奶香玉米饼
1、将玉米面和白面放入盆中拌匀；
2、将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死）化开；
3、将酵母牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖拌匀；
4、拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了；
5、等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了；
6、用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味
7、将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单；
8、用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃。
红烧排骨
1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨；
2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净；
3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透；
4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉；
5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入；
6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干；
7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖；
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候；
9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去；
10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽；
11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候；
12、放入25克香醋大火将汤汁收浓；
13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火；
14、撒上熟芝麻即可。
糖醋鱼柳
所需主料：
去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）
腌鱼调料：
料酒少许、盐2克、花椒粉少许
面糊原料：
淀粉120克、色拉油5克
糖醋汁调料：
料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克
说明：这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺，调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少，酱油不要用颜色太重的，成菜颜色不好看
其它：
葱段20克、生姜3片
1、如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺；
2、将鱼切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳；
3、将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟；
4、将干淀粉放入一个干净的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀；
5、锅烧热放入植物油烧至5成热（就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡），将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中；
6、中大火将鱼柳炸到定型，然后捞出，将锅里的油再烧热，放入炸过的鱼柳大火炸1分钟，上色后马上捞出控油；我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮，不像色拉油炸出来的发白；
7、可以提前将糖醋汁中所需要的调料都放入一个小碗中搅匀；
8、将锅中的油倒出去，只留一点，也可以另取一个锅放入少许油，将葱段姜片爆香；
9、倒入调好的糖醋汁，倒之前一定要再搅拌一次，以免糖没化开淀粉沉淀，将糖醋汁烧开微微变浓稠；
10、倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了。
红烧猪尾
1、将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白嫩，然后将上面残存的毛去掉洗干净；
2、将猪尾切成5厘米左右的段；
3、锅里放清水放入猪尾段，大火烧开，小火煮2 分钟后捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质
4、将净锅放在火上微热，放少许色拉油，再放入冰糖，小火加热，糖热后用勺子背轻轻敲碎；
5、当冰糖完全融化并起大量的泡沫时；
6、将猪尾马上倒进去中火快炒让猪尾沾满糖色；
7、然后放入酱油接着翻炒到猪尾全部裹上酱油汁；
8、放入热水没过猪尾；
9、将八角、花椒、葱姜、香叶、辣椒都放入锅中；
10、大火烧开，小火炖40~60分钟，盐在炖制中间的时候放入；
11、然后开大火将汤汁收浓，撒芝麻炒匀关火，收汁的时候一定要看住了以免糊锅。
贴心唠叨：
如果选择用高压锅，炖猪尾的水放少一些，另外盐也要和调料一起放，炖好后要倒进炒锅中将汤汁收浓，不然颜色不红亮 圆葱扒猪排
所需原料：
猪里脊排400克、中型大小圆葱1个、番茄酱50克（没有甜味只有番茄味的纯番茄酱，千万不要用番茄沙司味道不对）、干淀粉30~50克左右、黑胡椒粉适量、盐适量、蛋清一个
调料汁：
生抽1.5勺、老抽半勺、黑胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许或者不放、料酒1小勺、高汤或者清水半碗
具体做法：
1、将猪里脊排切成2厘米厚的大厚片；
2、将每一片肉的两面都用肉锤仔细敲打，一定每一分都敲打到，这样肉的纤维被敲打断才会嫩，敲打后肉排变薄变大，大约1厘米左右的厚度。如果没有肉锤可以用锯齿刀或者刀背脊敲打；
3、将敲打好的肉排放入盆中，然后放入胡椒粉、少许盐和蛋清拌均匀腌10分钟；
