椒麻鸡翅
/更多做法 评论(9)浏览(2225)
春季快手菜夏季饮食夏季食谱
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
喜欢 49
收藏到专辑
赛菲
不在线
关注 发私信 打招呼
简介
赛菲 原创于2012-07-27
未经允许，不得转载!
椒麻鸡翅，是椒麻味型中的一种，出镜较少，往往以椒麻鸡为主导地位。鸡翅热吃，口感软糯，而煮至断生后凉吃，其表皮就香脆。椒麻鸡翅，要抽去骨，更能入味，吃起...(展开)
食材
主料
鸡翅中
300g
干花椒
1汤匙
香葱
3根
辅料
八角
1粒
盐
适量
生姜
1片
黄酒
1茶匙
香醋
1茶匙
香油
1汤匙
鸡粉
半茶匙
步骤
1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽。
2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出。
3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸。
4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香。
5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁。
6.抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成。
小贴士
鸡翅煮至八成熟为宜。
浸椒葱茸的汤或开水不可多，能使葱椒茸成糊为佳。
鸡翅煮至八成熟为宜。
浸椒葱茸的汤或开水不可多，能使葱椒茸成...(展开)
向你推荐： 鸡翅中的做法 干花椒的做法 香葱的做法
椒麻鸡翅
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春季快手菜夏季饮食夏季食谱
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
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简介
赛菲 原创于2012-07-27
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椒麻鸡翅，是椒麻味型中的一种，出镜较少，往往以椒麻鸡为主导地位。鸡翅热吃，口感软糯，而煮至断生后凉吃，其表皮就香脆。椒麻鸡翅，要抽去骨，更能入味，吃起...(展开)
食材
主料
鸡翅中
300g
干花椒
1汤匙
香葱
3根
辅料
八角
1粒
盐
适量
生姜
1片
黄酒
1茶匙
香醋
1茶匙
香油
1汤匙
鸡粉
半茶匙
步骤
1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽。
2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出。
3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸。
4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香。
5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁。
6.抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成。
小贴士
鸡翅煮至八成熟为宜。
浸椒葱茸的汤或开水不可多，能使葱椒茸成糊为佳。
鸡翅煮至八成熟为宜。
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