清水乡清水中学
学生营养餐改善计划实施方案
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关
系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计
划，是党中央、国务院为提高国民素质所采取的一大战略举
措，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。是党和
政府坚持以人为本、执政为民的具体体现。为改善我校学生
膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民
综合素质，根据区教育局精神和要求，我校从2013年5月9
日起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营
养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实
处，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保
障农村中小学学生营养水平，促进青少年学生健康成长，全
面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满
意的教育。
二、基本原则
（一）坚持校长负责、领导小组成员分工协作、全校教
职工执行的原则。
（二）坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量
的原则。
（三）坚持安全、营养、便捷、惠民的原则。
三、实施范围和方式
在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，
每天上午课间操前用餐。具体把握好一下环节：
（一）晨检。每天早晨8:00钟，班主任和包班教师轮流
组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋
奶等有过敏者进行调查，逐一摸底，造册登记。凡对食品蛋、
奶过敏的学生不得食用蛋奶配餐企业以等质营养食品替代。
(二)交接。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营养餐
专管人员按合同接受食品，并按合同提供食谱，逐一对食品
的品牌、规格、数量，要严格检查供货商提供的每批次产品
捡疫,检查合格证，抽查每批食品的生产日期和保质期，填写
《凉州区农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交换记
录单》，做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，经
配餐专管员与配餐企业配餐人员双方签字后入库储藏。
（三）加工。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营
养餐专管人员要认真负责，每天及时对半成品食品严格按照
操作规程和卫生标准进行加工，确保学生及时、保质保量吃
到健康合格的营养餐。
（四）陪餐。要落实好学生营养改善计划领导小组成员陪
餐制度。在营养餐食品向学生发放前，学校学生营养改善
计划领导小组成员要先吃先尝，以便发现问题，提前处理。
学校学生营养改善计划领导小组成员要轮流陪餐，并做好陪餐记录。
（五）分发。学校配餐管理员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任和包班教师轮流负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，若有外箱变形、破损、渗漏、受潮，内包破损、过期、胀饱、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。并认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》，做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态、特殊情况，要向学校报告。
（六）用餐。班主任和包班教师轮流负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生，并填写《凉州区清水中学2013年xx月份营养改善计划学生日用餐情况登记表》学生集体用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴、交学校统一处理。
（七）留样。要落实好食品留样制。提供给学生的营养餐每餐次食品成品必须留样。留样时要在食品包装外面贴上标签，标明留样时间、留样量等，并填写好留样记录。留的样品要足量，要保存在密闭专有容器内、必须留够48小时，记录和留样要一致。
四、领导机构
1、学生营养改善计划领导小组名单：
组 长：张永龙
副组长：张学瑞 乔德武
成员：王银全 叶生发 杨作魁（营养餐专管员）
2、学生营养餐膳食委员会 杨作魁（营养餐专管员） 各班主任、吕银香（学生家长）、赵龙（人大代表）、叶万鑫（七年级一班学生）
五、补助标准和资金来源
营养餐配发标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。
六、工作程序与管理要求
（一）审定补助人数：每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册初审汇总，再向学区、教育局逐层上报，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。
（二）与配餐公司签订配餐合同：严格按照教育局的要求，与由教育局牵头统一招标的公司签订营养餐配送合同。
（三）确定供应方案：营养午餐食品（学生饮用奶、鸡蛋等食品）由学生营养改善计划领导小组组长负责牵头，副组长负责落实。严格执行营养餐配送合同。配送过程中出现
不符合同要求的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。
七、职责分工
1、学校负责制定本校实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。
2、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。
3、营养餐专管员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。
4、营养餐专管员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。
5、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。
6、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。
7、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到
校。
八、保障措施
（一）制定完善配套政策。根据教育局要求，结合学校实际，制定具体实施方案，规范操作行为，不断完善和提高管理水平，确保“计划”顺利实施。
（二）加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。
（三）加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用多种渠道，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 九、责任追究
建立严格的索票、索证、留样制度，营养餐专管员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业，学校将申请
相关部门依照法律法规进行严厉处理。
十、安全防范
师生要强化食品卫生安全意识，食用前发现蛋、奶、面包有霉变迹象时，及时报告，停止食用。树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
十一、管理系统建设
1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐发放必须要有记录、班主任签名。
2、学生营养状况每学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。
清水乡清水中学
二0一三年五月八日
