葡萄糖学案
一、教学目标
（1）知识与技能：探究葡萄糖分子的组成、结构式；掌握葡萄糖典型的化学性质，掌握醛基和羟基的性质。
（2）过程与方法：通过葡萄糖分子结构的推测和实验论证过程，培养学生的演绎推理思维和逻辑思维能力；使学生体会科学研究的方法、领悟到科学的实验方法；
（3）情感态度与价值观：通过对葡萄糖分子结构的推理过程，从中体会到严谨求实的科学态度。结合葡萄糖结构的探究与性质的探索，培养学生的科学探究能力和科学创新精神。通过科学探究，转变学生的学习方式，使学生进行“自主、合作、探究”的学习。
二、教学重难点
葡萄糖的结构和葡萄糖的性质
三、教学过程
引入：大家刚刚吃了早餐，有没有人告诉我你今天早上吃了些什么呢？
[设计意图]学生议论纷纷，从早餐引起学生的兴趣，为课堂的顺利展开奠定基础。
[教师]：“民以食为天”，食物是人类生存的必需品，它为人类进行正常的生命活动提供必需的营养物质，那么食物中含有哪些营养物质呢？(简单介绍营养早餐科学的早餐至少应包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，特别要富含膳食纤维。科学的早餐应包括4种类别的食物：
以提供能量为主的碳水化合物，如面包、馒头等。
以供应蛋白质为主的肉类、禽蛋类食物。
以供应无机盐和维生素为主的新鲜蔬菜和水果。
以提供钙为主的奶类与奶制品、豆制品。
[学生]：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。
[教师]：那么糖类、油脂、蛋白质是如何维持人类的正常生命活动呢？它们又具有什么样的性质呢？从这节课开始我们就来学习糖类、油脂、蛋白质。这节课我们就来学习我们最熟悉的糖——葡萄糖
[教师]根据你的生活经验，你知道些葡萄糖些什么性质呢？
[学生]：葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水。
[教师]：葡萄糖的分子式是如何的呢，我们来看看
某学科活动小组用大米作原料进行实验，制取一种白色晶体A ，能溶于水。为了弄清该晶体的组成和性质，他们做了如下一些实验。
实验1：称量18g 的该晶体，在燃烧炉中加热，使其完全燃烧，将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管，使气体全部被吸收。测得两瓶分别增重10.8g 和26.4g 。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。
[设计意图] 创设真实问题情景，以驱动学生进行探究。
[学生]：进行问题表征、求解。得出A 的分子组成为C6H12O6
（求解过程略）
[教师]：根据A 的组成，请猜测A 可能含有的官能团。
[学生]：根据已有经验对A 的组成进行分析，提出结构假设：A 由C 、H 、O 三种元素组成，有一个不饱和度，可能有碳碳双键、醛基、酮基、羧基或酯基。
（意图：让学生学会科学假设的方法，体会假设在科学研究中的作用）
[教师]：根据你的假设，设计实验方案来证明你的猜想
[学生]：设计实验方案并由实验得出结论葡萄糖中含有--CHO 和--OH 。
[教师]：根据以下事实1. 1mol的葡萄糖能够和5mol 的乙酸反应生成1mol 五乙酸葡萄
2. 葡萄糖与氢气加成，被还原成直链的己六醇
进行归纳概括，得出A 的结构简式：CH2(OH)－CH(OH)4－CHO
[教师]：请根据葡萄糖的结构归纳葡萄糖的化学性质
[学生]：（一）醛基的性质
（二）羟基的性质
[交流讨论]
师：联系生活实际，说说你知道葡萄糖有哪些用途？
生：根据自己的生活经验，讨论葡萄糖的用途。
师生：共同归纳葡萄糖的用途。用于制镜业、糖果制造业、医药业(葡萄糖酸锌等) ，治疗低血糖等。
师：葡萄糖在人体内的氧化可以提供能量1mol 葡萄糖完全氧化能放出约2804KJ 的热量，请写出其热化学方程式。
生：书写。C6H12O6 (S) + 6O2 (g) → 6CO2(g) + 6H2O (g)
葡萄糖为什么可以归属于糖类呢？具备什么结构的物质才属于糖类呢？
【提问】：1、不符合Cn （H2O ）m 通式一定不是糖类？
2、符合Cn （H2O ）m 通式一定是糖类？
【设问】：什么糖类的准确概念？
【小结】：糖类：多羟基醛（酮）或能够水解生成这些物质的物质。
糖类根据水解情况分为单糖、二糖、多糖
另外附葡萄糖结构、性质及用途探究的学案
葡葡糖结构与性质、用途学案
一、提出猜想.
葡萄糖的分子式为C6H12O6, 猜想它可能含有的官能团:______________________ ________________________________________________________________________ 请设计具体的实验方案来验证你的猜想.
检验_______, 方法:____________________________________________________
_________________________________________________________________.
检验_______, 方法:____________________________________________________
______________________________________________________________________
检验_______, 方法:____________________________________________________
_____________________________________________________________________.
检验_______, 方法:____________________________________________________
______________________________________________________________________.
三、实施方案.
方案1:现象:_______________________________________________________
方案2:现象:_______________________________________________________
方案3:现象:_______________________________________________________
方案4:现象:_______________________________________________________
四、实验结论.
葡萄糖含有________和________.
五、联系实际, 学以致用.
1. 为什么葡萄糖可以为体弱和血糖过低的患者补充营养
___________________________________________________________________.
2. 葡葡糖为什么可以用于制镜业 试结合以前所学知识, 用化学方程式表示之.
___________________________________________________________________.
3. 医疗上常用醛基与新制氢氧化铜反应的原理来测定糖尿病患者的尿中含糖量. 试结合所学知识, 用化学式表示其原理.
