仓库保管员初级教案
第一部分 理论
第一单元 仓储管理概述
第一节 仓储管理的作用和任务
课时分配:4课时
教学目标:
掌握原始储存以及现代储存的目的、仓储业务三阶段及其相互关系、仓储管理的十三字方针，掌握初级仓库保管员的职责；理解流通的概念、仓储管理的作用。了解仓储管理的作用和任务。
教学重点和难点：
仓储业务三阶段及其相互关系，仓储管理的十三字方针
教学内容：
1．商品原始储存的目的：（1）防止自然灾害 （2）防止战争
2．商品现代储存的目的：确保社会再生产顺利进行。
3．商品流通的概念？
我们把商品的交换，包括商品所有权转移和实物形态的空间移动过程称为流通。 流通包括：采购、运输、储存和再生产（消费）四环节。
4．仓储的作用：
（1）商品储存是确保社会再生产顺利进行的必要条件
如：合理储存可以规避因资源短缺、需求变化和价格上涨带来的生产经营风险。
（2）商品储存是满足生产和消费需求的必要条件
如：农作物（玉米、大米、小麦等）生产具有季节性，而消费具有常年性的特点，需要储存来满足日常消费需要
（3）商品储存是商品流通的可靠保证
5商品储存提体现在合理库存上，即只能限于确保供应和满足需要的水平，过多的库存只能增加成本和市场风险。
6．仓库的概念
仓库是指用来储存和保管物品的场所和设施。如果只说仓库是指用来储存物品的场所或设施，这是不对的。
7．仓储管理的三阶段及其相互关系
仓储业务包括入库验收、保管保养和出库三个阶段。
其中：入库阶段包括入库接运、内部交接、验收作业和账务处理。
保管保养阶段包括仓库分区分类储存规划、商品合理堆码与苫垫、维护保养、商品检查与盘点等。
出库阶段包括审核出库凭证、出库作业和账务。
三者关系：入库是仓储管理的基础，保管保养是仓储管理的中心，出库是仓储管理的关键。
8．仓储管理的任务
（1）搞好入库验收，确保商品入库数量准确和质量完好。
（2）搞好保管保养，确保商品质量完好。
（3）搞好出库供应，为生产服务。
（4）建立健全仓储管理制度
（5）搞好仓库清洁卫生。
（6）讲求经济效益。
（7）搞好仓库安全。
9．仓储管理十三字方针：快进、快出、多储存、保管好、费用省。
10．仓库保管员的职责：
（1）搞好货物的捷运和交接，为验收创造良好的条件。
（2）严格把好入库验收关，按照合同和订单要求，对货物的内在质量及时送检，进行外观质量、数量和重量检验，并做好记录。
（3）根据货物的特征进行合理的堆码和苫垫，并提高库位利用率。
（4）根据货物的性质和保管要求，控制储存环境，进行科学的养护。
（5）搞好库存盘点和日常检查。
（6）搞好出库发运，按客户的要求，提供优质服务。
（7）严格按操作规程进行各种生产作业，掌握各种消防器材的合理配置和使用方法。
第二节 仓库分类
课时分配: ４课时
教学目标:
掌握按储存条件、按货物的储存类别、按仓库的作业方式对仓库的分类，并掌握其适合储存的货物类型。
教学重点和难点：
按储存条件、按货物的储存类别、按仓库的作业方式对仓库的分类及其适合储存的货物类型
教学内容：
引入：不同类型的仓库，管理要求会有所不同。了解仓库的种类和管理要求，有利于更有效的管理仓库所储货物，使仓储管理更有针对性。
讲授：
1． 按照仓库在商品流通中所担负的主要职能分类：
（1）采购供应仓库，主要储存从生产部门收购和从国外进口来的商品。
（2）批发仓库
（3）零售仓库
（4）转运仓库
（5）加工仓库
（6）物流配送仓库
2．按照仓库在社会再生产中所处领域不同分类
（1）生产领域物料仓库
（2）流通领域仓库，包括成品仓库、中转仓库和国家储备仓库。
3．按仓库的隶属关系分类
（1）工业企业附属仓库
（2）储运公司所属仓库
（3）物资供销机构所属仓库
4. 按照仓库的储藏条件分类
（1）库房，用于储存受气候条件影响大的货物，如化工原材料及产品、家电、生产零部件等。
（2）货棚，用于储存受气候条件影响不大的货物，如汽车、桶装液体化工货物、有色锭材等。
（3）货场，用于储存基本不受气候条件影响的货物。如大型钢材，水泥制品以及集装箱等。
注: 库房有限的情况下，一般货物也可储存在货场，但必须进行严密苫垫。
5. 按仓库储存货物的类别分类
（1）综合性仓库，储存若干大类货物的仓库。如仓库中储存金属材料、化工产品、机电产品等。
为确保多种不同性质的货物在同一仓库的安全，必须进行分区分类储存。
（2）专业性仓库，只储存某一大类货物的仓库。
（3）特种仓库，储存性质特殊的、不宜与其它物品共储的货物。如化学危险品、易燃易爆品等。
6．商品分区分类的原则：性质无相互影响，保管要求相同和消防方法相同。
7．按仓库的作也方式分类
（1）人力仓库，采用人工作业方式，无装卸机械设备。一般储存电子元器件、工具、备品备件。
（2）半机械化仓库，入库采用机械作业，出库采用人工作业。一般储存整批入库、零星出库的货物。
（3）机械化仓库，入库和出库作业均采用机械作业，适合整批入库、整批出库、长达笨重货物的储存情况。
（4）半自动化仓库，是自动化仓库的过渡形式，配备高层货架和输送系统，采用人工操作巷道堆垛机的方式，多见于备件仓库。
（5）自动化仓库，以高层货架为主，配备自动巷道作业设备和输送系统的无人仓库。
第三节 仓库组织机构
课时分配: ２课时
教学目标:
掌握仓库组织机构设置的原则及仓库组织机构的形式。
教学重点和难点：
仓库组织机构设置的形式
教学内容：
1． 仓库组织机构设置的原则：
（1） 集中统一原则
（2） 协调性和制约性原则
（3） 精简、高效、优质原则
2． 仓储组织形式
（1）个人负责制，指一个仓库管理人员负责货物的入库验收、保管、出库供应以及账务处理的组织形式。适合于小型仓库。
（2）小组负责制，指由一个保管小组负责货物的入库验收、保管、出库供应和账务处理的组织形式。适合于中型仓库。
（3）专业分工制，指在仓库中设置验收、保管、出库发运和记账等岗位，每个岗位由若干管理人员组成。适合于大型仓库。
单元测试：本单元课后模拟题
第二单元 商品入库业务
第一节 商品入库交接
课时分配: ２课时
教学目标:
熟悉商品入库的方式，掌握商品初检的内容以及接运过程中发现问题责任划分及处理。
教学重点和难点：
接运过程中发现问题责任划分及处理
教学内容：
1.商品入库的方式：
（1）车站、码头和机场接运
（2）供货方送货到库
（3）仓库自提
2.货物初检的内容：
（1）外包装标识和包装完好情况
（2）大件数是否准确
（3）外观质量受损情况
（4）霉变、锈蚀和受潮情况
3．接收中发现问题的责任划分及处理
接受中经常发现的问题包括破损、短少、变质和错到，出现这些问题，一般有两种情况：接运前和接运中。
如接运前已经发生商品质量或数量问题，责任方为生产厂、发货单位或承运单位，
这时提运员或接运员应向承运部门索取有关事故记录，并交给保管员，作为向供应商或承运单位索赔的依据。
如接运过程中发生的问题，责任方属于接运或提运人员，仓库保管员在接收时要写明原因、数量等，报仓库主管处理，由责任方负责赔偿。
第二节 商品入库验收
课时分配: １０课时
教学目标:
了解商品入库验收的必重要性和意义；熟悉验收工作的基本要求，重点掌握商品验收程序，熟悉验收中应注意的问题，掌握入库手续。
教学重点和难点：
商品验收程序、验收中应注意的问题和入库手续。
教学内容：
1．商品入库验收的必要性及意义：
商品来源渠道复杂、运输条件差异以及包装质量好坏等，给入库的货物在数量和质量方面带来不利影响，因此货物入库必须进行验收。
意义：验收工作是搞好货物储存保管的基础：
验收工作对生产单位起监督和促进作用；
验收记录是对外提出索赔、退货、换货的依据。
3． 验收的基本要求：
（1） 准确：要求按照合同和仓库规定的标准和方法进行验收。
（2） 及时：有利于加快商品的周转，不延误索赔期。
（3） 认真：要求严格按照仓库验收入库的业务操作程序办事。
4． 商品验收的程序
（1）验收准备：包括货位、验收设备、工具及人员的准备。
（2）核对验收的单证。
验收单证包括验收依据：由货主或业务主管部门提供的，如入库单、订货合同等；验收凭证：由供货单位提供，如质保书、装箱单、说明书、保修卡等；运输单证：由承运单位提供，如提货通知单、货物残存情况货运记录，普通记录和公路运输交接单等。
（3）实物验收。包括外观质量验收（看、听、摸、嗅）、数量验收、质量验收、精度验收。
5．商品数量验收的方法
（1）点件法：指逐件清点。一般适合散装和非定量包装的商品。
（2）抽验法：根据合同或者仓库的规定,抽取一定比例的商品来开箱点件的方法。一般适合批量大、定量包装的商品。
（3）检斤换算法：通过重量过磅换算该商品的数量。适合商品标准和包装标准道德情况。
6. 重量验收的方法：
（1）检斤验收法。指对非定量包装的、无码单的商品，进行打捆、编号、过磅和填制码单的验收方法。适合非定量包装的、无码单的商品。
应用此法涉及的公式：实际磅差率=（实际重量—应收重量）/应收重量*1000‰ 索赔重量=应收重量—实收重量
（2）抄码复衡抽验法：指对定量包装的、附有码单的商品，按照合同规定的比例抽取一定数量商品过磅的验收方法。适合定量包装并附有码单的商品。
应用此法涉及的公式：抽验磅差率=（∑抽验重量—∑抄码重量）/∑抄码重量*1000‰ 索赔重量=抽验磅差率*应收总重量
（3）平均扣除皮重法：按一定比例将包装拆下过磅，求得包装皮的平均重量，然后将未拆除包装的商品过磅，从而求得该批商品的皮重和毛重。
（4）除皮核实法：指选择部分商品分开过磅，分别求得商品的毛重和净重，再对包装上标记的重量进行核对。
（5）约定重量法
（6）理论换算法。适合定尺长度的金属材料、塑料管材等。
常见的钢材理论换算公式：
圆钢单位长度重量（Kg/m）=0.0061654d2 式中d—直径，mm
钢管单位长度重量（Kg/m）=0.02466S（D—S）
式中D—外径，mm；S—壁厚，mm
方钢单位长度重量（Kg/m）=0.00785 d2 式中d—边长，mm
（7）整车复衡法：大宗无包装的商品，如煤炭、矿石等，检验时将整车引入地磅，然后扣除空车重量，即商品净重。适合散装、粒状或粉状的商品。
7．精度验收
几个概念：公称尺寸、实际尺寸、尺寸精度、偏差、公差。
金属材料在交货时，都有一定的正负偏差，经检验，偏差在允许范围内，则符合尺寸检验要求。
8．验收中英注意问题：
（1）证件不齐的，对货物做待检验处理，临时进行妥善保管，证件齐后再验。
（2）供货方提供的质量证明书与规定的技术标准或订货合同不符的，通知货主，由货主与供货方交涉。
（3）部分商品不合要求时，可先验收合格部分，不合格部分要单独存放，详细记录残损情况等，交货主与供货方交涉。
（4）重量、精度验收时，在允许的范围内，以实测重量、尺寸验收，超过允许的范围，应进行核实并将验收记录交货主，让其与供货方交涉。
（5）证件已到齐，在规定时间内货物尚未到库的，保管员应及时向有关方面查问处理。
（6）进口货物的索赔，要在索赔期或质保期内提出，并且需出具商检局检验证明
9．入库手续：登账、立卡、建立商品档案。
10．登账的原则：以正式合法的凭证为依据；
一律使用蓝、黑色墨水笔登账，用红笔冲账；
记账应连续、完整、依日期进行；
记账时，数字书写应站空格的2/3空间，便于改错。
11．货卡的概念及分类
货卡，又叫料卡、料签、保管卡。
分为状态卡、标示卡和储存卡。
单元测试：本单元课后模拟题
第三单元 商品储存保管
第一节 商品储存保管
课时分配: ４课时
教学目标:
熟悉商品合理储存的原则，合理储存应考虑的因素。
教学重点和难点：
商品合理储存的原则，合理储存应考虑的因素。
教学内容：
1．商品合理储存的原则
分区分类、科学堆码、 先进先出、专仓专储。
2． 商品分区分类管理的方法
（1）按商品种类和性质进行分区分类
（2）按商品发往的地区进行分区分类
（3）按商品危险性质进行分区分类
3．分区分类应注意的事项
（1）同一单位经营的、性质相近、有消费连带关系的，要尽量安排在一起储存。
（2）按照商品性质和仓库设备条件安排储存。
（3）互相影响，不宜混存的商品，一定要隔离存放。
（4）按作业安全，方便分区分类。
（5 ）消防方法不同的商品不能在一起储存。
4．科学堆码的原则：安全（人员、商品、设备）、方便（仓库作业）、多储（充分利用仓容）。
5．商品科学堆码的方式有三种：散堆法、货架堆码法和垛堆法。
6。合理储存应考虑的因素：
（1）有效面积=仓库内墙面积—走道—支道—墙距—柱距—垛距
（2）可用高度=库房横梁高度—灯距（或顶距）
（3）地坪承压能力
第二节 合理堆码和苫垫
课时分配: ６课时
教学目标:
掌握堆码的要求、堆码的形式，苫垫的要求以及垫垛的方法。
教学重点和难点：
堆码的八种基本形式，苫盖的四种方法。
教学内容：
1．堆码的概念
商品堆码，是指商品堆垛方式、方法的总称。它是根据商品的包装、外形、保管要求，结合仓库设备条件、储存时间长短，将商品按一定规律堆成各种形状货垛的方法。
3． 商品堆码的基本要求：
（1）堆码商品的要求：商品数量、质量等已彻底查清；包装完好、标识清楚；外表的沾污、尘土等已清除，不影响商品质量；质量不合格商品已经加工修复或已剔除另行处理，与合格品不想混杂；为便于机械化操作，已将商品打捆、装箱等。
（2）堆码场地的要求：库内堆码，货垛应在墙基线和柱基线以外，垛底须垫高；货棚内堆码须防雨雪渗漏，棚内两侧或四周应由排水沟或管道，棚内地坪高于棚外，垫沙石并夯实。垛底垫高20～40cm；露天堆垛，堆垛场地应坚实、平坦、干燥、无积水及杂草，场地须高于四周，垛底应垫高40cm，且四周排水必须通畅。
3．堆码的基本要求：合理、牢固、定量、整齐、节省。
4．堆码的基本形式：
（1）重叠式，适合体积较大，包装质地坚硬的商品，如中厚钢板，集装箱等；
（2）纵横交错式，适合长短一致的长条形货物，如小型方钢、钢锭，长短一致的管材、棒材，狭长的箱装材料等；
（3）仰伏相间式，适合钢轨、槽钢、角钢等货物，露天货场堆码应注意一头高一头低，以便于排水。
（4）压缝式，适合阀门、缸、桶装货物堆码。
（5）通风式，常见的通风式堆码有“井”字形、“非”字形、“示”字形，它适合于易霉变、需通风散潮的货物，如木材等。
（6）栽柱式，适合于货场堆放的长达五金、圆钢、中空钢等
（7）衬垫式，每两层商品之间夹上衬垫物，使货垛更牢固，适合于无包装的机电产品的堆码，如电动机、阀门等。
（8）串联式，适合于圆形成圈（或环形）的铅丝、盘条、电线等商品。
5。“五五化”堆码：以五为基本计算单位，码成各种总数是五的倍数的货垛。常见的有平行五、直立五、三二五、一四五。
好处：便于计数、减少差错，有利于快进快出，提高工作效率。
6． 垫垛的目的：避免地面潮气自垛底侵入商品，并使垛底通风。
7． 垫垛的材料：水泥墩、石墩、枕木、木板、防潮纸等。
8． 垫垛的基础要求：地面一定要平整夯实；下垫必须保证雨水不侵入、不潮湿，通风良好；疏通四周排水通道，防止积水浸泡。
9． 苫盖的要求：苫盖严密，商品不外漏，苫盖物料不拖地。刮风不开，下雨不漏，垛要起脊，肩有斜度，严禁平台垛、凹心垛。
10．苫盖的材料：席子、油毡纸、塑料布、苫布等
11．苫盖方法：
（1）就垛苫盖法，适合屋脊形货垛或大件包装商品的苫盖。
（2）鱼鳞式苫盖
（3）隔离苫盖法，适合怕热、怕潮需通风商品的苫盖。
（4）活动料棚苫盖
第三节 盘点与检查
课时分配: ４课时
教学目标:
熟悉盘点的方式方法、盘点的计数方法、重点掌握检查内容、方法，熟悉盘点结果的处理。
教学重点和难点：
盘点的方式方法，检查内容、方法，盘点结果的处理。
教学内容：
1．盘点的目的：保证储存货物的账、货、卡三相符。
2．盘点的方式方法
（1）日常盘点，又称永续性盘点或动态盘点。只对当天发生出入库业务的商品进行的、当天完成的盘点。
（2）定期盘点，又称全面盘点。仓库主管领导会同保管员按月、季、年度所进行的全面清查盘点，故又称期末盘点。
（3）临时盘点，又称突击性盘点。指根据工作需要或在台风、梅雨、严寒等季节而定的临时性突击盘点。
（4）循环盘点，按商品入库的先后顺序，不论是否发生过进出业务，有计划地进行循环盘点。
（5）重点盘点，对进出频率高的、或易损耗的、贵重的物品进行的盘点。
