自5年前被查出患上2型糖尿病以来，张阿姨一直严格控制自己的饮食，甜食、点心早已从她的食谱中删除，红烧肉、糖醋小排这些美味对她来说也早已变成模糊的回忆。有的患者比张阿姨更甚，数十年从未吃过一口水果，只吃黄瓜、西红柿。事实上这完全没有必要。由于对糖尿病营养知识的缺乏，很多患者存在饮食误区，这也不敢吃那也不敢吃，生活质量大打折扣。
炒菜能放糖吗
小分子的单糖、双糖在人体内吸收速度快，食后血糖很快就会升高，但如果因为这样就摒弃一切糖类和一些加糖的甜饮料、水果以及甜食、点心等，则有失偏颇。很多糖尿病患者在做菜时一点糖都不敢添加，这也没有必要。研究发现，含等量碳水化物的白糖与面粉（如馒头）所引起的餐后血糖曲线下面积是一样的。只不过馒头引起的血糖反应曲线比较平缓，血糖上升缓慢下降也缓慢，因此，与白糖相比，馒头提供的能量维持时间比较长。中华医学会颁布的2007年版《中国2型糖尿病防治指南》中明确指出糖尿病患者可以吃少量食糖，蔗糖提供的热量不超过总热量的10%。一般糖尿病患者每日摄入的总热量大约在1 400～1 800千卡左右（热量因人而异），因此，每日蔗糖的摄入量不宜超过100～120千卡，折合每日蔗糖的摄入量为25～30克。这样，糖尿病患者在烹饪时添加一点白糖用以调味是可以的，不过不建议采用红烧、糖醋等烹调方法。需要指出的是，糖尿病患者如果吃糖，一定要计算在全天总热量之内，吃了蔗糖就要相应地减少其他含碳水化物的主食。
水果可以吃吗
水果富含维生素、纤维素和矿物质及一些抗氧化剂，是日常饮食不可缺少的一部分。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参与，糖尿病患者在血糖控制后并不需要一概排斥水果。
血糖指数小于55的水果可以吃
挑选水果时注意参考水果的含糖量和血糖指数（GI）。在营养学上根据血糖指数的值将食物血糖指数分为高中低三类，血糖指数小于55的为低血糖指数食物。糖尿病患者应多选择低血糖指数的水果，有助于保持血糖稳定。这类水果包括樱桃（血糖指数为22～32）、李子（24～34）、柚子（25～36）、苹果（36～54）、梨（36±3）、鲜桃（28～47）、广柑（43±4）、西瓜（26～37）、芒果（55±6）、番茄（55）、猕猴桃（52±6）等。
中、高血糖指数的水果则包括葡萄（血糖指数为62）、橘子（66）、菠萝（66±7）、香蕉（53±6～84±7）、葡萄干（64±11～93）、干鲜果脯类（90±6），糖尿病患者可限量食用。
细究水果含糖量
水果中含糖量多寡不一。糖尿病患者在选择水果时还应该参考一下水果的含糖量。
每百克食品含糖量在10克以下 青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、樱桃、橄榄等，糖尿病患者可以选用；
每百克食品含糖量在11～20克 香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，糖尿病患者小心选用；
每百克食品含糖量超过20克 枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，糖尿病患者禁止食用。
糖尿病患者吃水果的数量，一般每日控制在150克左右。
吃水果宜忌
吃水果的时间建议放在两顿饭之间，最好在运动之前或之后（不能运动前后都吃）。吃完水果之后进行适量的活动，可以将吃水果引起的血糖升高尽快降下来。运动之后吃水果可以补充运动期间的能量消耗，预防运动后低血糖的发生。
糖尿病患者最好直接吃水果，而不建议喝果汁。果汁是水果的浓缩，往往需要2～3只水果才能榨出一杯果汁，糖负荷较高，容易造成血糖升高，不利于血糖的控制。
糖尿病患者一周菜谱安排
说明：糖尿病患者饮食，与正常人的饮食类似，几乎什么食物都可以吃。但是要注意两个问题：
一是要根据患者的具体情况进行量化，即要计算一日总热量，同时还应该按照营养师设计计算的食谱进行称重饮食。
二是烹调方法不宜选择红烧、油煎、油炸，可选用炒、蒸、煮、烩、焖、凉拌、热拌等。
蔡小荪教授行医70周年学术研讨会在沪举行
本刊讯 国内著名的“蔡氏妇科”第七代传人、上海名老中医蔡小荪教授行医70周年学术研讨会，近日在沪举行。“浙江何氏妇科”“云南姚氏妇科”“上海朱氏妇科”“天津哈氏妇科”等国家中医药管理局第一批命名的国内十家妇科流派齐聚一堂，海内外百余嘉宾云集祝贺。
上海“蔡氏妇科”肇始于清乾隆年间，素有儒医之称。七世蔡小荪乃全国著名妇科专家，在妇科理论上崇尚肾藏精，主生殖，倡导肾主宰“肾-冲任-天癸-胞宫”之间的平衡关系。临床上重视调治肝、脾、肾三脏，处方用药轻灵，效如桴鼓，擅长治疗妇产科疑难杂症，尤其在治疗不孕症方面积累了丰富的经验。
国家级继续教育项目“蔡氏妇科治疗不孕症经验”研修班同期举办。 （黄素英）
