饲料检验化验员初、中、高级复习题
一 选择题
1、 下列哪项不属于饲料分析检验的内容（ ）
2、 一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（ ）
3、 采集牧草及野菜时，各点采取的鲜样重量不少于 （ ）
4、 在初水分测定过程中，干燥至恒重后，连续两次称重之差不超过（ ）
5、 在吸附水测定过程中，两次测量称重差不超过（ ）
6、 测饲料水分过程中，加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料
中的（ ）。
7、 饲料中得含氮物质不包括以下那种物质（ ）。
8、 在饲料粗蛋白的测定中，用（ ）吸收氨气
9、 在饲料蛋白的测定过程中，加热时应该（ ），使温度保持在°C 左右。
10、 在饲料蛋白的测定过程中，凯氏瓶冷却后加ml 蒸馏水后在移入（ ）容量瓶内。
11、 下列物质不属于饲料粗脂肪的是（ ）
12、 在粗脂肪测定中，水浴锅的温度要在（ ）
13、 下列哪一项不属于粗纤维（ ）
14、 在饲料粗纤维的测定中，以下哪项不属于常用试剂和药品（ ）
15、 在测定饲料粗纤维时，将洗干净的古氏坩锅安装在（ ）上部的漏斗上。
16、 用中性洗涤剂方法可以测出植物（ ）的成分，这是分析植物总纤维素的一个快速
方法。
17、 在测定饲料中性洗涤纤维时，所用筛子的孔径为（ ）
18、 在测定酸性洗涤纤维时，洗涤剂的目的时脱去（ ）。
19、 中性洗涤纤维的缩写为（ ）
20、 在粗纤维测定中，每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。粗纤维含
量在%以下，允许绝对值相差（ ）
21、 试样经灼烧完全后，余下的残留物质（如氧化物和盐）称为（ ）。
22、 以下哪项不属于测定饲料粗灰份的常用仪器（ ）。
23、 测定粗灰份时，粗灰分含量在%以上，允许相对偏差为（ ）。
24、 在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有锰，以样品变为（ ）色作为灰化结束的标
志。
25、 以下哪项不属于无氮浸出物（ ）
26、 用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（ ）溶解草酸钙再用标准高锰酸钾溶液滴定。
27、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，消煮液由红变黄（或桔黄），则需滴加（ ）使溶液保持红色。
28、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，每种滤纸空白值不同，消耗（ ）准液的用量不同，
至少每盒滤纸做一次空白测定。
29、 饲料中的磷灰化后经盐酸溶解，然后在酸性环境中与（ ）结合形成磷酸铵。
30、 在饲料磷的测定过程中，含磷量在%以下允许相对偏差为（ ）
31、 胡萝卜素的测定是利用（ ）将其从饲料中提取出来。
32、 在测定饲料胡萝卜素过程中，吸附剂在吸附柱中的高度为（ ）。
33 热量是表示饲料的（ ）和家畜营养代谢的重要指标之一。
34、 用氧弹热量计测定饲料的热量时，不能使用电解氧是因为其中混有（ ）。
35、 测定饲料中蛋氨酸时，用（ ）做为指示剂。
36、 测定饲料中蛋氨酸的原理是将两个（ ）加到蛋氨酸的硫原子上，然后做滴定。
37、 饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的（ ）使饲料中氯化物形成沉淀，然
后用硫氰酸铵回滴。
38、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（ ）以内，称取样品g 左右。
39、 实验室中，用（ ）选择性电极法测定配合饲料混合均匀度。
40、 下列哪项不是用甲基紫色素法测定配合饲料混合均匀度常用的仪器和药品（ ）。
41、 实验室中通常用（ ）测定配合饲料的粉碎粒度。
42、 颗粒饲料（ ）是指颗粒对处压力所引起变形的抵抗能力。
43、 下列哪项不是测定饲料粉化率和含粉率的常用仪器（ ）。
44、 油中杂质的测定原理是利用（ ）分离油脂和混杂在油中的杂质。
45、 酸价指中和克油脂中的（ ）所需氢氧化钾的毫克数。
46、 如果饲料的水分含量高，那么在冬季会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料（ ）。
47、 浅色的鱼粉比暗色的鱼粉质量（ ）。
48、 把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如烘炒不够，豆
粕微粒在分钟内很快（ ）。
49、 下列哪项不属于常量组分 （ ）
50、 饲料密度检验法是应用相对密度的液体，根据饲料在液体中的浮沉情况来鉴别饲料中
是否有异物混入，以下哪项不属于常用检测液体（ ）
