72008 第四章 葡萄栽培技术
第一节 葡萄的繁殖
自学提纲：
[学习目标]
1、阅读教材并深入了解葡萄的繁殖，培养学生自主学习能力。
2、阅读教材，总结葡萄繁殖的特点？培养学生自主学习能力。
3、结合教材说说葡萄栽培的发展前景的概况
自学检测：
1、葡萄属于葡萄科葡萄属多年生落叶性藤本植物。葡萄属植物约有70余种，分布在北半球和南半球的寒带、温带和亚热带，多数产于温带，木质藤木常以卷须缠绕其他植物，在落叶树林中呈现野生状态生长。其中只有少数的种直接用于果树栽培上（如欧洲葡萄、美洲葡萄、山葡萄等），还有少数栽培做观赏植物。
葡萄属植物的特征为落叶（少数为常绿）攀援植物，常具卷须；茎髓部褐色，单叶互生，掌状裂叶或全缘叶，少数为掌状复叶，花呈两性或单性，雌雄异株或同株，多数花朵集合呈圆锥花序，与叶片对生；萼片5枚，小型或缺如；花瓣5枚，项部联合，开花后成帽状脱落；花盘生在雌蕊周围，由5个蜜腺组成；雄蕊5枚，离生；子房2室，每室具2 胚珠。浆果多汁，含2～4粒种子，个别品种无核。种子梨形或卵球形，有长喙；种皮坚硬，腹面有沟，背面有合点。
葡萄种按其地理分布和生态特点，可分为3个种群：
东亚种群约有40种，我国有十几种，其中比较重要的有山葡萄、毛葡萄、蘡薁、葛藟、华东葡萄、燕山葡萄、小果野葡萄、华北葡萄、刺葡萄、秋葡萄等。山葡萄原产我国东北等地，雌雄异株，野生的果穗小而松散，果粒小，圆形，果皮紫黑色，果汁玫瑰红色，味酸，可酿风味独特的酒。抗寒力极强，枝蔓可耐-40℃低温，根系可耐-16℃低温。冬季可露底越冬，是抗寒育种的重要资源，用它作亲本选育出了公酿一、二号、左红一、左优红和北醇。近几年选出了优良的两性花山葡萄品种，如“双优”、“双丰”、“双红”，经济性状明显优于“双庆”，还选出了“左山一”、“左山二”等雌能花优良品种。 欧亚种群只存一个种，即欧洲种。起源于欧洲、西亚及北非，是目前栽培最广的一个种，经济价值最高。此种在全世界有8000多个品种，并分为3个生态地理品种群
（一）东方品种群
起源于中亚、中东和里海沿岸。其特点是幼叶无茸毛，紫红色；新梢多为赤褐色，粗壮；叶背光滑无茸毛，或仅有茸毛；植株生长势强，生长期长，果枝结实率低，果穗大，果粒大或中大，果肉丰满多汁。抗旱能力强，但抗旱、抗病和耐湿性差，适于生长季长、夏秋气候干燥地区栽培。我国古老的品种，如龙眼、牛奶、无核白等属于这个品种群。其中多为生食品种。
（二）西欧品种群
起源于法国、意大利、西班牙等国。其特点是幼叶密生茸毛，桃红色；新梢淡褐色，较细；叶背具丝状茸毛或混合茸毛，植株生长势较弱，但结果枝多，结果系数高，果穗较小或中等大，粒小、圆形。单株产量较低，生育期较短。多为酿造品种，如莎巴珍珠、法国兰、雷司令等属于这个品种群。抗寒和抗病性较东方品种群略强。
（三）黑海品种群
起源于黑海沿岸及巴尔干半岛。其特点是叶背密生混合毛，长势中等，生育期较短，果穗中大、紧密，果粒中等大，多汁；结果系数高，一般均较丰产。抗寒和抗病性较东方品种群略强。但抗旱能力较弱。多数为酿造品种，如晚红蜜、白羽等。
北美种群
起源于墨西哥、美国和加拿大，约有30余种。其中比较重要的有美洲葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄等。其特点是幼叶有毡状茸毛，叶大而厚，卷须是连续性，果肉具有麝香味（草莓味）。本种（美洲种）抗寒能力强，但不抗根瘤蚜。栽培较多的有康拜尔早生、奈格拉、玫瑰露等其中一些为本种的杂交后代。我国目前生产上栽培品种及砧木可分为欧亚种、欧美杂种和山欧杂种等多类。绝大多数品种属欧亚种，分属于西欧品种群、黑海品种群及东方品种群。西欧品种群多数为酿酒品种，如我国目前栽培面积较大的赤霞珠、了、霞多丽、意斯林、法国蓝、黑比诺等。黑海品种群目前栽培面积较少。东方品种群有我国新疆的无核白、白鸡心、龙眼等。欧美杂种的典型代表为巨峰系品种。