3．盘点计数方法：计件，计重，计尺。
4．仓储商品检查的内容：查质量，查数量、查保管条件、查计量器具、查安全。
5．仓储商品检查方法：日常性检查、定期检查、临时性检查。
6．检查发现问题的处理
（1）有变质迹象时，应按维护保养要求，查明原因，提出改进措施。
（2）过期或已变质的，应通知货主，及时处理。
（3）已破损的，查明原因，协商处理
（4）数量由出入的，要查明原因，分清责任。
（5）检查结果和问题应详细记录
7．盘点结果处理原则
（1）报损业务：仓储管理中商品超过合理的损耗范围，应填制报损单，写明损耗原因，经领导处理、批准后报损处理。一般情况，保管员要承担一定的经济责任。
（2）报盈亏业务：仓储管理中商品没有超过合理的损耗范围，应填制盈亏报表，报领导处理。
8．盘点后的处理工作
（1）核对盘点的单据
（2）核账
（3）追查发生盈亏的原因
（4）盘盈或盘亏处理
（5）编表与分析
单元测试：本单元课后模拟题
第四单元 商品养护基础知识
第一节 商品养护概述
课时分配: ２课时
教学目标:
熟悉商品养护的目的和基本要求，了解商品养护的概念和方针。
教学重点和难点：
商品养护的目的和基本要求
教学内容：
1.商品养护的概念
所谓商品养护,主要是指商品在储存过程中所进行的保养和维护工作。
2.商品养护的目的：维护商品的质量，保护商品的使用价值。
注：商品养护学技术性强，涉及物理、化学、微生物学、昆虫学、气象学、商品学等基础学科，因此其为一门综合性的学科。
3．商品养护的工作方针是“以防为主，防治结合”。
4．商品养护的基本要求
要做好商品养护，必须做好以下几项日常性基础工作。
（1） 深入了解商品的保管性能
（2） 严格验收入库商品
（3） 合理选择储存条件
（4） 妥善进行堆码、苫垫
（5） 认真做好仓库温湿度管理
（6） 切实搞好仓库清洁卫生
（7） 严格进行商品在库检查
（8） 务必做好出库复查
（9） 大力推广科学实验
第二节 商品质量变化的类型
课时分配: ４课时
教学目标:
掌握商品质量变化的类型。
教学重点和难点：
商品质量变化的类型。
教学内容：
1．仓储商品的物理变化：只改变物质本身外表形态，而不改变其本质，并不生成新的物质。仓储商品常见的物理变化有以下几种：
（1）挥发，指液态商品或经液化的气体商品，在空气中液体表面能汽化变成气体散发到空气中去的现象。
常见易挥发商品有酒精、乙醚、丙酮、香精、涂料、杀虫剂、香水、花露水、医药中的一些试剂等。
易挥发商品的保管：应放在温度较低的库房或密闭的包装容器内。
（2）溶化，指固体商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收到一定程度时，就会溶化或潮解为液体。
常见易溶化的商品有食糖、糖果、食盐、合成洗衣粉、明矾、合成洗衣粉、尿素，大苏打等。
易溶化商品的保管：易溶化商品不宜堆码过高，也不要与水分较大的商品同放一起，应存放在干净凉爽的库房，或采用密封的方法进行存放保管，并采用吸湿和通风相结合的方法来发防止商品吸湿溶化。
（3）熔化，指某些商品在吸热后发生变软，甚至变成液体的想象。
常见易熔化的商品：香脂，发蜡，蜡烛，复写纸、蜡纸打字纸、圆珠笔芯，胶囊，糖衣片等。
易熔化商品的保管：要选择阴凉通风的库房储存，一般可采用密封和隔热措施，加强仓库温度管理，防止阳光照射，尽量减少温度影响。
（4）串味，指一些吸附性强的商品当与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其它商品的气味和异味，影响其固有性质。
常见易被串味的商品有：大米、黄豆、面粉、木耳、香菇、食糖、饼干、茶叶、卷烟等；
常见的引起其他商品变味的商品有：煤油、汽油、桐油、腌肉、腌鱼、樟脑、卫生丸、香皂、化妆品等。
易串味商品的保管：尽量采用密封保管，储存和运输中尽量不能与有强烈气味的商品同库储存和同车船并运。
（5）沉淀，指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而引发沉淀或膏体分离的现象。
常见的易沉淀商品有：墨汁、墨水、牙膏、雪花膏等。
易沉淀商品的保管：必须严密包装，做好冬季保温工作和夏季的降温工作。
2．仓储商品的机械变化，指商品在外力作用下发生形态上的变化。
（1）破碎和变形，对于这种商品在保管时要注意轻拿轻放，堆码时要考虑底层货物的承压能力，不宜堆码过高。
（2）沾污
（3）渗漏
3．仓储商品的化学变化：指不仅改变商品的外表形态，也改变商品的本质，并生成新的物质，使商品产生质变。
常见的化学变化的类型有以下几种：
（1）锈蚀，指金属制品在储存过程中受到潮湿空气的影响，引起电化学腐蚀。 易锈蚀商品在保管时，要注意保持干燥和密封。
（2）分解、水解。分解是指某些化学性质不稳定的商品在光、热、酸、碱和潮湿空气的作用下所发生的化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的物质。 如：2H2O2 →2H2O+O2↑+热量
水解是指某些商品在一定条件下，遇水而发生分解的现象。
如CaC2+2H2O→Ca（OH）2+C2H2↑
（3）氧化，指商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，所能发生与氧结合的化学变化。
易于氧化的商品：棉麻及丝等织品，化工原料中的硫代硫酸钠、亚硝酸钠、保险粉等。
易氧化商品的储存：保持干燥，注意通风散热。
（4）聚合，指些商品在一定环境条件下发生聚合反应，成为聚合体而改变商品原来性质的现象。
易聚合的商品：桐油、甲醛气体的水溶液福尔马林等。
易聚合的商品的保管：注意温度和日光的影响。
（5）老化，指高分子材料（如橡胶、塑料、合成纤维等）在储存过程中，受到光、热、氧的作用，发生发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优质良性能的变质现象。
易老化商品的保管：防止日光照射及暴晒，并防止高温影响。
（6）风化，指含有结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。
常见易风化商品有：硫酸钠（Na2SO4·10H2O）、硫酸铜（CuSO4·5H2O）、硫酸锌（ZnSO4·7H2O）、硫酸钙（CaSO4·2H2O）
易风化商品的保管：应采用密封包装，在炎热干燥季节应加强储藏环境温湿度控制。
（7）陈化，指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低的现象。因此，保管茶叶，要注意干燥和密封。
4．仓储商品生理生化变化，指有生命的有机体商品，为了维护他们的生命，本身进行的一系列变化。生理生化变化主要有：呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟作用。
（1）呼吸作用。在保管过程中，要正确掌握有机商品的安全水分，控制仓库温湿度，降低有机体的呼吸作用。
（2）发芽。为了延长这些商品的保管期，必须控制他们的水分，加强温湿度管理，最好低温保管，使有机体商品被迫处于“休眠”状态。
（3）胚胎发育。为抑制鲜蛋胚胎发育，应加强温湿度管理，做好是低温保管或截止供氧条件，亦可采用饱和石灰水浸藏。
（4）后熟作用。
5。其他生物引起的变化
有机体商品除进行生理生化变化外，还可能感染微生物，发生霉变、发酵、腐败等生物化学性变化，并可招致虫蛀、鼠咬而造成商品损失。
常见的其他生物引起的变化有霉腐、虫蛀、鼠咬。
对于易霉腐商品在储存期必须严格控制温湿度，并做好少年宫品防霉、除霉工作。 对于易虫蛀、鼠咬商品，应熟悉虫、鼠生活习性和危害规律，搞好运输工具和仓库的清洁卫生工作，严格控制仓库温湿度，抑制虫鼠繁殖，并可采用化学药剂或其他方法杀虫。
第三节 影响商品质量变化的因素
课时分配: ４课时
教学目标:
掌握影响商品质量变化内部因素和外在因素。
教学重点和难点：
商品质量变化的内部因素和外在因素。
教学内容：
1．商品质量变化的内在因素
商品在储存期间的质量变化，起决定作用的是商品的内因。这些内因包括：
（1）商品的化学成分
① 无机成分的商品。指不含碳的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类的有化肥、部分农药、玻璃、搪瓷、五金及部分化工商品。
②有机成分的商品。是指以含碳的化合物为成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类成分的商品数量很庞大，有棉麻、丝毛、化纤、塑料、橡胶制品、石油制品、有机农药、有机肥、竹木制品、皮革、纸张及其制品、蔬菜、水果、副食等。
（2）商品的结构，包括商品的外观结构和内部结构。
（3）商品的性质。商品的成分和就够决定了商品的性质。
包括商品的物理性质、力学性质和化学性质。
① 物理性质，是指商品的形态、结构等在光线、温度、水分等作用下，不改变商品本质的相关性质。如商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性和透水性。
② 力学性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。如商品的弹性和塑性、韧性与脆性、商品的强力。
③ 化学性质，指商品在外界条件作用下，引起商品内物质分子化学组成改变的性质。如商品的化学稳定性、商品的毒性、商品的腐蚀性、商品的燃烧爆炸性。
2．影响商品质量变化的外在因素
（1）空气中的氧
（2）日光
（3）空气温度
（4）空气湿度
（5）有害气体，如CO2、SO2、氯化物、灰尘等。
（6）微生物和仓虫
（7）卫生条件。
第四节 温湿度初步知识
课时分配: ２课时
教学目标:
了解温湿度初步知识。
教学内容：
要做好库房温湿度管理工作，首先要学习和掌握空气温湿度的基本概念以及有关的基本知识。
1．空气温度：空气温度是指空气的冷热程度。一般而言，距地面越近气温越高，距地面越远气温越低。在库房日常温度管理中，多用摄氏表示，凡0度以下度数，在度
数前加一个“－"，即表示零下多少摄氏度。
2．空气湿度：空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿的程度。
表示空气湿度，主要有以下几种方法：
① 绝对湿度。是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般以克为单位。温度对绝对湿度有着直接影响。一般情况下，温度越高，水汽蒸发得越多，绝对湿度就越大；相反，绝对湿度就小。
② 饱和湿度。饱和湿度是表示在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。如果超过这个限度，多余的水蒸气就会凝结，变成水滴。此时的空气湿度便称为饱和湿度。空气的饱湿度不是固定不变的，它随着温度的变化而变化。温度越高，单位容积空气中能容纳的水蒸气就越多，饱和湿度也就越大。
③ 相对湿度：相对温度是指空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比。即，在一定温度下，绝对湿度占饱和湿度的百分比数。相对湿度用百分率来表示。
公式为：相对湿度=绝对湿度／饱和湿度×100％；
绝对湿度=饱和湿度×相对湿度。
三者之间关系：相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。空气的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着相应的关系。温度如发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。
4． 露点：露点是指含有一定量水蒸气（绝对湿度）的空气，当温度下降到一定程度时所含的水蒸气就会达到饱和状态（饱和湿度）并开始液化成水，这种现象叫做结露。水蒸气开始液化成水时的温度叫做“露点温度"，简称“露点”。
如果温度继续下降到露点以下，空气中超饱和的水蒸气，就会在撒谎那个品的表面上凝结成水滴。此外，风与空气中的温湿度有密切关系，也是影响空气温湿度变化的重要因素之一。
库内外温湿度的变化：从气温变化的规律分析，一般在夏季降低库房内温度的适宜时间是夜间10点钟以后到次日早晨6点钟。当然，降温还要考虑到库房条件、气候等因素的影响。
5． 库房温湿度的控制：一般采用密封、通风与吸潮相结合的办法。
单元测试：本单元课后模拟题
第五单元 商品出库业务
第一节 商品出库基本要求
课时分配: ２课时
教学目标:
了解商品出库的概念和任务；熟悉商品出库的基本要求。
教学重点和难点：
商品出库的基本要求
教学内容：
1．商品出库业务的概念
商品出库业务，是仓库根据购销业务部门或存货单位开除的商品出库凭证，按其所列的商品编号、名称、规格、型号、数量等项目，组织商品出库，向要货单位发货的一系列工作的总称。
出库发放的主要任务是：所发放商品必须准确、及时、保质保量的发给收货单位，包装必须完整、牢固、标识正确清楚，核对必须仔细。
商品出库基本要求
2．商品出库的基本要求
（1）严格贯彻“先进先出，推陈储新”的原则
（2）贯彻节约用料原则
（3）出库凭证和手续要齐全
（4）出库供应要及时
（5）贯彻“三不”、“三核”、“五检查”要求
“三不”，即未接单据不翻账，未经审单步备货，未经复核不出库；
“三核”，即发货时，要核实凭证、核对帐卡、核对实物；
“五检查”，对单据和实物进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。
第二节 商品出库基本方式
课时分配: １课时
教学目标:
了解商品出库的基本方式。
教学重点和难点：
商品出库的基本方式
教学内容：
1．商品出库的基本方式有三种
（1）代运方式，即仓库根据收货单位的委托，凭货主所开的“商品调拨通知单”办理出库手续，通过运输部门把商品发到需方指定的地方。
代运方式的特点：代办代提，整批发出，与承运部门直接办理商品交接手续。
（2）送货方式。有两种情况：一种是仓库直接把“商品调拨通知单”所开列的商品送到收货单位所指定的地方；另一种是由货主自行给用户送货。
送货方式的特点：事先来单备货，做好待运手续；承运单位派车到库提货，运送到收货单位办理交接手续。
（3）自提方式，指收货单位或受收货单位委托，持货主所开的“商品调拨通知单”并自备运输工具到仓库直接提货。
自提方式的特点：提单下仓，随到随发，自提自运，当面点交划清商品责任。
第三节 商品出库程序
课时分配: ７课时
教学目标:
了解商品出库的准备；熟悉审核凭证的要求、备料的要求和方法、复核的目的、方式及包装的要求；掌握出库的程序。
教学重点和难点：
商品出库的程序
教学内容：
为了做到“准确、及时、安全、经济”地组织商品出库，必须按照一定的科学程序进行作业。
1．出库准备。需要做好以下几方面的准备工作：
（1）加强商品出库前的联系
（2）做好挑选整理工作
（3）做好出库的人力、机具设备及发运场地的准备
2．审核出库凭证
出库凭证又包括以下三部分：
（1）企业内部商品出库凭证，分为定额领料单、领料单、成品零件、外购件借用凭证、不合格件处理单、材料内部调拨单。 （2）对外销售出库凭证
（3）委托外单位加工所需货物发放的凭证 3．审核出库凭证的要求：
（1）要审核出库凭证的合法性和真实性
（2）核对商品品名、型号、规格、单价、数量。
（3）核对收货单位、到站、银行账号。如属自提商品，还须检查有无财务部门准许发货的签章。 4．备料配货
（1）备料要求：要按“商品出库凭证”所列项目进行，不得随意变更。备料时要按号找位，据单备货。 （2）备料方法：
① 拆箱拆捆备料。一般指领料量较小或领料、发运量大、但品种多样需拆零配货的发货业务；
② 原箱原捆备料。一般指出库发运量大的发运业务，不需拆箱拆捆，数量品种搭配只需按整箱整捆备齐发货量就可发运；
