马古道研究所研究员
主题：香格里拉与茶马古道文化探索
1、本群文章由集雅家塾原创。如自媒体转载请按如下“完整格式”标注来源：
文学
《红楼梦中的茶文化》
◆◆转自集雅家塾
嘉宾介绍：张惠 香港红学研究学者
______
香港珠海学院助理教授。北京大学与美国哥伦比亚大学联合培养文学博士，中国社会科学院文学研究所博士后，哈佛大学东亚文明系访问学者，台湾中央研究院文哲研究所访问学人，中国近代文学学会南社与柳亚子研究会理事、副秘书长；中国南社研究中心研究员。
专研中美红学、国学与汉学、中国古典小说、中国古典戏曲、中国近现代文学与翻译小说。专著《红楼梦研究在美国》获得中国博士后优秀学术成果奖；专著《海外红学与近代译学——张惠学术论文集》（即将出版）荣获中国博士后科学基金二等奖；国家社会科学基金青年项目“古典章回小说承继下的现代通俗小说形态研究”；国家社会科学基金重点项目“文学体系的转型——中国文学近代化转型史论”等12个项目。
集雅家塾
張惠：
大家好，很高興在集雅家塾和各位塾親分享《紅樓夢》。中國古典小說巨著《紅樓夢》中描寫了鐘鳴鼎食、詩禮簪纓之家的茶文化，此前許多學者早已進行過討論。《紅樓夢》前80回中共有58處運用茶文化寫人言事，或是表現不同的人物身份，如賈母不吃“六安茶”而吃“老君眉”，妙玉吩咐將劉姥姥用過的成窯茶杯“擱在外頭去”，並聲稱“若我使過，我就砸碎了也不能給他”；或是渲染了富貴優雅的生活，如第如第41回櫳翠庵品茶中出現的茶具珍品
瓟斝、点犀
；或是刻畫了人物性格，如妙玉將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉，其中似乎深藏一分畸零無望的密意；第3回“盥手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶”，黛玉見了這裏許多事情不闔家中之式，少不得一一改過來，表現了寄人籬下孤女的小心和敏感；亦有雙關儀禮俗風和情節發展，如第25回王熙鳳用“你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦？”來打趣黛玉，既是舊時女子受聘稱“吃茶”禮俗的體現，又反跌了後文寶黛有情人不成眷屬；或是借茶事描寫再現了賈府的典型環境。如第53回除夕祭宗祠，賈母端坐高堂，長房長媳尤氏用茶盤親捧茶與賈母，長房長孫媳秦氏給賈母同輩的祖母們獻茶。然後，尤氏又給邢夫人等人、秦氏又給眾姐妹上茶。鳳姐和李紈等只能在底下伺候。獻茶畢，邢夫人等起身服侍賈毋，賈母吃茶，閒話片刻離座回府。長幼有序，尊卑有別，等級分明，一絲不苟。凡此種種，不一而足。然而這些探索基本上還停留在“現象——文化”的層面，也就是解釋了茶事所蘊含的文化之後就“言盡意止”，鮮有和小說的整體結構發生關聯。這些雖然有助於解釋《紅樓夢》的百科全書性質，然而，以茶入書的明（1368-1644）清（1644-1912）小說不勝枚舉，僅以《金瓶梅》而論，提到茶就多達629處，也有以茶待客，以茶作禮，以茶為聘，以茶消食的茶事活動，這些茶事活動也有刻畫人物，交代故事情節，以茶代言，以茶傳情的作用，即以談茶的百科全書性質而論，似乎也不遑多讓。那麼，《紅樓夢》和以《金瓶梅》為代表的小說所描寫的茶事真的只有多寡之別，而沒有巧奪天工的構思而使兩者有雲泥之判嗎？