2、葡萄产量超过100万吨的国家有200万吨的有几个国家葡萄产量占世界葡萄总产量的 %，中国名列世界葡萄产量第 名。
3、欧洲葡萄产量和面积占世界的分别占47.1%，57.7%)；亚洲葡萄产量和面积分别为1476.2万吨，176.8万公顷，占世界的近 （分别为24.2%，23.9%)。
4、葡萄酒是一种世界性饮品，年产量在吨左右，葡萄无论在面积还是在产量上均列世界水果的第 位，每年全世界葡萄产量的 %用于酿酒。
5、决定葡萄酒好坏的6大因素是、、
6、我国的葡萄主要分布在北纬已形成了 葡萄产区、 葡萄产区、 葡萄产区及 葡萄产区四大产区。
7、我省栽培面积较多的地区是、和将成为行的葡萄产区。
8、严寒、干旱， 种葡萄不能安全越冬，酿造葡萄主要以 葡萄及其选育、杂交的的品种。
9、吉林著名的酿造葡萄酒的酒业有葡萄酒公司、山葡萄酒厂。
验收学习
1、世界葡萄单位面积产量平均为8.24吨/公顷 （ ） A、8.24吨/公顷 B、10吨/公顷 C、16.0吨/公顷 D、17.2吨/公顷
2、我国葡萄单位面积产量平均为 ( ) A、9.4吨/公顷 B、10.8吨/公顷 C、16.9吨/公顷 D、19吨/公顷 3、葡萄酒是一种世界性饮品,年产量在（ ）左右
A、2.5亿吨 B、 3亿吨 C、4亿吨 D、4.5亿吨E 4、主要葡萄酒生产国当属欧洲的 （ ）
A、法国 B、英国 C、意大利 D、德国
5、以下哪些不是土陶酒主要产地国 （ ） A、巴西 B、美国 C、澳大利亚 D、加拿大
6、随着近年葡萄酒的迅猛发展，酿造葡萄栽培区域与区划对比有明显的（ ） A、南北延伸 B、西扩南移 C、东北扩展 D、南方扩展 6、2003年吉林省葡萄酒年产量位居全国的第（ ）位
A、1 B、3 C、5 D、7
7、通化酒厂名牌产品是什么 （ A、爽口红 B、红星 C、解百纳 D、红梅
8、吉林省始建最早的葡萄酒酿酒公司是 （ A、通化葡萄酒公司 B、新天酿酒集团
C、张裕酿酒公司 D、吉林长白山葡萄酒公司 ） ）
72008 第四章 葡萄栽培技术
第一节 葡萄的繁殖
自学提纲：
[学习目标]
1、阅读教材并深入了解葡萄的繁殖，培养学生自主学习能力。
2、阅读教材，总结葡萄繁殖的特点？培养学生自主学习能力。
3、结合教材说说葡萄栽培的发展前景的概况
自学检测：
1、葡萄属于葡萄科葡萄属多年生落叶性藤本植物。葡萄属植物约有70余种，分布在北半球和南半球的寒带、温带和亚热带，多数产于温带，木质藤木常以卷须缠绕其他植物，在落叶树林中呈现野生状态生长。其中只有少数的种直接用于果树栽培上（如欧洲葡萄、美洲葡萄、山葡萄等），还有少数栽培做观赏植物。
葡萄属植物的特征为落叶（少数为常绿）攀援植物，常具卷须；茎髓部褐色，单叶互生，掌状裂叶或全缘叶，少数为掌状复叶，花呈两性或单性，雌雄异株或同株，多数花朵集合呈圆锥花序，与叶片对生；萼片5枚，小型或缺如；花瓣5枚，项部联合，开花后成帽状脱落；花盘生在雌蕊周围，由5个蜜腺组成；雄蕊5枚，离生；子房2室，每室具2 胚珠。浆果多汁，含2～4粒种子，个别品种无核。种子梨形或卵球形，有长喙；种皮坚硬，腹面有沟，背面有合点。
葡萄种按其地理分布和生态特点，可分为3个种群：
东亚种群约有40种，我国有十几种，其中比较重要的有山葡萄、毛葡萄、蘡薁、葛藟、华东葡萄、燕山葡萄、小果野葡萄、华北葡萄、刺葡萄、秋葡萄等。山葡萄原产我国东北等地，雌雄异株，野生的果穗小而松散，果粒小，圆形，果皮紫黑色，果汁玫瑰红色，味酸，可酿风味独特的酒。抗寒力极强，枝蔓可耐-40℃低温，根系可耐-16℃低温。冬季可露底越冬，是抗寒育种的重要资源，用它作亲本选育出了公酿一、二号、左红一、左优红和北醇。近几年选出了优良的两性花山葡萄品种，如“双优”、“双丰”、“双红”，经济性状明显优于“双庆”，还选出了“左山一”、“左山二”等雌能花优良品种。 欧亚种群只存一个种，即欧洲种。起源于欧洲、西亚及北非，是目前栽培最广的一个种，经济价值最高。此种在全世界有8000多个品种，并分为3个生态地理品种群