③ 原桩原货垛备料。一般指领货方所需发货量是整批数，品种单一，保管员可在原堆桩原货垛处，按领料单所需品名、数量点齐，并在原货垛上标上发货记号，待领料方凭领料凭证来取货时，保管员只需按事先标定的数量记号将商品发放完毕即可。 5．复核
（1）复核的目的：保证出库商品数量准确、质量完好、包装完善，杜绝差错事故。 （2）复核的方式
① 个人复核，指仓库保管员自己发货，自己复核。此种复核方式适合专业化程度高、存储商品品种单一、人员编制较少的仓库；
② 相互复核，指两个人相互配合，分工协作，一人根据商品出库凭证备货，另一人进行复核。此种复核方式适合出库业务繁多、商品品种零星、众多的仓库； ③ 环环复核，指商品出库作业中各个环节都要根据单证和商品进行反复的核对。此种复核方式适合分工比较细、作业流水线长的大型现代化仓库。
（3）复核的内容：单据复核、实物复核、账、货结存复核。复核完毕要在单位上签章，以示责任。
6．包装，即为在运输、储存、销售过程中，保护商品，以及为了识别、销售和方便使用，用特定的容器、材料及辅助物等进行包裹，防止外来因素损坏内装物的总称。 （1）包装的作用：保护商品、便利流通、促进销售、方便消费。 （2）包装要求：科学、牢固、经济、美观、适用。 7．刷唛
唛头，指由各种图形配以代用的简明文字组成，作为发货人向收货人表示该批货物的特定记号。
商品待运时，需在包装外部刷唛、印刷、粘贴或书写商品标识，其主要内容有：商品名称、规格等级、重量、体积、收货单位、发货单位、指示装卸、搬运、存放注意事项、图案和特额定的代号。
8．点交。仓库发货人应按出库凭证逐笔向提货人员点交，交清后，仓库交货人随即在出库凭证上加盖“商品付讫”日戳。
９．填单、登账。点交后，保管员应在出库单上填写“实发数”、“发货日期”等内容，并签名。然后将出库单有关联的证件资料交货主，以便货主办理货款结算。仓库保管员再根据留存的一联出库凭证记录实物保管明细，建立盈余商品账，以备查用。 10．清理现场和档案。包括清理库存商品、库房、场地、设备和工具，对收发、保养、盈亏数量和垛位安排等情况进行分析。 单元测试：本单元课后模拟题
第六单元 仓库安全工作
课时分配: ８课时 教学目标:
了解仓库安全管理的重要性，了解仓库安全的要求；熟悉仓库安全工作的基本内容，熟悉仓库安全检查的主要内容；重点掌握仓库防火与灭火。 教学重点和难点： 仓库防火与灭火 教学内容：
1．仓库的安全工作主要包括两大部分： （1）仓库设施设备、仓储商品等物质的安全
（2）仓库保管人员的安全
2．在仓库安全工作中，造成不安全的因素有两大类：
一类是由于管理人员认识上的局限性造成的，如对某些化学物品、危险品、易燃品、腐蚀品的性质不了解，对某些商品的储存规律没掌握，以至于发生事故；
另一类是管理人员素质不高引起的。如仓库保管员失职，或贪图小利出卖v=仓库的利益等。 3．仓库安全的要求
（1）建立健全消防、保卫、保密、安全操作等制度，并设专人负责； （2）建立各项安全制度的执行、监督机制，把安全制度落到实处； （3）培养一支消防队伍；
（4）严格管理各类火种、火源、电源、水源等，严禁各类火种和易燃品带进仓库； （5）建立警卫值班和干部值宿制度。重要的仓库、危险品仓库还要配备武装警卫人员；
（6）仓库中的各项作业，须严格按照各项操作规程来操作，防止各类工伤事故的发生；
（7）仓储商品的品名、数量、规格、种类等，仓库管理人员须严格保密。 4．仓库安全工作可分为三大类：
（1）仓库的警卫和保卫工作，主要负责仓库的治安、保卫和警卫工作； （2）仓库的消防工作，主要负责仓库的防火和灭火工作；
（3）仓库的安全作业，主要包括仓库保管员在进出仓及储存、保管保养商品作业过程中的安全技术操作工作。
5．仓库的消防方针：“以防为主，防消结合”。 ６．防火工作的要点：
首先，成立防火、灭火安全委员会，全面负责仓库的消房安全工作；
其次，建立以岗位责任制为中心的三级防火责任制，把防火安全工作落实到各级组织和责任人；
第三，建立健全各工种的安全操作制度和安全操作规程，坚持落实职工考核合格持证上岗的制度；
最后，定期开展防火灭火安全检查，消除各种火灾隐患。 ７．防火工作的措施：
（１）普及防火知识；
（２）遵守“建筑设计防火规范”；
（３）易燃、易爆危险品仓库必须符合防火防爆要求； （４）电气设备应始终符合规范的要求； （５）明火作业须经消防部门批准，方可动火； （６）配备适量消防设备和火灾报警装置； （７）遇火警或爆炸应立即报警。
８．引起火灾的火源分为直接火源和间接火源。其中，直接火源可分为以下三类： （１）明火，指生产、生活用的炉火、电焊火、火柴、打火机的火焰、燃烧的香烟头等。
（２）电火花，指电气设备产生的电火花。 （３）雷电。 间接火源包括两种：
（１）加热自燃起火，如棉布、纸张、草料等靠近电灯泡，木板、塑料等靠近炉火等容易被烤焦起火。
（２）商品本身自燃起火，指在既无明火，又无外来热源的条件下，商品因本身的性质而自行发热、燃烧起火。
９．常用的灭火方法：冷却法、窒息法、隔离法。
１０．常用的灭火器材：水、沙、灭火器、消防栓、消防泵、消防车。 １１仓库安全检查的内容： （１）查思想 （２）查隐患 （３）查管理
１２．安全检查的形式：
（１）定期全面的安全检查。一般在重大节假日前，仓库领导组织有关人员进行一次全面的安全检查。
（２）经常性安全检查，指日常规范性的例行安全检查。
（３）专业性安全检查，指以专业部门为主，组织有专业知识的有关人员进行专门检查。
（４）季节性安全检查，主要是根据季节特点而进行的安全检查，如冬季防寒保暖、
夏季的防暑降温、台风季节防台防汛等。
（５）临时性安全检查，是指在将要发生某种灾害之前或自然灾害袭击后，由仓库领导组织的临时性安全检查。 单元测试：本单元课后模拟题
第二部分 实操面授
模块一 入库单证审核
教学目标
熟悉各类入库单证及入库单证审核应注意的问题。 教学内容
１．商品入库的单证主要包括：商品入库通知单，订货合同，供货单位提供的质量证明书或合格证，装箱单或码单，检验单及发货明细账，运输单位提供的运单及普通或商务记录，保运员与提运员、接运员或送货员的交接记录等。
核对凭证就是对上述证件、资料进行对照核实、整理分类，然后以单核货，逐项对列、件件过目。
２．核对证件按以下三方面内容进行：
（１）审核验收依据，包括业务主管部门或货主提供的收货单（见表一）、入库通知单（见表二）、订货合同、协议书等。 表一：收货单样本
收货单
库管员： 采购员： 送货人： 注一：备注栏填写说明：
a. 如果送货人有送货单则注明，不再向送货人发送本单。 b. 如果是收销售环节退、换货则注明。 c. 如果是自提货需要先开收货单再注明。
注二：本单一式两联，仓库留存一联，另一联返送货单位。 表二 入库通知单样本
入库通知单
（交收仓库）
下列交易商已经申请货物入库，请安排接收。具体情况如下：
经办人： 审批：
山东寿光蔬菜产业集团商品交易所有限公司交收部
年 月 日
（２）核对供货单位提供的验收凭证，包括质量证明书、装箱单（见表三）、码单、说明书、保修卡及合格证等。 表三 装箱单样表
装箱单
注意：在整理、核实、查对以上凭证中，如果发现证件不齐或不符等情况，要与货主、供货单位、承运单位和有关业务部门及时联系解决。
模块二 记普通帐
教学目标
掌握记账的原则，会记实物明细帐库存明细卡。 教学内容
引入：商品检验合格，即应办理入库手续，进行登账、立卡和建档，这是商品入库验收阶段的最后环节，也是一项严肃的基础工作。
商品入库登账，除仓库的财务部门有商品账凭以结算外，保管业务部门则要建立详细反映库存商品进、出和结存的实物明细账和库存明细账，用以记录库存商品动态，并为对账、盘点提供依据。 1．入库单的填写
入库单是仓库统一设置的入库单证，是仓管员登记物资明细账的依据。
（1）入库单一般由仓库管理部门（收货人员、采购人员）预填入库货物信息后交信到仓库，作为向仓库下达的仓库作业命令。
（2）在查验货物后，将实收货物数（填写的是合格品，将不合格品放置于暂存区，由采购员或者相关人员填写退货单；或者把不合格品也先入库，再开具出库单予以冲销）、存放货位位置填写在单上，把货物不良情况在备注上批注，最后要送货人签署。 （3）入库单一式多联（三联），一联交送货人，仓库留存一联，一联交记账，其他则根据需要相应增加联数。
（4）金额和单价的填写：一般情况下，不用填写，由财务人员根据合同与发票进行填写；有些小企业将出入库单和验收单、送货单合并，那原先应该写在后者上的金额只能记到前者上去了。
2．实物明细账可分为有追溯性的实物明细账（即库存明细卡，见表四）和无追溯性的普通实物明细账（见表五）。
普通实物明细账用于记录只需反映库存动态的商品，如进入流通领域的商品和企业内的工具、备品备件等。
可追溯性实物明细账用于记录有批次和追溯性要求的商品，如企业生产所需的零部件、原材料等。 3．记账的原则
（１）登账必须以正式合法的凭证为依据，如商品入库单、出库单、领料单等。 （２）一律使用蓝、黑色墨水笔登账，用红墨水笔冲账。当发现登账错误时，不得刮擦、挖补、涂抹或者用其他药水更改字迹，应在错处画一红线，表示注销，然后在其上方填上正确的文字或数字，并在更改处加盖更改者的印章，红线划过后原来的字迹必须仍可辨认。
（３）记账应连续、完整、依日期进行，不得隔行、跳页，账页应依次编号，年末结存后转入新账，旧账页入档妥为保管。
（４）记账时，数字书写应站空格的2/3空间，便于改错。
表四 库存明细卡
库存明细卡
分页 总页
存货名称： 规格： 计量单位： 库区：
表五 实物明细账
实物明细账
货号 规格 计量单位 最高存量 最低存量 存放地点
模块三 游标卡的准备和正常使用
教学目标
掌握游标卡尺的使用方法。 教学内容
引入：商品到库前，保管员应提前获知将要入库商品信息，并准备所需要的计量器具、卡尺工具和检测仪器仪表等，要准确可靠，因为验收工具的准确和合理使用与否，直接影响到验收结果。
１．游标卡尺的分类：按用途的不同，可分为普通游标卡尺、高度游标卡尺、深度游标卡尺和齿形游标卡尺。
仓库常用的为普通游标卡尺，精度有０．１ｍｍ，０．０５ｍｍ和０．０２ｍｍ三种。
２．游标卡尺的构造如下所示
游标卡尺由尺身（如下图左）和游标（如下图
右）所构成。
游标为一游尺，可沿尺身移动。尺身上的刻度线每格为１ｍｍ，游标上的刻度线每格
为０．９ｍｍ。若将尺身和游标零线后的每一条线对齐，则尺身和游标零线之间的差距为１ｍｍ－０．９ｍｍ＝０．０１ｍｍ；若将尺身和游标零线后的第四条线对齐，则尺身和游标零线之间的差距为（１ｍｍ－０．９ｍｍ）＊４＝０．０４ｍｍ，依次类推。因此，只要看游标的第几条线与尺身的一条线对齐，就能知道尺身与游标两条零线相差几个０．１ｍｍ。
第三部分 分散实习
实训一 定量、非定量包装商品的数量验收
实习目的
掌握商品数量验收的方法和程序。 教学过程 一、组织教学:
1.准备好相应的衡器设备（案秤、台秤）和待检验商品（一盒标准件200只；定量包装的标准件50盒，每盒20只）。 2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。 二、复习旧课:
回顾商品数量验收的方法：
1．点件法，即逐件清点。适合非定量包装商品的数量验收。
2．抽验法，即按一定比例开箱点件的验收方法。 适合批量大、定量包装的商品。
3．检斤换算法，即通过重量过磅换算该商品的数量。适合商品标准和包装标准的情况。
对于第一种数量验收方法，验收人员只要会数件数即可。
对于第二种数量验收方法，验收人员需按照比例抽取相应数量的商品，打开包装，核对箱内数量是否和箱外包装所标一致，也属于计数问题。
对于第三种数量验收方法，要先称得商品的重量进而换算出商品的数量，需要用到相应的衡器设备，我们下面来一起学习。 三、讲授新课：
仓库所保管的货物中，以重量为计数单位的占绝大多数，因此衡器是仓库业务中使用最多和最主要的计量设备。仓库只有在具备精良衡器的条件下，才能保证货物的收发保管过程中数量上准确性。
衡器精确性的保持，主要在于合理的使用和妥善的保管，因此，懂得如何正确合理的使用与妥善保管衡器，以便经常保持其精确性，是货物供应工作者，特别是仓库工作人员所必需掌握的专业知识。
1．案秤。案秤有等臂式和不等臂式两种。它具有稳定的平衡性，能很快地称量货物，准确性较高。目前仓库常用的案秤主要为盘秤，最大称量有10KG和20KG等。案秤
适合称小件或轻质物品，在配发小件或轻质物料次数频繁的基层生产单位仓库得到广泛采用。
2．台秤。台秤是一种不等臂衡器，是仓库应用最广泛和必备的何其设备。根据其构造不同，可分为增砣台秤和标尺台秤，而以增砣台秤最为通用。增砣台秤又分为球秤和刀秤两种类型。仓库常用的台秤一般有称量500kg，1000kg，2000kg和3000kg等数种，台秤的构图如下图所示：
台秤是一种复式杠杆组成的衡器，它最主要的组成部分是杠杆组。杠杆组由秤杆、长杠杆、短杠杆组成。增砣式台秤的构造，除杠杆组外，还有台面装置和机件两部分。
3．汽车衡。这是一种比较小型的无轨地下磅秤，实际上就是将台秤的台面安装在与汽车到路面同一水平上，以便进出库运料的非轨行车辆通过其上，迅速称出质量。因此，凡使用各种非轨行车辆进行收发料搬运作业的仓库都适用。这种衡器的设置地点，一般在主要料场附近，以便就近过秤。仓库采用汽车衡的最大称重，应根据其运输车辆的自重和装载吨位决定，一般为10～15t。 四、分析检验步骤:
1．如使用点件法直接清点数量即可。
2．如使用抽验法，首先根据抽验比例确定抽验的件数，然后开箱点验。
3．如使用检斤换算法，首先根据商品的总重量确定所需要的衡器设备，然后将衡器设备校对调零，随后称得需验收商品的总重量，最后计算每箱所含标准商品的件数=[（商品总重-包装重量*包装件数）/箱数]/标准件单件重量。
五、分配任务:
1．使用点件法清点一下所备非定量包装的标准件的件数。
2．使用抽验法，抽验比例为10%，来检验一下定量包装的标准件数量是否合格。 3. 已告知每只标准件的重量是50g，50盒标准件每盒定量装20只，包装得平均重量 为100g/个，用检斤换算法计算一下该批包装定量的标准件数量是否合格。 六、巡回指导:
教师做好以下工作：
1.强调训练要求：先熟悉操作步骤，后完成实操。
2．对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。 七、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员提出希望。 3.布置作业:写出本次实操中的操作步骤。
实训二 非定量包装商品的重量验收
实习目的
掌握商品重量验收的方法和程序。 教学过程 一、组织教学:
1.准备好相应的衡器设备（台秤、案秤,标准砝码）和待检验商品（金属材料200kg，空白码单若干张，假设应收重量为195kg ,允许的磅差率为±3‰）。 2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。 二、复习旧课:
1. 商品重量验收的方法：
1）检斤验收法。指对非定量包装的、无码单的商品，进行打捆、编号、过磅和填制码单的验收方法。适合非定量包装的、无码单的商品。
应用此法涉及的公式：实际磅差率=（实际重量—应收重量）/应收重量*1000‰ 索赔重量=应收重量—实收重量
（2）抄码复衡抽验法：指对定量包装的、附有码单的商品，按照合同规定的比例抽取一定数量商品过磅的验收方法。适合定量包装并附有码单的商品。
应用此法涉及的公式：抽验磅差率=（∑抽验重量—∑抄码重量）/∑抄码重量*1000‰ 索赔重量=抽验磅差率*应收总重量
（3）平均扣除皮重法：按一定比例将包装拆下过磅，求得包装皮的平均重量，然后将未拆除包装的商品过磅，从而求得该批商品的皮重和毛重。
（4）除皮核实法：指选择部分商品分开过磅，分别求得商品的毛重和净重，再对包装上标记的重量进行核对。 （5）约定重量法
（6）理论换算法。适合定尺长度的金属材料、塑料管材等。 常见的钢材理论换算公式：
圆钢单位长度重量（Kg/m）=0.0061654d 式中d—直径，mm 钢管单位长度重量（Kg/m）=0.02466S（D—S） 式中D—外径，mm；S—壁厚，mm