自唐至清，茶事已經和詠詩、觀畫、聽曲一樣成為國人的文化修養、文化品格的特有展示和標識方式。《紅樓夢》正是在這種深刻的人文背景上產生的，紅樓中人在飲茶中所獲得的已不僅僅只是口腹的滿足, 更多的是情趣的寄託、精神的享受、審美的愉悅，體現了迥異其他小說的“人文化”、“雅化”的特質。
第38回寫賈母等至藕香榭，只見欄杆外竹案上，放著茶具，兩三個小丫頭在煽風烹茶。賈母忙道：“ 這茶想的到”。老太太讚賞的原因，主要在茶境上。這藕香榭建在水中央的小山上，四面有窗，左右有曲廊，四周碧水清沏，亭中十分寬敞。人坐亭中，眼睛也清亮起來。山坡上還有花木暗香浮動，風清氣爽，遠處音樂之聲穿林度水而來，顯得分外清幽。“在此境界中置爐烹茶、品茶不是把天、地、人、茶融通一體了嗎? 誰能說清是在品茶、品境、品氛圍、品情調? 天趣悉備, 棲神物外, 清心神而出塵表, 人完全沉浸到情景交融的詩畫境界中去了。”
進而，《紅樓夢》中的茶事往往又不是孤立的，早在幾十年前，就有兩位大家爭論《紅樓夢》中茶和人物的巧妙勾連。妙玉曾經分別用??瓟斝和点犀??作為招待寶釵和黛玉的茶具。沈從文（1902-1988）認為，明代以來，南方的士紳階層中，流行用葫蘆和竹篾器塗漆而成茶酒飲器，講究的還要仿照古代的銅玉器物，范成形態花紋。因此，“
瓟斝”即是用“瓟瓜仿作斝形”的茶杯，與以青銅、陶瓷為質地的飲器相比自然是假的。且“
瓟斝”諧音“班包假”，而俗語有“假不假？班包假；真不真？肉挨心”之說，故沈從文認為此杯隱寓妙玉做作、勢利、虛假。至於“点犀
”，则是宋明以來，官僚貴族為鬥奢示闊，用犀牛角做成高足酒器，犀牛角本白線貫頂，做成杯則白線透底；用以象徵妙玉“透底假”。 他認為《紅樓夢》第41回這節文字“重點主要在寫妙玉為人，通過一些事件，見出聰敏、好潔、喜風雅，然而其實是有些做作、勢利、虛假，因之清潔風雅多是表面上的。作者筆意雙關，言約而意深。”
周汝昌（1918-2012）同意沈從文以物寓意的解釋方法，但不同意說妙玉“凡事皆假”，“我以為，特筆寫出給釵、黛二人使用的這兩隻怪杯，其寓意似乎不好全都推之於妙玉自己一人，還應該從釵、黛二人身上著眼，才不失作者原意。” 寶釵用“
瓟斝”，暗含這位姑娘的性情是“班包假”，與書中“罕言寡語，人謂藏愚，安分隨時，自云守拙” 的描寫正合。而“点犀
”，周汝昌說庚辰本、戚序本皆作“杏犀
”，用之於黛玉，則是“性蹊蹺”的隱語，當喻指黛玉的“怪僻”、“多疑”、“小性”。
兩位紅學大師的分析使我們得以窺見《紅樓夢》卓然於他作之上的精妙之處。沿著這種思路推進，不局限於一事一回而是淩越數紙通讀全文來看，另一個人物和茶之間錯綜複雜的關係，將更進一步揭開《紅樓夢》深邃文化的面紗之一角。晴雯與《紅樓夢》中三次顯現出來的不同的茶，不僅綰結起了全文的結構和象徵，更體現了作者在構思上的體大思精。