4、将腌好的猪排两面都用手拍上干淀粉；
6、腌制猪排的时候先将圆葱切成丝；
7、将调料汁的所有调料都倒入一个碗中拌匀，盐一定要少放或者不放，因为生抽也是咸的，猪排已经用少许盐腌过了；
8、炒锅倒入油烧热，用筷子试一下，筷子周围有密集的小泡泡就可以放入猪排炸制，放入猪排的时候一定要平着放进去，猪排不变形；
9、将猪排炸定形就可以捞出控油，也就是外表微微变色就可以了，炸的时候油温要高，不要用小火要用中大火，炸的时间要短；
10、将锅里的油倒出去，微微留点就可以了，然后将圆葱放入炒微软，将圆葱推到锅边；
11、然后将番茄酱放入小火炒出红油；
12、将调好的料汁倒入；
13、然后放入猪排，将锅里的汁用勺子浇到猪排上，让猪排都沾满汁，然后中火将汁收浓稠就可以了；不要小火慢慢炖，时间一长猪排就老了，口感不好，中火很快就会将汤汁收浓的。
所需原料：
杏鲍菇300克、肉馅（带点肥肉的好吃）150克、
肉馅调料：
葱末15克、姜末5克、酱油15ml 、料酒5ml 、盐2克、食用油15克、花椒粉少许（十三香或者五香粉都可以）
面糊用料：
面粉100克、淀粉50克、无铝泡打粉2克、食用油15ml
鱼香汁调料：
大蒜3瓣、生姜2片、红泡椒3个（大约30克，用剁椒也可以）、生抽10ml 、香醋10ml 、白糖15克、盐2克、料酒10克、高汤或者清水大半碗、淀粉3~5克
鱼香鲍菇盒
具体做法：
1、将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹刀片；
2、将肉馅放入碗中，将肉馅调料放入顺着一个方向搅打均匀备用；
3、将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平；
4、将泡椒或者跺脚剁碎，蒜切末，生姜切末；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、淀粉、高汤或者水都放入一个碗中拌匀成调料汁；
5、将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉和食用油拌匀，最后成为酸奶那样的浓稠度，如果稠了可以用水再调整一下；
6、将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊；
7、裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中（油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能迅速浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的），放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出；
8、将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用；
9、炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油；
10、放入蒜末、姜末炒出香味；
11、将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开；
12、倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，都沾上调料汁就可以了。
奶香玉米饼
1、将玉米面和白面放入盆中拌匀；
2、将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死）化开；
3、将酵母牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖拌匀；
4、拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了；
5、等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了；
6、用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味
7、将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单；
8、用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃。
红烧排骨
1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨；
2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净；
3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透；
4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉；
5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入；
6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干；
7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖；
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候；
9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去；
10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽；
11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候；
12、放入25克香醋大火将汤汁收浓；
13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火；
14、撒上熟芝麻即可。
糖醋鱼柳
所需主料：
去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）
腌鱼调料：
料酒少许、盐2克、花椒粉少许
面糊原料：
淀粉120克、色拉油5克
糖醋汁调料：
料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克
说明：这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺，调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少，酱油不要用颜色太重的，成菜颜色不好看
其它：
