玉米制碴. 制粉
市
场
分
析
报
告
郑州成立粮油机械有限公司 地址：郑州市高新技术开发区长椿路南段 联系人：李经理
电话：0371-67898097
传真：0371-67894126
手机：[1**********]
网址：W W W.HN CL JX. CO M
玉米深加工概况说明及市场分析
本方案力求做到设备专用化，原料多种化，从而充分发挥设备的潜能，降低耗能，以提高单位时间产量和成品的出品率。
一、玉米加工概况
1、玉米加工的概况
玉米是我国重要的粮食作物之一，玉米中含有多种氨基酸、维生素。常食玉米制品可防治高血压、心脏病等多种心脑血管病。但是由于传统加工工艺的限制，使玉米制品品种简单、口感粗糙，影响了玉米制品的推广。在崇尚健康，讲究营养搭配的今天，玉米作为一种重要的食品原料，重新得到了人们的重视。
近几年来，国内的玉米加工也有了一定的发展，经过小型湿法加工发展为现在的干法加工、密封循环工艺，就可以利用玉米中的淀粉、蛋白质和胚芽玉米油，进行深加工获得一系列产品，使玉米的综合利用率达到99%以上。从综合利用增加产值来看，目前玉米加工工业的综合利用和经济效益已相当不错，一般来讲，用3吨玉米加工可得到
2.2吨产品和0.8吨副产品，1吨副产品的收益可抵消1吨半玉米的成本，1吨成品的收益往往比1吨副产品的收益高1.5—2倍，扣除动力、人工费用和折旧后，利润还是很可观的，如果将成品作进一步加工，经济效益会更好。
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2．玉米的理化特性
玉米籽粒由皮层、胚、胚乳和根冠部分组成。其中，皮层和根冠中纤维含量高，口感差，在加工时作为副产品；胚中虽然含有多种维生素、氨基酸，并且含有30%左右的脂肪。但是，胚中的不饱和脂肪酸含量很高，而且不饱和脂肪酸很容易氧化变质，影响了玉米制品的口味和保存期，所以在加工时应单独提出，进一步榨油和制取高蛋白饲料；胚乳中含有大量的蛋白质和淀粉，是提糁和制粉的主要成分。但玉米中所含蛋白质不能形成面筋，所以，直接用玉米粉不能做饺子、面条制品，必须经高温酶化配粉调制处理，才可具有高附价值实用性。
3．玉米的加工特性
玉米分胶质和粉质两种，最好选择胶质率含量高的玉米品种，这种玉米蛋白质含量高，加工后口感好，玉米糁、粉色金黄，但是其籽粒坚实，强度大，能承受较大的挤压力和剪切力。胚乳硬度大，不易成粉。胚的脂肪含量高，富有韧性和弹性，破碎强度大，有利于在加工过程中提出；玉米皮含有大量的纤维素，韧性大，在玉米加工中不易破碎，可在制粉过程中提出。
二．玉米联产加工品种
1．规模：50吨玉米/日；
2. 产品的品种：
大碴、大糁、中糁、细糁，玉米粉及各种副产品，如：玉米胚、玉米皮、饲料粉。
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3. 产品的出率及特点：
玉米糁（大、中、小、细），玉米粉、总出率达70-80%（其中大糁、中糁、小糁、细糁的出率占47%，玉米粉23-33%），提取饲料粉30%-20%左右，玉米糁口感光滑，味道香甜。玉米粉含脂肪低，玉米胚芽可榨玉米油。
注：出糁率根据所加工的玉米品种不同而变化。（选自然干胶质玉米）
4. 质量标准：
大、中、小、细糁和玉米粉均达国家标准。
5. 动力配备：
机组总装机容量见设备清单。吨玉米耗电约60度左右。以实现高产、低耗，降低生产成本，取得最大的经济效益。
6. 工艺介绍及特点：
6-1、清理工艺：一筛、一去石、一磁选的干法清理工艺，物料利用提升输送，除尘采用一组低压风网。
清理工艺的特点：
