期初筹备（办公室）物品清单
外场筹备清单
筹备专员： 筹备人：
筹备日期：
2. 擦地板时注意抹布拧干，否则地板容易上翘；
3. 卫生分配到责任人，完成后需检查；工具要存放在固定地点；
4. 空余时间可开展基本礼仪、基本技能的练习，纪律不可松懈，提高势气； 5. 打扫过程中，监督工程质量，及时报备便于维修； 6. 卫生结束后，开会鼓励、检讨、总结，按排任务；
7. 公司发货时，注意检查质量，以及数量是否够用，及时补货。 8. 关心员工食宿，注意宿舍物品的添加。
吧台初期筹备设备清单
2.1吧台筹备流程
（一）筹备的程序
第一天：上午：寻找市场器具，掌握当地物品的价格，需找的市场有：当地最大的超市，五
金电器、器采购具市场、另外要熟悉地形；下午：确定价格适中市场进行购买器具、电器（到厨具市场），同时派一名领班去超市购买调料，另外抽时间对面包房进行采点，找合适的合作伙伴。
第二天：采购调料及补充未购买的器具。上午：找市场或通过电话联系，安排领班把未购的
器具买回来；下午：确定供货商，观察我们所需的物品，洽谈好最合适的价格。
第三天：打扫吧台卫生、检查水电对本店的水电表进行熟悉，了解水电源开关，消防栓的具
体位置，确定里面是否有水和里面东西的正确摆放。
第四天：安装、调试吧台设备；对吧台卫生进行细致的检查，安装调试吧台设施设备。上午：
安排安排吧员认真的打扫一遍，由领班负责协调安排，主管按计划进行安装电器（如：开水器冰箱等）。下午：摆放吧台货柜物料，对安装好的设备进行试用看是
否能够正常运作。（注：对设备的说明书维修卡及时的交到办公室）
第五天：物料到位，制作半成品上午叫货（如：冰淇淋、方包。。。。）下午：全体吧员进吧台
试做半成品。
（二）筹备的内容 1. 采购器具物料 2. 人员的整核，培训 3. 吧台的规划，摆放 （三）筹备的注意事项
1、物料的购买及工作的分配，人员的协调与配合，在筹备期间注意人员的士气及纪律。 2、注意检查工程，是否有遗漏及电器设备是否能正常运作，及时补救和调整。 3、注意吧台内水电路的安装，了解店内的水、电情况及开关位置。 4、后期的工作检查及追踪状况
5、在试饮料前，做好物料的准备及人员的整核，做好最后的审查。 （四）、 吧台筹备总述
概念：指新店在装修结束后，迎接试营业或开业前，吧台应作的一些准备工作． 范围：包括器具、物料的摆设、器具物料采购及采购秩序，清理卫生，产品试验，人员安排等．（各个店情况不太一致，尤其人员早进场时，更应作好安排．）
程序：
1、到达新店，先向筹备店长报到，并请示《日程安排》及准备工作．
2、根据筹备店长指示，并结合实际与厨师长，外场部长（筹备人员）协商按购物类别分类，
作好采购单，避免漏买，多买等观察．
3、大体整理，清扫吧台卫生（抽时间发挥自己的自觉性）．
4、器具物料购回后，存放吧台及其它地方，应妥善保管好，以置安全．（需请求筹备店长） 5、彻底清扫全店卫生． 6、摆设器具，物料归位．
7、出品试验，做好一切试营业准备，作为最后一道检验程序，为关键，重要，应认真检查
所有物料，器具都到位．（筹备店长给予安排，一般在试营业前一天．）
8、试营业前一天人员安排（一般筹备店长会安排好）．由于接近开幕，筹备店长事情繁多，
注意请求筹备店长（注意委婉），筹备店长会决定是由吧台长排班还是由他（她）自己安排．另外，作为吧台长，决不可马虎，要安排好两名领班及其它人员的“行程”．第
二天应该多留店内，以待帮忙，自己也应早点起床，以防突发事件，以作处理，建议上一、二天通班（早，晚班）．多留意是否出现异常状况，以作调整． 注：1、据实际情况，若有人员先进场，同时应作好人员安排． 2、据实际情况，按筹备店长安排以作调整． 3、多请示筹备店长，不懂多问（切记） 4、以上程序仅供参考． （五）、咖啡台的设计（仅供参考）
咖啡台放底座的宽度为21ｃｍ，其中炉所在位置内外比1：2，宽度不窄于23ｃｍ，长度为100ｃｍ，咖啡台高度为85ｃｍ，大理石宽度为40ｃｍ，放上座洞眼为3ｃｍ，瓦斯炉洞眼直径为2．5ｃｍ．