在晴雯出場和謝幕之時，茶都或隱或顯地伴隨在她周圍。這些描寫，在結構上，是一種照應筆法，也是千紅一“哭”由隱到顯的層層推進；在象徵上，是一種”顛倒”，是理想世界走向幻滅的縮影。晴雯與茶的精心結撰，也是曹雪芹（ca.1724-1763）十年辛苦不尋常的刻意求工。
和《紅樓夢》中其他人物不同，在晴雯出場和謝幕之時，茶都或隱或顯地伴隨在她周圍，這並不是一種偶然的現象，相反，茶是晴雯本人從風流靈巧到譭謗壽夭命運的寫照。晴雯初次出場是在第8回，伴隨她的是一種罕見的茶——楓露茶；這種茶據寶玉說“是三四次後才出色的” ，而且為此茶寶玉還大動干戈，摔了杯子，罵了茜雪，還揚言要回了賈母，攆了自己的乳母。可見這種罕見的楓露茶的設置，是襯托了晴雯的嬌寵地位。
也正像“三四次後才出色的”楓露茶一樣，晴雯在《紅樓夢》中，逐漸顯露出是寶玉心上第一等女孩兒的地位。她撒嬌地抱怨說，為把寶玉寫的字貼在門斗上，手都凍僵了。寶玉趕緊攜了晴雯的手替她焐著，抬頭同看貼在門斗上的字。這舉動顯得極為親昵，反映出寶玉對這個丫鬟的疼愛。對晴雯，寶玉沒有什麽做主子的架子。他可以和穿著緊身小衣的晴雯在床上互相胳肢，可以任意讓晴雯拿硬話頂撞而不生氣。相反，要是晴雯生了氣，他會低聲下氣，百般逗哄，甚至撕扇子作千金一笑。晴雯的地位漸至和”副小姐”相侔，故而差不多在《紅樓夢》一書的中段，也是晴雯短暫一生的中段，茶再次出現並對晴雯形成了暗喻。那是在第51回，在怡紅院中，門上吊著氈簾，晴雯只在熏籠上圍坐，讓麝月伏侍著她漱口、吃上好細茶。
接著是急轉直下的落差，第77 回因王善保家的進讒言，勾起了王夫人回憶起晴雯削肩膀水蛇腰“妖精似的”長相；和“正在那裏罵小丫頭”的掐尖要強、尖酸刻薄的個性，挑動了王夫人一直以來對“好好的寶玉”“被這蹄子勾引壞了”的擔憂，導致了病重的晴雯被攆出大觀園，回到哥嫂家中，無人照料，草簾蓬戶，在外間房內爬著，睡在一領蘆席上。再一次，茶又悄然登場。晴雯因渴了半日請寶玉代為遞茶，寶玉看時，雖有個黑沙吊子，卻不像個茶壺。只得桌上去拿了一個碗，也甚大甚粗，不像個茶碗，未到手內，先就聞得油膻之氣。所謂的茶是絳紅的，也太不像茶，並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已。以至於姚燮在東觀閣本中特意點出——“怡紅院無此茶。”
曹雪芹特別善於借昨是今非的巨大反差三致意焉，書中第19回寫襲人母兄已是忙為寶玉另齊齊整整擺上一桌子果品來，襲人卻見總無可吃之物，脂硯齋夾批道：“以此一句留與下部後數十回‘寒冬噎酸虀，雪夜圍破氈’等處對看” ；第26回寫到“只見鳳尾森森，龍吟細細”時甲戌、庚辰、戚序、蒙府等本都有雙行夾批曰：“與後文‘落葉蕭蕭，寒煙漠漠’一對，可傷可歎！” 但是今本與脂硯齋所見之本不同，因此難以領略到曹雪芹所希望給予讀者的審美震撼。然而在晴雯與茶的關係上，在相信同出一人之手的前80回中，出現了同樣的卻更強烈的對比。第51回和第77 回，晴雯曾兩次吃茶，但地點、鋪臥、茶具卻有天壤之別。第51回是在怡紅院中，門上吊著氈簾，晴雯圍坐在熏籠上，讓麝月伏侍著她漱口吃茶。第77 回是在表哥多渾蟲家裏，門上掛著草簾，晴雯睡在蘆席土炕上，將並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意的茶當做甘露一般灌下。飽飫烹宰的金屋寵婢最後淪落到饑饜糟糠，猶如“一盆才透出嫩劍的蘭花，送在豬圈裏”，又是何等淒涼的對照。最後在第78回挽結了晴雯的死，寶玉祭奠晴雯時，所備祭物之一又回到最初的“楓露之茗” ，達到一種“人面不知何處去，桃花依舊笑春風”的悽愴之美。
