化学选修一
第一章、 关注营养平衡
先回忆之前高一必修2的..
单糖:葡萄糖、果糖是同分异构体
双糖:蔗糖、麦芽糖是同分异构体
多糖:淀粉、纤维素(无味)不是同分异构体
一、生命的基础能源——糖类
糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机物。每天摄取大约有75%的热能来自于糖类
葡萄糖:它是最为重要,也是最简单的糖,多糖或双糖水解最后的产物都是葡萄糖。结构里有一个醛基,体现出它有还原性。
物理性质:白色晶体,有甜味,能溶于水
化学性质:①两个特征反应:①加热与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀(氧化铜)②银镜反应(条件要在碱性的条件下发生。)②与氧气反应
淀粉:它是重要的多糖,是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物。本身没有甜味,白色粉末,不溶于冷水。水解后最终产物是葡萄糖
纤维素:也是多糖,白色,无色无味。天然有机高分子化合物,水解最终产物也是葡萄糖。纤维素不能作为我们的营养物质,但它可以刺激肠蠕动,有助于通便。生活中的纤维素:木材、稻草、纸。。一定量存在于粗粮的谷皮和蔬菜中。
二、重要的体内能源——油脂
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯,叫甘油三酯。属于酯,有酯基
油脂不溶于水,易溶于有机溶剂。
油脂可以供给人热量,放出的热量要比糖类和蛋白质释放得多。
必须脂肪酸:亚油酸(治疗血脂过高,和动脉硬化)、亚麻酸、花生四烯酸
三、生命的基础——蛋白质
蛋白质由C 、H 、O 、N 、S 、P 。and so on。天然有极高分子化合物,水解最终得到的产物是氨基酸。
肌肉、 头发、血清、角、蚕丝、蛋白激素、酶。。都是有不同的蛋白质组成..
判断是否真正的蛋白质还是合成的纤维:灼烧,无味的是蛋白质,有烧焦羽毛味的是合成纤维。
氨基酸具有羧基(酸性)和氨基(碱性),所以它可以与酸或者碱反应,具有两性。 那些多肽什么的应该不会多考把,,,生物来的哦。记得肽键(—CO —NH —)
蛋白质的性质:
盐析:加入某些浓的无机溶液后,可以使蛋白质凝聚从溶液中析出。这反应是个可逆反应,重新加入水,蛋白质又会溶解,这是个物理变化,所以此方法可以分离和提纯蛋白质
变性:受热到一定程度时,变成了凝固体,不能再变回原来了,是化学变化。除了加热外,紫外线、X 射线、强酸强碱、重金属盐、部分有机化合物甲醛、乙醇、苯甲酸等。都会使蛋白质变性。
蛋白质遇硝酸变黄。
氨基酸一共有二十种,其中8种是必需氨基酸,12种为不需氨基酸。但baby 身上有九种必需氨基酸。
四、维生素和微量元素
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物。
脂溶性维生素:难溶于水,易溶于有机溶剂,不易排泄,存于肝脏(维生素A 、D 、E 、K ) 水溶性维生素:易溶于水,容易被吸收,容易排出,所以需多补充(维生素C 、B 族) 维生素C (抗坏血酸):无色晶体,是一种水溶性维生素,可口酸味。广泛存在于新鲜水果和蔬菜。是较强的还原剂。
微量元素:在人体内含量低于0.01%的元素,如铁、钴、砷、铜、锌、锰、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、硼。
常量元素:在人体内含量高于0.01%的元素,如碳、氯、钾、钙、氢、氧、镁、钠、铝、氮、磷。
碘:“智力元素”碘单质遇淀粉变蓝,碘离子遇淀粉不变。
铁:可以解决缺铁性贫血,缺少铁就会导致认得记忆力、免疫能力、对温度的适应能力下降
第二章、 促进身心健康
一、合理选择饮食
水:是良好的溶剂。是生命的基础。
酸性食物:富含蛋白质的食物
碱性食物:蔬菜、水果
人体的血液pH 正常范围是7.35~7.45
食品添加剂:改善食物色、香、味。。。
着色剂:改善食品的外观,胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红。在一定范围里使用对我们没害,加多了就对我们人体有害。
调味剂:增添食品的味道,食盐、醋、味精。严格规定的加入。
防腐剂:防止食品腐烂、变质。苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐(会与肉类的蛋白质反应,生成亚硝胺,致癌物质)、二氧化硫等所以我们不要吃那么多腌制的东西啊 啊。