一、筹备前工作
1、公司人事部及分公司协理，在开业前半个月确定筹备专员，并通知筹备员。筹备员需主动查询加盟店款项情况，确认财务部已经收到相关款项，方可安排员工进场，进场前需跟踪下面几个问题： 1）．筹备员提前一个月与加盟业主或股东进行电话联系(最好是见面) ，协助开业前的筹
备及物品准备。其中与对方商量贵宾卡，咖啡卷及信封(零钱带) 的数量，及文化宣传用品与物流协调将所需数量及时准备提前，筹备员向业主提供一份公司业务名单，人员及姓名（公司业务窗口）。由督导员协调领出，督促业主刻上店章。待人员进场后转交于筹备专员或店长保管。筹备直营店时，需提前2天向财务部请筹备款；并向财务确认加盟业主的款项是否按约到位。筹备加盟店时，需与加盟业主确认筹备款及采购人员安排的事宜。 2）．和仓库沟通，确定期初物料、器具的进场时间。公司期初物料配货品种是否有更改；
和财务部（采购部）沟通，提前订购钢琴、饮水机、制冰机等等。了解新店钢琴，窗帘，饮水机，制冰机等物品的到货时间。 3）．核查筹备干部是否准备好需在当地购买的物料清单。 4）．确认工程队完工时间和和工程情况，和工程部沟通，确定人员进场筹备时间。 5）．确认宿舍的床铺、水电以及热水器是否到位。 6）．确认一下公司代订设备情况：饮水机、制水设备、制冰机、钢琴、沙发、窗帘。 2、进场后协助工程部人员做好工程方面验收问题，尽量与监工商量解决，协调不了的与公司联系。
3、与业主了解证件方面的办理情况，可催促一下，尽量不影响正常营业，在开业时，可与
业主商量烟花及布置广告方面内容。
4、筹备员进场之前与人事部或分公司专员(讲师) 确定并了解人员情况，并安排人员整合，整合时间一般是7-15天，做好沟通，了解店方需求，并提前确定人员进场前的宿舍安排。 5、筹备员与筹备干部开会，确认车票、联系电话、工资结算、出发集合时间、筹备清单备齐否等相关事项。
二、开展筹备工作：
注意事项：
1、所有外购物品必须开发票或者收据，凭票报帐。
2、筹备员不可以直接接触现金，严厉禁止自购自报自审的现象。 3、当天的单据当天必须核对、报帐。
4、每天晚上所有的干部在一起要对当天的工作进行总结以及对下一天的工作进行计划安排。
5、筹备期间一定要留意员工的心态的变化、配合度，以及整合人员的士气、纪律。这也是筹备工作的重心。
6、从筹备第一天开始，每晚要把招牌灯打开，夜里10点关掉，以此作为宣传。 7、人员进场，筹备专员要初步确认试营业时间，做条幅以告示开业时间。 8、在筹备进场时，要和门店股东沟通交流我们的工作流程。
9、和工程部监工沟通，把门店的水电图、平面图移交给门店店长。 10、和水电工师傅沟通，把门店的水电、设施设备移交给门店店长。 11、同办证人员沟通，把所有的外务关系移交给门店店长。
1）筹备员进场后安排招聘的事宜，如张贴招聘海报。 进场第一天申请电话、宽带网络。
2）筹备员带三个主管、六个领班和出纳、会计、采购先进场，安排好员工宿舍（床要到位，宿舍卫生打扫好，电热水器安装好）。
3）人员进场集合开会及安排工作，三部门主管带“外买物料单”开始采购，两天时间备货（付款务必照公司财务制度进行），三个部门干部及后勤人员要提前一天进场，考察市场，购买期初打扫卫生的物品和开员工餐的厨具，联系煤气供应商同时联系厨具设备厂商一起架设煤气管道，打扫员工宿舍、厨房，准备员工餐，以确保在人员进场时候可以直接开员工餐。
4）初步了解当地市场，熟悉地形。寻找蔬菜市场、厨具市场、调料市场、冻品市场、日用品批发市场、大的超市、大的家电商场„„
5）在主管干部进场后视情况定员工进场的时间（一般为干部进场两天后所有人员进场），具体要考虑以下几点因素：
A 、以上三点的工作是否到位。 B 、所有的装修工作是否完工。
C 、水电是否到位，空调的调试，确定空调及电源正常。 6）人员进场。人员进场后要注意这几部分的工作：