自5年前被查出患上2型糖尿病以来，张阿姨一直严格控制自己的饮食，甜食、点心早已从她的食谱中删除，红烧肉、糖醋小排这些美味对她来说也早已变成模糊的回忆。有的患者比张阿姨更甚，数十年从未吃过一口水果，只吃黄瓜、西红柿。事实上这完全没有必要。由于对糖尿病营养知识的缺乏，很多患者存在饮食误区，这也不敢吃那也不敢吃，生活质量大打折扣。
炒菜能放糖吗
小分子的单糖、双糖在人体内吸收速度快，食后血糖很快就会升高，但如果因为这样就摒弃一切糖类和一些加糖的甜饮料、水果以及甜食、点心等，则有失偏颇。很多糖尿病患者在做菜时一点糖都不敢添加，这也没有必要。研究发现，含等量碳水化物的白糖与面粉（如馒头）所引起的餐后血糖曲线下面积是一样的。只不过馒头引起的血糖反应曲线比较平缓，血糖上升缓慢下降也缓慢，因此，与白糖相比，馒头提供的能量维持时间比较长。中华医学会颁布的2007年版《中国2型糖尿病防治指南》中明确指出糖尿病患者可以吃少量食糖，蔗糖提供的热量不超过总热量的10%。一般糖尿病患者每日摄入的总热量大约在1 400～1 800千卡左右（热量因人而异），因此，每日蔗糖的摄入量不宜超过100～120千卡，折合每日蔗糖的摄入量为25～30克。这样，糖尿病患者在烹饪时添加一点白糖用以调味是可以的，不过不建议采用红烧、糖醋等烹调方法。需要指出的是，糖尿病患者如果吃糖，一定要计算在全天总热量之内，吃了蔗糖就要相应地减少其他含碳水化物的主食。
水果可以吃吗
水果富含维生素、纤维素和矿物质及一些抗氧化剂，是日常饮食不可缺少的一部分。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参与，糖尿病患者在血糖控制后并不需要一概排斥水果。
血糖指数小于55的水果可以吃
挑选水果时注意参考水果的含糖量和血糖指数（GI）。在营养学上根据血糖指数的值将食物血糖指数分为高中低三类，血糖指数小于55的为低血糖指数食物。糖尿病患者应多选择低血糖指数的水果，有助于保持血糖稳定。这类水果包括樱桃（血糖指数为22～32）、李子（24～34）、柚子（25～36）、苹果（36～54）、梨（36±3）、鲜桃（28～47）、广柑（43±4）、西瓜（26～37）、芒果（55±6）、番茄（55）、猕猴桃（52±6）等。
中、高血糖指数的水果则包括葡萄（血糖指数为62）、橘子（66）、菠萝（66±7）、香蕉（53±6～84±7）、葡萄干（64±11～93）、干鲜果脯类（90±6），糖尿病患者可限量食用。
细究水果含糖量
水果中含糖量多寡不一。糖尿病患者在选择水果时还应该参考一下水果的含糖量。
每百克食品含糖量在10克以下 青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、樱桃、橄榄等，糖尿病患者可以选用；
每百克食品含糖量在11～20克 香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，糖尿病患者小心选用；
每百克食品含糖量超过20克 枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，糖尿病患者禁止食用。
糖尿病患者吃水果的数量，一般每日控制在150克左右。
吃水果宜忌
吃水果的时间建议放在两顿饭之间，最好在运动之前或之后（不能运动前后都吃）。吃完水果之后进行适量的活动，可以将吃水果引起的血糖升高尽快降下来。运动之后吃水果可以补充运动期间的能量消耗，预防运动后低血糖的发生。
糖尿病患者最好直接吃水果，而不建议喝果汁。果汁是水果的浓缩，往往需要2～3只水果才能榨出一杯果汁，糖负荷较高，容易造成血糖升高，不利于血糖的控制。
糖尿病患者一周菜谱安排
说明：糖尿病患者饮食，与正常人的饮食类似，几乎什么食物都可以吃。但是要注意两个问题：
一是要根据患者的具体情况进行量化，即要计算一日总热量，同时还应该按照营养师设计计算的食谱进行称重饮食。
二是烹调方法不宜选择红烧、油煎、油炸，可选用炒、蒸、煮、烩、焖、凉拌、热拌等。
蔡小荪教授行医70周年学术研讨会在沪举行
本刊讯 国内著名的“蔡氏妇科”第七代传人、上海名老中医蔡小荪教授行医70周年学术研讨会，近日在沪举行。“浙江何氏妇科”“云南姚氏妇科”“上海朱氏妇科”“天津哈氏妇科”等国家中医药管理局第一批命名的国内十家妇科流派齐聚一堂，海内外百余嘉宾云集祝贺。
上海“蔡氏妇科”肇始于清乾隆年间，素有儒医之称。七世蔡小荪乃全国著名妇科专家，在妇科理论上崇尚肾藏精，主生殖，倡导肾主宰“肾-冲任-天癸-胞宫”之间的平衡关系。临床上重视调治肝、脾、肾三脏，处方用药轻灵，效如桴鼓，擅长治疗妇产科疑难杂症，尤其在治疗不孕症方面积累了丰富的经验。
国家级继续教育项目“蔡氏妇科治疗不孕症经验”研修班同期举办。 （黄素英）