营养强化剂:增强食品的营养价值,在食盐中添加碘、酱油里加铁、食品中加维生素那些。。。
二、正确使用药物
乙酰水杨酸:俗称阿司匹林,是第一个重要的人工合成药物,常用的治感冒药,具有解热镇痛作用。是一种有机酸(具有酸的通性),白色晶体,难溶于水。若大量使用会使人有胃肠道反应、水杨酸反应(头晕,恶心,耳鸣)出现了水杨酸表现,应立即停药,并在静脉滴注碳酸氢钠溶液。
抗生素:青霉素是最重要的抗生素,即消炎药。使用青霉素前一定要进行皮试。
青霉素(弗莱明发现):弱酸性物质,用的较多的是青霉素G 的钠盐,俗称盘尼西林
抗酸药:治疗胃酸(盐酸)过多,里面有可以中和盐酸的化学物质,如:碳酸氢钠(对于胃溃疡较重的人不适用,因为它会有二氧化碳生成)、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁。。。 麻黄碱:具有止咳平喘的作用,用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞。这个东西会使人兴奋,属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂
R :处方药,要通过医生指引开的处方。
OTC :非处方药,表示消费者可以自己在药店买到的处方。
第三章、 探索生活材料
一、认识合金
性能:①硬度大②多数合金的熔点一般比各成分金属低
铁合金:生铁(含碳量2%~4.3%)硬度大,抗压,质地脆,是制造机座和管道的重要材料
钢(含碳量0.03%~2%)具有良好的延展性,机械性能好,广泛用于制造机械和交通工具。不锈钢:主要有铬和镍,在大气中比较稳定,不容易生锈,具有强腐蚀能力。
铝合金:铝是地壳中含量最多的金属元素。密度小,强度高,有强抗腐蚀能力,制造飞机、宇宙飞船的理想材料。
铜合金:黄铜、青铜(最早的使用的合金)
新型合金。。。。。。。。自己去了解吧。
二、金属的腐蚀和防护
化学腐蚀:金属跟接触到的物质(氧气、氯气、二氧化硫等)直接发生化学反应而引起的腐蚀。
电化学腐蚀:不纯金属(或合金)跟电解质溶液接触时,会发生原电池反应,比较活泼的金属会失去电子而被氧化。它是造成钢铁腐蚀的主要原因。
金属的保护p52
三、玻璃、陶瓷和水泥
玻璃:制取玻璃的原料是纯碱(碳酸钠)、石灰石(碳酸钙)、石英(二氧化硅)。
陶瓷:主要原料是黏土。性能:抗氧化、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型。
水泥:以石灰石和黏土为主要的原料(需要高温条件)水泥的水硬性:将水泥与水掺和、搅拌并静置后容易凝固变硬。水泥砂浆:水泥、沙子、水的混合物。凝聚土:水泥、沙子和碎石的混合物
光导纤维(光纤):高纯度的二氧化硅,光缆通信质量高,抗干扰性能好
高温结构陶瓷是新型无机高分子材料。
四、塑料、纤维和橡胶
三大合成材料:塑料、合成纤维、合成橡胶
塑料:聚乙烯、聚丙烯都是热塑性塑料,热塑性塑料具有长链状的线型结构。常见的塑料p63~p64聚丙烯PP
纤维和橡胶:P65~p66复合材料
第四章、 保护生存环境
一、改善大气质量
大气污染的危害:我国主要以硫酸型酸雨(主要二氧化硫,次要一氧化氮、二氧化氮)为主,pH 小于5.6的降雨,因为我们国家的能源是以煤炭为主
臭氧层受损:因为氟氯代烷,氟氯代烷是空调制冷剂、喷雾剂、发泡剂、清洁剂。四氯化碳、甲烷、喷气飞机排出氮氧化物如N2O 、NO 以及大气中的核爆炸产物等也会破坏臭氧层。
减少煤燃烧对大气的污染 措施:①改善燃煤质量(用脱硫煤)②改进燃烧装置和燃烧技术、改进排烟设备③发展洁净煤技术,开展煤的综合利用。④调整和优化能源。。。。。p77 减少汽车尾气的污染p77`p78
减少室内空气污染:装修材料和建筑材料有甲醛(无色,有强烈刺激性气味的气体,易致癌)、苯、甲苯、二甲苯、放射性元素☢氡(氡,“隐形杀手”无色无味,长期会引起肺癌)….
二、爱护水资源
水体污染的危害:重金属污染(日本的水俣病)水中的重金属污染物包括汞、镉、铅、铬。。。
含N 、P 的物质导致海湾边出现“赤潮”、湖泊边出现“水华”
改善水质方法:混凝法、中和法、沉淀法
三、垃圾资源化
目前处理垃圾常用的方法:卫生填埋(填埋不仅占有土地、损坏地表还会污染土壤、地下水和大气,危害人们健康)、填肥和焚烧。
“白色污染”p95自己看吧。
P96那表7应该是聚碳酸酯
化学选修一
第一章、 关注营养平衡
先回忆之前高一必修2的..
