食堂卫生安全管理制度

食堂卫生安全管理规定

一、食堂建立卫生安全站长负责制，由督察小组定期检查，发现问题及时整改。

二、管理员要严格把好食品的采购关，验收关，对所购的食品进行严格审查，做到谁购进谁负责，确保职工健康。

三、严把贮藏关，防止食品污染，变质。

四、对购置的食品贮存分类，隔墙、离地存放，做到随时检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

五、食堂工作人员必须持有健康证上岗，上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽，处理食品原料后，用肥皂及流动清水洗手。

六、加工食品要烧透，防止里生外熟、隔夜的饭菜一律处理，外购熟食要回烧后再食用。

七、每天下班之前，必须打扫卫生，清理材料、器具。检查电器设备是否断电。关窗、锁门，杜绝安全隐患。

八、食堂操作间与库房一律禁止闲杂人等入内。

九、本规定自公布之日起执行。

开发区收费站

二〇一一年六月十三日

食堂卫生安全管理规定

一、食堂建立卫生安全站长负责制，由督察小组定期检查，发现问题及时整改。

二、管理员要严格把好食品的采购关，验收关，对所购的食品进行严格审查，做到谁购进谁负责，确保职工健康。

三、严把贮藏关，防止食品污染，变质。

四、对购置的食品贮存分类，隔墙、离地存放，做到随时检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

五、食堂工作人员必须持有健康证上岗，上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽，处理食品原料后，用肥皂及流动清水洗手。

六、加工食品要烧透，防止里生外熟、隔夜的饭菜一律处理，外购熟食要回烧后再食用。

七、每天下班之前，必须打扫卫生，清理材料、器具。检查电器设备是否断电。关窗、锁门，杜绝安全隐患。

八、食堂操作间与库房一律禁止闲杂人等入内。

九、本规定自公布之日起执行。

开发区收费站

二〇一一年六月十三日


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