然而，《紅樓夢》如果這樣描寫晴雯與茶僅僅只為對比和照應，那還是太輕看了它的價值。庚辰本評《紅樓夢》說：
《石頭記》用截法、岔法、突然法、伏線法、由近漸遠法、將繁改簡法、重作輕抹法、虛敲實應法種種諸法，總在人意料之外，且不曾見一絲牽強，所謂“信手拈來無不是”是也。
《紅樓夢》在結構上的匠心獨具、渾然一體之處，正可以晴雯與茶的關係見之。晴雯是第5回寶玉在太虛幻境中所看到的第一個人的終身，說她“霽月難逢，彩雲易散”。緊接著，警幻仙子讓小丫鬟捧上了出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹就的仙茶—— 千紅一窟（哭）。如果將其定義為晴雯與茶的首度結緣，當為不誣。幻境中所飲之茶為“千紅一窟（哭）”，眾美之眼淚，而千紅一哭者，豈非血淚乎？
轉思第8回”楓露茶”，為楓露點茶的簡稱。楓露制法，取香楓之嫩葉，入甑蒸之，滴取其露。清顧仲（生卒年不詳）《養小錄·諸花露》載：“仿燒酒錫甑、木桶減小樣，制一具，蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者， 俱可蒸露。入湯代茶，種種益人，入酒增味，調汁制餌， 無所不宜。” 將楓露點入茶湯中，即成楓露茶。楓者何色？第46回提到楓樹時，庚辰本曾雙行夾批道：“千霞萬錦絳雪紅霜” ；露者何形？圓潤如珠，晶瑩如淚。如果脂硯齋指出“絳珠”實為“血淚”之寓，那麼，細思“楓露”亦非“血淚”乎？
再看77回晴雯臨死之前喝的粗茶，“絳紅的，也太不成茶。……並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已”。 “絳紅的”“並無清香，且無茶味，只一味苦澀”的，又非血淚乎？
這三種茶概括了晴雯的一生，書中曾經交代過晴雯的來歷，從“當日系賴大家用銀子買的”，“進來時，也不記得家鄉父母”這些資訊判斷，晴雯也很可能是被人販子拐賣或者和家鄉父母失散而被賣。如同“千紅一窟（哭）”一樣，最初就帶有悲劇的出身。
但是晴雯被賣入賈府，侍奉老太太，最終給了寶玉並隨之進入大觀園，暫時過上了可意的生活。怡紅主人賈寶玉不但飲食上勞己心，而且心理上順其意，晴雯還可以指揮比自己低一等的丫鬟服其勞，幾乎可以說是心滿意足，再無別項可生貪求之心。一如受寶玉青睞備受珍視的“楓露茶”。
然而最終她因被疑是勾引寶玉的狐狸精而被攆出大觀園。由於晴雯不知家鄉父母，只有姑舅哥哥這一門親戚，所以出來就在他家。她的哥嫂是何人呢？一個是“一味死吃酒”的多渾蟲，一個是和賈璉鬼混過並且“恣情縱欲，滿宅內便延攬英雄，收納材俊”的燈姑娘。心比天高的晴雯最終淪落到這樣一個骯髒下賤的去處並香消玉殞，又正暗合了粗茶的無香和苦澀。