单糖:葡萄糖、果糖是同分异构体
双糖:蔗糖、麦芽糖是同分异构体
多糖:淀粉、纤维素(无味)不是同分异构体
一、生命的基础能源——糖类
糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机物。每天摄取大约有75%的热能来自于糖类
葡萄糖:它是最为重要,也是最简单的糖,多糖或双糖水解最后的产物都是葡萄糖。结构里有一个醛基,体现出它有还原性。
物理性质:白色晶体,有甜味,能溶于水
化学性质:①两个特征反应:①加热与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀(氧化铜)②银镜反应(条件要在碱性的条件下发生。)②与氧气反应
淀粉:它是重要的多糖,是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物。本身没有甜味,白色粉末,不溶于冷水。水解后最终产物是葡萄糖
纤维素:也是多糖,白色,无色无味。天然有机高分子化合物,水解最终产物也是葡萄糖。纤维素不能作为我们的营养物质,但它可以刺激肠蠕动,有助于通便。生活中的纤维素:木材、稻草、纸。。一定量存在于粗粮的谷皮和蔬菜中。
二、重要的体内能源——油脂
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯,叫甘油三酯。属于酯,有酯基
油脂不溶于水,易溶于有机溶剂。
油脂可以供给人热量,放出的热量要比糖类和蛋白质释放得多。
必须脂肪酸:亚油酸(治疗血脂过高,和动脉硬化)、亚麻酸、花生四烯酸
三、生命的基础——蛋白质
蛋白质由C 、H 、O 、N 、S 、P 。and so on。天然有极高分子化合物,水解最终得到的产物是氨基酸。
肌肉、 头发、血清、角、蚕丝、蛋白激素、酶。。都是有不同的蛋白质组成..
判断是否真正的蛋白质还是合成的纤维:灼烧,无味的是蛋白质,有烧焦羽毛味的是合成纤维。
氨基酸具有羧基(酸性)和氨基(碱性),所以它可以与酸或者碱反应,具有两性。 那些多肽什么的应该不会多考把,,,生物来的哦。记得肽键(—CO —NH —)
蛋白质的性质:
盐析:加入某些浓的无机溶液后,可以使蛋白质凝聚从溶液中析出。这反应是个可逆反应,重新加入水,蛋白质又会溶解,这是个物理变化,所以此方法可以分离和提纯蛋白质
变性:受热到一定程度时,变成了凝固体,不能再变回原来了,是化学变化。除了加热外,紫外线、X 射线、强酸强碱、重金属盐、部分有机化合物甲醛、乙醇、苯甲酸等。都会使蛋白质变性。
蛋白质遇硝酸变黄。
氨基酸一共有二十种,其中8种是必需氨基酸,12种为不需氨基酸。但baby 身上有九种必需氨基酸。
四、维生素和微量元素
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物。
脂溶性维生素:难溶于水,易溶于有机溶剂,不易排泄,存于肝脏(维生素A 、D 、E 、K ) 水溶性维生素:易溶于水,容易被吸收,容易排出,所以需多补充(维生素C 、B 族) 维生素C (抗坏血酸):无色晶体,是一种水溶性维生素,可口酸味。广泛存在于新鲜水果和蔬菜。是较强的还原剂。
微量元素:在人体内含量低于0.01%的元素,如铁、钴、砷、铜、锌、锰、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、硼。
常量元素:在人体内含量高于0.01%的元素,如碳、氯、钾、钙、氢、氧、镁、钠、铝、氮、磷。
碘:“智力元素”碘单质遇淀粉变蓝,碘离子遇淀粉不变。
铁:可以解决缺铁性贫血,缺少铁就会导致认得记忆力、免疫能力、对温度的适应能力下降
第二章、 促进身心健康
一、合理选择饮食
水:是良好的溶剂。是生命的基础。
酸性食物:富含蛋白质的食物
碱性食物:蔬菜、水果
人体的血液pH 正常范围是7.35~7.45
食品添加剂:改善食物色、香、味。。。
着色剂:改善食品的外观,胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红。在一定范围里使用对我们没害,加多了就对我们人体有害。
调味剂:增添食品的味道,食盐、醋、味精。严格规定的加入。
防腐剂:防止食品腐烂、变质。苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐(会与肉类的蛋白质反应,生成亚硝胺,致癌物质)、二氧化硫等所以我们不要吃那么多腌制的东西啊 啊。
