生姜的炮方法制
国生我的栽培很广姜，其进行加将工出后，效益可售观简单，学易。现介绍5生姜种品制的工加方。法
、1姜酱。
原 配料比姜：100千坯、克豆1豉千5克、一酱油级千克3、6度0酒1白克千安、息酸香100克钠
。
制作 过：将程坯姜切块成，瓣再姜形大小切按成3~片4置，于席竹曝上，晒每100克姜片千至晒6千克0左。右此与时同将，豆豉放木在内蒸甑甑至边出盖大现气可即将；蒸冷却好的豆拌入豉晒干姜片的装坛，内要求层姜一一层豆豉坯入坛后，压紧口；经封1~10天后取5出，细仔去豆筛豉，在姜再内放片入油酱白酒、、安息香酸后钠匀拌入、压紧、密坛；再经封02~30天，即得褐黄色、鲜、味辛、辣嫩脆的酱制品姜，然后装出售。
包
、糟姜。2
料原比：新配姜1鲜0千克0、盐食2克、千红糟13克千
。 制 过程作：生姜洗将去皮净，入放中缸然；将食后加盐35克千水清烧，冷却沸后加红糟拌入即为糟汁匀倒，入中，糟缸以汁淹没生姜度为；腌3浸0天后即得糟，成品。姜姜糟贮于汁糟中，经能年坏不。
3、 姜干片。
选肥 无嫩大芽新鲜的切姜，片沸水用烫5~分钟，使6内姜淀粉润洁。的后每1然0千克0鲜姜硫磺1.用千克进行55分左钟的熏右硫，溜后用冷水洗净尔，送入再干烘室内干烘，温以65度~℃0℃为7宜烘。温度时应逐渐升上免得淀，粉化糖、变发质黏。
生姜炮制的方法
过烘经干，即得姜片干品。目成前药店出中售姜片干，的大多这种方法用制，它得有回阳具、温肺痰、化温止血的作用经（未经工的生姜加，是一也种常用中，药发有散风寒温中止呕、解、的毒用）作。
4酸姜、。
选择 嫩幼无、虫眼、无伤疤的鲜，姜洗净、干晒后切块瓣成再，按每100千克块加香瓣35千克醋、食盐10克、花椒1千克千比的例合配，一入缸起内浸（将腌缸置低于的室内温，）常搅经。动经1天左5，右即别具得味风的酸。姜
、糖姜5片。
料原配：鲜比姜0千5克、砂糖白03克、白糖粉千千克。4
作制过：程将鲜斜姜切成薄，加片清4水千克放在0锅煮内沸捞出，漂洗干，榨去水净。分用白再糖和砂清11水千克放锅内煮入沸倒入，榨去分水姜片，的上翻动下煮09钟左右分至，液浓糖、下厚成珠滴时即，离火可出。捞后，最用糖粉白抖摊匀一天晒后筛多去余糖粉，的燥后干为即姜糖片品成。
生姜加工技深术
一、 糖姜
片
、原料配1比
鲜5姜千克、白砂03糖0克、千白粉4糖克。
千 、制2作程
过
将鲜 姜成切薄，加清片4水0千克在锅入煮沸内捞出漂洗，
干净，去水榨份再用。白糖砂和水清11克千放锅在内沸，倒入煮榨水分去姜的片，下上动，翻9煮分钟0右左至糖，浓液厚，滴成下珠的离火捞出。最后用白糖时拌粉匀，晒1摊后筛天多余的糖，粉干后燥即为成。
品 、二姜片干
选肥择无大芽嫩新的姜鲜切，用片沸水5烫6分钟～然，后1每00千克鲜用硫姜磺.1千克5约熏分钟5，然用冷后水洗，净送烘入干室烘内干，度以65～温7℃为宜。烘时0温度应逐上渐升以，淀防糖粉，变质化发粘影，响质。
品
三、 姜糖
1 原料、配比
新鲜生姜100
克千食，盐千2克，红1糖3克。
千
2、 作制过程
将生洗姜去净，皮放入中缸然后；将食加盐入5千3清水烧沸克，却冷加后入糖拌红即匀为汁，糟倒入中，糟缸以淹汁生没姜为；腌浸度1个月为即成品。