51、 在块根块茎类样品制备过程中，应取每个块根块茎的（ ）部分后切片风干。
52、 采集酿造工业加工副产品类饲料样品时，采集方法可以分为上中下三层，每层不少于
（ ）采集点。
53、 下列哪一项不属于初水分测定过程中所使用用的仪器（ ）
54、 吸附水烘干在烘干箱内烘干时间一般为（ ）
55、 饲料含氮量乘以（ ）就是饲料中粗蛋白的含量。
56、 在饲料粗蛋白的测定中，以下哪个不属于常用试验设备（ ）
57、 在粗脂肪测定中，一般含糖分较多的饲料用（ ）做溶剂。
58、 在粗脂肪测定中，直到（ ）时，才会自动流入承受瓶。
59、 超过承受瓶
60、 在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用酸的目的是
（ ）
61、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理时要不断用热水冲洗杯壁的目的是（ ）。
62、 在测定饲料粗纤维时，古氏坩锅内要放入（ ）。
63、 用中性洗涤剂方法可以测出植物细胞壁的成分，这是分析植物（ ）的一个快速方
法。
64、 中性洗涤纤维的主要成分包括（ ）
65、 硅酸盐D 纤维素，半纤维素和硅酸盐
66、 酸性洗涤木质素的测定是酸性洗涤纤维的基础上用（ ）消化。
67、 酸性洗涤纤维的缩写为（ ）
68、 在粗纤维测定中，每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。粗纤维含
量在（ ）以下，允许绝对值相差值为。
69、 水溶性灰分大部分是（ ）
70、 测定饲料粗灰份时，待测样品的重量不低于（ ）
71、 测定粗灰份时，粗灰分含量在-%，允许相对偏差为（ ）。
72、 在饲料钙的测定中，（ ）操作繁复，但准确度高，重复性好，为国家标准仲裁分
析法。
73、 用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，指示剂用（ ）。
74、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（ ）氨水溶液冲洗烧杯及滤纸上的草酸钙沉淀，
直至草酸钙被洗净为止。
75、 磷酸铵与还原剂反应和生成钼蓝的蓝色物质。因为其颜色与溶液中磷的含量（ ），
所以可以用比色计测定磷的含量。
76、 饲料磷的测定过程中，比色时，待测液磷含量不宜过浓，最好控制在每毫升含磷（ ）
以下。
77、 在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的吸附剂（ ）。
78、 测定饲料胡萝卜素时，浸提的胡萝卜素要放置在暗室内，防止胡萝卜素（ ）。
79、 饲料在氧弹热量计燃烧后产生的热被热量计内壁的（ ）吸收，从而测知饲料的热
能值。
80、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于（ ）次，每两次间的误差不大于～克。
81、 测定饲料中蛋氨酸时，用（ ）为标准溶液做滴定。
82、 测定饲料中蛋氨酸时，用（ ）做为指示剂。
83、 饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的硝酸银使饲料中氯化物形成沉淀，然后
用（ ）回滴。
84、 氯离子选择性电极法是通过测定饲料中（ ）含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
85、 配合饲料中若添加苜蓿粉、槐叶粉等含有（ ）的组分时，则不能用甲基紫法测定
混合均匀度。
86、 测定配合饲料的粉碎粒度时候，筛分时若发现未经粉碎的谷粒与种子时，应加以（ ）。
87、 测定颗粒饲料硬度时，对颗粒料单向加压使其破碎，以此时的（ ）表示该颗粒的
硬度。
88、 通过测定铁的含量来测定预混饲料混合均匀度时，分光光度计的波长设定为（ ）。
89、 下列哪项不是测定油中杂质的常用仪器（ ）。
90、 测定酸价时常用的指示剂是（ ）。
91、 如果饲料的水分含量高，在夏季您会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料（ ）。
92、 将浓度为%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有
（ ）。
93、 把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如烘炒程度合适，
仅有（ ）微粒变成红色，而且变红速度很慢。
94、 在尿素酶作用下尿素水解释放的氨使溶液pH （ ），用此法可以快速检验尿素酶
的活性。
95、 下列哪项不属于营养性添加 （ ）
96、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，采样部位不少于（ ）个点。
