生态养猪模式典型案例的综合评估

生态养猪模式典型案例的综合评估

龚春明

（厦门市环境保护科研所，福建厦门361006）

“猪－沼－草－猪”摘要以典型的的生态养殖模式为例，结合该模式的工艺流程，分析其技术特点和关键工程的主要优势，在此基础上

对其物质能量流、工艺技术、效益、风险和环境敏感性等进行综合评估，并提出相应的建议。关键词生态养猪模式；案例；评估中图分类号S815．4文献标识码A文章编号0517－6611（2014）13－03923－03ACaseAssessmentofanEcologicalFarmingModelGONGChun-ming（XiamenEnvironmentalProtectionＲesearchInstitute，Xiamen，Fujian361006）

AbstractForacasestudyofa"pig-biogas-grass-pig"ecologicalfarmingmodel，theadvantagesofthetechnicalcharacteristicsandcritical

projectswereanalyzedcombinedwithitstechnologicalprocess，andthenthematerialandenergyflow，technology，benefits，riskandenviron-mentalsensitivitywerecomprehensivelyevaluated，correspondingsuggestionswereputforward．KeywordsEcologicalfarmingmodel；Case；Assessment

目前，规模化养殖业已成为许多农村经济发展的优势产但发展养殖业带来的环境污染问题也非常突出。为了解业，

决养殖污染问题和食品安全问题，厦门市制订了一系列发展畜禽业生态养殖的优惠政策和产业扶持措施，促使了畜牧业“猪的健康稳定发展。厦门鹭盛畜牧有限公司就是一家利用

［1－2］

－沼－草－猪”，的生态模式养殖生猪的代表性企业该

公司利用青饲料养猪，节约了精饲料，以牲畜粪便为主要原料生产沼气，解决了猪场能源问题，将畜禽粪便制成生物有机肥，减少化肥施用量，从而在养殖、种植之间构成一个个“链环”，“生态循环圈”，形成资源利用的使养殖废弃物综合既发展了生产，又消除了畜禽粪利用最大化和污水零排放，

便的污染。笔者以厦门鹭盛畜牧有限公司为例，对环保生态养殖模式的各个环节进行综合评估，以期为我国的畜禽养殖场评估提供参考。1

生态养猪模式

“合佳”厦门鹭盛畜牧有限公司于2003年成立，以生产生态猪肉为主，公司占地面积21．3ha，其中养殖业面积4ha，

2猪舍面积11500m，年出栏生猪数10000头，种植业占地面

图1生态养殖模式流程

22．1

示范性评估

物质（能量）流评估该模式通过沼气厌氧发酵和沼液

生物净化，使猪场养殖废弃物成为能源和肥源。沼气作为高燃烧值的能源，沼液、沼渣作为肥料还田，为果蔬、牧草提供而牧草又可作为生猪的青饲料，从而在一块土高效有机肥，

地上实现种植与养殖同步、产气积肥并举，建立起生物种群较多、生态链结构较长、能流物流循环较快的生态循环系统。从表1可以看出，该猪场每年投入的物料量为34250t，排放量和生产量之和约为31740t（其中，排放的废弃物大部分转化为生产量，沼气以70%甲烷含量计算），有92．7%的物料在系统内循环，物质能量循环充分，基本实现废弃物资源化的目的。

表1

项目

物料量

养猪场物质（能量）流子项目仔猪青饲料精饲料水粪便尿液污水沼气有机肥沼液、沼渣牧草（青饲料）数值[***********][***********]50002000t/a