方钢单位长度重量（Kg/m）=0.00785 d2 式中d—边长，mm
（7）整车复衡法：大宗无包装的商品，如煤炭、矿石等，检验时将整车引入地磅，然后扣除空车重量，即商品净重。适合散装、粒状或粉状的商品。 2.仓库所常用的衡器设备:
（1）案秤。案秤有等臂式和不等臂式两种。它具有稳定的平衡性，能很快地称量货物，准确性较高。目前仓库常用的案秤主要为盘秤，最大称量有10KG和20KG等。案秤适合称小件或轻质物品，在配发小件或轻质物料次数频繁的基层生产单位仓库得到广泛采用。
（2）台秤。台秤是一种不等臂衡器，是仓库应用最广泛和必备的何其设备。根据其构造不同，可分为增砣台秤和标尺台秤，而以增砣台秤最为通用。增砣台秤又分为球秤和刀秤两种类型。仓库常用的台秤一般有称量500kg，1000kg，2000kg和3000kg等数种，台秤的构图如下图所示：
2
台秤是一种复式杠杆组成的衡器，它最主要的组成部分是杠杆组。杠杆组由秤杆、长杠杆、短杠杆组成。增砣式台秤的构造，除杠杆组外，还有台面装置和机件两部分。
（3）汽车衡。这是一种比较小型的无轨地下磅秤，实际上就是将台秤的台面安装在与汽车到路面同一水平上，以便进出库运料的非轨行车辆通过其上，迅速称出质量。因此，凡使用各种非轨行车辆进行收发料搬运作业的仓库都适用。这种衡器的设置地点，一般在主要料场附近，以便就近过秤。仓库采用汽车衡的最大称重，应根据其运输车辆的自重和装载吨位决定，一般为10～15t。 三、讲授操作步骤： 教师讲解并演习下列步骤
1．根据所给待称重商品确定所需的衡器； 2．用所选衡器称出待称重商品的重量；
3．计算实际磅差率。实际磅差率=（实际重量—应收重量）/应收重量*1000‰ 4．将实际求得的磅差率和所给的允许磅差率作比较，确定该批商品是否合格，如不合格，确定需索赔的重量。索赔重量=应收重量—实收重量 四、分配任务
根据操作步骤，学员进行实操。 五、巡回指导:
教师做好以下工作：
1.强调训练要求：先熟悉操作步骤，后完成实操。
2．对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。
六、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员提出希望。 3.布置作业:写出本次实操中的操作步骤。
实训三 仓库商品质量变化类别判断及原因分析
实习目的
掌握商品商品质量变化的类别、能进行基本的判断，并能分析出其变化原因。 教学过程 一、 组织教学:
1.准备好待检验商品：已锈蚀的钢板若干块，老化的皮带轮若干个，受潮霉变的纸箱若干个，开裂的木料若干块。 2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。 二、复习旧课:
回顾所学知识： （一）商品质量变化的类型
1．仓储商品的物理变化：只改变物质本身外表形态，而不改变其本质，并不生成新的物质。仓储商品常见的物理变化有以下几种：
（1）挥发，指液态商品或经液化的气体商品，在空气中液体表面能汽化变成气体散发到空气中去的现象。
常见易挥发商品有酒精、乙醚、丙酮、香精、涂料、杀虫剂、香水、花露水、医药中的一些试剂等。
易挥发商品的保管：应放在温度较低的库房或密闭的包装容器内。
（2）溶化，指固体商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收到一定程度时，就会溶化或潮解为液体。
常见易溶化的商品有食糖、糖果、食盐、合成洗衣粉、明矾、合成洗衣粉、尿素，大苏打等。
易溶化商品的保管：易溶化商品不宜堆码过高，也不要与水分较大的商品同放一起，应存放在干净凉爽的库房，或采用密封的方法进行存放保管，并采用吸湿和通风相结合的方法来发防止商品吸湿溶化。
（3）熔化，指某些商品在吸热后发生变软，甚至变成液体的想象。
常见易熔化的商品：香脂，发蜡，蜡烛，复写纸、蜡纸打字纸、圆珠笔芯，胶囊，糖衣片等。
易熔化商品的保管：要选择阴凉通风的库房储存，一般可采用密封和隔热措施，加强仓库温度管理，防止阳光照射，尽量减少温度影响。
（4）串味，指一些吸附性强的商品当与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其它商品的气味和异味，影响其固有性质。
常见易被串味的商品有：大米、黄豆、面粉、木耳、香菇、食糖、饼干、茶叶、卷烟等；
常见的引起其他商品变味的商品有：煤油、汽油、桐油、腌肉、腌鱼、樟脑、卫生丸、香皂、化妆品等。
易串味商品的保管：尽量采用密封保管，储存和运输中尽量不能与有强烈气味的商品同库储存和同车船并运。
（5）沉淀，指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而引发沉淀或膏体分离的现象。
常见的易沉淀商品有：墨汁、墨水、牙膏、雪花膏等。
易沉淀商品的保管：必须严密包装，做好冬季保温工作和夏季的降温工作。 2．仓储商品的机械变化，指商品在外力作用下发生形态上的变化。
（1）破碎和变形，对于这种商品在保管时要注意轻拿轻放，堆码时要考虑底层货物的承压能力，不宜堆码过高。 （2）沾污 （3）渗漏
3．仓储商品的化学变化：指不仅改变商品的外表形态，也改变商品的本质，并生成新的物质，使商品产生质变。
常见的化学变化的类型有以下几种：
（1）锈蚀，指金属制品在储存过程中受到潮湿空气的影响，引起电化学腐蚀。 易锈蚀商品在保管时，要注意保持干燥和密封。
（2）分解、水解。分解是指某些化学性质不稳定的商品在光、热、酸、碱和潮湿空气的作用下所发生的化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的物质。 如：2H2O2 →2H2O+O2↑+热量
水解是指某些商品在一定条件下，遇水而发生分解的现象。
如CaC2+2H2O→Ca（OH）2+C2H2↑
（3）氧化，指商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，所能发生与氧结合的化学变化。
易于氧化的商品：棉麻及丝等织品，化工原料中的硫代硫酸钠、亚硝酸钠、保险粉等。
易氧化商品的储存：保持干燥，注意通风散热。
（4）聚合，指些商品在一定环境条件下发生聚合反应，成为聚合体而改变商品原来性质的现象。
易聚合的商品：桐油、甲醛气体的水溶液福尔马林等。
易聚合的商品的保管：注意温度和日光的影响。
（5）老化，指高分子材料（如橡胶、塑料、合成纤维等）在储存过程中，受到光、热、氧的作用，发生发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优质良性能的变质现象。
易老化商品的保管：防止日光照射及暴晒，并防止高温影响。
（6）风化，指含有结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。
常见易风化商品有：硫酸钠（Na2SO4·10H2O）、硫酸铜（CuSO4·5H2O）、硫酸锌（ZnSO4·7H2O）、硫酸钙（CaSO4·2H2O）
易风化商品的保管：应采用密封包装，在炎热干燥季节应加强储藏环境温湿度控制。
（7）陈化，指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低的现象。因此，保管茶叶，要注意干燥和密封。
4．仓储商品生理生化变化，指有生命的有机体商品，为了维护他们的生命，本身进行的一系列变化。生理生化变化主要有：呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟作用。
（1）呼吸作用。在保管过程中，要正确掌握有机商品的安全水分，控制仓库温湿度，降低有机体的呼吸作用。
（2）发芽。为了延长这些商品的保管期，必须控制他们的水分，加强温湿度管理，最好低温保管，使有机体商品被迫处于“休眠”状态。
（3）胚胎发育。为抑制鲜蛋胚胎发育，应加强温湿度管理，做好是低温保管或截止供氧条件，亦可采用饱和石灰水浸藏。
（4）后熟作用。
5。其他生物引起的变化
有机体商品除进行生理生化变化外，还可能感染微生物，发生霉变、发酵、腐败等生物化学性变化，并可招致虫蛀、鼠咬而造成商品损失。
常见的其他生物引起的变化有霉腐、虫蛀、鼠咬。
对于易霉腐商品在储存期必须严格控制温湿度，并做好少年宫品防霉、除霉工作。 对于易虫蛀、鼠咬商品，应熟悉虫、鼠生活习性和危害规律，搞好运输工具和仓库的清洁卫生工作，严格控制仓库温湿度，抑制虫鼠繁殖，并可采用化学药剂或其他方法杀虫。
（二）影响商品质量变化的因素
1．商品质量变化的内在因素
商品在储存期间的质量变化，起决定作用的是商品的内因。这些内因包括：
（1）商品的化学成分
① 无机成分的商品。指不含碳的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类的有化肥、部分农药、玻璃、搪瓷、五金及部分化工商品。
②有机成分的商品。是指以含碳的化合物为成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类成分的商品数量很庞大，有棉麻、丝毛、化纤、塑料、橡胶制品、石油制品、有机农药、有机肥、竹木制品、皮革、纸张及其制品、蔬菜、水果、副食等。
（2）商品的结构，包括商品的外观结构和内部结构。
（3）商品的性质。商品的成分和就够决定了商品的性质。
包括商品的物理性质、力学性质和化学性质。
① 物理性质，是指商品的形态、结构等在光线、温度、水分等作用下，不改变商品本质的相关性质。如商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性和透水性。
② 力学性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。如商品的弹性和塑性、韧性与脆性、商品的强力。
③ 化学性质，指商品在外界条件作用下，引起商品内物质分子化学组成改变的性质。如商品的化学稳定性、商品的毒性、商品的腐蚀性、商品的燃烧爆炸性。
2．影响商品质量变化的外在因素
（1）空气中的氧
（2）日光
（3）空气温度
（4）空气湿度
（5）有害气体，如CO2、SO2、氯化物、灰尘等。
（6）微生物和仓虫
（7）卫生条件。
三、分配任务:
根据上述理论知识，对给定的待检验商品进行相应的质量变化类型的判断，并分析 导致其质量发生变化的因素及原因。
四、巡回指导:
教师做好以下工作：对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。
五、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员院提出希望。
实训四 仓库保管员出库业务
实习目的
掌握商品出库的程序和出库要求。
教学过程
一、 组织教学:
1.准备好相应的出库准备材料（出库单或提货单、出门证、账页纸若干）和待出库商品（货物：要求不同品种和不同生产日期；包装物一批）。
2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。
二、复习旧课:
回顾出库得程序和要求：
（一）商品出库的基本要求
1．严格贯彻“先进先出，推陈储新”的原则
2．贯彻节约用料原则
3．出库凭证和手续要齐全
4．出库供应要及时
5．贯彻“三不”、“三核”、“五检查”要求
“三不”，即未接单据不翻账，未经审单步备货，未经复核不出库；
“三核”，即发货时，要核实凭证、核对帐卡、核对实物；
“五检查”，对单据和实物进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。
（二）商品出库的基本方式有三种
1．代运方式，即仓库根据收货单位的委托，凭货主所开的“商品调拨通知单”办理出库手续，通过运输部门把商品发到需方指定的地方。
代运方式的特点：代办代提，整批发出，与承运部门直接办理商品交接手续。
2．送货方式。有两种情况：一种是仓库直接把“商品调拨通知单”所开列的商品送到收货单位所指定的地方；另一种是由货主自行给用户送货。
送货方式的特点：事先来单备货，做好待运手续；承运单位派车到库提货，运送到收货单位办理交接手续。
3．自提方式，指收货单位或受收货单位委托，持货主所开的“商品调拨通知单”并自备运输工具到仓库直接提货。
自提方式的特点：提单下仓，随到随发，自提自运，当面点交划清商品责任。
（三）出库的程序
1．出库准备。需要做好以下几方面的准备工作：
（1）加强商品出库前的联系
（2）做好挑选整理工作
（3）做好出库的人力、机具设备及发运场地的准备
2．审核出库凭证
出库凭证又包括以下三部分：
（1）企业内部商品出库凭证，分为定额领料单、领料单、成品零件、外购件借用凭证、不合格件处理单、材料内部调拨单。
（2）对外销售出库凭证
（3）委托外单位加工所需货物发放的凭证
3．审核出库凭证的要求：
（1）要审核出库凭证的合法性和真实性
（2）核对商品品名、型号、规格、单价、数量。
（3）核对收货单位、到站、银行账号。如属自提商品，还须检查有无财务部门准许发货的签章。
4．备料配货
（1）备料要求：要按“商品出库凭证”所列项目进行，不得随意变更。备料时要按号找位，据单备货。
（2）备料方法：
① 拆箱拆捆备料。一般指领料量较小或领料、发运量大、但品种多样需拆零配货的发货业务；
② 原箱原捆备料。一般指出库发运量大的发运业务，不需拆箱拆捆，数量品种搭配只需按整箱整捆备齐发货量就可发运；
③ 原桩原货垛备料。一般指领货方所需发货量是整批数，品种单一，保管员可在原堆桩原货垛处，按领料单所需品名、数量点齐，并在原货垛上标上发货记号，待领料方凭领料凭证来取货时，保管员只需按事先标定的数量记号将商品发放完毕即可。
5．复核
（1）复核的目的：保证出库商品数量准确、质量完好、包装完善，杜绝差错事故。
（2）复核的方式
① 个人复核，指仓库保管员自己发货，自己复核。此种复核方式适合专业化程度高、存储商品品种单一、人员编制较少的仓库；
② 相互复核，指两个人相互配合，分工协作，一人根据商品出库凭证备货，另一人进行复核。此种复核方式适合出库业务繁多、商品品种零星、众多的仓库；
③ 环环复核，指商品出库作业中各个环节都要根据单证和商品进行反复的核对。此种复核方式适合分工比较细、作业流水线长的大型现代化仓库。
（3）复核的内容：单据复核、实物复核、账、货结存复核。复核完毕要在单位上签章，以示责任。
6．包装，即为在运输、储存、销售过程中，保护商品，以及为了识别、销售和方便使用，用特定的容器、材料及辅助物等进行包裹，防止外来因素损坏内装物的总称。
（1）包装的作用：保护商品、便利流通、促进销售、方便消费。
（2）包装要求：科学、牢固、经济、美观、适用。
7．刷唛
唛头，指由各种图形配以代用的简明文字组成，作为发货人向收货人表示该批货物的特定记号。
商品待运时，需在包装外部刷唛、印刷、粘贴或书写商品标识，其主要内容有：商品名称、规格等级、重量、体积、收货单位、发货单位、指示装卸、搬运、存放注意事项、图案和特额定的代号。
8．点交。仓库发货人应按出库凭证逐笔向提货人员点交，交清后，仓库交货人随即在出库凭证上加盖“商品付讫”日戳。
９．填单、登账。点交后，保管员应在出库单上填写“实发数”、“发货日期”等内容，并签名。然后将出库单有关联的证件资料交货主，以便货主办理货款结算。仓库保管员再根据留存的一联出库凭证记录实物保管明细，建立盈余商品账，以备查用。
10．清理现场和档案。包括清理库存商品、库房、场地、设备和工具，对收发、保养、盈亏数量和垛位安排等情况进行分析。
三、分配任务:
按照出库的要求和程序进行相应的出库操作。
四、巡回指导:
教师做好以下工作：
1.强调训练要求：先熟悉操作步骤，后完成实操。
2．对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。
五、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员提出希望。