97、 采集酿造工业加工副产品类饲料样品时，样品如果不能立即进行分析，应该加入甲苯
和氯仿的等量混合物作为防腐剂，每公斤样品加（ ）毫升。
98、 在初水分测定过程中，样品在恒温干燥箱内干燥的时间为（ ）
99、 做吸附水测定时，所用的样品一般为（ ）左右。
100、 在饲料粗蛋白的测定中，浓硫酸的作用是（ ）
101、 饲料蛋白质测定中常用的指示剂是（ ）
102、 在饲料蛋白的测定过程中，部分水留于凯氏定氮仪的小玻璃杯中是以防（ ）
103、 中，B 表示（ ）
104、 在粗脂肪测定中，下列哪个不属于常用仪器（ ）
105、 在粗脂肪测定中，浸提时间一般为（ ）。
106、 在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用碱的目的是
（ ）
107、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次的目的是（ ）。 108、 在测定饲料粗纤维时，烘干古氏坩锅的温度为（ ）。 109、 下列哪项不属于中性洗涤纤维测定中常用的仪器和设备（ ）
110、 酸性洗涤纤维主要包括（ ）
111、 硅酸盐D 纤维素，半纤维素和硅酸盐
112、 酸性洗涤木质素的主要成分包括（ ）
113、 酸性洗涤木质素的缩写为（ ）
114、 酸不溶性灰分主要为存在于动植物组织中经灼烧成的）（ ）。
115、 在测定饲料粗灰份时，以全部样品颜色变为（ ）色作为灰化结束的标志。 116、 测定粗灰份时，粗灰分含量在%以下，允许相对偏差为（ ）。
117、 （ ）手续简便快速，适合于大批样品的测定，为国家标准快速测定钙的方法。 118、 饲料磷的测定过程中，待测液在加入试液后应静置（ ）左右再进行比色，但
不能静置过久。
119、 在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的仪器（ ）。
120、 测饲料热量过程中，热量计的水当量在数值上等于量热体系温度升高（ ）所需
要的热量。
121、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于次，每两次间的误差不大于（ ）。 122 下列哪一项不属于测定饲料中蛋氨酸常用的药品（ ）。
123、 用A-萘酚苯基甲醇做指示剂测饲料中蛋氨酸时，试样液由（ ）即为滴定终点。 124、 下列哪项不属于饲料中水溶性氯化物的测定时的常用药品(B)。
125、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（ ）以上，称取样品g 左右。 126、 下列哪项不是用选择性电极法测定配合料混合均匀度常用的仪器（ ）。
127、 沉淀法是利用比重为以上的（ ）处理样品，使沉于底部的矿物质等与饲料的
有机组分分开，然后将沉淀的无机物回收、烘干、称重，以各样品中沉淀物含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
128、 实验室中可以用（ ）设备来测定颗粒饲料淀粉糊化度。
129、 颗粒饲料粉化率是指颗粒饲料在特定条件下（ ）的重量占其总重量百分比。 130、 预混饲料混合均匀度的测定是根据预混合料中（ ）含量的差异来反映各组分分
布的均匀性。
131、 在测定油中杂质时，验结果允许相对平均偏差不超过（ ）。
132、 用酚酞指示剂测定油价时，用碱液滴定至出现微红色在（ ）不消失为滴定终点。 133、 取一勺米糠放在手中用手指挤压摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了
（ ）。
134、 浓度为%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，如果没有晃动就产生黄色沉淀，说明其
中可能混有（ ）或骨粉。
135、 把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如果豆粕烘
炒过度，则微粒不会变成（ ）。
136、 测定大豆制品中尿素酶活性时，用尿素和（ ）缓冲液配制尿素缓冲液，甲苯
为防腐剂。
137、 用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性
（ ）。
138、 在菜籽饼中加%盐酸毫升，如有大量气泡产生，则产品掺有（ ）等。 139、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，用溴甲酚绿做为指示剂。用氢氧化钠
溶液中和至溶液呈（ ）。
140、 菜籽粕为（ ），有一定的油光性，菜籽饼为褐色。 141、 下列哪项不属于饲料感观法（ ）
142、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样。上层采样的
深度应在表层 （ ）处。