因此，這三種茶相互之間有著隱含的聯繫。“千紅一窟”是仙界中的茶，“楓露茶”是大觀園這個理想世界的茶，而最後這個不知名的粗茶則是大觀園之外現實世界中骯髒之處的茶。“千紅一窟”和“三四次後才出色的”楓露茶，都寓了一個“紅”字，而最後這個不知名的粗茶則明指是“絳紅的”。“千紅一窟”據寶玉品來，“清香異味，純美非常”；楓露茶雖然沒有明寫其味，但出在務精務潔的怡紅院，又是寶玉特別留心之物，應該也是一種色香味上等的好茶。唯獨這個粗茶，色澤難看，口感粗劣，似乎與“千紅一窟”和“楓露茶”放在一起都是一種褻瀆。然而，這個“絳紅的”，“並無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已”的粗茶，毋寧說才是真正的“千紅一窟”。“清香異味，純美非常”的“千紅一窟”只是變相，絳紅和苦澀才是由女兒血淚凝成的茶的正色和正味。這三種茶又不僅僅是晴雯的一生，也是眾美悲慘命運的縮影。金陵諸釵都隸屬于“薄命司”，先天就伏下了不幸的種子。而在下世為人之際，幾乎無一例外都成為了大觀園的居民，園內花招繡帶，柳拂香風，或讀書，或寫字，或彈琴下棋，作畫吟詩，以至描鸞刺鳳，鬥草簪花，低吟悄唱，拆字猜枚，無所不至，有一段十分愜意的日子。然而無可避免的是，“堪憐詠絮才”的黛玉“玉帶林中掛”；“可歎停機德”的寶釵“金簪雪裏埋”；綺羅叢中霽月光風的史湘雲“湘江水逝楚雲飛”；精明強幹總攬大權的王熙鳳“哭向金陵事更哀”；貴為王妃的元春痰疾而薨，“虎兕相逢大夢歸”；精於理家“才自精明志自高”的探春遠嫁，“千里東風一夢遙”；溫柔沉默的“金閨花柳質”迎春慘死，“一載赴黃粱”； “氣質美如蘭，才華阜比仙”的妙玉“終陷淖泥中”；擅于丹青的繡戶侯門女惜春出家，“獨臥青燈古佛旁”；克己守節教子成名的李紈“枉與他人作笑談”，哪一個逃過了劇烈顛倒的悲慘命運？“千紅一窟”——楓露茶——粗茶，正是千紅一“哭”由隱到顯的層層推進。因此，再倒回去反思“千紅一窟”——“楓露茶”——粗茶，這斑斑血淚、女兒悲慘結局的由隱到顯，豈非也正是所有大觀園群芳悲劇命運的一個象徵？
當然，或有論者質疑這種解讀是否有“過度闡釋”之虞，然而恰恰，文本中大量證據反而都不斷指向這正是作者曹雪芹的精心安排。同時，也可從版本上解釋脂本和程本處理的高下之別。
第七十七回裏面的一對夫婦在脂本與程本中大相徑庭，脂本交代說是“多渾蟲”和“燈姑娘”；而程本中說是“吳貴”和“貴兒媳婦”。
脂本：
這晴雯當日系賴大家用銀子買的，那時晴雯才得十歲，尚未留頭。因常跟賴嬤嬤進來，賈母見他生得伶俐標緻，十分喜愛。故此賴嬤嬤孝敬了賈母使喚，後來所以到了寶玉房裏。這晴雯進來時，也不記得家鄉父母。只知有個姑舅哥哥，專能庖宰，也淪落在外，故又求了賴家的收買進來吃工食。賴家的見晴雯雖到賈母跟前，千伶百俐，嘴尖性大，卻倒還不忘舊，故又將他姑舅哥哥收買進來，把家裏一個女孩子配了他。成了房後，誰知他姑舅哥哥一朝身安泰，就忘卻當年流落時，任意吃死酒，家小也不顧。偏又娶了個多情美色之妻，見他不顧身命，不知風月，一味死吃酒，便不免有蒹葭倚玉之歎，紅顏寂寞之悲。又見他器量寬宏，並無掉藍枕之意，這媳婦遂恣情縱欲，滿宅內便延攬英雄，收納材俊，上上下下竟有一半是他考試過的。若問他夫妻姓甚名誰，便是上回賈璉所接見的多渾蟲燈姑娘兒的便是了。目今晴雯只有這一門親戚，所以出來就在他家。