玉米经头道筛进行初步清理，取出大小杂质，尔后经去石机去除玉米中的石子；玉米中含有磁性金属物，特设一道永磁筒以清除玉米中的铁质。工艺还可根据原料的水分高低，灵活调整，确保玉米脱皮、脱胚的加工工艺。
清理设备也可采用组合清粮机，以节省土建面积和减少物料的提升次数，降低电耗。
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6-2、制糁工艺的特点：
玉米加工的重点和难点是玉米的脱胚、提胚、和脱皮，其提胚工艺效果的好坏直接影响玉米糁和玉米粉的质量，此工艺中运用了多种提胚方法，提胚工序贯穿于整个制粉过程中，使胚的提取率达到95%，从而保障了脱脂玉米粉的质量指标。
制粉工艺采用：该工艺采用混合脱皮、脱胚、提胚和制糁、磨粉的工艺。该工艺成品出率高，玉米糁质量好。加工脱脂玉米粉时能大大的提高其出品率。工艺在技术特性上借鉴了碾米工艺的优点，结合玉米独有的特性，采用了挤、搓、揉为主的加工手段，减少了糁中的含软质胚乳、碎胚量及玉米二层种皮的含量。使得玉米糁经二次抛光其亮度、色泽更好。本工艺可以根据市场的需要灵活调整产品的品种出率，以求得最大的经济效益。
6-3、本机组的特点：
投资少，见效快。占地面积少，采用钢架结构，要求厂房为15×10×5.5米，电耗低，品种多样化。
三、经济效益分析：
1、每吨玉米市场价应为2100元。
2、每吨玉米可生产450公斤糁，每公斤糁市价2.8元，450公斤×
2.8元/公斤，合计1260元。
3、脱脂粉每吨可产150公斤×2.4元/公斤，合计360元。
4、普通粉100公斤×2.2元/公斤，合计220元。
5、饲料280公斤×1.8元/公斤，合计504元。
6、玉米胚芽70公斤×3元/公斤，合计210元。
7、玉米胚芽70公斤可搾毛油14公斤×12元/公斤，合计168元。 4
8、胚芽饼50公斤×3元/公斤（批价），合计150元。
吨成品总值：2872元，减吨毛粮2100元，每吨毛利772元。
五、生产成本分析
1、吨电耗60度，每度0.7元，吨电费42元。
2、吨加工人工费，每班6人，可加工玉米25吨，每吨人工费约24元。
3、设备维护费每吨约0.5元。
4、短途运输费每吨约50元。
5、原粮损耗费，每吨约10元。
6、业务、财务、费用，每吨约5元。
7、管理费用，每吨约5元。
8、总生产费用：136.5元。
9、每吨毛利772元-总生产费用136.5元=每吨净利润635.5元。
四、经济效益分析
每吨毛玉米成本2100元，每吨加工成品总价值2872元，每吨毛玉米经加工生产后增值772元，而每吨的生产费用为136.5元。每生产1吨毛玉米纯利润约635.5元。日加工玉米50吨，按300天算年实产15000吨，每吨按纯利600元计算，年纯利900万元。
以上经济分析仅供参考，详细市场价须根据本地市场行情而定。市场需求分析，亦详见上文。
五、技术指标
1、处理能力： 50吨玉米/天
2、配备动力： 124KW
3、设备总价 ： 120万元
4、动力消耗指标： 吨玉米耗电60度左右
5、出品率：（出品率随玉米品质而变化）
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六、主车间建筑面积150平方米，总长15米，跨度10米，总高5.5米，设备采用钢架结构，可大幅度减少土建投资；原粮库长10米，跨度10米，高度5.5米；成品库长20米，跨度10米，高度5.5米。
七、供方供货范围：
1、该车间全套设备的供货，设备的安装，技术员培训。
2、车间电控设备的供货；全套工艺设计图的设计，零配件的供应。
3、常年技术咨询和技术服务；产品质量保修期一年。
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玉米制碴. 制粉