积17．3ha，主要种植杂交狼尾草等优良牧草和释迦、芭乐等

3

“润优质水果。猪场还建有约930m的沼气池和年产1万t

农”牌生物有机肥的加工厂。

“猪－沼－草－猪”是该猪场采用的生态养殖模式，该模式基本流程为：①牧草（狼尾草）粉碎打浆，与玉米、豆粕等精加入一定量的中草药调节剂取代抗生素喂养饲料配比混合，

生猪；②猪粪尿等养殖废弃物进入沼气池，通过沼气池的厌沼渣和沼液；③沼气用于小猪保暖、工人洗氧发酵生产沼气、

澡、炊饭，沼渣加工生产有机复合肥，沼液回灌牧草、果树；④收获的牧草又可作为青饲料喂养生猪

［2］

。

排放量生产量

该模式通过沼气这个纽带，使整个生产过程形成一个封闭式立体种养体系，完成了从动物到微生物，再到绿色植物，最后又回到动物的良性循环，实现了养殖废水的零排放（图1）

。

龚春明（1965－），男，福建建阳人，高级工程师，博士，从事

环境科研工作。

04-16收稿日期2014-作者简介

该系统充分利用了太阳能和生物能，上一级的废弃物可

作为下一级的原料或肥料，形成了一个相对封闭、循环利用的物质能量流，在利用自然资源的过程中保护了环境，是一种高效节能的生态养殖模式。2．2

工艺技术评估

“猪－沼－草－猪”该猪场生态养殖模

式的核心技术是饲料牧草优化组合和天然植物源免疫调节

［3］剂的应用。该模式的关键工程是建立污水综合处理系统，

变废为宝的一种较为成熟的生态种养模式。污染、

“猪－沼－草－猪”与上述类似模式相比，该猪场的生态提养殖模式具有两大优势：①种植的牧草作为青饲料喂猪，高了饲料的利用率，从而形成了一个相对封闭的生态链，链条较长，效果更好，资源、能源循环更加充分，污染物治理也更加彻底，基本达到零排放。②在饲料中添加天然植物源免疫调节剂，减少了抗生素的使用，提高了猪肉的品质。

该模式也存在一些劣势，主要有：①该猪场料肉比为4∶1，与国外先进水平（2．5∶1）相比还有很大的提高空间；②该猪场年用水量30000t，已接近《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596－2001）最高允许排水量33000t，因此水冲工艺有待进一步改善；③有机肥厂目前年产500t左右的有机肥，产能还需要进一步挖掘；④沼气是宝贵的能源，该猪场还存在空排现象，未充分开发利用；⑤该模式需要配套大面积土地用以消纳且草地、果园过量浇灌沼液，可能导致地下水的污染。沼液，2．5

对相关方的影响

猪的排泄物大部分通过沼气池发酵

处理，沼液灌浇狼尾草，狼尾草再用来喂猪，形成一个从植物到动物、再到微生物的良性循环。所有的污水、粪便等污染源都对外界基本达到零排放。过去村民抱在循环系统内部解决了，

怨养猪废水污染下游水沟的问题，实行生态养猪后村民不仅没有意见，还积极要求学习养猪技术，购买猪场的有机肥料。

在饲养过程中，使用自配混合饲料，用中草药替代抗生素和激素。据国家肉类食品质量监督检验中心检测报告，“合佳”生态肉不含有抗生素、激素，无有害物质残留，安全、卫生；肉品富含氨基酸，胆固醇含量仅为普通猪肉的1/3，钙有利于人体的健康。质含量比普通猪肉高20%以上，2．62．6．1

风险与潜力评估

项目盈亏平衡分析。项目盈亏平衡点（BEP）用生产

该场投资了80万元建成了包含调节池、沉淀池、厌氧消化池、兼氧过滤池、污泥干化池的沼气池，投资120万元建成了有机肥厂。

该模式的核心技术使用和污水综合处理系统的建设取使其蛋白质水平降低得了良好的成果：①优化了饲料配比，

2%，育肥猪的氮排放量减少约20%；②采用天然植物源免疫调节剂作为饲料添加剂替代抗生素，使猪肉的品质更好

［2］

；

③废物资源化，通过沼气池使粪便等污染废物得以资源化，污染物基本实现了零排放，并且降低了传染疫病的风险。

无论从理论上还是从实际生产需要出发，以固液分离—“三段式”厌氧处理—好氧处理为工艺的废水处理技术和设备基本成熟

［4］

，该项目适合于规模化养猪场，只是目前设备

投资较大，进一步发展的困难在于沼气的规模化生产所需添加物的长期稳定供应以及成本问题。2．32．3．1

效益评估

。“猪－沼－草－猪”经济效益的生态种养模式，利

用杂交狼尾草喂猪，从小猪体重达25kg后分栏喂养到100kg出栏，平均每头猪可用牧草替代精饲料25%～30%，每头猪约可节约饲料成本25元；由于生态猪肉品质好，市场收购每头猪可多卖50元；猪粪的资源化利价平均提高0．5元/kg，