程本：
卻說這晴雯當日系賴大買的。還有個姑舅哥哥，叫做吳貴，人都叫他貴兒。那時晴雯才得十歲，時常賴嬤嬤帶進來，賈母見了喜歡，故此賴嬤嬤就孝敬了賈母。過了幾年，賴大又給他姑舅哥哥娶了一房媳婦。誰知貴兒一味膽小老實，那媳婦卻倒伶俐，又兼有幾分姿色，看著貴兒無能為，便每日家打扮的妖妖調調，兩只眼兒水汪汪的。招惹的賴大家人如蠅逐臭，漸漸做出些風流勾當來。那時晴雯已在寶玉屋裏，他便央及了晴雯轉求鳳姐，合賴大家的要過來。目今兩口兒就在園子後角門外居住，伺候園中買辦雜差。這晴雯一時被攆出來，住在他家。
為何一對夫婦在兩個不同版本中竟然發生了這麼重大的轉變？這要追溯到第二十一回，多渾蟲多姑娘首次出場。“多姑娘”也就是第七十七回的“燈姑娘”。關於這個張愛玲（1920-1995）解釋道：
“燈姑娘”也就是多姑娘。“燈姑娘”這名字的由來，大概是《金瓶梅》所謂“燈人兒”，美貌的人物，像燈籠上畫的。比較費解，不如“多姑娘”用她夫家的姓，容易記憶，而又俏皮。
脂本第二十一回：
不想榮國府內有一個極不成器破爛酒頭廚子，名叫多官，人見他懦弱無能，都喚他作“多渾蟲”。因他自小父母替他在外娶了一個媳婦，今年方二十來往年紀，生得有幾分人才，見者無不羨愛。他生性輕浮，最喜拈花惹草，多渾蟲又不理論，只是有酒有肉有錢，便諸事不管了，所以榮寧二府之人都得入手。因這個媳婦美貌異常，輕浮無比，眾人都呼他作“多姑娘”。
此處程本除個別語言有改動外，基本情節與脂本相同。第四十四回，脂本敍述賈璉私通鮑二家的，被鳳姐發覺，當天，鮑二媳婦吊死，程本的基本情節也與脂本相同。然而在六十四回中程本自作聰明地做出了修改，結果導致前後文脈不通。
第六十四回，賈璉在花枝巷偷娶尤二姐，讓鮑二夫婦前去服侍，這一回庚辰本缺，用同屬脂本系統的蒙府本抄配：
不過幾日，早將諸事辦妥。已於甯榮街後二裏遠近小花枝巷內買定一所房子，共二十餘間。又買了兩個小丫鬟。賈珍又給了一房家人，名叫鮑二，夫妻兩口，以備二姐過來時伏侍。
脂本只說鮑二夫婦，沒說鮑二媳婦到底是誰。但是程本對這一情節做了重大的修改，在程本中，鮑二媳婦變成了多姑娘，多渾蟲病死後，與鮑二有舊的多姑娘趁勢嫁了去。
忽然想起了家人鮑二來，當初因和他女人偷情，被鳳姐打鬧了一陣，含羞吊死了。賈璉給了二百銀子，叫另娶一個。那鮑二向來就和廚子多渾蟲的媳婦多姑娘有一手。後來多渾蟲酒癆死了，這多姑娘見鮑二手裏從容了，便嫁了鮑二。況且這多姑娘兒原來也和賈璉好的。此時都搬出來外頭住著，賈璉一時想起來，便叫了她倆口兒到新房子裏來，預備二姐過來時伏侍。
既然第六十四回程本中說多渾蟲已死，而且多姑娘已嫁給鮑二，死人無法複生，因此只好在七十七回中一錯再錯，只好把脂本中晴雯的姑舅哥哥多渾蟲、多姑娘改為吳貴和吳貴媳婦。程本這樣做有其道理，把多姑娘和鮑二兩家合成一家，這種創作手法借鑒了戲劇中的“減頭緒”：
