篇一：在家怎么做饼干最简单
在家怎么做饼干最简单
说到自己在家做饼
干，最简单的当然是酥性饼干啦!材料只需要面粉、植物油、糖和水，这些都是家中常备的东
西，廉价而简单，就算新手也可以一次成功。
我们平时做饼干都
会在饼干的表面扎孔，目的是防止饼干在烘烤是鼓起，但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看，
所以我试了下冷藏法，将饼干冷藏至表面干硬再烘烤，饼干就不会鼓起了，并且口感更佳酥
脆。如果你没时间冷藏，还是扎孔比较方便省时。这款饼干较苏打饼干来说是酥性的，油量
要远低于黄油饼干，热量也不算高，可以放心吃。
酥性饼干材料：(以
下三个方案都不是足够完美的，但是都很容易做出来，而且味道都不错，大家一起努力改进
吧。)
a.书本方案：低粉
150g，玉米油35g，糖25g，水27g。(可以烤一盘半，这是应用《小食代：美味饼干巧烘焙》
上的配方)
b.第一次实践：用
面粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。(这个配方味道尚可，对我来说还是偏
甜)
c.第二次实践：面
粉500g，油110g，糖60g，鸡蛋4个209g。(这个配方有点过于劲道了，后来我想，如果再
添点淀粉或者玉米面进去可能更好)
酥性饼干做法：
1、所有材料混合成
团，饧半小时。
2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。实践证明，饼干厚度0.3-0.6cm
即可，0.54cm应该最好，如果有时间看着烤箱烤，那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就
是直接拿刀切成方形，用叉子叉些小孔。
3、冷藏至表面变硬，
180度上下火20分钟。(我嫌麻烦，没有冷藏)
当然，在我刚刚接
触烘焙的时候就早有耳闻，适合新手做的饼干并不止这一款。成功率高不说，口感也很棒。
有需要的朋友就去appstore里搜“美味饼干巧烘焙”下载学习吧!不要感叹相见恨晚，根据
里面的配方行动起来，幸福烘焙美味的小饼干吧。
篇二：自己动手烤饼干
【巧
克力奇普饼干(chocolate chip cookies)】（参考分量：26块）
配料：低筋面粉
100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，
巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层，
上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情
调整)
制作过程：
1、黄油室温软化后
(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2、分两次加入打散
的鸡蛋液。
3、加第一次鸡蛋液
后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4、随后加入香草精，
并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5、低筋面粉和小苏
打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6、用橡皮刮刀拌匀
成为均匀的饼干面糊。
8、将巧克力豆也倒
入饼干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀
把面糊拌匀。
10、用手抓起一小
块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11、将烤盘放进预
热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。
12、冷却以后，就
可以吃了！
tips：
1、这款饼干不用刻
意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，
有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁
和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干
会更香。
3、如果没有巧克力
豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
4、关于黄油的打法，
更详细的说明请看“黄油打发攻略”。
【牛奶方块小饼干】
配料：低筋面粉
145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中层，
上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
制作过程：
1、35克黄油切成
小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入
15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克
牛奶
4、用打蛋器搅拌均
匀，成为混合液体。
5、在第四步的混合
液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面
粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3cm的长方形面片
8、把面片不规整的
四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8cm见方的小方块。
9、把小方块排入烤
盘。
10、把烤盘送入预
热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
tips：
1、做第6步的时候，
揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候，
因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影
响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的
用量。
3、因为这款小饼干
个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感
稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------
【杏仁巧克力棒】
配料：黄油45克，
糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉100克，美国大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小苏
打1/8小勺，杏仁香精数滴
烘焙：烤箱中层，
190度，上下火，12分钟左右。
制作过程：
1、黄油软化后，把
糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，
所以不需搅打太久)
2、分次加入鸡蛋
（至少分两次）
3、加入鸡蛋后继续
搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、滴几滴杏仁香精
到黄油里，搅拌均匀。
5、把低筋面粉、可
可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。
6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团
放在案板上。
7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8、切去不规整的边
角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9、把长条摆入烤盘，
即可放进预热好的烤箱烘焙。
10、烤箱中层，190
度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
tips：
1、杏仁香精
（almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多
放。如果买不到，可以省略不放。
2、第6步揉成面团
的时候，只要成团即可，千万不要反复揉，以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边
角面片，可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4、巧克力饼干在烤
的时候不太会变色，烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的，就可以出炉
了。
篇三：教你在家做曲奇饼干
曲奇
饼干的做法（烤箱做曲奇）
材料：黄油 鸡蛋
低筋面粉 糖粉 细砂糖
步骤：
1. 准备好材料
2.黄油室温下放至
软化，用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖、糖
粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4.分三次加入打散
的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的
类似奶油霜状
5.筛入低筋面粉，
用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免
面粉出筋
6.把曲奇面糊填入
裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7.烤箱170度预热
10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调
节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
小贴士
1、糖粉是保持曲奇
花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了
冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化
再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不
要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候
花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的
时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加
下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤
时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
篇四：家用烤饼机和烤饼干机价格
家用烤饼机和烤饼干机价格
篇五：自己整理的手把手教你做饼干(图文并茂)
[手
指饼干]材料：
a:蛋黄2颗 砂糖
20克 细盐1/8小匙
b:蛋白2颗 细砂
糖30克
c:低筋面粉60
克
制作方法：
1.将材料a蛋黄加
糖，盐混合均匀打散。
2.材料b蛋白分两
次加糖打至硬性发泡。
3.将打好的蛋白挖
出1/3放入图1内翻拌均匀。
4.再倒回剩下的
2/3蛋白内翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀翻拌
均匀成面糊。
7.将面糊装入裱花
袋内。
8.在垫有油布的烤
盘上挤成长条状。
9.上下管175度上
层10分钟,再移至中层烤3-5分钟至完全干硬
175度上层10分钟
再移至中层烤3-5分钟至完全干硬，看的时侯要多注意以免烤糊。
制作心得:
1.蛋白打发够硬，
挤出来的饼干成型才好。
2.手指饼干吸水性
很强，因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封，否则容易
回潮咸鲜酥条】(参考分量：长帝ck-25b烤盘两盘)
配方：
油皮面团：普通面
粉115克，植物油15克，麦芽糖25克，水50克，快速干酵母1.5克
油酥面团：玉米淀
粉60克，黄油30克，盐4克
酥粒：普通面粉20
克，黄油6克
表面刷液：鸡蛋液
适量
烘焙：烤箱中层，
上下火，先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可
出炉。
制作过程：
1、将油皮面团的配
料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。
2、发酵1个小时左
右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。
3、把油酥面团的配
料混合在一起，揉成面团。
4、松弛好的油皮面
团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
5、用油皮面团将油
酥面团完整的包起来。
6、包好的面团收口
向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
7、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。
8、沿着中心线再次
对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。
9、将叠好的面片静
置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复第7-8步，再次4折起来。4折后，再次擀成长方形
(一共进行了2次4折)。
10、酥粒的做法：
把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。
11、把第9步擀好
的面片切去边角，成为整齐的长方形。
12、在面片表面刷
上一层鸡蛋液。
13、刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
14、用刀将面皮切
成长约8cm，宽约1cm的小长条。
15、将小长条两端
捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛
15分钟，放入预热好200度的烤箱烘烤。
16、烤好的酥条，
咸香可口。
篇一：在家怎么做饼干最简单
在家怎么做饼干最简单
说到自己在家做饼
干，最简单的当然是酥性饼干啦!材料只需要面粉、植物油、糖和水，这些都是家中常备的东
西，廉价而简单，就算新手也可以一次成功。
我们平时做饼干都
会在饼干的表面扎孔，目的是防止饼干在烘烤是鼓起，但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看，
所以我试了下冷藏法，将饼干冷藏至表面干硬再烘烤，饼干就不会鼓起了，并且口感更佳酥
脆。如果你没时间冷藏，还是扎孔比较方便省时。这款饼干较苏打饼干来说是酥性的，油量
要远低于黄油饼干，热量也不算高，可以放心吃。
酥性饼干材料：(以
下三个方案都不是足够完美的，但是都很容易做出来，而且味道都不错，大家一起努力改进
吧。)
a.书本方案：低粉
150g，玉米油35g，糖25g，水27g。(可以烤一盘半，这是应用《小食代：美味饼干巧烘焙》
上的配方)
b.第一次实践：用
面粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。(这个配方味道尚可，对我来说还是偏
甜)
c.第二次实践：面
粉500g，油110g，糖60g，鸡蛋4个209g。(这个配方有点过于劲道了，后来我想，如果再
添点淀粉或者玉米面进去可能更好)
酥性饼干做法：
1、所有材料混合成
团，饧半小时。
2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。实践证明，饼干厚度0.3-0.6cm
即可，0.54cm应该最好，如果有时间看着烤箱烤，那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就
是直接拿刀切成方形，用叉子叉些小孔。
3、冷藏至表面变硬，
180度上下火20分钟。(我嫌麻烦，没有冷藏)
当然，在我刚刚接
触烘焙的时候就早有耳闻，适合新手做的饼干并不止这一款。成功率高不说，口感也很棒。
有需要的朋友就去appstore里搜“美味饼干巧烘焙”下载学习吧!不要感叹相见恨晚，根据
里面的配方行动起来，幸福烘焙美味的小饼干吧。
篇二：自己动手烤饼干
【巧
克力奇普饼干(chocolate chip cookies)】（参考分量：26块）
配料：低筋面粉
100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，
巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层，
上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情
调整)
制作过程：
1、黄油室温软化后
(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2、分两次加入打散
的鸡蛋液。
3、加第一次鸡蛋液
后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4、随后加入香草精，
并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5、低筋面粉和小苏
打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6、用橡皮刮刀拌匀
成为均匀的饼干面糊。
8、将巧克力豆也倒
入饼干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀
把面糊拌匀。
10、用手抓起一小
块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11、将烤盘放进预
热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。
12、冷却以后，就
可以吃了！
tips：
1、这款饼干不用刻
意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，
有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁
和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干
会更香。
3、如果没有巧克力
豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
4、关于黄油的打法，
更详细的说明请看“黄油打发攻略”。
【牛奶方块小饼干】
配料：低筋面粉
145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中层，
上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
制作过程：
1、35克黄油切成