用还可获得可观的利润，每年可回收猪粪制成生物有机肥500t，可获利30万元。通过该模式，按年出栏量10000头生猪可增加收入105万元，平均每头猪可增收105元。2．3．2

环境效益。利用沼气池和生物有机肥配套技术处理

猪粪便和污水，使废弃物全部转化为沼气、沼液和沼渣。沼沼液用于浇灌牧草，沼渣用来气用于烧水炊饭和乳猪保暖，

生产有机肥料，从而实现了养殖废水的零排放，从根本上解决了养猪业发展与环境保护的矛盾。此外，种草、种果树还为当地提供了良好的生态环境，是一种可有利于保持水土，持续的环保养殖模式。2．3．3

社会效益。采用优质牧草配合精饲料养猪，改善了

猪肉品质。经检测，生态猪肉中的胆固醇含量仅为普通猪肉的1/3，其钙含量比普通猪肉高20%以上，各种氨基酸总和比普通猪肉高出8%，生态猪肉的不饱和脂肪酸也达23%，比普通猪肉高2．4

［2］

按照以下公式计算：BEP=能力利用率（生产负荷）来表示，

年固定总成本/（年业务收入－年可变成本－年税金及附加）×100%。其中，年固定总成本包括折旧费、管理费、财务费用即售卖生猪收入；年可变成本包括直接材及其他；年业务收入，

料和人工、物料消耗以及销售费用。该项目中年固定总成本为105．25万元，年业务收入为1110．00万元，年可变成本为824．25万元，经计算，年均盈亏平衡点为38．17%。生产能力只要达到设计能力的38．17%，即每年能售出3817头猪，即可保持盈亏平衡，说明该项目风险较小。2．6．2

项目敏感性分析。对该项目进行所得税后全部投资

的敏感性分析。分别对销售收入、固定成本、固定投资、变动成本进行了±10%范围内单因素变化对利润总额指标影响的敏感性分析。

从表2可以看出，各因素的变化对财务指标都有不同程度影响，其中以销售收入的变化最为敏感，敏感系数为3．12，变动成本的变化次之，固定成本变化较小。因此，首先应积极开拓市场，充分挖掘市场潜力；其次要加强经营管理，节约人力、物力，降低经营成本。2．7

环境敏感性评估

由于该项目配备了污水综合处理系

统，处理后的水回灌牧草和果园，达到污水零排放，对周边水

，有利于人类身体的健康。

国际上类似项目的应用较少（网络检索），而

类比分析

——微生物发酵床技术在日本和新西兰另一种生态养猪模式—

［5］

等国家应用比较普遍。我国生态养猪的模式主要有：①猪－

沼－菜生态工程模式；②猪－沼－鱼－粮模式；③猪－沼－鱼－果、粮模式；④鸡、鸭－猪－沼－鱼模式；⑤禽－沼－猪－粮模式等

［6－9］

。以上这些模式都是走畜禽养殖———粪便沼气化

——肥料用于种植业的一种开链式循环，处理—是治理养殖业

表2

不确定因素的临界值

变动成本∥万元10%－10%1100．01100．085．385．3906．7741．9444．9280．1

利润总额变动幅度∥%

10%－10%31．2－31．22．32．322．722．710．010．0

项目销售收入

固定成本变动成本基准数万元1130．085．3824．3362．5销售收入∥万元10%－10%1243．01017．085．385．3824．3824．3475．5249．5固定成本∥万元

10%－10%1100．01100．093．876．8824．3824．3371．0354．0敏感系数

10%－10%3．12－3．120．23－0．232．27－2．271．00－1．00

环境不会产生直接影响；猪场离村庄较远，周边树木繁茂，猪排泄物产生的少量臭气和猪叫声对周边大气环境和声环境区内无珍稀物种，对影响不大；猪场用地现状为果园和农地，

物种多样性的影响也很小；固废主要为生猪的粪便和污水综合处理系统产生的污泥，这些废弃物经干化后，可作为有机肥的原料，对环境的影响小。3

小结

通过沼气这个纽带，该猪场使整个生产过程形成了一个链条较长，效果更好，资源、能源充分循相对封闭的生态链，

环，污染物治理较为彻底的一种生态养殖模式，构建了植物、动物、微生物的良性循环体系，基本实现了污染物的零排放，具有较好的经济效益、环境效益、资源效益和社会效益。

该模式采用牧草作为青饲料喂养生猪和在饲料中添加天然植物源免疫调节剂，有效提高了饲料的利用率，减少了抗生素的使用，提高了猪肉的品质，工艺技术水平先进，项目（上接第3912页）