143、 采集豆腐渣等含水量在％以上的样品时，个采集层不少于个采集点，每个点的采集
量不少于（ ）公斤。
144、 在初水分测定过程中，样品从干燥箱内取出后，在（ ）冷却－小时。 145、 吸附水烘干的温度为（ ）
146、 在饲料粗蛋白的测定中，浓氢氧化钠的作用是（ ）
147、 在饲料蛋白的测定过程中，加热时温度不要过高是因为以免（ ）分解。 148、 在饲料蛋白的测定过程中，用（ ）检查是否蒸馏完全。
149、 在饲料真蛋白测定中，用（ ）溶液将蛋白质与其他物质分离，使蛋白质发生
沉淀。
150、 在粗脂肪测定中，烘干样品的温度为（ ），烘干时间为小时。 151、 凯氏烧瓶在电炉上加热，待样品焦化泡沫消失，再加大火力直至内容物呈（ ）
为止
152、 在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用碱的目的是
（ ）
153、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次直至洗涤液呈（ ）。 154、 在测定饲料粗纤维时，灰化的目的是使含（ ）物质全部灰化。
155、 在中性洗涤纤维测定中使用的中性洗涤液的主要成分是（ ）
156、 中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的差值是（ ）的含量。
157、 在测定酸性洗涤木质素时，首先要向装有ADF 的坩锅中加入与纤维素同数量的
（ ）。
158、 在测定中性和酸性洗涤纤维时，在抽滤过程中用（ ）洗涤坩锅中的残渣。 159、 粗灰份的测定温度为（ ）
160、 在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有铁，以全部样品变为（ ）色作为灰化
结束的标志。
161、 测定粗灰份时, 为了避免样品氧化不足，不应把样品(B)。
162、 用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，首先灰化样品，然后用（ ）消化灰份。
163、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，在粗灰分测定样本中，加盐酸和数滴浓（ ），
小心煮沸，将此液转入ml 容量瓶中。
164、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时, 钙含量在％－%时，允许相对偏差为（ ）。
165、 在饲料磷的测定过程中，配制的钼酸铵溶液要避光保存，否则形成（ ）则不
能使用。
166、 在测定饲料胡萝卜素过程中，玻璃粉的作用是（ ）。
167、 测饲料热量过程中，点火丝的长度一般为（ ）。
168、 测定饲料中水溶性氯化物时所用的指示剂是(C)。
169、 快速法测定饲料中水溶性氯化物的原理是把样品溶于水，然后用（ ）做指示剂，
用硝酸银滴定，呈现砖红色，且分钟不褪色为终点。
170、 用甲基紫色素作为（ ）测定配合饲料混合均匀度，是将甲基紫混合于饲料中，
然后以比色法测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
171、 用四氯化碳沉淀法测定配合饲料混合均匀度时，要严防烧杯中的沉淀物（ ）
时因残余溶剂沸腾而使沉淀物溅出
172、 实验室中常用测定颗粒饲料淀粉糊化度的方法是（ ）。
173、 本法通过粉化仪对颗粒饲料产品的翻转磨擦后成粉量的测定，反映颗粒的（ ）。 174、 测预混饲料混合均匀度时，对（ ）含量高的饲料可酌情提高显色剂邻菲罗啉
溶液的用量。
175、 酸价指中和克油脂中的游离脂肪酸所需（ ）的毫克数。
176、 抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手
指压痕，说明其水分含量（ ）。
177、 如果将浓度为%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有
（ ）。
178、 随机从不同的袋子里取～粒饲料原料，如果超过（ ）的饲料有霉菌，就应拒
绝使用这批原料。
179、 测定大豆制品中尿素酶活性时，将试样粉碎，全部通过（ ）目筛。
180、 用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，指示剂变色范围在pH （ ）之间。
181、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，用（ ）坐标纸绘制标准曲线。 182、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，需测（ ）个氟标准工作溶液的
平衡电位值。
183、 正常菜籽饼粗灰分含量应≤（ ）；而掺假的菜籽饼粗灰分含量高达%。 184、 用酚红指示剂测大豆制品中尿素酶活性时，-分钟内呈粉红色说明尿素酶活性