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传真：0371-67894126
手机：[1**********]
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玉米深加工概况说明及市场分析
本方案力求做到设备专用化，原料多种化，从而充分发挥设备的潜能，降低耗能，以提高单位时间产量和成品的出品率。
一、玉米加工概况
1、玉米加工的概况
玉米是我国重要的粮食作物之一，玉米中含有多种氨基酸、维生素。常食玉米制品可防治高血压、心脏病等多种心脑血管病。但是由于传统加工工艺的限制，使玉米制品品种简单、口感粗糙，影响了玉米制品的推广。在崇尚健康，讲究营养搭配的今天，玉米作为一种重要的食品原料，重新得到了人们的重视。
近几年来，国内的玉米加工也有了一定的发展，经过小型湿法加工发展为现在的干法加工、密封循环工艺，就可以利用玉米中的淀粉、蛋白质和胚芽玉米油，进行深加工获得一系列产品，使玉米的综合利用率达到99%以上。从综合利用增加产值来看，目前玉米加工工业的综合利用和经济效益已相当不错，一般来讲，用3吨玉米加工可得到
2.2吨产品和0.8吨副产品，1吨副产品的收益可抵消1吨半玉米的成本，1吨成品的收益往往比1吨副产品的收益高1.5—2倍，扣除动力、人工费用和折旧后，利润还是很可观的，如果将成品作进一步加工，经济效益会更好。
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2．玉米的理化特性
玉米籽粒由皮层、胚、胚乳和根冠部分组成。其中，皮层和根冠中纤维含量高，口感差，在加工时作为副产品；胚中虽然含有多种维生素、氨基酸，并且含有30%左右的脂肪。但是，胚中的不饱和脂肪酸含量很高，而且不饱和脂肪酸很容易氧化变质，影响了玉米制品的口味和保存期，所以在加工时应单独提出，进一步榨油和制取高蛋白饲料；胚乳中含有大量的蛋白质和淀粉，是提糁和制粉的主要成分。但玉米中所含蛋白质不能形成面筋，所以，直接用玉米粉不能做饺子、面条制品，必须经高温酶化配粉调制处理，才可具有高附价值实用性。
3．玉米的加工特性
玉米分胶质和粉质两种，最好选择胶质率含量高的玉米品种，这种玉米蛋白质含量高，加工后口感好，玉米糁、粉色金黄，但是其籽粒坚实，强度大，能承受较大的挤压力和剪切力。胚乳硬度大，不易成粉。胚的脂肪含量高，富有韧性和弹性，破碎强度大，有利于在加工过程中提出；玉米皮含有大量的纤维素，韧性大，在玉米加工中不易破碎，可在制粉过程中提出。
二．玉米联产加工品种
1．规模：50吨玉米/日；
2. 产品的品种：
大碴、大糁、中糁、细糁，玉米粉及各种副产品，如：玉米胚、玉米皮、饲料粉。
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3. 产品的出率及特点：
玉米糁（大、中、小、细），玉米粉、总出率达70-80%（其中大糁、中糁、小糁、细糁的出率占47%，玉米粉23-33%），提取饲料粉30%-20%左右，玉米糁口感光滑，味道香甜。玉米粉含脂肪低，玉米胚芽可榨玉米油。
注：出糁率根据所加工的玉米品种不同而变化。（选自然干胶质玉米）
4. 质量标准：
大、中、小、细糁和玉米粉均达国家标准。
5. 动力配备：
机组总装机容量见设备清单。吨玉米耗电约60度左右。以实现高产、低耗，降低生产成本，取得最大的经济效益。
6. 工艺介绍及特点：
6-1、清理工艺：一筛、一去石、一磁选的干法清理工艺，物料利用提升输送，除尘采用一组低压风网。
清理工艺的特点：