59．83mg/kg。鱼肉中三聚氰胺的含量主要来源于食用的饲料，停药后不在直接摄入再加上自身的代谢活动，使三聚氰第16天以后含量几乎为零，罗非鱼的活跃胺含量显著下降，

情况逐渐恢复正常。水体中的三聚氰胺一部分会被金鱼藻和沉积物吸附，在停药后浓度会呈缓慢下降趋势，第16天开始趋于稳定。沉积物中三聚氰胺的含量主要受水体三聚氰胺含量的影响，在停药后吸附和解吸逐渐达到平衡含量变化第20天三聚氰胺含量为9．41mg/kg。螺肉中三聚氰较小，

胺的含量主要受沉积物中三聚氰胺含量的影响，逐渐增加，第16天达到最大值（0．77mg/kg），然后逐渐趋于稳定。3

小结

（1）在用含三聚氰胺的饲料喂养期间，水体、金鱼藻、沉积物、鱼肉和螺肉中三聚氰胺的含量随饲养天数的增加而增加，且金鱼藻中三聚氰胺含量显著增加。当体内三聚氰胺浓度较高时，罗非鱼的活跃程度受到严重影响。

（2）在使用不含三聚氰胺的饲料饲养后，鱼肉中三聚氰7d后低于0．2mg/kg，胺的含量显著下降，鱼的不健康症状逐渐消失，生理活动趋向正常。

（3）三聚氰胺在鱼肉中的累积和消除速度均较快。在水体、沉积物、金鱼藻中富集较多且不易消除，螺肉中虽然富集量低但也不易消除。参考文献

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［3］秦春艳．广东沿海海洋生物体内有毒物质的生物积累与污染评价［D］．

具有较大的示范、推广价值。风险小，

建议在日粮配方、饲料利用率、用水工艺和沼气的深化对使用沼液长期浇灌牧草的环境影响利用方面进一步拓展，风险进行跟踪评估。参考文献

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檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪

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生态养猪模式典型案例的综合评估

龚春明

（厦门市环境保护科研所，福建厦门361006）

“猪－沼－草－猪”摘要以典型的的生态养殖模式为例，结合该模式的工艺流程，分析其技术特点和关键工程的主要优势，在此基础上

对其物质能量流、工艺技术、效益、风险和环境敏感性等进行综合评估，并提出相应的建议。关键词生态养猪模式；案例；评估中图分类号S815．4文献标识码A文章编号0517－6611（2014）13－03923－03ACaseAssessmentofanEcologicalFarmingModelGONGChun-ming（XiamenEnvironmentalProtectionＲesearchInstitute，Xiamen，Fujian361006）

AbstractForacasestudyofa"pig-biogas-grass-pig"ecologicalfarmingmodel，theadvantagesofthetechnicalcharacteristicsandcritical

projectswereanalyzedcombinedwithitstechnologicalprocess，andthenthematerialandenergyflow，technology，benefits，riskandenviron-mentalsensitivitywerecomprehensivelyevaluated，correspondingsuggestionswereputforward．KeywordsEcologicalfarmingmodel；Case；Assessment

目前，规模化养殖业已成为许多农村经济发展的优势产但发展养殖业带来的环境污染问题也非常突出。为了解业，

决养殖污染问题和食品安全问题，厦门市制订了一系列发展畜禽业生态养殖的优惠政策和产业扶持措施，促使了畜牧业“猪的健康稳定发展。厦门鹭盛畜牧有限公司就是一家利用

［1－2］

－沼－草－猪”，的生态模式养殖生猪的代表性企业该

公司利用青饲料养猪，节约了精饲料，以牲畜粪便为主要原料生产沼气，解决了猪场能源问题，将畜禽粪便制成生物有机肥，减少化肥施用量，从而在养殖、种植之间构成一个个“链环”，“生态循环圈”，形成资源利用的使养殖废弃物综合既发展了生产，又消除了畜禽粪利用最大化和污水零排放，