（ ）。
185、 分析试样一般常用的保存温度为 （ ）
186、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样，下层采样的
深度应在底层上（ ）处。
187、 下列哪项不属于饲料分析检验的内容（ ）
188、 一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（ ）
189、 饲料筛别法可以检验饲料的 （ ）
190、 在干草及蒿杆堆垛中分层取样，没垛中取样数量不少于 （ ）
191、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样，中层采样的
深度应在表层下（ ）处。
192、 四分法取样实将样品置于桌面上，均匀的铺成（ ）薄层，而后划对角线除去
相应的部分，堆剩余部分继续按照四分法继续分割。
193、 在初水分测定中，烘干箱温度为 （ ）
194、 在块根块茎饲料初水分测定过程中，样品在放入烘干箱烘干之前，应该（ ）。 195、 在饲料粗蛋白的测定中，用（ ）标准溶液滴定四硼酸铵，求出含氮量。 196、 在饲料蛋白的测定过程中，加热时要随时（ ），使硫酸能冲洗附着在瓶壁上
的样品，并缩短消化时间。
197、 在饲料蛋白的测定过程中，在用标准酸滴定时，待溶液刚出现（ ）即到滴定
终点。
198、 在粗脂肪测定中，乙醚加至虹吸管高度的（ ）。
199、 在粗脂肪测定中，真空恒温干燥箱的温度设定为（ ）。
200、 以下哪项不属于饲料粗纤维测定的常用仪器和设备 （ ）
201、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理后冲洗抽滤漏斗时水的用量不超过（ ）。 202、 在饲料中性洗涤纤维测定中，pH 值要控制在（ ）范围内
203、 酸性洗涤液的主要成分是（ ）
204、 酸性洗涤纤维与酸性洗涤木质素和硅酸盐的差值是（ ）的含量。
205、 在测定酸性洗涤木质素时，％的硫酸要添加（ ）次。
206、 饲料粗灰份的测定是将试样在℃烧灼，使构成饲料的（ ）氧化，剩余物质为
粗灰份。
207、 在测定粗灰份时，两次灼烧样品后冷却称重，两次称重差不小于（ ）为恒重。 208、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（ ）沉淀样品中的钙，使之形成草酸钙白色沉
淀。
209、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用移液管准确吸取样本液-ml 于烧杯中加入甲基红两滴，
滴加氨水使溶液（ ）。
210、高锰酸钾滴定法测饲料钙时, 钙含量在％以下时，允许相对偏差为（ ）。 211、在饲料磷的测定过程中，含磷量在%以上允许相对偏差为（ ）
212、用石油醚浸提胡萝卜素时，直到吸附柱下端滴出的液滴不呈（ ）为止。 213、 测饲料热量过程中，要准确的称重每根点火丝的重量，目的是计算每根点火丝的
（ ）。
214、在使用氧弹热量计时，严禁有油脂等的污染。如有污染，应按（ ）次序清洗并风
干。
215、下列哪一项不属于测定饲料中赖氨酸常用的药品（ ）。
216、测定饲料中水溶性氯化物时，样品的粉碎度为（ ）。
217、 快速法测定饲料中水溶性氯化物的原理是把样品溶于水，然后用（ ）做指示
剂，用硝酸银滴定，呈现（ ），且分钟不褪色为终点。
218、用甲基紫色素作为示踪物测定配合饲料混合均匀度，是将甲基紫混合于饲料中，然后
以（ ）测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
219、 用四氯化碳沉淀法测定配合饲料混合均匀度时，整个操作最好在（ ）内进行，
以保证操作人员的健康。
220、 颗粒饲料淀粉糊化度是用铁氰化钾测定淀粉糊化转化的（ ）量，与淀粉的糊化
程度成比例关系，从而计算出淀粉的糊化度。
221、测定饲料粉化率时，当样品为克，粉化仪转速为转/分，测定时间为（ ）。 222 在预混饲料混合均匀度的测定过秤中，用（ ）为显色剂。
223、 测预混饲料混合均匀度时，浓盐酸目的是溶解样品中的无机（ ）。
224、 测定酸价时，所用的乙醚－乙醇溶液必须在使用前用碱液滴定至（ ）。 225、 抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手
指压痕，说明其（ ）含量高。
226、 在动物饲料中酸败的物质会破坏饲料中的（ ），降低了饲料的口感和转化率。 227、 将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合, 用过量（ ）中和所产生的氨, 再
用氢氧化钠标准溶液回滴。
228、 用酚红指示剂测大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性
（ ）。