3.布置作业:写出本次实操中的操作步骤。
仓库保管员初级教案
第一部分 理论
第一单元 仓储管理概述
第一节 仓储管理的作用和任务
课时分配:4课时
教学目标:
掌握原始储存以及现代储存的目的、仓储业务三阶段及其相互关系、仓储管理的十三字方针，掌握初级仓库保管员的职责；理解流通的概念、仓储管理的作用。了解仓储管理的作用和任务。
教学重点和难点：
仓储业务三阶段及其相互关系，仓储管理的十三字方针
教学内容：
1．商品原始储存的目的：（1）防止自然灾害 （2）防止战争
2．商品现代储存的目的：确保社会再生产顺利进行。
3．商品流通的概念？
我们把商品的交换，包括商品所有权转移和实物形态的空间移动过程称为流通。 流通包括：采购、运输、储存和再生产（消费）四环节。
4．仓储的作用：
（1）商品储存是确保社会再生产顺利进行的必要条件
如：合理储存可以规避因资源短缺、需求变化和价格上涨带来的生产经营风险。
（2）商品储存是满足生产和消费需求的必要条件
如：农作物（玉米、大米、小麦等）生产具有季节性，而消费具有常年性的特点，需要储存来满足日常消费需要
（3）商品储存是商品流通的可靠保证
5商品储存提体现在合理库存上，即只能限于确保供应和满足需要的水平，过多的库存只能增加成本和市场风险。
6．仓库的概念
仓库是指用来储存和保管物品的场所和设施。如果只说仓库是指用来储存物品的场所或设施，这是不对的。
7．仓储管理的三阶段及其相互关系
仓储业务包括入库验收、保管保养和出库三个阶段。
其中：入库阶段包括入库接运、内部交接、验收作业和账务处理。
保管保养阶段包括仓库分区分类储存规划、商品合理堆码与苫垫、维护保养、商品检查与盘点等。
出库阶段包括审核出库凭证、出库作业和账务。
三者关系：入库是仓储管理的基础，保管保养是仓储管理的中心，出库是仓储管理的关键。
8．仓储管理的任务
（1）搞好入库验收，确保商品入库数量准确和质量完好。
（2）搞好保管保养，确保商品质量完好。
（3）搞好出库供应，为生产服务。
（4）建立健全仓储管理制度
（5）搞好仓库清洁卫生。
（6）讲求经济效益。
（7）搞好仓库安全。
9．仓储管理十三字方针：快进、快出、多储存、保管好、费用省。
10．仓库保管员的职责：
（1）搞好货物的捷运和交接，为验收创造良好的条件。
（2）严格把好入库验收关，按照合同和订单要求，对货物的内在质量及时送检，进行外观质量、数量和重量检验，并做好记录。
（3）根据货物的特征进行合理的堆码和苫垫，并提高库位利用率。
（4）根据货物的性质和保管要求，控制储存环境，进行科学的养护。
（5）搞好库存盘点和日常检查。
（6）搞好出库发运，按客户的要求，提供优质服务。
（7）严格按操作规程进行各种生产作业，掌握各种消防器材的合理配置和使用方法。
第二节 仓库分类
课时分配: ４课时
教学目标:
掌握按储存条件、按货物的储存类别、按仓库的作业方式对仓库的分类，并掌握其适合储存的货物类型。
教学重点和难点：
按储存条件、按货物的储存类别、按仓库的作业方式对仓库的分类及其适合储存的货物类型
教学内容：
引入：不同类型的仓库，管理要求会有所不同。了解仓库的种类和管理要求，有利于更有效的管理仓库所储货物，使仓储管理更有针对性。
讲授：
1． 按照仓库在商品流通中所担负的主要职能分类：
（1）采购供应仓库，主要储存从生产部门收购和从国外进口来的商品。
（2）批发仓库
（3）零售仓库
（4）转运仓库
（5）加工仓库
（6）物流配送仓库
2．按照仓库在社会再生产中所处领域不同分类
（1）生产领域物料仓库
（2）流通领域仓库，包括成品仓库、中转仓库和国家储备仓库。
3．按仓库的隶属关系分类
（1）工业企业附属仓库
（2）储运公司所属仓库
（3）物资供销机构所属仓库
4. 按照仓库的储藏条件分类
（1）库房，用于储存受气候条件影响大的货物，如化工原材料及产品、家电、生产零部件等。
（2）货棚，用于储存受气候条件影响不大的货物，如汽车、桶装液体化工货物、有色锭材等。
（3）货场，用于储存基本不受气候条件影响的货物。如大型钢材，水泥制品以及集装箱等。
注: 库房有限的情况下，一般货物也可储存在货场，但必须进行严密苫垫。
5. 按仓库储存货物的类别分类
（1）综合性仓库，储存若干大类货物的仓库。如仓库中储存金属材料、化工产品、机电产品等。
为确保多种不同性质的货物在同一仓库的安全，必须进行分区分类储存。
（2）专业性仓库，只储存某一大类货物的仓库。
（3）特种仓库，储存性质特殊的、不宜与其它物品共储的货物。如化学危险品、易燃易爆品等。
6．商品分区分类的原则：性质无相互影响，保管要求相同和消防方法相同。
7．按仓库的作也方式分类
（1）人力仓库，采用人工作业方式，无装卸机械设备。一般储存电子元器件、工具、备品备件。
（2）半机械化仓库，入库采用机械作业，出库采用人工作业。一般储存整批入库、零星出库的货物。
（3）机械化仓库，入库和出库作业均采用机械作业，适合整批入库、整批出库、长达笨重货物的储存情况。
（4）半自动化仓库，是自动化仓库的过渡形式，配备高层货架和输送系统，采用人工操作巷道堆垛机的方式，多见于备件仓库。
（5）自动化仓库，以高层货架为主，配备自动巷道作业设备和输送系统的无人仓库。
第三节 仓库组织机构
课时分配: ２课时
教学目标:
掌握仓库组织机构设置的原则及仓库组织机构的形式。
教学重点和难点：
仓库组织机构设置的形式
教学内容：
1． 仓库组织机构设置的原则：
（1） 集中统一原则
（2） 协调性和制约性原则
（3） 精简、高效、优质原则
2． 仓储组织形式
（1）个人负责制，指一个仓库管理人员负责货物的入库验收、保管、出库供应以及账务处理的组织形式。适合于小型仓库。
（2）小组负责制，指由一个保管小组负责货物的入库验收、保管、出库供应和账务处理的组织形式。适合于中型仓库。
（3）专业分工制，指在仓库中设置验收、保管、出库发运和记账等岗位，每个岗位由若干管理人员组成。适合于大型仓库。
单元测试：本单元课后模拟题
第二单元 商品入库业务
第一节 商品入库交接
课时分配: ２课时
教学目标:
熟悉商品入库的方式，掌握商品初检的内容以及接运过程中发现问题责任划分及处理。
教学重点和难点：
接运过程中发现问题责任划分及处理
教学内容：
1.商品入库的方式：
（1）车站、码头和机场接运
（2）供货方送货到库
（3）仓库自提
2.货物初检的内容：
（1）外包装标识和包装完好情况
（2）大件数是否准确
（3）外观质量受损情况
（4）霉变、锈蚀和受潮情况
3．接收中发现问题的责任划分及处理
接受中经常发现的问题包括破损、短少、变质和错到，出现这些问题，一般有两种情况：接运前和接运中。
如接运前已经发生商品质量或数量问题，责任方为生产厂、发货单位或承运单位，
这时提运员或接运员应向承运部门索取有关事故记录，并交给保管员，作为向供应商或承运单位索赔的依据。
如接运过程中发生的问题，责任方属于接运或提运人员，仓库保管员在接收时要写明原因、数量等，报仓库主管处理，由责任方负责赔偿。
第二节 商品入库验收
课时分配: １０课时
教学目标:
了解商品入库验收的必重要性和意义；熟悉验收工作的基本要求，重点掌握商品验收程序，熟悉验收中应注意的问题，掌握入库手续。
教学重点和难点：
商品验收程序、验收中应注意的问题和入库手续。
教学内容：
1．商品入库验收的必要性及意义：
商品来源渠道复杂、运输条件差异以及包装质量好坏等，给入库的货物在数量和质量方面带来不利影响，因此货物入库必须进行验收。
意义：验收工作是搞好货物储存保管的基础：
验收工作对生产单位起监督和促进作用；
验收记录是对外提出索赔、退货、换货的依据。
3． 验收的基本要求：
（1） 准确：要求按照合同和仓库规定的标准和方法进行验收。
（2） 及时：有利于加快商品的周转，不延误索赔期。
（3） 认真：要求严格按照仓库验收入库的业务操作程序办事。
4． 商品验收的程序
（1）验收准备：包括货位、验收设备、工具及人员的准备。
（2）核对验收的单证。
验收单证包括验收依据：由货主或业务主管部门提供的，如入库单、订货合同等；验收凭证：由供货单位提供，如质保书、装箱单、说明书、保修卡等；运输单证：由承运单位提供，如提货通知单、货物残存情况货运记录，普通记录和公路运输交接单等。
（3）实物验收。包括外观质量验收（看、听、摸、嗅）、数量验收、质量验收、精度验收。
5．商品数量验收的方法
（1）点件法：指逐件清点。一般适合散装和非定量包装的商品。
（2）抽验法：根据合同或者仓库的规定,抽取一定比例的商品来开箱点件的方法。一般适合批量大、定量包装的商品。
（3）检斤换算法：通过重量过磅换算该商品的数量。适合商品标准和包装标准道德情况。
6. 重量验收的方法：
（1）检斤验收法。指对非定量包装的、无码单的商品，进行打捆、编号、过磅和填制码单的验收方法。适合非定量包装的、无码单的商品。
应用此法涉及的公式：实际磅差率=（实际重量—应收重量）/应收重量*1000‰ 索赔重量=应收重量—实收重量
（2）抄码复衡抽验法：指对定量包装的、附有码单的商品，按照合同规定的比例抽取一定数量商品过磅的验收方法。适合定量包装并附有码单的商品。
应用此法涉及的公式：抽验磅差率=（∑抽验重量—∑抄码重量）/∑抄码重量*1000‰ 索赔重量=抽验磅差率*应收总重量
（3）平均扣除皮重法：按一定比例将包装拆下过磅，求得包装皮的平均重量，然后将未拆除包装的商品过磅，从而求得该批商品的皮重和毛重。
（4）除皮核实法：指选择部分商品分开过磅，分别求得商品的毛重和净重，再对包装上标记的重量进行核对。
（5）约定重量法
（6）理论换算法。适合定尺长度的金属材料、塑料管材等。
常见的钢材理论换算公式：
圆钢单位长度重量（Kg/m）=0.0061654d2 式中d—直径，mm
钢管单位长度重量（Kg/m）=0.02466S（D—S）
式中D—外径，mm；S—壁厚，mm
方钢单位长度重量（Kg/m）=0.00785 d2 式中d—边长，mm
（7）整车复衡法：大宗无包装的商品，如煤炭、矿石等，检验时将整车引入地磅，然后扣除空车重量，即商品净重。适合散装、粒状或粉状的商品。
7．精度验收
几个概念：公称尺寸、实际尺寸、尺寸精度、偏差、公差。
金属材料在交货时，都有一定的正负偏差，经检验，偏差在允许范围内，则符合尺寸检验要求。
8．验收中英注意问题：
（1）证件不齐的，对货物做待检验处理，临时进行妥善保管，证件齐后再验。
（2）供货方提供的质量证明书与规定的技术标准或订货合同不符的，通知货主，由货主与供货方交涉。
（3）部分商品不合要求时，可先验收合格部分，不合格部分要单独存放，详细记录残损情况等，交货主与供货方交涉。
（4）重量、精度验收时，在允许的范围内，以实测重量、尺寸验收，超过允许的范围，应进行核实并将验收记录交货主，让其与供货方交涉。
（5）证件已到齐，在规定时间内货物尚未到库的，保管员应及时向有关方面查问处理。
（6）进口货物的索赔，要在索赔期或质保期内提出，并且需出具商检局检验证明
9．入库手续：登账、立卡、建立商品档案。
10．登账的原则：以正式合法的凭证为依据；
一律使用蓝、黑色墨水笔登账，用红笔冲账；
记账应连续、完整、依日期进行；
记账时，数字书写应站空格的2/3空间，便于改错。
11．货卡的概念及分类
货卡，又叫料卡、料签、保管卡。
分为状态卡、标示卡和储存卡。
单元测试：本单元课后模拟题
第三单元 商品储存保管
第一节 商品储存保管
课时分配: ４课时
教学目标:
熟悉商品合理储存的原则，合理储存应考虑的因素。
教学重点和难点：
商品合理储存的原则，合理储存应考虑的因素。
教学内容：
1．商品合理储存的原则
分区分类、科学堆码、 先进先出、专仓专储。
2． 商品分区分类管理的方法
（1）按商品种类和性质进行分区分类
（2）按商品发往的地区进行分区分类
（3）按商品危险性质进行分区分类
3．分区分类应注意的事项
（1）同一单位经营的、性质相近、有消费连带关系的，要尽量安排在一起储存。
（2）按照商品性质和仓库设备条件安排储存。
（3）互相影响，不宜混存的商品，一定要隔离存放。
（4）按作业安全，方便分区分类。
（5 ）消防方法不同的商品不能在一起储存。
4．科学堆码的原则：安全（人员、商品、设备）、方便（仓库作业）、多储（充分利用仓容）。
5．商品科学堆码的方式有三种：散堆法、货架堆码法和垛堆法。
6。合理储存应考虑的因素：
（1）有效面积=仓库内墙面积—走道—支道—墙距—柱距—垛距
（2）可用高度=库房横梁高度—灯距（或顶距）
（3）地坪承压能力
第二节 合理堆码和苫垫
课时分配: ６课时
教学目标:
掌握堆码的要求、堆码的形式，苫垫的要求以及垫垛的方法。
教学重点和难点：
堆码的八种基本形式，苫盖的四种方法。
教学内容：
1．堆码的概念
商品堆码，是指商品堆垛方式、方法的总称。它是根据商品的包装、外形、保管要求，结合仓库设备条件、储存时间长短，将商品按一定规律堆成各种形状货垛的方法。
3． 商品堆码的基本要求：
（1）堆码商品的要求：商品数量、质量等已彻底查清；包装完好、标识清楚；外表的沾污、尘土等已清除，不影响商品质量；质量不合格商品已经加工修复或已剔除另行处理，与合格品不想混杂；为便于机械化操作，已将商品打捆、装箱等。
（2）堆码场地的要求：库内堆码，货垛应在墙基线和柱基线以外，垛底须垫高；货棚内堆码须防雨雪渗漏，棚内两侧或四周应由排水沟或管道，棚内地坪高于棚外，垫沙石并夯实。垛底垫高20～40cm；露天堆垛，堆垛场地应坚实、平坦、干燥、无积水及杂草，场地须高于四周，垛底应垫高40cm，且四周排水必须通畅。
3．堆码的基本要求：合理、牢固、定量、整齐、节省。
4．堆码的基本形式：
（1）重叠式，适合体积较大，包装质地坚硬的商品，如中厚钢板，集装箱等；
（2）纵横交错式，适合长短一致的长条形货物，如小型方钢、钢锭，长短一致的管材、棒材，狭长的箱装材料等；
（3）仰伏相间式，适合钢轨、槽钢、角钢等货物，露天货场堆码应注意一头高一头低，以便于排水。
（4）压缝式，适合阀门、缸、桶装货物堆码。
（5）通风式，常见的通风式堆码有“井”字形、“非”字形、“示”字形，它适合于易霉变、需通风散潮的货物，如木材等。
（6）栽柱式，适合于货场堆放的长达五金、圆钢、中空钢等
（7）衬垫式，每两层商品之间夹上衬垫物，使货垛更牢固，适合于无包装的机电产品的堆码，如电动机、阀门等。
（8）串联式，适合于圆形成圈（或环形）的铅丝、盘条、电线等商品。
5。“五五化”堆码：以五为基本计算单位，码成各种总数是五的倍数的货垛。常见的有平行五、直立五、三二五、一四五。
好处：便于计数、减少差错，有利于快进快出，提高工作效率。
6． 垫垛的目的：避免地面潮气自垛底侵入商品，并使垛底通风。
7． 垫垛的材料：水泥墩、石墩、枕木、木板、防潮纸等。
8． 垫垛的基础要求：地面一定要平整夯实；下垫必须保证雨水不侵入、不潮湿，通风良好；疏通四周排水通道，防止积水浸泡。
9． 苫盖的要求：苫盖严密，商品不外漏，苫盖物料不拖地。刮风不开，下雨不漏，垛要起脊，肩有斜度，严禁平台垛、凹心垛。
10．苫盖的材料：席子、油毡纸、塑料布、苫布等
11．苫盖方法：
（1）就垛苫盖法，适合屋脊形货垛或大件包装商品的苫盖。
（2）鱼鳞式苫盖
（3）隔离苫盖法，适合怕热、怕潮需通风商品的苫盖。
（4）活动料棚苫盖
第三节 盘点与检查
课时分配: ４课时
教学目标:
熟悉盘点的方式方法、盘点的计数方法、重点掌握检查内容、方法，熟悉盘点结果的处理。
教学重点和难点：
盘点的方式方法，检查内容、方法，盘点结果的处理。
教学内容：
1．盘点的目的：保证储存货物的账、货、卡三相符。
2．盘点的方式方法
（1）日常盘点，又称永续性盘点或动态盘点。只对当天发生出入库业务的商品进行的、当天完成的盘点。
（2）定期盘点，又称全面盘点。仓库主管领导会同保管员按月、季、年度所进行的全面清查盘点，故又称期末盘点。
（3）临时盘点，又称突击性盘点。指根据工作需要或在台风、梅雨、严寒等季节而定的临时性突击盘点。
（4）循环盘点，按商品入库的先后顺序，不论是否发生过进出业务，有计划地进行循环盘点。
（5）重点盘点，对进出频率高的、或易损耗的、贵重的物品进行的盘点。