便的污染。笔者以厦门鹭盛畜牧有限公司为例，对环保生态养殖模式的各个环节进行综合评估，以期为我国的畜禽养殖场评估提供参考。1

生态养猪模式

“合佳”厦门鹭盛畜牧有限公司于2003年成立，以生产生态猪肉为主，公司占地面积21．3ha，其中养殖业面积4ha，

2猪舍面积11500m，年出栏生猪数10000头，种植业占地面

图1生态养殖模式流程

22．1

示范性评估

物质（能量）流评估该模式通过沼气厌氧发酵和沼液

生物净化，使猪场养殖废弃物成为能源和肥源。沼气作为高燃烧值的能源，沼液、沼渣作为肥料还田，为果蔬、牧草提供而牧草又可作为生猪的青饲料，从而在一块土高效有机肥，

地上实现种植与养殖同步、产气积肥并举，建立起生物种群较多、生态链结构较长、能流物流循环较快的生态循环系统。从表1可以看出，该猪场每年投入的物料量为34250t，排放量和生产量之和约为31740t（其中，排放的废弃物大部分转化为生产量，沼气以70%甲烷含量计算），有92．7%的物料在系统内循环，物质能量循环充分，基本实现废弃物资源化的目的。

表1

项目

物料量

养猪场物质（能量）流子项目仔猪青饲料精饲料水粪便尿液污水沼气有机肥沼液、沼渣牧草（青饲料）数值[***********][***********]50002000t/a

积17．3ha，主要种植杂交狼尾草等优良牧草和释迦、芭乐等

3

“润优质水果。猪场还建有约930m的沼气池和年产1万t

农”牌生物有机肥的加工厂。

“猪－沼－草－猪”是该猪场采用的生态养殖模式，该模式基本流程为：①牧草（狼尾草）粉碎打浆，与玉米、豆粕等精加入一定量的中草药调节剂取代抗生素喂养饲料配比混合，

生猪；②猪粪尿等养殖废弃物进入沼气池，通过沼气池的厌沼渣和沼液；③沼气用于小猪保暖、工人洗氧发酵生产沼气、

澡、炊饭，沼渣加工生产有机复合肥，沼液回灌牧草、果树；④收获的牧草又可作为青饲料喂养生猪

［2］

。

排放量生产量

该模式通过沼气这个纽带，使整个生产过程形成一个封闭式立体种养体系，完成了从动物到微生物，再到绿色植物，最后又回到动物的良性循环，实现了养殖废水的零排放（图1）

。

龚春明（1965－），男，福建建阳人，高级工程师，博士，从事

环境科研工作。

04-16收稿日期2014-作者简介

该系统充分利用了太阳能和生物能，上一级的废弃物可

作为下一级的原料或肥料，形成了一个相对封闭、循环利用的物质能量流，在利用自然资源的过程中保护了环境，是一种高效节能的生态养殖模式。2．2

工艺技术评估

“猪－沼－草－猪”该猪场生态养殖模

式的核心技术是饲料牧草优化组合和天然植物源免疫调节

［3］剂的应用。该模式的关键工程是建立污水综合处理系统，

变废为宝的一种较为成熟的生态种养模式。污染、

“猪－沼－草－猪”与上述类似模式相比，该猪场的生态提养殖模式具有两大优势：①种植的牧草作为青饲料喂猪，高了饲料的利用率，从而形成了一个相对封闭的生态链，链条较长，效果更好，资源、能源循环更加充分，污染物治理也更加彻底，基本达到零排放。②在饲料中添加天然植物源免疫调节剂，减少了抗生素的使用，提高了猪肉的品质。

该模式也存在一些劣势，主要有：①该猪场料肉比为4∶1，与国外先进水平（2．5∶1）相比还有很大的提高空间；②该猪场年用水量30000t，已接近《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596－2001）最高允许排水量33000t，因此水冲工艺有待进一步改善；③有机肥厂目前年产500t左右的有机肥，产能还需要进一步挖掘；④沼气是宝贵的能源，该猪场还存在空排现象，未充分开发利用；⑤该模式需要配套大面积土地用以消纳且草地、果园过量浇灌沼液，可能导致地下水的污染。沼液，2．5