229、 氟离子选择性（ ）测定饲料中氟含量的原理是：氟离子浓度与电位值的关系
符合能斯特方程。
230、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，用（ ）做为指示剂。 231、 下列哪项不属于常量组分 （ ）
232、 一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（ ）
233、 在样品采集中，分析试样干燥后的重量一般不少于 （ ）
234、 在初水分测定过程中，干燥至恒重后，连续两次称重之差不超过（ ） 235、 在饲料粗蛋白的测定中，浓硫酸的作用是（ ）
236、 在饲料蛋白的测定过程中，用（ ）检查是否蒸馏完全。
237、 在饲料真蛋白测定中，用（ ）溶液将蛋白质与其他物质分离，使蛋白质发生
沉淀。
二判断题：共题，每题一分共分
1、 在测定饲料灰分时，马福炉的工作温度是℃。 （ ）
2、 测钙含量时加草酸以生成草酸钙沉淀。 （ ）
3、 测磷时用的是沉淀法。 （ ）
4、 在测定粗脂肪时，滤纸包越高越好。 （ ）
5、 在容重的测定中将饲料放入量筒应压紧压实。 （ ）
6、 体视显微镜可观察饲料表面形状，色泽，粒度等。 （ ）
7、 测定粗蛋白时采用的凯氏定氮法。 （ ）
8、 目数越大的筛子筛孔越大。 （ ）
9、 饲料原始样本要保证在克以上。 （ ）
10、 试样取两个平行样进行测定时，相对偏差越小越好。 （ ）
11、 细菌与霉菌的检验是饲料检验的重要内容与重要方法之一 （ ）
12、 在粗脂肪测定中，含糖较多的饲料应该先用热水浸泡多次，除去可溶性糖分（ ）。
13、 抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，
而掺了杂的米糠则会散开无法成型（ ）。
14、 在菜籽饼中加入四氯化碳可以检测掺入砂土的含量。菜籽饼会漂浮在四氯化碳表面，
而砂土沉于底部。收集沉淀物在℃烘干，粗略算出砂土含量（ ）。
15、 测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（ ）
16、 饲料质量检测就是利用显微镜检测。（ ）
17、 在粗脂肪的测定中，浸提使用的是脱脂滤纸；
18、 饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物，两者总称为粗蛋白。（ ）
19、 饲料含氮量乘以就是饲料中粗蛋白的含量。（ ）
20、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在％以上，称取样品g 左右。（ ）
21、 测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（ ）
22、 无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（ ）
23、 测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半
纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（ ）
24、 饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。（ ）
25、 在磷的测定中，需要注意的是测试样前应测空白扣除显色剂的量。（ ）
26、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
27、 饲料质量检测就是利用显微镜检测。（ ）
28、 为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。（ ）
29、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
30、 饲料总水分%=初水分+吸附水%。（ ）
31、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样地点 （ ）
32、 在粗脂肪测定中，样品要求烘干是防止糖溶解于水中流入粗脂肪中（ ）。
33、 当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿（ ）。
34、 测钙含量时加草酸以生成草酸钙沉淀。 （ ）
35、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
36、 饲料总水分%=初水分+吸附水%。（ ）
37、 在真蛋白的测定中过滤使用的是定性滤纸。（ ）
38、 粗灰分包含饲料中所含的各种矿物质元素的氧化物和少量杂质。（ ）
39、 在饲料蛋白的测定过程中，粗蛋白含量的计算公式＝（D-E ）××(B/C×/A)中，C 表
示空白试验时标准酸的用量。（ ）