营养强化剂:增强食品的营养价值,在食盐中添加碘、酱油里加铁、食品中加维生素那些。。。
二、正确使用药物
乙酰水杨酸:俗称阿司匹林,是第一个重要的人工合成药物,常用的治感冒药,具有解热镇痛作用。是一种有机酸(具有酸的通性),白色晶体,难溶于水。若大量使用会使人有胃肠道反应、水杨酸反应(头晕,恶心,耳鸣)出现了水杨酸表现,应立即停药,并在静脉滴注碳酸氢钠溶液。
抗生素:青霉素是最重要的抗生素,即消炎药。使用青霉素前一定要进行皮试。
青霉素(弗莱明发现):弱酸性物质,用的较多的是青霉素G 的钠盐,俗称盘尼西林
抗酸药:治疗胃酸(盐酸)过多,里面有可以中和盐酸的化学物质,如:碳酸氢钠(对于胃溃疡较重的人不适用,因为它会有二氧化碳生成)、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁。。。 麻黄碱:具有止咳平喘的作用,用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞。这个东西会使人兴奋,属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂
R :处方药,要通过医生指引开的处方。
OTC :非处方药,表示消费者可以自己在药店买到的处方。
第三章、 探索生活材料
一、认识合金
性能:①硬度大②多数合金的熔点一般比各成分金属低
铁合金:生铁(含碳量2%~4.3%)硬度大,抗压,质地脆,是制造机座和管道的重要材料
钢(含碳量0.03%~2%)具有良好的延展性,机械性能好,广泛用于制造机械和交通工具。不锈钢:主要有铬和镍,在大气中比较稳定,不容易生锈,具有强腐蚀能力。
铝合金:铝是地壳中含量最多的金属元素。密度小,强度高,有强抗腐蚀能力,制造飞机、宇宙飞船的理想材料。
铜合金:黄铜、青铜(最早的使用的合金)
新型合金。。。。。。。。自己去了解吧。
二、金属的腐蚀和防护
化学腐蚀:金属跟接触到的物质(氧气、氯气、二氧化硫等)直接发生化学反应而引起的腐蚀。
电化学腐蚀:不纯金属(或合金)跟电解质溶液接触时,会发生原电池反应,比较活泼的金属会失去电子而被氧化。它是造成钢铁腐蚀的主要原因。
金属的保护p52
三、玻璃、陶瓷和水泥
玻璃:制取玻璃的原料是纯碱(碳酸钠)、石灰石(碳酸钙)、石英(二氧化硅)。
陶瓷:主要原料是黏土。性能:抗氧化、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型。
水泥:以石灰石和黏土为主要的原料(需要高温条件)水泥的水硬性:将水泥与水掺和、搅拌并静置后容易凝固变硬。水泥砂浆:水泥、沙子、水的混合物。凝聚土:水泥、沙子和碎石的混合物
光导纤维(光纤):高纯度的二氧化硅,光缆通信质量高,抗干扰性能好
高温结构陶瓷是新型无机高分子材料。
四、塑料、纤维和橡胶
三大合成材料:塑料、合成纤维、合成橡胶
塑料:聚乙烯、聚丙烯都是热塑性塑料,热塑性塑料具有长链状的线型结构。常见的塑料p63~p64聚丙烯PP
纤维和橡胶:P65~p66复合材料
第四章、 保护生存环境
一、改善大气质量
大气污染的危害:我国主要以硫酸型酸雨(主要二氧化硫,次要一氧化氮、二氧化氮)为主,pH 小于5.6的降雨,因为我们国家的能源是以煤炭为主
臭氧层受损:因为氟氯代烷,氟氯代烷是空调制冷剂、喷雾剂、发泡剂、清洁剂。四氯化碳、甲烷、喷气飞机排出氮氧化物如N2O 、NO 以及大气中的核爆炸产物等也会破坏臭氧层。
减少煤燃烧对大气的污染 措施:①改善燃煤质量(用脱硫煤)②改进燃烧装置和燃烧技术、改进排烟设备③发展洁净煤技术,开展煤的综合利用。④调整和优化能源。。。。。p77 减少汽车尾气的污染p77`p78
减少室内空气污染:装修材料和建筑材料有甲醛(无色,有强烈刺激性气味的气体,易致癌)、苯、甲苯、二甲苯、放射性元素☢氡(氡,“隐形杀手”无色无味,长期会引起肺癌)….
二、爱护水资源
水体污染的危害:重金属污染(日本的水俣病)水中的重金属污染物包括汞、镉、铅、铬。。。
含N 、P 的物质导致海湾边出现“赤潮”、湖泊边出现“水华”
改善水质方法:混凝法、中和法、沉淀法
三、垃圾资源化
目前处理垃圾常用的方法:卫生填埋(填埋不仅占有土地、损坏地表还会污染土壤、地下水和大气,危害人们健康)、填肥和焚烧。
“白色污染”p95自己看吧。
P96那表7应该是聚碳酸酯