对相关方的影响

猪的排泄物大部分通过沼气池发酵

处理，沼液灌浇狼尾草，狼尾草再用来喂猪，形成一个从植物到动物、再到微生物的良性循环。所有的污水、粪便等污染源都对外界基本达到零排放。过去村民抱在循环系统内部解决了，

怨养猪废水污染下游水沟的问题，实行生态养猪后村民不仅没有意见，还积极要求学习养猪技术，购买猪场的有机肥料。

在饲养过程中，使用自配混合饲料，用中草药替代抗生素和激素。据国家肉类食品质量监督检验中心检测报告，“合佳”生态肉不含有抗生素、激素，无有害物质残留，安全、卫生；肉品富含氨基酸，胆固醇含量仅为普通猪肉的1/3，钙有利于人体的健康。质含量比普通猪肉高20%以上，2．62．6．1

风险与潜力评估

项目盈亏平衡分析。项目盈亏平衡点（BEP）用生产

该场投资了80万元建成了包含调节池、沉淀池、厌氧消化池、兼氧过滤池、污泥干化池的沼气池，投资120万元建成了有机肥厂。

该模式的核心技术使用和污水综合处理系统的建设取使其蛋白质水平降低得了良好的成果：①优化了饲料配比，

2%，育肥猪的氮排放量减少约20%；②采用天然植物源免疫调节剂作为饲料添加剂替代抗生素，使猪肉的品质更好

［2］

；

③废物资源化，通过沼气池使粪便等污染废物得以资源化，污染物基本实现了零排放，并且降低了传染疫病的风险。

无论从理论上还是从实际生产需要出发，以固液分离—“三段式”厌氧处理—好氧处理为工艺的废水处理技术和设备基本成熟

［4］

，该项目适合于规模化养猪场，只是目前设备

投资较大，进一步发展的困难在于沼气的规模化生产所需添加物的长期稳定供应以及成本问题。2．32．3．1

效益评估

。“猪－沼－草－猪”经济效益的生态种养模式，利

用杂交狼尾草喂猪，从小猪体重达25kg后分栏喂养到100kg出栏，平均每头猪可用牧草替代精饲料25%～30%，每头猪约可节约饲料成本25元；由于生态猪肉品质好，市场收购每头猪可多卖50元；猪粪的资源化利价平均提高0．5元/kg，

用还可获得可观的利润，每年可回收猪粪制成生物有机肥500t，可获利30万元。通过该模式，按年出栏量10000头生猪可增加收入105万元，平均每头猪可增收105元。2．3．2

环境效益。利用沼气池和生物有机肥配套技术处理

猪粪便和污水，使废弃物全部转化为沼气、沼液和沼渣。沼沼液用于浇灌牧草，沼渣用来气用于烧水炊饭和乳猪保暖，

生产有机肥料，从而实现了养殖废水的零排放，从根本上解决了养猪业发展与环境保护的矛盾。此外，种草、种果树还为当地提供了良好的生态环境，是一种可有利于保持水土，持续的环保养殖模式。2．3．3

社会效益。采用优质牧草配合精饲料养猪，改善了

猪肉品质。经检测，生态猪肉中的胆固醇含量仅为普通猪肉的1/3，其钙含量比普通猪肉高20%以上，各种氨基酸总和比普通猪肉高出8%，生态猪肉的不饱和脂肪酸也达23%，比普通猪肉高2．4

［2］

按照以下公式计算：BEP=能力利用率（生产负荷）来表示，

年固定总成本/（年业务收入－年可变成本－年税金及附加）×100%。其中，年固定总成本包括折旧费、管理费、财务费用即售卖生猪收入；年可变成本包括直接材及其他；年业务收入，

料和人工、物料消耗以及销售费用。该项目中年固定总成本为105．25万元，年业务收入为1110．00万元，年可变成本为824．25万元，经计算，年均盈亏平衡点为38．17%。生产能力只要达到设计能力的38．17%，即每年能售出3817头猪，即可保持盈亏平衡，说明该项目风险较小。2．6．2