生姜的炮方法制
国生我的栽培很广姜，其进行加将工出后，效益可售观简单，学易。现介绍5生姜种品制的工加方。法
、1姜酱。
原 配料比姜：100千坯、克豆1豉千5克、一酱油级千克3、6度0酒1白克千安、息酸香100克钠
。
制作 过：将程坯姜切块成，瓣再姜形大小切按成3~片4置，于席竹曝上，晒每100克姜片千至晒6千克0左。右此与时同将，豆豉放木在内蒸甑甑至边出盖大现气可即将；蒸冷却好的豆拌入豉晒干姜片的装坛，内要求层姜一一层豆豉坯入坛后，压紧口；经封1~10天后取5出，细仔去豆筛豉，在姜再内放片入油酱白酒、、安息香酸后钠匀拌入、压紧、密坛；再经封02~30天，即得褐黄色、鲜、味辛、辣嫩脆的酱制品姜，然后装出售。
包
、糟姜。2
料原比：新配姜1鲜0千克0、盐食2克、千红糟13克千
。 制 过程作：生姜洗将去皮净，入放中缸然；将食后加盐35克千水清烧，冷却沸后加红糟拌入即为糟汁匀倒，入中，糟缸以汁淹没生姜度为；腌3浸0天后即得糟，成品。姜姜糟贮于汁糟中，经能年坏不。
3、 姜干片。
选肥 无嫩大芽新鲜的切姜，片沸水用烫5~分钟，使6内姜淀粉润洁。的后每1然0千克0鲜姜硫磺1.用千克进行55分左钟的熏右硫，溜后用冷水洗净尔，送入再干烘室内干烘，温以65度~℃0℃为7宜烘。温度时应逐渐升上免得淀，粉化糖、变发质黏。
生姜炮制的方法
过烘经干，即得姜片干品。目成前药店出中售姜片干，的大多这种方法用制，它得有回阳具、温肺痰、化温止血的作用经（未经工的生姜加，是一也种常用中，药发有散风寒温中止呕、解、的毒用）作。
4酸姜、。
选择 嫩幼无、虫眼、无伤疤的鲜，姜洗净、干晒后切块瓣成再，按每100千克块加香瓣35千克醋、食盐10克、花椒1千克千比的例合配，一入缸起内浸（将腌缸置低于的室内温，）常搅经。动经1天左5，右即别具得味风的酸。姜
、糖姜5片。
料原配：鲜比姜0千5克、砂糖白03克、白糖粉千千克。4
作制过：程将鲜斜姜切成薄，加片清4水千克放在0锅煮内沸捞出，漂洗干，榨去水净。分用白再糖和砂清11水千克放锅内煮入沸倒入，榨去分水姜片，的上翻动下煮09钟左右分至，液浓糖、下厚成珠滴时即，离火可出。捞后，最用糖粉白抖摊匀一天晒后筛多去余糖粉，的燥后干为即姜糖片品成。
生姜加工技深术
一、 糖姜
片
、原料配1比
鲜5姜千克、白砂03糖0克、千白粉4糖克。
千 、制2作程
过
将鲜 姜成切薄，加清片4水0千克在锅入煮沸内捞出漂洗，
干净，去水榨份再用。白糖砂和水清11克千放锅在内沸，倒入煮榨水分去姜的片，下上动，翻9煮分钟0右左至糖，浓液厚，滴成下珠的离火捞出。最后用白糖时拌粉匀，晒1摊后筛天多余的糖，粉干后燥即为成。
品 、二姜片干
选肥择无大芽嫩新的姜鲜切，用片沸水5烫6分钟～然，后1每00千克鲜用硫姜磺.1千克5约熏分钟5，然用冷后水洗，净送烘入干室烘内干，度以65～温7℃为宜。烘时0温度应逐上渐升以，淀防糖粉，变质化发粘影，响质。
品
三、 姜糖
1 原料、配比
新鲜生姜100
克千食，盐千2克，红1糖3克。
千
2、 作制过程
将生洗姜去净，皮放入中缸然后；将食加盐入5千3清水烧沸克，却冷加后入糖拌红即匀为汁，糟倒入中，糟缸以淹汁生没姜为；腌浸度1个月为即成品。