頭緒繁多，傳奇之大病也。……後來作者不講根源，單籌枝節，謂多一人可增一人之事。事多則關目亦多，令觀場者如入山陰道中，人人應接不暇。……作傳奇者，能以“頭緒忌繁”四字刻刻關心，則思路不分，文情專一，其為詞也如孤桐勁竹，直上無枝，雖難保其必傳，然已有《荊》、《劉》、《拜》、《殺》之勢矣。
所以姚燮稱讚程本“忽然想起一個鮑二來，忽然想起一個多姑娘嫁鮑二來，卻為娶尤二姨作陪，真是靈心巧撰之文。” 但是程本對脂本的改動卻有些自作聰明弄巧成拙，六十四回添加了多姑娘嫁鮑二的情節，反而導致和後文七十七回文脈不接，從而不得不越改越多，本來為減少人數、頭緒，反而變成了增加人數、頭緒。再者，程本對脂本的構思畢竟是只知其一不知其二，尚未領會脂本為何把晴雯的哥嫂安排成“便是上回賈璉所接見的多渾蟲燈姑娘兒的便是了。”就是在此處，脂硯齋夾批道：”奇奇怪怪，左盤右旋，千絲萬縷，皆自一體也。” 可見這絕非閒筆。哥哥多渾蟲是個酒蟲不必說，嫂嫂多姑娘是個什麼樣的人？“榮寧二府之人都得入手”，“美貌異常，輕浮無比”，“壓倒娼妓”。而且賈璉第一次和多姑娘私通就是在多姑娘的家裏——“是夜二鼓人定，多渾蟲醉昏在炕，賈璉便溜了來相會。進門一見其態，早已魄飛魂散” 。隱喻多姑娘家就是藏汙納垢的骯髒之處。
而晴雯是個什麼樣的人？心比天高，性情直烈，她雖然無依無靠家境貧寒卻不會象別的小丫頭那樣偷偷摸摸。論者多以她打罵和趕走墜兒有所非議，殊不知此事從另一面來看也是晴雯的嫉惡如仇和恨鐵不成鋼，墜兒是她手下的小丫鬟，卻偏偏犯了盜竊這樣的錯，而且偷的還是鳳姐手下平兒姑娘的蝦須鐲，“這會子又跑出一個偷金子的來了。而且更偷到街房家去了” 偏偏自己的手下這麼不爭氣，而且還丟人丟到外面去了，晴雯焉得不怒？雖然和寶玉情投意合但卻不會像襲人等人那樣鬼鬼祟祟地有肌膚之親。第31回寶玉要和晴雯一起洗澡，晴雯搖手拒絕以避嫌：“罷，罷，我不敢惹爺。還記得碧痕打發你洗澡，足有兩三個時辰，也不知道作什麼呢。我們也不好進去的。後來洗完了，進去瞧瞧，地下的水淹著床腿，連席子上都汪著水，也不知是怎麼洗了，笑了幾天” 。以她這樣“直烈”和”自愛”的個性而言，如果不是病得氣息奄奄，又沒有父母投奔，是斷然不會來到多渾蟲多姑娘這對哥嫂家中的。她的哥嫂，一個是極不成器的酒蟲，一個是人盡可夫的蕩婦，這樣的一個環境，即使是放在《紅樓夢》的現實世界中也是等而下之的骯髒，可是“直烈”“自愛”的晴雯卻不得不流落到這樣的環境中去，而且，甚至還是這個環境“收留”了她，這是何等淒涼悲哀的顛倒。
進而，為了讓晴雯和茶能夠臻至結構象徵上的契合，曹雪芹不惜修改文本，讓她與父母離散以使晴雯淪落到這樣可悲的境地來見證這個劇烈的顛倒。
有跡象表明，晴雯不僅有父母，而且父母就在府裏。第26回小丫頭佳蕙對紅玉說道：
可氣晴雯、綺霰他們這幾個，都算在上等裏去，仗著老子娘的臉面，眾人倒捧著他去。你說可氣不可氣？ （諸本略同）