项目敏感性分析。对该项目进行所得税后全部投资

的敏感性分析。分别对销售收入、固定成本、固定投资、变动成本进行了±10%范围内单因素变化对利润总额指标影响的敏感性分析。

从表2可以看出，各因素的变化对财务指标都有不同程度影响，其中以销售收入的变化最为敏感，敏感系数为3．12，变动成本的变化次之，固定成本变化较小。因此，首先应积极开拓市场，充分挖掘市场潜力；其次要加强经营管理，节约人力、物力，降低经营成本。2．7

环境敏感性评估

由于该项目配备了污水综合处理系

统，处理后的水回灌牧草和果园，达到污水零排放，对周边水

，有利于人类身体的健康。

国际上类似项目的应用较少（网络检索），而

类比分析

——微生物发酵床技术在日本和新西兰另一种生态养猪模式—

［5］

等国家应用比较普遍。我国生态养猪的模式主要有：①猪－

沼－菜生态工程模式；②猪－沼－鱼－粮模式；③猪－沼－鱼－果、粮模式；④鸡、鸭－猪－沼－鱼模式；⑤禽－沼－猪－粮模式等

［6－9］

。以上这些模式都是走畜禽养殖———粪便沼气化

——肥料用于种植业的一种开链式循环，处理—是治理养殖业

表2

不确定因素的临界值

变动成本∥万元10%－10%1100．01100．085．385．3906．7741．9444．9280．1

利润总额变动幅度∥%

10%－10%31．2－31．22．32．322．722．710．010．0

项目销售收入

固定成本变动成本基准数万元1130．085．3824．3362．5销售收入∥万元10%－10%1243．01017．085．385．3824．3824．3475．5249．5固定成本∥万元

10%－10%1100．01100．093．876．8824．3824．3371．0354．0敏感系数

10%－10%3．12－3．120．23－0．232．27－2．271．00－1．00

环境不会产生直接影响；猪场离村庄较远，周边树木繁茂，猪排泄物产生的少量臭气和猪叫声对周边大气环境和声环境区内无珍稀物种，对影响不大；猪场用地现状为果园和农地，

物种多样性的影响也很小；固废主要为生猪的粪便和污水综合处理系统产生的污泥，这些废弃物经干化后，可作为有机肥的原料，对环境的影响小。3

小结

通过沼气这个纽带，该猪场使整个生产过程形成了一个链条较长，效果更好，资源、能源充分循相对封闭的生态链，

环，污染物治理较为彻底的一种生态养殖模式，构建了植物、动物、微生物的良性循环体系，基本实现了污染物的零排放，具有较好的经济效益、环境效益、资源效益和社会效益。

该模式采用牧草作为青饲料喂养生猪和在饲料中添加天然植物源免疫调节剂，有效提高了饲料的利用率，减少了抗生素的使用，提高了猪肉的品质，工艺技术水平先进，项目（上接第3912页）

59．83mg/kg。鱼肉中三聚氰胺的含量主要来源于食用的饲料，停药后不在直接摄入再加上自身的代谢活动，使三聚氰第16天以后含量几乎为零，罗非鱼的活跃胺含量显著下降，

情况逐渐恢复正常。水体中的三聚氰胺一部分会被金鱼藻和沉积物吸附，在停药后浓度会呈缓慢下降趋势，第16天开始趋于稳定。沉积物中三聚氰胺的含量主要受水体三聚氰胺含量的影响，在停药后吸附和解吸逐渐达到平衡含量变化第20天三聚氰胺含量为9．41mg/kg。螺肉中三聚氰较小，

胺的含量主要受沉积物中三聚氰胺含量的影响，逐渐增加，第16天达到最大值（0．77mg/kg），然后逐渐趋于稳定。3

小结

（1）在用含三聚氰胺的饲料喂养期间，水体、金鱼藻、沉积物、鱼肉和螺肉中三聚氰胺的含量随饲养天数的增加而增加，且金鱼藻中三聚氰胺含量显著增加。当体内三聚氰胺浓度较高时，罗非鱼的活跃程度受到严重影响。

（2）在使用不含三聚氰胺的饲料饲养后，鱼肉中三聚氰7d后低于0．2mg/kg，胺的含量显著下降，鱼的不健康症状逐渐消失，生理活动趋向正常。

（3）三聚氰胺在鱼肉中的累积和消除速度均较快。在水体、沉积物、金鱼藻中富集较多且不易消除，螺肉中虽然富集量低但也不易消除。参考文献

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