葱段20克、生姜3片
1、如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺；
2、将鱼切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳；
3、将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟；
4、将干淀粉放入一个干净的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀；
5、锅烧热放入植物油烧至5成热（就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡），将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中；
6、中大火将鱼柳炸到定型，然后捞出，将锅里的油再烧热，放入炸过的鱼柳大火炸1分钟，上色后马上捞出控油；我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮，不像色拉油炸出来的发白；
7、可以提前将糖醋汁中所需要的调料都放入一个小碗中搅匀；
8、将锅中的油倒出去，只留一点，也可以另取一个锅放入少许油，将葱段姜片爆香；
9、倒入调好的糖醋汁，倒之前一定要再搅拌一次，以免糖没化开淀粉沉淀，将糖醋汁烧开微微变浓稠；
10、倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了。
红烧猪尾
1、将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白嫩，然后将上面残存的毛去掉洗干净；
2、将猪尾切成5厘米左右的段；
3、锅里放清水放入猪尾段，大火烧开，小火煮2 分钟后捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质
4、将净锅放在火上微热，放少许色拉油，再放入冰糖，小火加热，糖热后用勺子背轻轻敲碎；
5、当冰糖完全融化并起大量的泡沫时；
6、将猪尾马上倒进去中火快炒让猪尾沾满糖色；
7、然后放入酱油接着翻炒到猪尾全部裹上酱油汁；
8、放入热水没过猪尾；
9、将八角、花椒、葱姜、香叶、辣椒都放入锅中；
10、大火烧开，小火炖40~60分钟，盐在炖制中间的时候放入；
11、然后开大火将汤汁收浓，撒芝麻炒匀关火，收汁的时候一定要看住了以免糊锅。
贴心唠叨：
如果选择用高压锅，炖猪尾的水放少一些，另外盐也要和调料一起放，炖好后要倒进炒锅中将汤汁收浓，不然颜色不红亮 圆葱扒猪排
所需原料：
猪里脊排400克、中型大小圆葱1个、番茄酱50克（没有甜味只有番茄味的纯番茄酱，千万不要用番茄沙司味道不对）、干淀粉30~50克左右、黑胡椒粉适量、盐适量、蛋清一个
调料汁：
生抽1.5勺、老抽半勺、黑胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许或者不放、料酒1小勺、高汤或者清水半碗
具体做法：
1、将猪里脊排切成2厘米厚的大厚片；
2、将每一片肉的两面都用肉锤仔细敲打，一定每一分都敲打到，这样肉的纤维被敲打断才会嫩，敲打后肉排变薄变大，大约1厘米左右的厚度。如果没有肉锤可以用锯齿刀或者刀背脊敲打；
3、将敲打好的肉排放入盆中，然后放入胡椒粉、少许盐和蛋清拌均匀腌10分钟；
4、将腌好的猪排两面都用手拍上干淀粉；
6、腌制猪排的时候先将圆葱切成丝；
7、将调料汁的所有调料都倒入一个碗中拌匀，盐一定要少放或者不放，因为生抽也是咸的，猪排已经用少许盐腌过了；
8、炒锅倒入油烧热，用筷子试一下，筷子周围有密集的小泡泡就可以放入猪排炸制，放入猪排的时候一定要平着放进去，猪排不变形；
9、将猪排炸定形就可以捞出控油，也就是外表微微变色就可以了，炸的时候油温要高，不要用小火要用中大火，炸的时间要短；
10、将锅里的油倒出去，微微留点就可以了，然后将圆葱放入炒微软，将圆葱推到锅边；
11、然后将番茄酱放入小火炒出红油；
12、将调好的料汁倒入；
13、然后放入猪排，将锅里的汁用勺子浇到猪排上，让猪排都沾满汁，然后中火将汁收浓稠就可以了；不要小火慢慢炖，时间一长猪排就老了，口感不好，中火很快就会将汤汁收浓的。
所需原料：
杏鲍菇300克、肉馅（带点肥肉的好吃）150克、
肉馅调料：
葱末15克、姜末5克、酱油15ml 、料酒5ml 、盐2克、食用油15克、花椒粉少许（十三香或者五香粉都可以）
面糊用料：
面粉100克、淀粉50克、无铝泡打粉2克、食用油15ml
鱼香汁调料：
大蒜3瓣、生姜2片、红泡椒3个（大约30克，用剁椒也可以）、生抽10ml 、香醋10ml 、白糖15克、盐2克、料酒10克、高汤或者清水大半碗、淀粉3~5克
鱼香鲍菇盒
具体做法：
1、将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹刀片；
2、将肉馅放入碗中，将肉馅调料放入顺着一个方向搅打均匀备用；
3、将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平；
4、将泡椒或者跺脚剁碎，蒜切末，生姜切末；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、淀粉、高汤或者水都放入一个碗中拌匀成调料汁；
5、将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉和食用油拌匀，最后成为酸奶那样的浓稠度，如果稠了可以用水再调整一下；
6、将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊；
7、裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中（油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能迅速浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的），放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出；
8、将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用；
9、炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油；
10、放入蒜末、姜末炒出香味；
11、将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开；
12、倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，都沾上调料汁就可以了。