清水乡清水中学
学生营养餐改善计划实施方案
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关
系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计
划，是党中央、国务院为提高国民素质所采取的一大战略举
措，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。是党和
政府坚持以人为本、执政为民的具体体现。为改善我校学生
膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民
综合素质，根据区教育局精神和要求，我校从2013年5月9
日起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营
养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实
处，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保
障农村中小学学生营养水平，促进青少年学生健康成长，全
面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满
意的教育。
二、基本原则
（一）坚持校长负责、领导小组成员分工协作、全校教
职工执行的原则。
（二）坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量
的原则。
（三）坚持安全、营养、便捷、惠民的原则。
三、实施范围和方式
在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，
每天上午课间操前用餐。具体把握好一下环节：
（一）晨检。每天早晨8:00钟，班主任和包班教师轮流
组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋
奶等有过敏者进行调查，逐一摸底，造册登记。凡对食品蛋、
奶过敏的学生不得食用蛋奶配餐企业以等质营养食品替代。
(二)交接。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营养餐
专管人员按合同接受食品，并按合同提供食谱，逐一对食品
的品牌、规格、数量，要严格检查供货商提供的每批次产品
捡疫,检查合格证，抽查每批食品的生产日期和保质期，填写
《凉州区农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交换记
录单》，做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，经
配餐专管员与配餐企业配餐人员双方签字后入库储藏。
（三）加工。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营
养餐专管人员要认真负责，每天及时对半成品食品严格按照
操作规程和卫生标准进行加工，确保学生及时、保质保量吃
到健康合格的营养餐。
（四）陪餐。要落实好学生营养改善计划领导小组成员陪
餐制度。在营养餐食品向学生发放前，学校学生营养改善
计划领导小组成员要先吃先尝，以便发现问题，提前处理。
学校学生营养改善计划领导小组成员要轮流陪餐，并做好陪餐记录。
（五）分发。学校配餐管理员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任和包班教师轮流负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，若有外箱变形、破损、渗漏、受潮，内包破损、过期、胀饱、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。并认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》，做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态、特殊情况，要向学校报告。
（六）用餐。班主任和包班教师轮流负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生，并填写《凉州区清水中学2013年xx月份营养改善计划学生日用餐情况登记表》学生集体用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴、交学校统一处理。
（七）留样。要落实好食品留样制。提供给学生的营养餐每餐次食品成品必须留样。留样时要在食品包装外面贴上标签，标明留样时间、留样量等，并填写好留样记录。留的样品要足量，要保存在密闭专有容器内、必须留够48小时，记录和留样要一致。
四、领导机构
1、学生营养改善计划领导小组名单：
组 长：张永龙
副组长：张学瑞 乔德武
成员：王银全 叶生发 杨作魁（营养餐专管员）
2、学生营养餐膳食委员会 杨作魁（营养餐专管员） 各班主任、吕银香（学生家长）、赵龙（人大代表）、叶万鑫（七年级一班学生）
五、补助标准和资金来源
营养餐配发标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。
六、工作程序与管理要求
（一）审定补助人数：每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册初审汇总，再向学区、教育局逐层上报，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。
（二）与配餐公司签订配餐合同：严格按照教育局的要求，与由教育局牵头统一招标的公司签订营养餐配送合同。
（三）确定供应方案：营养午餐食品（学生饮用奶、鸡蛋等食品）由学生营养改善计划领导小组组长负责牵头，副组长负责落实。严格执行营养餐配送合同。配送过程中出现
不符合同要求的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。
七、职责分工
1、学校负责制定本校实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。
2、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。
3、营养餐专管员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。
4、营养餐专管员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。
5、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。
6、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。
7、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到
校。
八、保障措施
（一）制定完善配套政策。根据教育局要求，结合学校实际，制定具体实施方案，规范操作行为，不断完善和提高管理水平，确保“计划”顺利实施。
（二）加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。
（三）加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用多种渠道，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 九、责任追究
建立严格的索票、索证、留样制度，营养餐专管员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业，学校将申请
相关部门依照法律法规进行严厉处理。
十、安全防范
师生要强化食品卫生安全意识，食用前发现蛋、奶、面包有霉变迹象时，及时报告，停止食用。树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
十一、管理系统建设
1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐发放必须要有记录、班主任签名。
2、学生营养状况每学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。
清水乡清水中学
二0一三年五月八日