A 、打扫卫生：筹备员安排分工所有员工打扫卫生，在打扫前筹备员需和员工讲解打扫卫生注意事项。由各部门领班带领员工一起打扫，一般两天内完成。 B 、检查在装修过程中存在的问题。（例如墙体破坏、水电问题„„）
C 、外购物料、器具：外购是由主管、采购出去落实。在外购时重点要注意：价格，质量，数量。可参照各部门的筹备清单。第二天晚上列出当地比较难购买到的物品清单给分公司代购。外购时间一般三天内要完成95%，剩余一些零碎的小东西，可以安排领班或者采购出去购买；
D 、卫生工作完成后要对木地板、大理石楼梯进行打蜡养护。 E 、请工人师傅安装窗帘。
F 、安排沙发进场－－﹥花草进场－－﹥布置工艺品、干花，店铺布置方面：干花，工艺品及花草需合理布置，不可在这一方面不当节约。
G 、在试营业前两天厨部要做开始做成品、半成品。并在试营业的前一天晚上试饮料。 H 、在筹备期间，后勤的工作主要是对所有的外购物品进行审核。并建立好相关帐本。到试营业时，基本上期初建账明细要能够出来。
7）筹备员进场后要和业主或股东沟通一下，根据实际情况制定开业时间，并追踪证照办理情况。通知公司配货和代订物品进场时间，如沙发、钢琴等等。
8）需筹备员联系的物品：花草、装饰、壁画、杂志、电话、传真机、功放机、电脑/mp3。 9）2-3天购物及打扫完成，沙发桌椅进场，窗帘及窗户贴字，开始布置总公司物料进场，点货（需要业主相关人员进行）。
10）三部门领料，器具的安装及摆设，餐牌定价，定区，人员排班。
11）人员集训，吧台与厨房做成品（需2天时间），确定没其他问题开始试营业（培训，外场演练）。因留意提升员工士气和配合性。
11）确定人员，物料及营运状况，无问题与业主（店长）交接完成。
三、完成筹备工作后
1）、在试营业后还需进一步检查所有工作是否还有不足之处。并在筹备结束要求所有干部进
行工作总结。
2）、门店股东资料，以及门店相关资料移交给门店店长。
3）
期初筹备（办公室）物品清单
外场筹备清单
筹备专员： 筹备人：
筹备日期：
2. 擦地板时注意抹布拧干，否则地板容易上翘；
3. 卫生分配到责任人，完成后需检查；工具要存放在固定地点；
4. 空余时间可开展基本礼仪、基本技能的练习，纪律不可松懈，提高势气； 5. 打扫过程中，监督工程质量，及时报备便于维修； 6. 卫生结束后，开会鼓励、检讨、总结，按排任务；
7. 公司发货时，注意检查质量，以及数量是否够用，及时补货。 8. 关心员工食宿，注意宿舍物品的添加。
吧台初期筹备设备清单
2.1吧台筹备流程
（一）筹备的程序
第一天：上午：寻找市场器具，掌握当地物品的价格，需找的市场有：当地最大的超市，五
金电器、器采购具市场、另外要熟悉地形；下午：确定价格适中市场进行购买器具、电器（到厨具市场），同时派一名领班去超市购买调料，另外抽时间对面包房进行采点，找合适的合作伙伴。
第二天：采购调料及补充未购买的器具。上午：找市场或通过电话联系，安排领班把未购的
器具买回来；下午：确定供货商，观察我们所需的物品，洽谈好最合适的价格。
第三天：打扫吧台卫生、检查水电对本店的水电表进行熟悉，了解水电源开关，消防栓的具
体位置，确定里面是否有水和里面东西的正确摆放。
第四天：安装、调试吧台设备；对吧台卫生进行细致的检查，安装调试吧台设施设备。上午：
安排安排吧员认真的打扫一遍，由领班负责协调安排，主管按计划进行安装电器（如：开水器冰箱等）。下午：摆放吧台货柜物料，对安装好的设备进行试用看是
否能够正常运作。（注：对设备的说明书维修卡及时的交到办公室）
第五天：物料到位，制作半成品上午叫货（如：冰淇淋、方包。。。。）下午：全体吧员进吧台
试做半成品。
（二）筹备的内容 1. 采购器具物料 2. 人员的整核，培训 3. 吧台的规划，摆放 （三）筹备的注意事项
