小本投资创业项目
中国的饮食文化是全世界首屈一指的。长期以来,人们对“吃”有着特殊的偏爱,由此摸索出了很多至精至美的烹调术,形成了鲁、粤、苏、川、闽、浙、湘、徽等各具特色的地方菜系及数不胜数的民间风味小吃,从而吃出了中国特有的饮食文化。
可是,适应当今社会节奏的快餐饮食却被西式的“麦当劳”、“汉堡包”等占领。2011年,在成都召开的“餐饮业发展研讨会”上,成都美食之都促进协会上,餐饮业的快餐式发展成为了许多业界的代表们热议的话题。
泱泱五千多年历史的文明大国,在快餐饮食业上却竞争不过人家,为什么“麦当劳”、“汉堡包”能如此风靡全球、生意火爆、深得食客尤其是青少年朋友的喜爱?有关人士认为快餐业最大的特点是:科学的管理,工业化制作,营造舒适干净的环境,创造了一种特殊文化氛围,适应快节奏的现代生活。
然而,近年来国内餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势,餐饮业已经成为我国服务业的重要支柱性行业,成为拉动消费需求快速增长的重要力量。在全国餐饮业持续发展的过程中,特别以连锁餐饮行业发展之快引得了会议代表们的特别重视。如何处理好现在面临着急剧增长的市场需求和巨大的发展商机,如何借鉴西式快餐的经营经验,更好得把握好挑战和机遇,是实现餐饮行业跨越式发展和历史性突破的关键。
近几年,西南餐饮连锁著名企业廖记棒棒鸡就在经营营销管理上大胆借鉴西式快餐诸多有点,实现了短期内的快速良性扩张,让享誉巴蜀的老字号品牌廖记棒棒鸡成为了餐饮连锁业中一批异军突起的黑马。
西式快餐为了适应工作和生活节奏的加快以及人们餐饮观念与需求的改变,一种全新的餐饮形式。快餐企业之所以获得快速发展,与快餐企业的投资回报率较高有关。由于快餐行业的经营模式具有标准化、规模化的特点,因此,企业在货料的统一采购、统一配送、批量生产方面比正餐企业具有更低的成本优势;此外,快餐店采用特许加盟的方式扩店,扩张速度及市场占有情况方面比正餐店要快得多。
廖记近几年就采用直营加连锁的发展模式,不断开拓二、三线市场,在原材料成本不断上涨的压力下,坚持健康发展理念,力争做好开源增效的努力,让廖记连锁经营模式健康有序发展,让廖记棒棒鸡的品牌不断提升品牌空间。
为什么中国不能做出像肯德基、麦当劳一样具有国际品牌的知名快餐企业呢?原因是中国餐饮企业还不能做到“厨房工业化”,没有形成规模经营和规模经营的基础条件。同时,快餐饪业的工业化,把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理模式变为如工业生产那样组织起来,形成烹饪产业。
廖记棒棒鸡采用自行采购、加工,中央加工厂一站式送货服务,分零销售,杜绝各环节漏洞,成本真实化,利润透明化。在企业发展的道路上,不断用标准化来严格要求自身,扩展廖记的长效发展之路。
餐饮连锁加盟市场已成为餐饮行业发展的热点之一,也是中外餐饮企业竞争最激烈的区域之一,在肯德基、麦当劳等洋快餐较早地取得优势地位后,本土快餐也在竞争中迅速发展起来。廖记棒棒鸡作为其中发展比较优秀的企业之一,许多经验做法值得各界借鉴。据悉,廖记近日推出了加盟优惠正掀起了加盟开店的小高潮,继续借鉴洋快餐好的经验,开拓中华老字号美食的综合实力。
小本投资创业项目
中国的饮食文化是全世界首屈一指的。长期以来,人们对“吃”有着特殊的偏爱,由此摸索出了很多至精至美的烹调术,形成了鲁、粤、苏、川、闽、浙、湘、徽等各具特色的地方菜系及数不胜数的民间风味小吃,从而吃出了中国特有的饮食文化。
可是,适应当今社会节奏的快餐饮食却被西式的“麦当劳”、“汉堡包”等占领。2011年,在成都召开的“餐饮业发展研讨会”上,成都美食之都促进协会上,餐饮业的快餐式发展成为了许多业界的代表们热议的话题。
泱泱五千多年历史的文明大国,在快餐饮食业上却竞争不过人家,为什么“麦当劳”、“汉堡包”能如此风靡全球、生意火爆、深得食客尤其是青少年朋友的喜爱?有关人士认为快餐业最大的特点是:科学的管理,工业化制作,营造舒适干净的环境,创造了一种特殊文化氛围,适应快节奏的现代生活。
然而,近年来国内餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势,餐饮业已经成为我国服务业的重要支柱性行业,成为拉动消费需求快速增长的重要力量。在全国餐饮业持续发展的过程中,特别以连锁餐饮行业发展之快引得了会议代表们的特别重视。如何处理好现在面临着急剧增长的市场需求和巨大的发展商机,如何借鉴西式快餐的经营经验,更好得把握好挑战和机遇,是实现餐饮行业跨越式发展和历史性突破的关键。
近几年,西南餐饮连锁著名企业廖记棒棒鸡就在经营营销管理上大胆借鉴西式快餐诸多有点,实现了短期内的快速良性扩张,让享誉巴蜀的老字号品牌廖记棒棒鸡成为了餐饮连锁业中一批异军突起的黑马。
西式快餐为了适应工作和生活节奏的加快以及人们餐饮观念与需求的改变,一种全新的餐饮形式。快餐企业之所以获得快速发展,与快餐企业的投资回报率较高有关。由于快餐行业的经营模式具有标准化、规模化的特点,因此,企业在货料的统一采购、统一配送、批量生产方面比正餐企业具有更低的成本优势;此外,快餐店采用特许加盟的方式扩店,扩张速度及市场占有情况方面比正餐店要快得多。
廖记近几年就采用直营加连锁的发展模式,不断开拓二、三线市场,在原材料成本不断上涨的压力下,坚持健康发展理念,力争做好开源增效的努力,让廖记连锁经营模式健康有序发展,让廖记棒棒鸡的品牌不断提升品牌空间。
为什么中国不能做出像肯德基、麦当劳一样具有国际品牌的知名快餐企业呢?原因是中国餐饮企业还不能做到“厨房工业化”,没有形成规模经营和规模经营的基础条件。同时,快餐饪业的工业化,把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理模式变为如工业生产那样组织起来,形成烹饪产业。
廖记棒棒鸡采用自行采购、加工,中央加工厂一站式送货服务,分零销售,杜绝各环节漏洞,成本真实化,利润透明化。在企业发展的道路上,不断用标准化来严格要求自身,扩展廖记的长效发展之路。
餐饮连锁加盟市场已成为餐饮行业发展的热点之一,也是中外餐饮企业竞争最激烈的区域之一,在肯德基、麦当劳等洋快餐较早地取得优势地位后,本土快餐也在竞争中迅速发展起来。廖记棒棒鸡作为其中发展比较优秀的企业之一,许多经验做法值得各界借鉴。据悉,廖记近日推出了加盟优惠正掀起了加盟开店的小高潮,继续借鉴洋快餐好的经验,开拓中华老字号美食的综合实力。