在台湾日月潭的游船渡口边，有一个卖茶叶蛋的小铺。小铺很小，只有一个阿嬷和一个伙计招呼客人，商品也只有茶叶蛋一种。但是，阿嬷的生意却出奇的好，平常的日子每天卖一千五百多个，节假日能卖到两千多。
曾有人看得眼红，在附近开了几家类似的小铺，但不久就经营不下去了。也有人找阿嬷讨教配方和制作工艺，阿嬷都一一告知。
原来，阿嬷煮茶叶蛋先要将鸡蛋与红茶、海盐和水用大火煮开，煮熟后捞起凉透，再用小木棍将蛋壳轻轻敲出裂纹，最后将鸡蛋再次入锅，放入香菇和红茶，用文火慢煮六个多小时，直至茶叶蛋入味才算大功告成。这样下来，煮一锅茶叶蛋就要七八个小时。阿嬷用料也非常讲究，红茶一定要用大叶的，香菇一定要用椴木的，水一定要用日月潭的湖水。
所以，阿嬷的茶叶蛋蛋白滑溜细腻，蛋黄入口即化，红茶的醇厚和香菇的馨香一起挑逗着人们的味觉蓓蕾。也正因为如此，阿嬷从上世纪五十年代末开始摆摊，一卖五十多年。如今，阿嬷已经八十多岁了，她的茶叶蛋还是经久不衰。
而那些自认为学到了阿嬷真谛的人，回去后也按照阿嬷的方法去煮茶叶蛋。但是不久，他们就嫌麻烦，还是把鸡蛋和红茶、酱油倒入水中一起煮，然后把蛋壳敲出裂纹了事。所以，不管他们怎么向阿嬷学，也不管他们如何向游客吆喝，最终都是撑不了多久就关门大吉。
其实，成功并没有秘籍，就是对一些小事的坚守。而那些为了缩短工时、提高利润的所谓创新和简化程序，只能与成功背道而驰。
(摘编自香港《大公报》 文/马 莉)
在台湾日月潭的游船渡口边，有一个卖茶叶蛋的小铺。小铺很小，只有一个阿嬷和一个伙计招呼客人，商品也只有茶叶蛋一种。但是，阿嬷的生意却出奇的好，平常的日子每天卖一千五百多个，节假日能卖到两千多。
曾有人看得眼红，在附近开了几家类似的小铺，但不久就经营不下去了。也有人找阿嬷讨教配方和制作工艺，阿嬷都一一告知。
原来，阿嬷煮茶叶蛋先要将鸡蛋与红茶、海盐和水用大火煮开，煮熟后捞起凉透，再用小木棍将蛋壳轻轻敲出裂纹，最后将鸡蛋再次入锅，放入香菇和红茶，用文火慢煮六个多小时，直至茶叶蛋入味才算大功告成。这样下来，煮一锅茶叶蛋就要七八个小时。阿嬷用料也非常讲究，红茶一定要用大叶的，香菇一定要用椴木的，水一定要用日月潭的湖水。
所以，阿嬷的茶叶蛋蛋白滑溜细腻，蛋黄入口即化，红茶的醇厚和香菇的馨香一起挑逗着人们的味觉蓓蕾。也正因为如此，阿嬷从上世纪五十年代末开始摆摊，一卖五十多年。如今，阿嬷已经八十多岁了，她的茶叶蛋还是经久不衰。
而那些自认为学到了阿嬷真谛的人，回去后也按照阿嬷的方法去煮茶叶蛋。但是不久，他们就嫌麻烦，还是把鸡蛋和红茶、酱油倒入水中一起煮，然后把蛋壳敲出裂纹了事。所以，不管他们怎么向阿嬷学，也不管他们如何向游客吆喝，最终都是撑不了多久就关门大吉。
其实，成功并没有秘籍，就是对一些小事的坚守。而那些为了缩短工时、提高利润的所谓创新和简化程序，只能与成功背道而驰。
(摘编自香港《大公报》 文/马 莉)
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