1、物料的购买及工作的分配，人员的协调与配合，在筹备期间注意人员的士气及纪律。 2、注意检查工程，是否有遗漏及电器设备是否能正常运作，及时补救和调整。 3、注意吧台内水电路的安装，了解店内的水、电情况及开关位置。 4、后期的工作检查及追踪状况
5、在试饮料前，做好物料的准备及人员的整核，做好最后的审查。 （四）、 吧台筹备总述
概念：指新店在装修结束后，迎接试营业或开业前，吧台应作的一些准备工作． 范围：包括器具、物料的摆设、器具物料采购及采购秩序，清理卫生，产品试验，人员安排等．（各个店情况不太一致，尤其人员早进场时，更应作好安排．）
程序：
1、到达新店，先向筹备店长报到，并请示《日程安排》及准备工作．
2、根据筹备店长指示，并结合实际与厨师长，外场部长（筹备人员）协商按购物类别分类，
作好采购单，避免漏买，多买等观察．
3、大体整理，清扫吧台卫生（抽时间发挥自己的自觉性）．
4、器具物料购回后，存放吧台及其它地方，应妥善保管好，以置安全．（需请求筹备店长） 5、彻底清扫全店卫生． 6、摆设器具，物料归位．
7、出品试验，做好一切试营业准备，作为最后一道检验程序，为关键，重要，应认真检查
所有物料，器具都到位．（筹备店长给予安排，一般在试营业前一天．）
8、试营业前一天人员安排（一般筹备店长会安排好）．由于接近开幕，筹备店长事情繁多，
注意请求筹备店长（注意委婉），筹备店长会决定是由吧台长排班还是由他（她）自己安排．另外，作为吧台长，决不可马虎，要安排好两名领班及其它人员的“行程”．第
二天应该多留店内，以待帮忙，自己也应早点起床，以防突发事件，以作处理，建议上一、二天通班（早，晚班）．多留意是否出现异常状况，以作调整． 注：1、据实际情况，若有人员先进场，同时应作好人员安排． 2、据实际情况，按筹备店长安排以作调整． 3、多请示筹备店长，不懂多问（切记） 4、以上程序仅供参考． （五）、咖啡台的设计（仅供参考）
咖啡台放底座的宽度为21ｃｍ，其中炉所在位置内外比1：2，宽度不窄于23ｃｍ，长度为100ｃｍ，咖啡台高度为85ｃｍ，大理石宽度为40ｃｍ，放上座洞眼为3ｃｍ，瓦斯炉洞眼直径为2．5ｃｍ．
一、筹备前工作
1、公司人事部及分公司协理，在开业前半个月确定筹备专员，并通知筹备员。筹备员需主动查询加盟店款项情况，确认财务部已经收到相关款项，方可安排员工进场，进场前需跟踪下面几个问题： 1）．筹备员提前一个月与加盟业主或股东进行电话联系(最好是见面) ，协助开业前的筹
备及物品准备。其中与对方商量贵宾卡，咖啡卷及信封(零钱带) 的数量，及文化宣传用品与物流协调将所需数量及时准备提前，筹备员向业主提供一份公司业务名单，人员及姓名（公司业务窗口）。由督导员协调领出，督促业主刻上店章。待人员进场后转交于筹备专员或店长保管。筹备直营店时，需提前2天向财务部请筹备款；并向财务确认加盟业主的款项是否按约到位。筹备加盟店时，需与加盟业主确认筹备款及采购人员安排的事宜。 2）．和仓库沟通，确定期初物料、器具的进场时间。公司期初物料配货品种是否有更改；
和财务部（采购部）沟通，提前订购钢琴、饮水机、制冰机等等。了解新店钢琴，窗帘，饮水机，制冰机等物品的到货时间。 3）．核查筹备干部是否准备好需在当地购买的物料清单。 4）．确认工程队完工时间和和工程情况，和工程部沟通，确定人员进场筹备时间。 5）．确认宿舍的床铺、水电以及热水器是否到位。 6）．确认一下公司代订设备情况：饮水机、制水设备、制冰机、钢琴、沙发、窗帘。 2、进场后协助工程部人员做好工程方面验收问题，尽量与监工商量解决，协调不了的与公司联系。
3、与业主了解证件方面的办理情况，可催促一下，尽量不影响正常营业，在开业时，可与
业主商量烟花及布置广告方面内容。
4、筹备员进场之前与人事部或分公司专员(讲师) 确定并了解人员情况，并安排人员整合，整合时间一般是7-15天，做好沟通，了解店方需求，并提前确定人员进场前的宿舍安排。 5、筹备员与筹备干部开会，确认车票、联系电话、工资结算、出发集合时间、筹备清单备齐否等相关事项。