（一）东方品种群
起源于中亚、中东和里海沿岸。其特点是幼叶无茸毛，紫红色；新梢多为赤褐色，粗壮；叶背光滑无茸毛，或仅有茸毛；植株生长势强，生长期长，果枝结实率低，果穗大，果粒大或中大，果肉丰满多汁。抗旱能力强，但抗旱、抗病和耐湿性差，适于生长季长、夏秋气候干燥地区栽培。我国古老的品种，如龙眼、牛奶、无核白等属于这个品种群。其中多为生食品种。
（二）西欧品种群
起源于法国、意大利、西班牙等国。其特点是幼叶密生茸毛，桃红色；新梢淡褐色，较细；叶背具丝状茸毛或混合茸毛，植株生长势较弱，但结果枝多，结果系数高，果穗较小或中等大，粒小、圆形。单株产量较低，生育期较短。多为酿造品种，如莎巴珍珠、法国兰、雷司令等属于这个品种群。抗寒和抗病性较东方品种群略强。
（三）黑海品种群
起源于黑海沿岸及巴尔干半岛。其特点是叶背密生混合毛，长势中等，生育期较短，果穗中大、紧密，果粒中等大，多汁；结果系数高，一般均较丰产。抗寒和抗病性较东方品种群略强。但抗旱能力较弱。多数为酿造品种，如晚红蜜、白羽等。
北美种群
起源于墨西哥、美国和加拿大，约有30余种。其中比较重要的有美洲葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄等。其特点是幼叶有毡状茸毛，叶大而厚，卷须是连续性，果肉具有麝香味（草莓味）。本种（美洲种）抗寒能力强，但不抗根瘤蚜。栽培较多的有康拜尔早生、奈格拉、玫瑰露等其中一些为本种的杂交后代。我国目前生产上栽培品种及砧木可分为欧亚种、欧美杂种和山欧杂种等多类。绝大多数品种属欧亚种，分属于西欧品种群、黑海品种群及东方品种群。西欧品种群多数为酿酒品种，如我国目前栽培面积较大的赤霞珠、了、霞多丽、意斯林、法国蓝、黑比诺等。黑海品种群目前栽培面积较少。东方品种群有我国新疆的无核白、白鸡心、龙眼等。欧美杂种的典型代表为巨峰系品种。
2、葡萄产量超过100万吨的国家有200万吨的有几个国家葡萄产量占世界葡萄总产量的 %，中国名列世界葡萄产量第 名。
3、欧洲葡萄产量和面积占世界的分别占47.1%，57.7%)；亚洲葡萄产量和面积分别为1476.2万吨，176.8万公顷，占世界的近 （分别为24.2%，23.9%)。
4、葡萄酒是一种世界性饮品，年产量在吨左右，葡萄无论在面积还是在产量上均列世界水果的第 位，每年全世界葡萄产量的 %用于酿酒。
5、决定葡萄酒好坏的6大因素是、、
6、我国的葡萄主要分布在北纬已形成了 葡萄产区、 葡萄产区、 葡萄产区及 葡萄产区四大产区。
7、我省栽培面积较多的地区是、和将成为行的葡萄产区。
8、严寒、干旱， 种葡萄不能安全越冬，酿造葡萄主要以 葡萄及其选育、杂交的的品种。
9、吉林著名的酿造葡萄酒的酒业有葡萄酒公司、山葡萄酒厂。
验收学习
1、世界葡萄单位面积产量平均为8.24吨/公顷 （ ） A、8.24吨/公顷 B、10吨/公顷 C、16.0吨/公顷 D、17.2吨/公顷
2、我国葡萄单位面积产量平均为 ( ) A、9.4吨/公顷 B、10.8吨/公顷 C、16.9吨/公顷 D、19吨/公顷 3、葡萄酒是一种世界性饮品,年产量在（ ）左右
A、2.5亿吨 B、 3亿吨 C、4亿吨 D、4.5亿吨E 4、主要葡萄酒生产国当属欧洲的 （ ）
A、法国 B、英国 C、意大利 D、德国
5、以下哪些不是土陶酒主要产地国 （ ） A、巴西 B、美国 C、澳大利亚 D、加拿大
6、随着近年葡萄酒的迅猛发展，酿造葡萄栽培区域与区划对比有明显的（ ） A、南北延伸 B、西扩南移 C、东北扩展 D、南方扩展 6、2003年吉林省葡萄酒年产量位居全国的第（ ）位
A、1 B、3 C、5 D、7
7、通化酒厂名牌产品是什么 （ A、爽口红 B、红星 C、解百纳 D、红梅
8、吉林省始建最早的葡萄酒酿酒公司是 （ A、通化葡萄酒公司 B、新天酿酒集团
C、张裕酿酒公司 D、吉林长白山葡萄酒公司 ） ）