小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入
15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克
牛奶
4、用打蛋器搅拌均
匀，成为混合液体。
5、在第四步的混合
液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面
粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3cm的长方形面片
8、把面片不规整的
四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8cm见方的小方块。
9、把小方块排入烤
盘。
10、把烤盘送入预
热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
tips：
1、做第6步的时候，
揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候，
因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影
响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的
用量。
3、因为这款小饼干
个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感
稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------
【杏仁巧克力棒】
配料：黄油45克，
糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉100克，美国大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小苏
打1/8小勺，杏仁香精数滴
烘焙：烤箱中层，
190度，上下火，12分钟左右。
制作过程：
1、黄油软化后，把
糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，
所以不需搅打太久)
2、分次加入鸡蛋
（至少分两次）
3、加入鸡蛋后继续
搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、滴几滴杏仁香精
到黄油里，搅拌均匀。
5、把低筋面粉、可
可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。
6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团
放在案板上。
7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8、切去不规整的边
角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9、把长条摆入烤盘，
即可放进预热好的烤箱烘焙。
10、烤箱中层，190
度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
tips：
1、杏仁香精
（almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多
放。如果买不到，可以省略不放。
2、第6步揉成面团
的时候，只要成团即可，千万不要反复揉，以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边
角面片，可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4、巧克力饼干在烤
的时候不太会变色，烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的，就可以出炉
了。
篇三：教你在家做曲奇饼干
曲奇
饼干的做法（烤箱做曲奇）
材料：黄油 鸡蛋
低筋面粉 糖粉 细砂糖
步骤：
1. 准备好材料
2.黄油室温下放至
软化，用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖、糖
粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4.分三次加入打散
的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的
类似奶油霜状
5.筛入低筋面粉，
用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免
面粉出筋
6.把曲奇面糊填入
裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7.烤箱170度预热
10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调
节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
小贴士
1、糖粉是保持曲奇
花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了
冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化
再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不
要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候
花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的
时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加
下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤
时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
篇四：家用烤饼机和烤饼干机价格
家用烤饼机和烤饼干机价格
篇五：自己整理的手把手教你做饼干(图文并茂)
[手
指饼干]材料：
a:蛋黄2颗 砂糖
20克 细盐1/8小匙
b:蛋白2颗 细砂
糖30克
c:低筋面粉60
克
制作方法：
1.将材料a蛋黄加
糖，盐混合均匀打散。
2.材料b蛋白分两
次加糖打至硬性发泡。
3.将打好的蛋白挖
出1/3放入图1内翻拌均匀。
4.再倒回剩下的
2/3蛋白内翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀翻拌
均匀成面糊。
7.将面糊装入裱花
袋内。
8.在垫有油布的烤
盘上挤成长条状。
9.上下管175度上
层10分钟,再移至中层烤3-5分钟至完全干硬
175度上层10分钟
再移至中层烤3-5分钟至完全干硬，看的时侯要多注意以免烤糊。
制作心得:
1.蛋白打发够硬，
挤出来的饼干成型才好。
2.手指饼干吸水性
很强，因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封，否则容易
回潮咸鲜酥条】(参考分量：长帝ck-25b烤盘两盘)
配方：
油皮面团：普通面
粉115克，植物油15克，麦芽糖25克，水50克，快速干酵母1.5克
油酥面团：玉米淀
粉60克，黄油30克，盐4克
酥粒：普通面粉20
克，黄油6克
表面刷液：鸡蛋液
适量
烘焙：烤箱中层，
上下火，先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可
出炉。
制作过程：
1、将油皮面团的配
料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。
2、发酵1个小时左
右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。
3、把油酥面团的配
料混合在一起，揉成面团。
4、松弛好的油皮面
团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
5、用油皮面团将油
酥面团完整的包起来。
6、包好的面团收口
向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
7、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。
8、沿着中心线再次
对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。
9、将叠好的面片静
置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复第7-8步，再次4折起来。4折后，再次擀成长方形
(一共进行了2次4折)。
10、酥粒的做法：
把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。
11、把第9步擀好
的面片切去边角，成为整齐的长方形。
12、在面片表面刷
上一层鸡蛋液。
13、刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
14、用刀将面皮切
成长约8cm，宽约1cm的小长条。
15、将小长条两端
捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛
15分钟，放入预热好200度的烤箱烘烤。
16、烤好的酥条，
咸香可口。