玉米经头道筛进行初步清理，取出大小杂质，尔后经去石机去除玉米中的石子；玉米中含有磁性金属物，特设一道永磁筒以清除玉米中的铁质。工艺还可根据原料的水分高低，灵活调整，确保玉米脱皮、脱胚的加工工艺。
清理设备也可采用组合清粮机，以节省土建面积和减少物料的提升次数，降低电耗。
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6-2、制糁工艺的特点：
玉米加工的重点和难点是玉米的脱胚、提胚、和脱皮，其提胚工艺效果的好坏直接影响玉米糁和玉米粉的质量，此工艺中运用了多种提胚方法，提胚工序贯穿于整个制粉过程中，使胚的提取率达到95%，从而保障了脱脂玉米粉的质量指标。
制粉工艺采用：该工艺采用混合脱皮、脱胚、提胚和制糁、磨粉的工艺。该工艺成品出率高，玉米糁质量好。加工脱脂玉米粉时能大大的提高其出品率。工艺在技术特性上借鉴了碾米工艺的优点，结合玉米独有的特性，采用了挤、搓、揉为主的加工手段，减少了糁中的含软质胚乳、碎胚量及玉米二层种皮的含量。使得玉米糁经二次抛光其亮度、色泽更好。本工艺可以根据市场的需要灵活调整产品的品种出率，以求得最大的经济效益。
6-3、本机组的特点：
投资少，见效快。占地面积少，采用钢架结构，要求厂房为15×10×5.5米，电耗低，品种多样化。
三、经济效益分析：
1、每吨玉米市场价应为2100元。
2、每吨玉米可生产450公斤糁，每公斤糁市价2.8元，450公斤×
2.8元/公斤，合计1260元。
3、脱脂粉每吨可产150公斤×2.4元/公斤，合计360元。
4、普通粉100公斤×2.2元/公斤，合计220元。
5、饲料280公斤×1.8元/公斤，合计504元。
6、玉米胚芽70公斤×3元/公斤，合计210元。
7、玉米胚芽70公斤可搾毛油14公斤×12元/公斤，合计168元。 4
8、胚芽饼50公斤×3元/公斤（批价），合计150元。
吨成品总值：2872元，减吨毛粮2100元，每吨毛利772元。
五、生产成本分析
1、吨电耗60度，每度0.7元，吨电费42元。
2、吨加工人工费，每班6人，可加工玉米25吨，每吨人工费约24元。
3、设备维护费每吨约0.5元。
4、短途运输费每吨约50元。
5、原粮损耗费，每吨约10元。
6、业务、财务、费用，每吨约5元。
7、管理费用，每吨约5元。
8、总生产费用：136.5元。
9、每吨毛利772元-总生产费用136.5元=每吨净利润635.5元。
四、经济效益分析
每吨毛玉米成本2100元，每吨加工成品总价值2872元，每吨毛玉米经加工生产后增值772元，而每吨的生产费用为136.5元。每生产1吨毛玉米纯利润约635.5元。日加工玉米50吨，按300天算年实产15000吨，每吨按纯利600元计算，年纯利900万元。
以上经济分析仅供参考，详细市场价须根据本地市场行情而定。市场需求分析，亦详见上文。
五、技术指标
1、处理能力： 50吨玉米/天
2、配备动力： 124KW
3、设备总价 ： 120万元
4、动力消耗指标： 吨玉米耗电60度左右
5、出品率：（出品率随玉米品质而变化）
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六、主车间建筑面积150平方米，总长15米，跨度10米，总高5.5米，设备采用钢架结构，可大幅度减少土建投资；原粮库长10米，跨度10米，高度5.5米；成品库长20米，跨度10米，高度5.5米。
七、供方供货范围：
1、该车间全套设备的供货，设备的安装，技术员培训。
2、车间电控设备的供货；全套工艺设计图的设计，零配件的供应。
3、常年技术咨询和技术服务；产品质量保修期一年。
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