食堂卫生制度
一、学生食堂是群体进餐的公共场所，食堂要有洗手设备，饮事员要做到饭前便后洗手。
二、学生就餐实行分餐办法管理。
三、食堂人员必须经过健康体检，与培训后才能上岗，患有传染病、痛肿等疾病应停止工作。食堂人员不售腐烂、变质或不合卫生要求的饭菜。食堂人员必须经常洗澡、理发、剪指甲，工作服，工作帽要保持清洁卫生。
四、食堂饭菜工具要干净，经常洗刷消毒，不得另行盛装其他物品。
五、食堂卫生要划分责任区，分工负责、每日清扫，餐桌要保持干净，定期洗刷，不得做其它使用；餐具厨柜要定期消毒，防止蟑螂、蝇虫孽生。
六、食堂仓库要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施，确保粮油食品的清洁卫生，物品摆放有序，地面、墙壁清洁干净。
食堂采购员职责
一、遵守进货验收、报销、领物、定价制度，做到帐目清楚，帐物相符，杜绝违反财务制度的现象发生。
二、经常与炊事员联系，掌握食品需要和储存量，做到必需品不脱销，一般食品不积压，采购时精打细算，力求物美价廉。
三、严禁购买有毒或变质食品，严格把好食品卫生关。
四、设法购买价廉物美的食品，对数量短缺和不符要求的食品，要负责交涉或调换。
五、采购的物品及时交保管员验收，并履行入库手续。
六、经常深入师生餐厅，了解师生的口味，尽量购买师生喜欢吃的菜食。
炊事员职责
一、服从食堂管理人员的领导，团结一致搞好伙食工作，保证饭菜质量，诚心为师生员工服务。
二、严格遵守学校纪律，不迟到、不早退、不串岗，保证按时开饭。
三、讲究食品卫生，做到食品生、熟分开，使用两刀两板，有权拒绝使用腐败变质食品，用具定期消毒，操作时坚持穿工作服，戴工作帽，戴口罩，使用夹子等器具，严防发生食物中毒事故。
四、加强计划性。配合管理员、安排好每周菜单，严禁私自开小灶。
五、认真搞好个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服换工作服，不穿拖鞋进伙房，定期体检，持证上岗。
六、执行安全操作规程，避免事故发生。
食堂卫生制度
一、学生食堂是群体进餐的公共场所，食堂要有洗手设备，饮事员要做到饭前便后洗手。
二、学生就餐实行分餐办法管理。
三、食堂人员必须经过健康体检，与培训后才能上岗，患有传染病、痛肿等疾病应停止工作。食堂人员不售腐烂、变质或不合卫生要求的饭菜。食堂人员必须经常洗澡、理发、剪指甲，工作服，工作帽要保持清洁卫生。
四、食堂饭菜工具要干净，经常洗刷消毒，不得另行盛装其他物品。
五、食堂卫生要划分责任区，分工负责、每日清扫，餐桌要保持干净，定期洗刷，不得做其它使用；餐具厨柜要定期消毒，防止蟑螂、蝇虫孽生。
六、食堂仓库要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施，确保粮油食品的清洁卫生，物品摆放有序，地面、墙壁清洁干净。
食堂采购员职责
一、遵守进货验收、报销、领物、定价制度，做到帐目清楚，帐物相符，杜绝违反财务制度的现象发生。
二、经常与炊事员联系，掌握食品需要和储存量，做到必需品不脱销，一般食品不积压，采购时精打细算，力求物美价廉。
三、严禁购买有毒或变质食品，严格把好食品卫生关。
四、设法购买价廉物美的食品，对数量短缺和不符要求的食品，要负责交涉或调换。
五、采购的物品及时交保管员验收，并履行入库手续。
六、经常深入师生餐厅，了解师生的口味，尽量购买师生喜欢吃的菜食。
炊事员职责
一、服从食堂管理人员的领导，团结一致搞好伙食工作，保证饭菜质量，诚心为师生员工服务。
二、严格遵守学校纪律，不迟到、不早退、不串岗，保证按时开饭。
三、讲究食品卫生，做到食品生、熟分开，使用两刀两板，有权拒绝使用腐败变质食品，用具定期消毒，操作时坚持穿工作服，戴工作帽，戴口罩，使用夹子等器具，严防发生食物中毒事故。
四、加强计划性。配合管理员、安排好每周菜单，严禁私自开小灶。
五、认真搞好个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服换工作服，不穿拖鞋进伙房，定期体检，持证上岗。
六、执行安全操作规程，避免事故发生。