(2011-11-21 09:46:31)
转载▼
秋天是柿子成熟的季节，这时候的柿子清甜可口，营养丰富。很多人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半，而且还能预防心脏血管硬化呢，所以吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子中富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
但吃柿子我们要注意的地方：空腹不能吃柿子， 柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，很容易形成胃柿石。柿子皮不能吃，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中。不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。糖尿病人勿食，柿子中因含大多是简单的双糖和单糖， 因此吃后很易被吸收，使血糖升高。适可而止，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。吃后漱口， 吃柿子很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
现在柿子正是大量上市的季节， 且也便宜， 因此时不时买上几个， 放在家里。 但是这次买的不太熟， 我有办法，将柿子和成熟的红苹果放在一起，用塑料袋装上，扎紧袋口，过两三天，大部分柿子颜色会变红，摸起软软的，吃到口里是甜的。 这是最方便也最有效的方法， 不过也要注意观察， 它跟室外温度也有关。 同样的方法还可以催熟猕猴桃等水果。 还有另一种办法是用酒捂，柿子发黄是摘下用酒摸匀后，放进大方便袋密封4至5天，它也能变熟， 但我个人不太喜欢酒味。
这不， 我用成熟的柿子捣成泥， 掺入面粉中，制作出的柿子花， 虽然颜色没有我想象的那么艳丽， 但想到它的营养，心情一样能乐开花。
【柿子花开】
原料：高筋面粉 柿子 酵母粉
制作：1. 将柿子洗净去皮； 2. 用搅拌机打碎成泥状； 3. 将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合； 4. 合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵；
5. 发酵好后将面团分割小段， 揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟； 6. 搓成长条切成大小适中的剂子； 7. 擀成圆形； 8. 将五片圆片均匀的摆放好， 再在中间擀一下；
9. 将圆片从一端卷起； 10. 将卷好的面团从中间切为两段； 11. 将切面朝下，并将上端整理好； 12. 在锅中刷层油， 锅开后大火蒸八分钟， 关火一分钟再层出。
出锅后摆放在盘中， 下面垫上洗净的树叶。
小贴士： 1. 我发觉全部用柿子为汁合面，蒸出来的颜色没有我想的那么好看，你也可以一部分用柿子， 一部分用牛奶；
2. 圆片的距离要稍微大一些， 那么花朵更易整理些；
3. 将圆片叠放好后再中间用擀面杖擀薄，这样花底部会小些且更能漂亮的挺立。
4. 做好了趁热吃， 因为它没有我们平常的发面那么软。
(2011-11-21 09:46:31)
转载▼
秋天是柿子成熟的季节，这时候的柿子清甜可口，营养丰富。很多人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半，而且还能预防心脏血管硬化呢，所以吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子中富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
但吃柿子我们要注意的地方：空腹不能吃柿子， 柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，很容易形成胃柿石。柿子皮不能吃，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中。不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。糖尿病人勿食，柿子中因含大多是简单的双糖和单糖， 因此吃后很易被吸收，使血糖升高。适可而止，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。吃后漱口， 吃柿子很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
现在柿子正是大量上市的季节， 且也便宜， 因此时不时买上几个， 放在家里。 但是这次买的不太熟， 我有办法，将柿子和成熟的红苹果放在一起，用塑料袋装上，扎紧袋口，过两三天，大部分柿子颜色会变红，摸起软软的，吃到口里是甜的。 这是最方便也最有效的方法， 不过也要注意观察， 它跟室外温度也有关。 同样的方法还可以催熟猕猴桃等水果。 还有另一种办法是用酒捂，柿子发黄是摘下用酒摸匀后，放进大方便袋密封4至5天，它也能变熟， 但我个人不太喜欢酒味。
这不， 我用成熟的柿子捣成泥， 掺入面粉中，制作出的柿子花， 虽然颜色没有我想象的那么艳丽， 但想到它的营养，心情一样能乐开花。
【柿子花开】
原料：高筋面粉 柿子 酵母粉
制作：1. 将柿子洗净去皮； 2. 用搅拌机打碎成泥状； 3. 将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合； 4. 合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵；
5. 发酵好后将面团分割小段， 揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟； 6. 搓成长条切成大小适中的剂子； 7. 擀成圆形； 8. 将五片圆片均匀的摆放好， 再在中间擀一下；
9. 将圆片从一端卷起； 10. 将卷好的面团从中间切为两段； 11. 将切面朝下，并将上端整理好； 12. 在锅中刷层油， 锅开后大火蒸八分钟， 关火一分钟再层出。
出锅后摆放在盘中， 下面垫上洗净的树叶。
小贴士： 1. 我发觉全部用柿子为汁合面，蒸出来的颜色没有我想的那么好看，你也可以一部分用柿子， 一部分用牛奶；
2. 圆片的距离要稍微大一些， 那么花朵更易整理些；
3. 将圆片叠放好后再中间用擀面杖擀薄，这样花底部会小些且更能漂亮的挺立。
4. 做好了趁热吃， 因为它没有我们平常的发面那么软。