____________________________________________________________________.
葡萄糖学案
一、教学目标
（1）知识与技能：探究葡萄糖分子的组成、结构式；掌握葡萄糖典型的化学性质，掌握醛基和羟基的性质。
（2）过程与方法：通过葡萄糖分子结构的推测和实验论证过程，培养学生的演绎推理思维和逻辑思维能力；使学生体会科学研究的方法、领悟到科学的实验方法；
（3）情感态度与价值观：通过对葡萄糖分子结构的推理过程，从中体会到严谨求实的科学态度。结合葡萄糖结构的探究与性质的探索，培养学生的科学探究能力和科学创新精神。通过科学探究，转变学生的学习方式，使学生进行“自主、合作、探究”的学习。
二、教学重难点
葡萄糖的结构和葡萄糖的性质
三、教学过程
引入：大家刚刚吃了早餐，有没有人告诉我你今天早上吃了些什么呢？
[设计意图]学生议论纷纷，从早餐引起学生的兴趣，为课堂的顺利展开奠定基础。
[教师]：“民以食为天”，食物是人类生存的必需品，它为人类进行正常的生命活动提供必需的营养物质，那么食物中含有哪些营养物质呢？(简单介绍营养早餐科学的早餐至少应包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，特别要富含膳食纤维。科学的早餐应包括4种类别的食物：
以提供能量为主的碳水化合物，如面包、馒头等。
以供应蛋白质为主的肉类、禽蛋类食物。
以供应无机盐和维生素为主的新鲜蔬菜和水果。
以提供钙为主的奶类与奶制品、豆制品。
[学生]：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。
[教师]：那么糖类、油脂、蛋白质是如何维持人类的正常生命活动呢？它们又具有什么样的性质呢？从这节课开始我们就来学习糖类、油脂、蛋白质。这节课我们就来学习我们最熟悉的糖——葡萄糖
[教师]根据你的生活经验，你知道些葡萄糖些什么性质呢？
[学生]：葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水。
[教师]：葡萄糖的分子式是如何的呢，我们来看看
某学科活动小组用大米作原料进行实验，制取一种白色晶体A ，能溶于水。为了弄清该晶体的组成和性质，他们做了如下一些实验。
实验1：称量18g 的该晶体，在燃烧炉中加热，使其完全燃烧，将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管，使气体全部被吸收。测得两瓶分别增重10.8g 和26.4g 。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。
[设计意图] 创设真实问题情景，以驱动学生进行探究。
[学生]：进行问题表征、求解。得出A 的分子组成为C6H12O6
（求解过程略）
[教师]：根据A 的组成，请猜测A 可能含有的官能团。
[学生]：根据已有经验对A 的组成进行分析，提出结构假设：A 由C 、H 、O 三种元素组成，有一个不饱和度，可能有碳碳双键、醛基、酮基、羧基或酯基。
（意图：让学生学会科学假设的方法，体会假设在科学研究中的作用）
[教师]：根据你的假设，设计实验方案来证明你的猜想
[学生]：设计实验方案并由实验得出结论葡萄糖中含有--CHO 和--OH 。
[教师]：根据以下事实1. 1mol的葡萄糖能够和5mol 的乙酸反应生成1mol 五乙酸葡萄
2. 葡萄糖与氢气加成，被还原成直链的己六醇
进行归纳概括，得出A 的结构简式：CH2(OH)－CH(OH)4－CHO
[教师]：请根据葡萄糖的结构归纳葡萄糖的化学性质
[学生]：（一）醛基的性质
（二）羟基的性质
[交流讨论]
师：联系生活实际，说说你知道葡萄糖有哪些用途？
生：根据自己的生活经验，讨论葡萄糖的用途。
师生：共同归纳葡萄糖的用途。用于制镜业、糖果制造业、医药业(葡萄糖酸锌等) ，治疗低血糖等。
师：葡萄糖在人体内的氧化可以提供能量1mol 葡萄糖完全氧化能放出约2804KJ 的热量，请写出其热化学方程式。
生：书写。C6H12O6 (S) + 6O2 (g) → 6CO2(g) + 6H2O (g)
葡萄糖为什么可以归属于糖类呢？具备什么结构的物质才属于糖类呢？
【提问】：1、不符合Cn （H2O ）m 通式一定不是糖类？
2、符合Cn （H2O ）m 通式一定是糖类？
【设问】：什么糖类的准确概念？
【小结】：糖类：多羟基醛（酮）或能够水解生成这些物质的物质。
糖类根据水解情况分为单糖、二糖、多糖
另外附葡萄糖结构、性质及用途探究的学案
葡葡糖结构与性质、用途学案
一、提出猜想.
葡萄糖的分子式为C6H12O6, 猜想它可能含有的官能团:______________________ ________________________________________________________________________ 请设计具体的实验方案来验证你的猜想.
检验_______, 方法:____________________________________________________
_________________________________________________________________.
检验_______, 方法:____________________________________________________
______________________________________________________________________
检验_______, 方法:____________________________________________________
_____________________________________________________________________.
检验_______, 方法:____________________________________________________
______________________________________________________________________.
三、实施方案.
方案1:现象:_______________________________________________________
方案2:现象:_______________________________________________________
方案3:现象:_______________________________________________________
方案4:现象:_______________________________________________________
四、实验结论.
葡萄糖含有________和________.
五、联系实际, 学以致用.
1. 为什么葡萄糖可以为体弱和血糖过低的患者补充营养
___________________________________________________________________.
2. 葡葡糖为什么可以用于制镜业 试结合以前所学知识, 用化学方程式表示之.
___________________________________________________________________.
3. 医疗上常用醛基与新制氢氧化铜反应的原理来测定糖尿病患者的尿中含糖量. 试结合所学知识, 用化学式表示其原理.
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