3．盘点计数方法：计件，计重，计尺。
4．仓储商品检查的内容：查质量，查数量、查保管条件、查计量器具、查安全。
5．仓储商品检查方法：日常性检查、定期检查、临时性检查。
6．检查发现问题的处理
（1）有变质迹象时，应按维护保养要求，查明原因，提出改进措施。
（2）过期或已变质的，应通知货主，及时处理。
（3）已破损的，查明原因，协商处理
（4）数量由出入的，要查明原因，分清责任。
（5）检查结果和问题应详细记录
7．盘点结果处理原则
（1）报损业务：仓储管理中商品超过合理的损耗范围，应填制报损单，写明损耗原因，经领导处理、批准后报损处理。一般情况，保管员要承担一定的经济责任。
（2）报盈亏业务：仓储管理中商品没有超过合理的损耗范围，应填制盈亏报表，报领导处理。
8．盘点后的处理工作
（1）核对盘点的单据
（2）核账
（3）追查发生盈亏的原因
（4）盘盈或盘亏处理
（5）编表与分析
单元测试：本单元课后模拟题
第四单元 商品养护基础知识
第一节 商品养护概述
课时分配: ２课时
教学目标:
熟悉商品养护的目的和基本要求，了解商品养护的概念和方针。
教学重点和难点：
商品养护的目的和基本要求
教学内容：
1.商品养护的概念
所谓商品养护,主要是指商品在储存过程中所进行的保养和维护工作。
2.商品养护的目的：维护商品的质量，保护商品的使用价值。
注：商品养护学技术性强，涉及物理、化学、微生物学、昆虫学、气象学、商品学等基础学科，因此其为一门综合性的学科。
3．商品养护的工作方针是“以防为主，防治结合”。
4．商品养护的基本要求
要做好商品养护，必须做好以下几项日常性基础工作。
（1） 深入了解商品的保管性能
（2） 严格验收入库商品
（3） 合理选择储存条件
（4） 妥善进行堆码、苫垫
（5） 认真做好仓库温湿度管理
（6） 切实搞好仓库清洁卫生
（7） 严格进行商品在库检查
（8） 务必做好出库复查
（9） 大力推广科学实验
第二节 商品质量变化的类型
课时分配: ４课时
教学目标:
掌握商品质量变化的类型。
教学重点和难点：
商品质量变化的类型。
教学内容：
1．仓储商品的物理变化：只改变物质本身外表形态，而不改变其本质，并不生成新的物质。仓储商品常见的物理变化有以下几种：
（1）挥发，指液态商品或经液化的气体商品，在空气中液体表面能汽化变成气体散发到空气中去的现象。
常见易挥发商品有酒精、乙醚、丙酮、香精、涂料、杀虫剂、香水、花露水、医药中的一些试剂等。
易挥发商品的保管：应放在温度较低的库房或密闭的包装容器内。
（2）溶化，指固体商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收到一定程度时，就会溶化或潮解为液体。
常见易溶化的商品有食糖、糖果、食盐、合成洗衣粉、明矾、合成洗衣粉、尿素，大苏打等。
易溶化商品的保管：易溶化商品不宜堆码过高，也不要与水分较大的商品同放一起，应存放在干净凉爽的库房，或采用密封的方法进行存放保管，并采用吸湿和通风相结合的方法来发防止商品吸湿溶化。
（3）熔化，指某些商品在吸热后发生变软，甚至变成液体的想象。
常见易熔化的商品：香脂，发蜡，蜡烛，复写纸、蜡纸打字纸、圆珠笔芯，胶囊，糖衣片等。
易熔化商品的保管：要选择阴凉通风的库房储存，一般可采用密封和隔热措施，加强仓库温度管理，防止阳光照射，尽量减少温度影响。
（4）串味，指一些吸附性强的商品当与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其它商品的气味和异味，影响其固有性质。
常见易被串味的商品有：大米、黄豆、面粉、木耳、香菇、食糖、饼干、茶叶、卷烟等；
常见的引起其他商品变味的商品有：煤油、汽油、桐油、腌肉、腌鱼、樟脑、卫生丸、香皂、化妆品等。
易串味商品的保管：尽量采用密封保管，储存和运输中尽量不能与有强烈气味的商品同库储存和同车船并运。
（5）沉淀，指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而引发沉淀或膏体分离的现象。
常见的易沉淀商品有：墨汁、墨水、牙膏、雪花膏等。
易沉淀商品的保管：必须严密包装，做好冬季保温工作和夏季的降温工作。
2．仓储商品的机械变化，指商品在外力作用下发生形态上的变化。
（1）破碎和变形，对于这种商品在保管时要注意轻拿轻放，堆码时要考虑底层货物的承压能力，不宜堆码过高。
（2）沾污
（3）渗漏
3．仓储商品的化学变化：指不仅改变商品的外表形态，也改变商品的本质，并生成新的物质，使商品产生质变。
常见的化学变化的类型有以下几种：
（1）锈蚀，指金属制品在储存过程中受到潮湿空气的影响，引起电化学腐蚀。 易锈蚀商品在保管时，要注意保持干燥和密封。
（2）分解、水解。分解是指某些化学性质不稳定的商品在光、热、酸、碱和潮湿空气的作用下所发生的化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的物质。 如：2H2O2 →2H2O+O2↑+热量
水解是指某些商品在一定条件下，遇水而发生分解的现象。
如CaC2+2H2O→Ca（OH）2+C2H2↑
（3）氧化，指商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，所能发生与氧结合的化学变化。
易于氧化的商品：棉麻及丝等织品，化工原料中的硫代硫酸钠、亚硝酸钠、保险粉等。
易氧化商品的储存：保持干燥，注意通风散热。
（4）聚合，指些商品在一定环境条件下发生聚合反应，成为聚合体而改变商品原来性质的现象。
易聚合的商品：桐油、甲醛气体的水溶液福尔马林等。
易聚合的商品的保管：注意温度和日光的影响。
（5）老化，指高分子材料（如橡胶、塑料、合成纤维等）在储存过程中，受到光、热、氧的作用，发生发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优质良性能的变质现象。
易老化商品的保管：防止日光照射及暴晒，并防止高温影响。
（6）风化，指含有结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。
常见易风化商品有：硫酸钠（Na2SO4·10H2O）、硫酸铜（CuSO4·5H2O）、硫酸锌（ZnSO4·7H2O）、硫酸钙（CaSO4·2H2O）
易风化商品的保管：应采用密封包装，在炎热干燥季节应加强储藏环境温湿度控制。
（7）陈化，指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低的现象。因此，保管茶叶，要注意干燥和密封。
4．仓储商品生理生化变化，指有生命的有机体商品，为了维护他们的生命，本身进行的一系列变化。生理生化变化主要有：呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟作用。
（1）呼吸作用。在保管过程中，要正确掌握有机商品的安全水分，控制仓库温湿度，降低有机体的呼吸作用。
（2）发芽。为了延长这些商品的保管期，必须控制他们的水分，加强温湿度管理，最好低温保管，使有机体商品被迫处于“休眠”状态。
（3）胚胎发育。为抑制鲜蛋胚胎发育，应加强温湿度管理，做好是低温保管或截止供氧条件，亦可采用饱和石灰水浸藏。
（4）后熟作用。
5。其他生物引起的变化
有机体商品除进行生理生化变化外，还可能感染微生物，发生霉变、发酵、腐败等生物化学性变化，并可招致虫蛀、鼠咬而造成商品损失。
常见的其他生物引起的变化有霉腐、虫蛀、鼠咬。
对于易霉腐商品在储存期必须严格控制温湿度，并做好少年宫品防霉、除霉工作。 对于易虫蛀、鼠咬商品，应熟悉虫、鼠生活习性和危害规律，搞好运输工具和仓库的清洁卫生工作，严格控制仓库温湿度，抑制虫鼠繁殖，并可采用化学药剂或其他方法杀虫。
第三节 影响商品质量变化的因素
课时分配: ４课时
教学目标:
掌握影响商品质量变化内部因素和外在因素。
教学重点和难点：
商品质量变化的内部因素和外在因素。
教学内容：
1．商品质量变化的内在因素
商品在储存期间的质量变化，起决定作用的是商品的内因。这些内因包括：
（1）商品的化学成分
① 无机成分的商品。指不含碳的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类的有化肥、部分农药、玻璃、搪瓷、五金及部分化工商品。
②有机成分的商品。是指以含碳的化合物为成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类成分的商品数量很庞大，有棉麻、丝毛、化纤、塑料、橡胶制品、石油制品、有机农药、有机肥、竹木制品、皮革、纸张及其制品、蔬菜、水果、副食等。
（2）商品的结构，包括商品的外观结构和内部结构。
（3）商品的性质。商品的成分和就够决定了商品的性质。
包括商品的物理性质、力学性质和化学性质。
① 物理性质，是指商品的形态、结构等在光线、温度、水分等作用下，不改变商品本质的相关性质。如商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性和透水性。
② 力学性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。如商品的弹性和塑性、韧性与脆性、商品的强力。
③ 化学性质，指商品在外界条件作用下，引起商品内物质分子化学组成改变的性质。如商品的化学稳定性、商品的毒性、商品的腐蚀性、商品的燃烧爆炸性。
2．影响商品质量变化的外在因素
（1）空气中的氧
（2）日光
（3）空气温度
（4）空气湿度
（5）有害气体，如CO2、SO2、氯化物、灰尘等。
（6）微生物和仓虫
（7）卫生条件。
第四节 温湿度初步知识
课时分配: ２课时
教学目标:
了解温湿度初步知识。
教学内容：
要做好库房温湿度管理工作，首先要学习和掌握空气温湿度的基本概念以及有关的基本知识。
1．空气温度：空气温度是指空气的冷热程度。一般而言，距地面越近气温越高，距地面越远气温越低。在库房日常温度管理中，多用摄氏表示，凡0度以下度数，在度
数前加一个“－"，即表示零下多少摄氏度。
2．空气湿度：空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿的程度。
表示空气湿度，主要有以下几种方法：
① 绝对湿度。是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般以克为单位。温度对绝对湿度有着直接影响。一般情况下，温度越高，水汽蒸发得越多，绝对湿度就越大；相反，绝对湿度就小。
② 饱和湿度。饱和湿度是表示在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。如果超过这个限度，多余的水蒸气就会凝结，变成水滴。此时的空气湿度便称为饱和湿度。空气的饱湿度不是固定不变的，它随着温度的变化而变化。温度越高，单位容积空气中能容纳的水蒸气就越多，饱和湿度也就越大。
③ 相对湿度：相对温度是指空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比。即，在一定温度下，绝对湿度占饱和湿度的百分比数。相对湿度用百分率来表示。
公式为：相对湿度=绝对湿度／饱和湿度×100％；
绝对湿度=饱和湿度×相对湿度。
三者之间关系：相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。空气的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着相应的关系。温度如发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。
4． 露点：露点是指含有一定量水蒸气（绝对湿度）的空气，当温度下降到一定程度时所含的水蒸气就会达到饱和状态（饱和湿度）并开始液化成水，这种现象叫做结露。水蒸气开始液化成水时的温度叫做“露点温度"，简称“露点”。
如果温度继续下降到露点以下，空气中超饱和的水蒸气，就会在撒谎那个品的表面上凝结成水滴。此外，风与空气中的温湿度有密切关系，也是影响空气温湿度变化的重要因素之一。
库内外温湿度的变化：从气温变化的规律分析，一般在夏季降低库房内温度的适宜时间是夜间10点钟以后到次日早晨6点钟。当然，降温还要考虑到库房条件、气候等因素的影响。
5． 库房温湿度的控制：一般采用密封、通风与吸潮相结合的办法。
单元测试：本单元课后模拟题
第五单元 商品出库业务
第一节 商品出库基本要求
课时分配: ２课时
教学目标:
了解商品出库的概念和任务；熟悉商品出库的基本要求。
教学重点和难点：
商品出库的基本要求
教学内容：
1．商品出库业务的概念
商品出库业务，是仓库根据购销业务部门或存货单位开除的商品出库凭证，按其所列的商品编号、名称、规格、型号、数量等项目，组织商品出库，向要货单位发货的一系列工作的总称。
出库发放的主要任务是：所发放商品必须准确、及时、保质保量的发给收货单位，包装必须完整、牢固、标识正确清楚，核对必须仔细。
商品出库基本要求
2．商品出库的基本要求
（1）严格贯彻“先进先出，推陈储新”的原则
（2）贯彻节约用料原则
（3）出库凭证和手续要齐全
（4）出库供应要及时
（5）贯彻“三不”、“三核”、“五检查”要求
“三不”，即未接单据不翻账，未经审单步备货，未经复核不出库；
“三核”，即发货时，要核实凭证、核对帐卡、核对实物；
“五检查”，对单据和实物进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。
第二节 商品出库基本方式
课时分配: １课时
教学目标:
了解商品出库的基本方式。
教学重点和难点：
商品出库的基本方式
教学内容：
1．商品出库的基本方式有三种
（1）代运方式，即仓库根据收货单位的委托，凭货主所开的“商品调拨通知单”办理出库手续，通过运输部门把商品发到需方指定的地方。
代运方式的特点：代办代提，整批发出，与承运部门直接办理商品交接手续。
（2）送货方式。有两种情况：一种是仓库直接把“商品调拨通知单”所开列的商品送到收货单位所指定的地方；另一种是由货主自行给用户送货。
送货方式的特点：事先来单备货，做好待运手续；承运单位派车到库提货，运送到收货单位办理交接手续。
（3）自提方式，指收货单位或受收货单位委托，持货主所开的“商品调拨通知单”并自备运输工具到仓库直接提货。
自提方式的特点：提单下仓，随到随发，自提自运，当面点交划清商品责任。
第三节 商品出库程序
课时分配: ７课时
教学目标:
了解商品出库的准备；熟悉审核凭证的要求、备料的要求和方法、复核的目的、方式及包装的要求；掌握出库的程序。
教学重点和难点：
商品出库的程序
教学内容：
为了做到“准确、及时、安全、经济”地组织商品出库，必须按照一定的科学程序进行作业。
1．出库准备。需要做好以下几方面的准备工作：
（1）加强商品出库前的联系
（2）做好挑选整理工作
（3）做好出库的人力、机具设备及发运场地的准备
2．审核出库凭证
出库凭证又包括以下三部分：
（1）企业内部商品出库凭证，分为定额领料单、领料单、成品零件、外购件借用凭证、不合格件处理单、材料内部调拨单。 （2）对外销售出库凭证
（3）委托外单位加工所需货物发放的凭证 3．审核出库凭证的要求：
（1）要审核出库凭证的合法性和真实性
（2）核对商品品名、型号、规格、单价、数量。
（3）核对收货单位、到站、银行账号。如属自提商品，还须检查有无财务部门准许发货的签章。 4．备料配货
（1）备料要求：要按“商品出库凭证”所列项目进行，不得随意变更。备料时要按号找位，据单备货。 （2）备料方法：
① 拆箱拆捆备料。一般指领料量较小或领料、发运量大、但品种多样需拆零配货的发货业务；
② 原箱原捆备料。一般指出库发运量大的发运业务，不需拆箱拆捆，数量品种搭配只需按整箱整捆备齐发货量就可发运；