從佳蕙的話來看，晴雯倒是有”老子娘”在府裏撐腰的。而且，佳蕙的話並非孤證，63回寫前來查夜的林之孝家的因為怡紅院中主奴之間直呼其名而教訓道：“這些時我聽見二爺嘴裏都換了字眼，趕著這幾位大姑娘們竟叫起名字來。雖然在這屋裏，到底是老太太、太太的人，還該嘴裏尊重些才是……別說是三五代的陳人，現從老太太、太太屋裏撥來的，便是老太太、太太屋裏的貓兒狗兒，輕易也傷他不的。” （諸本略同）。林之孝家的所指的“幾位大姑娘”應該包括晴雯，因為其間出面為寶玉辯白作證的就是她和襲人，而且她倆正是從賈母處撥過來的。張愛玲據此指出：“至少晴雯是‘三五代的陳人’，榮府舊僕的子孫” 。這和77回”這晴雯進來時，也不記得家鄉父母”以及“目今晴雯只有這一門親戚，所以出來就在他家”何等牴牾太甚。然而，如果晴雯的父母是賈府三五代的舊僕之後，那麼王夫人也很可能因投鼠忌器而無法逐出晴雯，退一步說，即使晴雯被逐，也很有可能像司棋那樣回到父母那裏而不必投靠哥嫂。由母親領回去。如果正病著，有母親看護，即使致命，結局也不至於這麼淒涼。因此曹雪芹在77回不惜推翻26回和63回的線索來使晴雯失去父母的庇護。
曹雪芹曾經自述對《紅樓夢》批閱十載，增刪五次，這種精益求精的態度使他的作品經得起大浪淘沙的洗禮而成為涵詠不盡的味外味經典。未完的《紅樓夢》，沒能完美地體現大型敍事架構的藝術統一性“結構”（structure），但在晴雯與茶的敍事上，卻體現出了奇書文體所特有的段落之間的細針密線問題——“紋理”（texture） ，某些類似情節的重複出現，以“照應”、“映襯”和“伏線”種種藝術手法的綜合，構成敍述文章行文緊湊、本意連貫的“小結構”。《紅樓夢》確有瑕疵存在，但種種跡象表明這是曹雪芹走向體大思精的痕跡。晴雯與茶的開端結局，正與古文筆法對“起”、“結”的要求相通。古文起筆忌平，起句要與“下層層應之”，“伏下意”。“得體”的結尾又叫做善作“餘波”。“古今文每作餘波者，一以能足文氣，一以能補文意。文氣足，則旨趣彌深；文意補，則理法愈密。此種處最見精神。” 晴雯與茶的起結，正具有“伏下意”、“補文意”的功能，是一種精心安排的結構。
明瞭作者如何以晴雯與茶的三次起結與照應，以小見大，貫穿起了全書的整體結構，象徵了紅樓夢中眾美的悲慘命運，愈發使我們對《紅樓夢》的曲徑通幽、博大精深有一唱三歎、不勝低回之感。
【集雅家塾】
2015年5月4日-5月10日排期预告
周一（5月4日）
@每日一星+值日生
塾亲：张晓梅 中国社会科学院博士后 北京国际汉字研究会 秘书长 中国传统文化研究会 副会长
主题：中国古典文学中的男扮女装现象
周二（5月5日）
@每日一星+值日生
塾亲：如瑗 中国沉香研究会理事
主题：传统香事与沉香鉴赏入门
周三（5月6日）
@每日一星+值日生
塾亲：梁佩瑜 广州汉服文化促进会（筹）会长 滚石音乐集团数字音乐产业分析师。
主题：汉服与现代时尚的结合
周四(5月7日）
@每日一星+值日生
塾亲：魏青 佛山插花协会名誉会长 广州插花协会会员
主题：日式插花
周五(5月8日）
@每日一星+值日生
塾亲：宇峰 国学修习者 实践者 心宇正道书院 《宇峰国学》创始人
主题：阳明心学与国学传承
周日（5月10日）
@每周一星 名家说
嘉宾：李波 云南知名摄影师 民俗文化学者 国家高级记者 茶马古道研究所研究员
主题：香格里拉与茶马古道文化探索
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