二、开展筹备工作：
注意事项：
1、所有外购物品必须开发票或者收据，凭票报帐。
2、筹备员不可以直接接触现金，严厉禁止自购自报自审的现象。 3、当天的单据当天必须核对、报帐。
4、每天晚上所有的干部在一起要对当天的工作进行总结以及对下一天的工作进行计划安排。
5、筹备期间一定要留意员工的心态的变化、配合度，以及整合人员的士气、纪律。这也是筹备工作的重心。
6、从筹备第一天开始，每晚要把招牌灯打开，夜里10点关掉，以此作为宣传。 7、人员进场，筹备专员要初步确认试营业时间，做条幅以告示开业时间。 8、在筹备进场时，要和门店股东沟通交流我们的工作流程。
9、和工程部监工沟通，把门店的水电图、平面图移交给门店店长。 10、和水电工师傅沟通，把门店的水电、设施设备移交给门店店长。 11、同办证人员沟通，把所有的外务关系移交给门店店长。
1）筹备员进场后安排招聘的事宜，如张贴招聘海报。 进场第一天申请电话、宽带网络。
2）筹备员带三个主管、六个领班和出纳、会计、采购先进场，安排好员工宿舍（床要到位，宿舍卫生打扫好，电热水器安装好）。
3）人员进场集合开会及安排工作，三部门主管带“外买物料单”开始采购，两天时间备货（付款务必照公司财务制度进行），三个部门干部及后勤人员要提前一天进场，考察市场，购买期初打扫卫生的物品和开员工餐的厨具，联系煤气供应商同时联系厨具设备厂商一起架设煤气管道，打扫员工宿舍、厨房，准备员工餐，以确保在人员进场时候可以直接开员工餐。
4）初步了解当地市场，熟悉地形。寻找蔬菜市场、厨具市场、调料市场、冻品市场、日用品批发市场、大的超市、大的家电商场„„
5）在主管干部进场后视情况定员工进场的时间（一般为干部进场两天后所有人员进场），具体要考虑以下几点因素：
A 、以上三点的工作是否到位。 B 、所有的装修工作是否完工。
C 、水电是否到位，空调的调试，确定空调及电源正常。 6）人员进场。人员进场后要注意这几部分的工作：
A 、打扫卫生：筹备员安排分工所有员工打扫卫生，在打扫前筹备员需和员工讲解打扫卫生注意事项。由各部门领班带领员工一起打扫，一般两天内完成。 B 、检查在装修过程中存在的问题。（例如墙体破坏、水电问题„„）
C 、外购物料、器具：外购是由主管、采购出去落实。在外购时重点要注意：价格，质量，数量。可参照各部门的筹备清单。第二天晚上列出当地比较难购买到的物品清单给分公司代购。外购时间一般三天内要完成95%，剩余一些零碎的小东西，可以安排领班或者采购出去购买；
D 、卫生工作完成后要对木地板、大理石楼梯进行打蜡养护。 E 、请工人师傅安装窗帘。
F 、安排沙发进场－－﹥花草进场－－﹥布置工艺品、干花，店铺布置方面：干花，工艺品及花草需合理布置，不可在这一方面不当节约。
G 、在试营业前两天厨部要做开始做成品、半成品。并在试营业的前一天晚上试饮料。 H 、在筹备期间，后勤的工作主要是对所有的外购物品进行审核。并建立好相关帐本。到试营业时，基本上期初建账明细要能够出来。
7）筹备员进场后要和业主或股东沟通一下，根据实际情况制定开业时间，并追踪证照办理情况。通知公司配货和代订物品进场时间，如沙发、钢琴等等。
8）需筹备员联系的物品：花草、装饰、壁画、杂志、电话、传真机、功放机、电脑/mp3。 9）2-3天购物及打扫完成，沙发桌椅进场，窗帘及窗户贴字，开始布置总公司物料进场，点货（需要业主相关人员进行）。
10）三部门领料，器具的安装及摆设，餐牌定价，定区，人员排班。
11）人员集训，吧台与厨房做成品（需2天时间），确定没其他问题开始试营业（培训，外场演练）。因留意提升员工士气和配合性。
11）确定人员，物料及营运状况，无问题与业主（店长）交接完成。
三、完成筹备工作后
1）、在试营业后还需进一步检查所有工作是否还有不足之处。并在筹备结束要求所有干部进
行工作总结。
2）、门店股东资料，以及门店相关资料移交给门店店长。
3）