③ 原桩原货垛备料。一般指领货方所需发货量是整批数，品种单一，保管员可在原堆桩原货垛处，按领料单所需品名、数量点齐，并在原货垛上标上发货记号，待领料方凭领料凭证来取货时，保管员只需按事先标定的数量记号将商品发放完毕即可。 5．复核
（1）复核的目的：保证出库商品数量准确、质量完好、包装完善，杜绝差错事故。 （2）复核的方式
① 个人复核，指仓库保管员自己发货，自己复核。此种复核方式适合专业化程度高、存储商品品种单一、人员编制较少的仓库；
② 相互复核，指两个人相互配合，分工协作，一人根据商品出库凭证备货，另一人进行复核。此种复核方式适合出库业务繁多、商品品种零星、众多的仓库； ③ 环环复核，指商品出库作业中各个环节都要根据单证和商品进行反复的核对。此种复核方式适合分工比较细、作业流水线长的大型现代化仓库。
（3）复核的内容：单据复核、实物复核、账、货结存复核。复核完毕要在单位上签章，以示责任。
6．包装，即为在运输、储存、销售过程中，保护商品，以及为了识别、销售和方便使用，用特定的容器、材料及辅助物等进行包裹，防止外来因素损坏内装物的总称。 （1）包装的作用：保护商品、便利流通、促进销售、方便消费。 （2）包装要求：科学、牢固、经济、美观、适用。 7．刷唛
唛头，指由各种图形配以代用的简明文字组成，作为发货人向收货人表示该批货物的特定记号。
商品待运时，需在包装外部刷唛、印刷、粘贴或书写商品标识，其主要内容有：商品名称、规格等级、重量、体积、收货单位、发货单位、指示装卸、搬运、存放注意事项、图案和特额定的代号。
8．点交。仓库发货人应按出库凭证逐笔向提货人员点交，交清后，仓库交货人随即在出库凭证上加盖“商品付讫”日戳。
９．填单、登账。点交后，保管员应在出库单上填写“实发数”、“发货日期”等内容，并签名。然后将出库单有关联的证件资料交货主，以便货主办理货款结算。仓库保管员再根据留存的一联出库凭证记录实物保管明细，建立盈余商品账，以备查用。 10．清理现场和档案。包括清理库存商品、库房、场地、设备和工具，对收发、保养、盈亏数量和垛位安排等情况进行分析。 单元测试：本单元课后模拟题
第六单元 仓库安全工作
课时分配: ８课时 教学目标:
了解仓库安全管理的重要性，了解仓库安全的要求；熟悉仓库安全工作的基本内容，熟悉仓库安全检查的主要内容；重点掌握仓库防火与灭火。 教学重点和难点： 仓库防火与灭火 教学内容：
1．仓库的安全工作主要包括两大部分： （1）仓库设施设备、仓储商品等物质的安全
（2）仓库保管人员的安全
2．在仓库安全工作中，造成不安全的因素有两大类：
一类是由于管理人员认识上的局限性造成的，如对某些化学物品、危险品、易燃品、腐蚀品的性质不了解，对某些商品的储存规律没掌握，以至于发生事故；
另一类是管理人员素质不高引起的。如仓库保管员失职，或贪图小利出卖v=仓库的利益等。 3．仓库安全的要求
（1）建立健全消防、保卫、保密、安全操作等制度，并设专人负责； （2）建立各项安全制度的执行、监督机制，把安全制度落到实处； （3）培养一支消防队伍；
（4）严格管理各类火种、火源、电源、水源等，严禁各类火种和易燃品带进仓库； （5）建立警卫值班和干部值宿制度。重要的仓库、危险品仓库还要配备武装警卫人员；
（6）仓库中的各项作业，须严格按照各项操作规程来操作，防止各类工伤事故的发生；
（7）仓储商品的品名、数量、规格、种类等，仓库管理人员须严格保密。 4．仓库安全工作可分为三大类：
（1）仓库的警卫和保卫工作，主要负责仓库的治安、保卫和警卫工作； （2）仓库的消防工作，主要负责仓库的防火和灭火工作；
（3）仓库的安全作业，主要包括仓库保管员在进出仓及储存、保管保养商品作业过程中的安全技术操作工作。
5．仓库的消防方针：“以防为主，防消结合”。 ６．防火工作的要点：
首先，成立防火、灭火安全委员会，全面负责仓库的消房安全工作；
其次，建立以岗位责任制为中心的三级防火责任制，把防火安全工作落实到各级组织和责任人；
第三，建立健全各工种的安全操作制度和安全操作规程，坚持落实职工考核合格持证上岗的制度；
最后，定期开展防火灭火安全检查，消除各种火灾隐患。 ７．防火工作的措施：
（１）普及防火知识；
（２）遵守“建筑设计防火规范”；
（３）易燃、易爆危险品仓库必须符合防火防爆要求； （４）电气设备应始终符合规范的要求； （５）明火作业须经消防部门批准，方可动火； （６）配备适量消防设备和火灾报警装置； （７）遇火警或爆炸应立即报警。
８．引起火灾的火源分为直接火源和间接火源。其中，直接火源可分为以下三类： （１）明火，指生产、生活用的炉火、电焊火、火柴、打火机的火焰、燃烧的香烟头等。
（２）电火花，指电气设备产生的电火花。 （３）雷电。 间接火源包括两种：
（１）加热自燃起火，如棉布、纸张、草料等靠近电灯泡，木板、塑料等靠近炉火等容易被烤焦起火。
（２）商品本身自燃起火，指在既无明火，又无外来热源的条件下，商品因本身的性质而自行发热、燃烧起火。
９．常用的灭火方法：冷却法、窒息法、隔离法。
１０．常用的灭火器材：水、沙、灭火器、消防栓、消防泵、消防车。 １１仓库安全检查的内容： （１）查思想 （２）查隐患 （３）查管理
１２．安全检查的形式：
（１）定期全面的安全检查。一般在重大节假日前，仓库领导组织有关人员进行一次全面的安全检查。
（２）经常性安全检查，指日常规范性的例行安全检查。
（３）专业性安全检查，指以专业部门为主，组织有专业知识的有关人员进行专门检查。
（４）季节性安全检查，主要是根据季节特点而进行的安全检查，如冬季防寒保暖、
夏季的防暑降温、台风季节防台防汛等。
（５）临时性安全检查，是指在将要发生某种灾害之前或自然灾害袭击后，由仓库领导组织的临时性安全检查。 单元测试：本单元课后模拟题
第二部分 实操面授
模块一 入库单证审核
教学目标
熟悉各类入库单证及入库单证审核应注意的问题。 教学内容
１．商品入库的单证主要包括：商品入库通知单，订货合同，供货单位提供的质量证明书或合格证，装箱单或码单，检验单及发货明细账，运输单位提供的运单及普通或商务记录，保运员与提运员、接运员或送货员的交接记录等。
核对凭证就是对上述证件、资料进行对照核实、整理分类，然后以单核货，逐项对列、件件过目。
２．核对证件按以下三方面内容进行：
（１）审核验收依据，包括业务主管部门或货主提供的收货单（见表一）、入库通知单（见表二）、订货合同、协议书等。 表一：收货单样本
收货单
库管员： 采购员： 送货人： 注一：备注栏填写说明：
a. 如果送货人有送货单则注明，不再向送货人发送本单。 b. 如果是收销售环节退、换货则注明。 c. 如果是自提货需要先开收货单再注明。
注二：本单一式两联，仓库留存一联，另一联返送货单位。 表二 入库通知单样本
入库通知单
（交收仓库）
下列交易商已经申请货物入库，请安排接收。具体情况如下：
经办人： 审批：
山东寿光蔬菜产业集团商品交易所有限公司交收部
年 月 日
（２）核对供货单位提供的验收凭证，包括质量证明书、装箱单（见表三）、码单、说明书、保修卡及合格证等。 表三 装箱单样表
装箱单
注意：在整理、核实、查对以上凭证中，如果发现证件不齐或不符等情况，要与货主、供货单位、承运单位和有关业务部门及时联系解决。
模块二 记普通帐
教学目标
掌握记账的原则，会记实物明细帐库存明细卡。 教学内容
引入：商品检验合格，即应办理入库手续，进行登账、立卡和建档，这是商品入库验收阶段的最后环节，也是一项严肃的基础工作。
商品入库登账，除仓库的财务部门有商品账凭以结算外，保管业务部门则要建立详细反映库存商品进、出和结存的实物明细账和库存明细账，用以记录库存商品动态，并为对账、盘点提供依据。 1．入库单的填写
入库单是仓库统一设置的入库单证，是仓管员登记物资明细账的依据。
（1）入库单一般由仓库管理部门（收货人员、采购人员）预填入库货物信息后交信到仓库，作为向仓库下达的仓库作业命令。
（2）在查验货物后，将实收货物数（填写的是合格品，将不合格品放置于暂存区，由采购员或者相关人员填写退货单；或者把不合格品也先入库，再开具出库单予以冲销）、存放货位位置填写在单上，把货物不良情况在备注上批注，最后要送货人签署。 （3）入库单一式多联（三联），一联交送货人，仓库留存一联，一联交记账，其他则根据需要相应增加联数。
（4）金额和单价的填写：一般情况下，不用填写，由财务人员根据合同与发票进行填写；有些小企业将出入库单和验收单、送货单合并，那原先应该写在后者上的金额只能记到前者上去了。
2．实物明细账可分为有追溯性的实物明细账（即库存明细卡，见表四）和无追溯性的普通实物明细账（见表五）。
普通实物明细账用于记录只需反映库存动态的商品，如进入流通领域的商品和企业内的工具、备品备件等。
可追溯性实物明细账用于记录有批次和追溯性要求的商品，如企业生产所需的零部件、原材料等。 3．记账的原则
（１）登账必须以正式合法的凭证为依据，如商品入库单、出库单、领料单等。 （２）一律使用蓝、黑色墨水笔登账，用红墨水笔冲账。当发现登账错误时，不得刮擦、挖补、涂抹或者用其他药水更改字迹，应在错处画一红线，表示注销，然后在其上方填上正确的文字或数字，并在更改处加盖更改者的印章，红线划过后原来的字迹必须仍可辨认。
（３）记账应连续、完整、依日期进行，不得隔行、跳页，账页应依次编号，年末结存后转入新账，旧账页入档妥为保管。
（４）记账时，数字书写应站空格的2/3空间，便于改错。
表四 库存明细卡
库存明细卡
分页 总页
存货名称： 规格： 计量单位： 库区：
表五 实物明细账
实物明细账
货号 规格 计量单位 最高存量 最低存量 存放地点
模块三 游标卡的准备和正常使用
教学目标
掌握游标卡尺的使用方法。 教学内容
引入：商品到库前，保管员应提前获知将要入库商品信息，并准备所需要的计量器具、卡尺工具和检测仪器仪表等，要准确可靠，因为验收工具的准确和合理使用与否，直接影响到验收结果。
１．游标卡尺的分类：按用途的不同，可分为普通游标卡尺、高度游标卡尺、深度游标卡尺和齿形游标卡尺。
仓库常用的为普通游标卡尺，精度有０．１ｍｍ，０．０５ｍｍ和０．０２ｍｍ三种。
２．游标卡尺的构造如下所示
游标卡尺由尺身（如下图左）和游标（如下图
右）所构成。
游标为一游尺，可沿尺身移动。尺身上的刻度线每格为１ｍｍ，游标上的刻度线每格
为０．９ｍｍ。若将尺身和游标零线后的每一条线对齐，则尺身和游标零线之间的差距为１ｍｍ－０．９ｍｍ＝０．０１ｍｍ；若将尺身和游标零线后的第四条线对齐，则尺身和游标零线之间的差距为（１ｍｍ－０．９ｍｍ）＊４＝０．０４ｍｍ，依次类推。因此，只要看游标的第几条线与尺身的一条线对齐，就能知道尺身与游标两条零线相差几个０．１ｍｍ。
第三部分 分散实习
实训一 定量、非定量包装商品的数量验收
实习目的
掌握商品数量验收的方法和程序。 教学过程 一、组织教学:
1.准备好相应的衡器设备（案秤、台秤）和待检验商品（一盒标准件200只；定量包装的标准件50盒，每盒20只）。 2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。 二、复习旧课:
回顾商品数量验收的方法：
1．点件法，即逐件清点。适合非定量包装商品的数量验收。
2．抽验法，即按一定比例开箱点件的验收方法。 适合批量大、定量包装的商品。
3．检斤换算法，即通过重量过磅换算该商品的数量。适合商品标准和包装标准的情况。
对于第一种数量验收方法，验收人员只要会数件数即可。
对于第二种数量验收方法，验收人员需按照比例抽取相应数量的商品，打开包装，核对箱内数量是否和箱外包装所标一致，也属于计数问题。
对于第三种数量验收方法，要先称得商品的重量进而换算出商品的数量，需要用到相应的衡器设备，我们下面来一起学习。 三、讲授新课：
仓库所保管的货物中，以重量为计数单位的占绝大多数，因此衡器是仓库业务中使用最多和最主要的计量设备。仓库只有在具备精良衡器的条件下，才能保证货物的收发保管过程中数量上准确性。
衡器精确性的保持，主要在于合理的使用和妥善的保管，因此，懂得如何正确合理的使用与妥善保管衡器，以便经常保持其精确性，是货物供应工作者，特别是仓库工作人员所必需掌握的专业知识。
1．案秤。案秤有等臂式和不等臂式两种。它具有稳定的平衡性，能很快地称量货物，准确性较高。目前仓库常用的案秤主要为盘秤，最大称量有10KG和20KG等。案秤
适合称小件或轻质物品，在配发小件或轻质物料次数频繁的基层生产单位仓库得到广泛采用。
2．台秤。台秤是一种不等臂衡器，是仓库应用最广泛和必备的何其设备。根据其构造不同，可分为增砣台秤和标尺台秤，而以增砣台秤最为通用。增砣台秤又分为球秤和刀秤两种类型。仓库常用的台秤一般有称量500kg，1000kg，2000kg和3000kg等数种，台秤的构图如下图所示：
台秤是一种复式杠杆组成的衡器，它最主要的组成部分是杠杆组。杠杆组由秤杆、长杠杆、短杠杆组成。增砣式台秤的构造，除杠杆组外，还有台面装置和机件两部分。
3．汽车衡。这是一种比较小型的无轨地下磅秤，实际上就是将台秤的台面安装在与汽车到路面同一水平上，以便进出库运料的非轨行车辆通过其上，迅速称出质量。因此，凡使用各种非轨行车辆进行收发料搬运作业的仓库都适用。这种衡器的设置地点，一般在主要料场附近，以便就近过秤。仓库采用汽车衡的最大称重，应根据其运输车辆的自重和装载吨位决定，一般为10～15t。 四、分析检验步骤:
1．如使用点件法直接清点数量即可。
2．如使用抽验法，首先根据抽验比例确定抽验的件数，然后开箱点验。
3．如使用检斤换算法，首先根据商品的总重量确定所需要的衡器设备，然后将衡器设备校对调零，随后称得需验收商品的总重量，最后计算每箱所含标准商品的件数=[（商品总重-包装重量*包装件数）/箱数]/标准件单件重量。
五、分配任务:
1．使用点件法清点一下所备非定量包装的标准件的件数。
2．使用抽验法，抽验比例为10%，来检验一下定量包装的标准件数量是否合格。 3. 已告知每只标准件的重量是50g，50盒标准件每盒定量装20只，包装得平均重量 为100g/个，用检斤换算法计算一下该批包装定量的标准件数量是否合格。 六、巡回指导:
教师做好以下工作：
1.强调训练要求：先熟悉操作步骤，后完成实操。
2．对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。 七、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员提出希望。 3.布置作业:写出本次实操中的操作步骤。
实训二 非定量包装商品的重量验收
实习目的
掌握商品重量验收的方法和程序。 教学过程 一、组织教学:
1.准备好相应的衡器设备（台秤、案秤,标准砝码）和待检验商品（金属材料200kg，空白码单若干张，假设应收重量为195kg ,允许的磅差率为±3‰）。 2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。 二、复习旧课:
1. 商品重量验收的方法：
1）检斤验收法。指对非定量包装的、无码单的商品，进行打捆、编号、过磅和填制码单的验收方法。适合非定量包装的、无码单的商品。
应用此法涉及的公式：实际磅差率=（实际重量—应收重量）/应收重量*1000‰ 索赔重量=应收重量—实收重量
（2）抄码复衡抽验法：指对定量包装的、附有码单的商品，按照合同规定的比例抽取一定数量商品过磅的验收方法。适合定量包装并附有码单的商品。
应用此法涉及的公式：抽验磅差率=（∑抽验重量—∑抄码重量）/∑抄码重量*1000‰ 索赔重量=抽验磅差率*应收总重量
（3）平均扣除皮重法：按一定比例将包装拆下过磅，求得包装皮的平均重量，然后将未拆除包装的商品过磅，从而求得该批商品的皮重和毛重。
（4）除皮核实法：指选择部分商品分开过磅，分别求得商品的毛重和净重，再对包装上标记的重量进行核对。 （5）约定重量法
（6）理论换算法。适合定尺长度的金属材料、塑料管材等。 常见的钢材理论换算公式：
圆钢单位长度重量（Kg/m）=0.0061654d 式中d—直径，mm 钢管单位长度重量（Kg/m）=0.02466S（D—S） 式中D—外径，mm；S—壁厚，mm
方钢单位长度重量（Kg/m）=0.00785 d2 式中d—边长，mm
（7）整车复衡法：大宗无包装的商品，如煤炭、矿石等，检验时将整车引入地磅，然后扣除空车重量，即商品净重。适合散装、粒状或粉状的商品。 2.仓库所常用的衡器设备:
（1）案秤。案秤有等臂式和不等臂式两种。它具有稳定的平衡性，能很快地称量货物，准确性较高。目前仓库常用的案秤主要为盘秤，最大称量有10KG和20KG等。案秤适合称小件或轻质物品，在配发小件或轻质物料次数频繁的基层生产单位仓库得到广泛采用。
（2）台秤。台秤是一种不等臂衡器，是仓库应用最广泛和必备的何其设备。根据其构造不同，可分为增砣台秤和标尺台秤，而以增砣台秤最为通用。增砣台秤又分为球秤和刀秤两种类型。仓库常用的台秤一般有称量500kg，1000kg，2000kg和3000kg等数种，台秤的构图如下图所示：
2
台秤是一种复式杠杆组成的衡器，它最主要的组成部分是杠杆组。杠杆组由秤杆、长杠杆、短杠杆组成。增砣式台秤的构造，除杠杆组外，还有台面装置和机件两部分。
（3）汽车衡。这是一种比较小型的无轨地下磅秤，实际上就是将台秤的台面安装在与汽车到路面同一水平上，以便进出库运料的非轨行车辆通过其上，迅速称出质量。因此，凡使用各种非轨行车辆进行收发料搬运作业的仓库都适用。这种衡器的设置地点，一般在主要料场附近，以便就近过秤。仓库采用汽车衡的最大称重，应根据其运输车辆的自重和装载吨位决定，一般为10～15t。 三、讲授操作步骤： 教师讲解并演习下列步骤
1．根据所给待称重商品确定所需的衡器； 2．用所选衡器称出待称重商品的重量；
3．计算实际磅差率。实际磅差率=（实际重量—应收重量）/应收重量*1000‰ 4．将实际求得的磅差率和所给的允许磅差率作比较，确定该批商品是否合格，如不合格，确定需索赔的重量。索赔重量=应收重量—实收重量 四、分配任务
根据操作步骤，学员进行实操。 五、巡回指导:
教师做好以下工作：
1.强调训练要求：先熟悉操作步骤，后完成实操。
2．对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。
六、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员提出希望。 3.布置作业:写出本次实操中的操作步骤。
实训三 仓库商品质量变化类别判断及原因分析
实习目的
掌握商品商品质量变化的类别、能进行基本的判断，并能分析出其变化原因。 教学过程 一、 组织教学:
1.准备好待检验商品：已锈蚀的钢板若干块，老化的皮带轮若干个，受潮霉变的纸箱若干个，开裂的木料若干块。 2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。 二、复习旧课:
回顾所学知识： （一）商品质量变化的类型
1．仓储商品的物理变化：只改变物质本身外表形态，而不改变其本质，并不生成新的物质。仓储商品常见的物理变化有以下几种：
（1）挥发，指液态商品或经液化的气体商品，在空气中液体表面能汽化变成气体散发到空气中去的现象。
常见易挥发商品有酒精、乙醚、丙酮、香精、涂料、杀虫剂、香水、花露水、医药中的一些试剂等。
易挥发商品的保管：应放在温度较低的库房或密闭的包装容器内。
（2）溶化，指固体商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收到一定程度时，就会溶化或潮解为液体。
常见易溶化的商品有食糖、糖果、食盐、合成洗衣粉、明矾、合成洗衣粉、尿素，大苏打等。
易溶化商品的保管：易溶化商品不宜堆码过高，也不要与水分较大的商品同放一起，应存放在干净凉爽的库房，或采用密封的方法进行存放保管，并采用吸湿和通风相结合的方法来发防止商品吸湿溶化。
（3）熔化，指某些商品在吸热后发生变软，甚至变成液体的想象。
常见易熔化的商品：香脂，发蜡，蜡烛，复写纸、蜡纸打字纸、圆珠笔芯，胶囊，糖衣片等。
易熔化商品的保管：要选择阴凉通风的库房储存，一般可采用密封和隔热措施，加强仓库温度管理，防止阳光照射，尽量减少温度影响。
（4）串味，指一些吸附性强的商品当与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其它商品的气味和异味，影响其固有性质。
常见易被串味的商品有：大米、黄豆、面粉、木耳、香菇、食糖、饼干、茶叶、卷烟等；
常见的引起其他商品变味的商品有：煤油、汽油、桐油、腌肉、腌鱼、樟脑、卫生丸、香皂、化妆品等。
易串味商品的保管：尽量采用密封保管，储存和运输中尽量不能与有强烈气味的商品同库储存和同车船并运。
（5）沉淀，指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，引起部分物质的凝固，进而引发沉淀或膏体分离的现象。
常见的易沉淀商品有：墨汁、墨水、牙膏、雪花膏等。
易沉淀商品的保管：必须严密包装，做好冬季保温工作和夏季的降温工作。 2．仓储商品的机械变化，指商品在外力作用下发生形态上的变化。
（1）破碎和变形，对于这种商品在保管时要注意轻拿轻放，堆码时要考虑底层货物的承压能力，不宜堆码过高。 （2）沾污 （3）渗漏
3．仓储商品的化学变化：指不仅改变商品的外表形态，也改变商品的本质，并生成新的物质，使商品产生质变。
常见的化学变化的类型有以下几种：
（1）锈蚀，指金属制品在储存过程中受到潮湿空气的影响，引起电化学腐蚀。 易锈蚀商品在保管时，要注意保持干燥和密封。
（2）分解、水解。分解是指某些化学性质不稳定的商品在光、热、酸、碱和潮湿空气的作用下所发生的化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的物质。 如：2H2O2 →2H2O+O2↑+热量
水解是指某些商品在一定条件下，遇水而发生分解的现象。
如CaC2+2H2O→Ca（OH）2+C2H2↑
（3）氧化，指商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，所能发生与氧结合的化学变化。
易于氧化的商品：棉麻及丝等织品，化工原料中的硫代硫酸钠、亚硝酸钠、保险粉等。
易氧化商品的储存：保持干燥，注意通风散热。
（4）聚合，指些商品在一定环境条件下发生聚合反应，成为聚合体而改变商品原来性质的现象。
易聚合的商品：桐油、甲醛气体的水溶液福尔马林等。
易聚合的商品的保管：注意温度和日光的影响。
（5）老化，指高分子材料（如橡胶、塑料、合成纤维等）在储存过程中，受到光、热、氧的作用，发生发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优质良性能的变质现象。
易老化商品的保管：防止日光照射及暴晒，并防止高温影响。
（6）风化，指含有结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。
常见易风化商品有：硫酸钠（Na2SO4·10H2O）、硫酸铜（CuSO4·5H2O）、硫酸锌（ZnSO4·7H2O）、硫酸钙（CaSO4·2H2O）
易风化商品的保管：应采用密封包装，在炎热干燥季节应加强储藏环境温湿度控制。
（7）陈化，指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低的现象。因此，保管茶叶，要注意干燥和密封。
4．仓储商品生理生化变化，指有生命的有机体商品，为了维护他们的生命，本身进行的一系列变化。生理生化变化主要有：呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟作用。
（1）呼吸作用。在保管过程中，要正确掌握有机商品的安全水分，控制仓库温湿度，降低有机体的呼吸作用。
（2）发芽。为了延长这些商品的保管期，必须控制他们的水分，加强温湿度管理，最好低温保管，使有机体商品被迫处于“休眠”状态。
（3）胚胎发育。为抑制鲜蛋胚胎发育，应加强温湿度管理，做好是低温保管或截止供氧条件，亦可采用饱和石灰水浸藏。
（4）后熟作用。
5。其他生物引起的变化
有机体商品除进行生理生化变化外，还可能感染微生物，发生霉变、发酵、腐败等生物化学性变化，并可招致虫蛀、鼠咬而造成商品损失。
常见的其他生物引起的变化有霉腐、虫蛀、鼠咬。
对于易霉腐商品在储存期必须严格控制温湿度，并做好少年宫品防霉、除霉工作。 对于易虫蛀、鼠咬商品，应熟悉虫、鼠生活习性和危害规律，搞好运输工具和仓库的清洁卫生工作，严格控制仓库温湿度，抑制虫鼠繁殖，并可采用化学药剂或其他方法杀虫。
（二）影响商品质量变化的因素
1．商品质量变化的内在因素
商品在储存期间的质量变化，起决定作用的是商品的内因。这些内因包括：
（1）商品的化学成分
① 无机成分的商品。指不含碳的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类的有化肥、部分农药、玻璃、搪瓷、五金及部分化工商品。
②有机成分的商品。是指以含碳的化合物为成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸盐及氰化物的商品。属于这类成分的商品数量很庞大，有棉麻、丝毛、化纤、塑料、橡胶制品、石油制品、有机农药、有机肥、竹木制品、皮革、纸张及其制品、蔬菜、水果、副食等。
（2）商品的结构，包括商品的外观结构和内部结构。
（3）商品的性质。商品的成分和就够决定了商品的性质。
包括商品的物理性质、力学性质和化学性质。
① 物理性质，是指商品的形态、结构等在光线、温度、水分等作用下，不改变商品本质的相关性质。如商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性和透水性。
② 力学性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。如商品的弹性和塑性、韧性与脆性、商品的强力。
③ 化学性质，指商品在外界条件作用下，引起商品内物质分子化学组成改变的性质。如商品的化学稳定性、商品的毒性、商品的腐蚀性、商品的燃烧爆炸性。
2．影响商品质量变化的外在因素
（1）空气中的氧
（2）日光
（3）空气温度
（4）空气湿度
（5）有害气体，如CO2、SO2、氯化物、灰尘等。
（6）微生物和仓虫
（7）卫生条件。
三、分配任务:
根据上述理论知识，对给定的待检验商品进行相应的质量变化类型的判断，并分析 导致其质量发生变化的因素及原因。
四、巡回指导:
教师做好以下工作：对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。
五、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员院提出希望。
实训四 仓库保管员出库业务
实习目的
掌握商品出库的程序和出库要求。
教学过程
一、 组织教学:
1.准备好相应的出库准备材料（出库单或提货单、出门证、账页纸若干）和待出库商品（货物：要求不同品种和不同生产日期；包装物一批）。
2.划考勤。
3.组织学生做好相关准备工作。
二、复习旧课:
回顾出库得程序和要求：
（一）商品出库的基本要求
1．严格贯彻“先进先出，推陈储新”的原则
2．贯彻节约用料原则
3．出库凭证和手续要齐全
4．出库供应要及时
5．贯彻“三不”、“三核”、“五检查”要求
“三不”，即未接单据不翻账，未经审单步备货，未经复核不出库；
“三核”，即发货时，要核实凭证、核对帐卡、核对实物；
“五检查”，对单据和实物进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。
（二）商品出库的基本方式有三种
1．代运方式，即仓库根据收货单位的委托，凭货主所开的“商品调拨通知单”办理出库手续，通过运输部门把商品发到需方指定的地方。
代运方式的特点：代办代提，整批发出，与承运部门直接办理商品交接手续。
2．送货方式。有两种情况：一种是仓库直接把“商品调拨通知单”所开列的商品送到收货单位所指定的地方；另一种是由货主自行给用户送货。
送货方式的特点：事先来单备货，做好待运手续；承运单位派车到库提货，运送到收货单位办理交接手续。
3．自提方式，指收货单位或受收货单位委托，持货主所开的“商品调拨通知单”并自备运输工具到仓库直接提货。
自提方式的特点：提单下仓，随到随发，自提自运，当面点交划清商品责任。
（三）出库的程序
1．出库准备。需要做好以下几方面的准备工作：
（1）加强商品出库前的联系
（2）做好挑选整理工作
（3）做好出库的人力、机具设备及发运场地的准备
2．审核出库凭证
出库凭证又包括以下三部分：
（1）企业内部商品出库凭证，分为定额领料单、领料单、成品零件、外购件借用凭证、不合格件处理单、材料内部调拨单。
（2）对外销售出库凭证
（3）委托外单位加工所需货物发放的凭证
3．审核出库凭证的要求：
（1）要审核出库凭证的合法性和真实性
（2）核对商品品名、型号、规格、单价、数量。
（3）核对收货单位、到站、银行账号。如属自提商品，还须检查有无财务部门准许发货的签章。
4．备料配货
（1）备料要求：要按“商品出库凭证”所列项目进行，不得随意变更。备料时要按号找位，据单备货。
（2）备料方法：
① 拆箱拆捆备料。一般指领料量较小或领料、发运量大、但品种多样需拆零配货的发货业务；
② 原箱原捆备料。一般指出库发运量大的发运业务，不需拆箱拆捆，数量品种搭配只需按整箱整捆备齐发货量就可发运；
③ 原桩原货垛备料。一般指领货方所需发货量是整批数，品种单一，保管员可在原堆桩原货垛处，按领料单所需品名、数量点齐，并在原货垛上标上发货记号，待领料方凭领料凭证来取货时，保管员只需按事先标定的数量记号将商品发放完毕即可。
5．复核
（1）复核的目的：保证出库商品数量准确、质量完好、包装完善，杜绝差错事故。
（2）复核的方式
① 个人复核，指仓库保管员自己发货，自己复核。此种复核方式适合专业化程度高、存储商品品种单一、人员编制较少的仓库；
② 相互复核，指两个人相互配合，分工协作，一人根据商品出库凭证备货，另一人进行复核。此种复核方式适合出库业务繁多、商品品种零星、众多的仓库；
③ 环环复核，指商品出库作业中各个环节都要根据单证和商品进行反复的核对。此种复核方式适合分工比较细、作业流水线长的大型现代化仓库。
（3）复核的内容：单据复核、实物复核、账、货结存复核。复核完毕要在单位上签章，以示责任。
6．包装，即为在运输、储存、销售过程中，保护商品，以及为了识别、销售和方便使用，用特定的容器、材料及辅助物等进行包裹，防止外来因素损坏内装物的总称。
（1）包装的作用：保护商品、便利流通、促进销售、方便消费。
（2）包装要求：科学、牢固、经济、美观、适用。
7．刷唛
唛头，指由各种图形配以代用的简明文字组成，作为发货人向收货人表示该批货物的特定记号。
商品待运时，需在包装外部刷唛、印刷、粘贴或书写商品标识，其主要内容有：商品名称、规格等级、重量、体积、收货单位、发货单位、指示装卸、搬运、存放注意事项、图案和特额定的代号。
8．点交。仓库发货人应按出库凭证逐笔向提货人员点交，交清后，仓库交货人随即在出库凭证上加盖“商品付讫”日戳。
９．填单、登账。点交后，保管员应在出库单上填写“实发数”、“发货日期”等内容，并签名。然后将出库单有关联的证件资料交货主，以便货主办理货款结算。仓库保管员再根据留存的一联出库凭证记录实物保管明细，建立盈余商品账，以备查用。
10．清理现场和档案。包括清理库存商品、库房、场地、设备和工具，对收发、保养、盈亏数量和垛位安排等情况进行分析。
三、分配任务:
按照出库的要求和程序进行相应的出库操作。
四、巡回指导:
教师做好以下工作：
1.强调训练要求：先熟悉操作步骤，后完成实操。
2．对学生存在的问题及时纠正，对学生提出的问题及时解答。
五、结束指导
1.通报学员情况，对达标的学生进行表扬、鼓励。
2.对学员操作中普遍存在的错误、问题进行讲评，对未达到练习要求的学员提出希望。
3.布置作业:写出本次实操中的操作步骤。