40、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于次，每两次间的误差不大于～克。（ ）
41、 细菌与霉菌的检验是饲料检验的重要内容与重要方法之一 （ ）
42、 在采样记录中，一般要记录采样时饲料的生长发育阶段（ ）
43、 在粗脂肪测定中，含糖较多的饲料应该先用热水浸泡多次，除去可溶性糖分（ ）。
44、 用绝热式氧弹热量计测定饲料的热量消除了热交换，不必进行繁琐的热交换校正（√
45、 抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，
而掺了杂的米糠则会散开无法成型（ ）。
46、 大豆中含有胰蛋白酶抑制剂之类的毒素。通过加热或烘炒不能破坏这些毒素（ ）。
47、 在菜籽饼中加入四氯化碳可以检测掺入砂土的含量。菜籽饼会漂浮在四氯化碳表面，
而砂土沉于底部。收集沉淀物在℃烘干，粗略算出砂土含量（ ）。
48、 在容重的测定中将饲料放入量筒应压紧压实。 （ ）
49、 试样取两个平行样进行测定时，相对偏差越小越好。 （ ）
50、 饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。（ ）
51、 饲料质量检测就是利用显微镜检测。（ ）
52、 测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半
纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（ ）
53、 在粗脂肪的测定中，浸提使用的是脱脂滤纸；（ ）
54、 鱼粉中尿素的定性检验中使用的试剂为间苯三酚。（ ）
55、 饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物，两者总称为粗蛋白。（ ）
56、 饲料中的磷经灰化后，成为各种金属的磷酸盐， 再经过处理，在波长 nm进行比色测
定，此法测得的总磷量包括动物难以吸收的植酸磷。（ ）
57、 饲料含氮量乘以就是饲料中粗蛋白的含量。（ ）
58、 将浓度为%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有氯化物。
（ ）
59、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在％以上，称取样品g 左右。（ ）
60、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样地点 （ ）
61、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样地点 （ ）
62、 在采样记录中，一般不用记录样品的调制和贮存方法 （ ）
63、 在粗脂肪测定中，样品要求烘干是防止糖溶解于水中流入粗脂肪中（ ）。
64、 氧弹热量计不能放置在测热室阳光直射的部位，并且室内严禁使用电炉等热源（ ）
65、 当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿（ ）。
66、 饲料感观检验的优点是快捷、简便、直观，不需要增加成本（ ）。
67、 在测定饲料灰分时，马福炉的工作温度是℃。 （ ）
68、 体视显微镜可观察饲料表面形状，色泽，粒度等。 （ ）
69、 测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（ ）
70、 为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。（ ）
71、 鱼粉中同时掺入木质素和淀粉后，定性检验可用碘-碘化钾溶液鉴定。（ ）
72、 在真蛋白的测定中过滤使用的是定性滤纸。（ ）
73、 在铬的测定中，显色剂是丙酮溶液。（ ）
74、 粗灰分包含饲料中所含的各种矿物质元素的氧化物和少量杂质。（ ）
75、 配合饲料混合均匀度测定时，饲料中若含有叶绿素成分则不能用甲基紫法测定。（ ）
76、 在饲料蛋白的测定过程中，粗蛋白含量的计算公式＝（D-E ）××(B/C×/A)中，C 表
示空白试验时标准酸的用量。（ ）
77、 将钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有硫化物。
（ ）
78、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于次，每两次间的误差不大于～克。（ ）
79、 在测定饲料胡萝卜素过程中，吸附剂在吸附柱中的高度为－厘米。（ ）
80、 无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（ ）
81、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样日期（ ）
82、 在采样记录中，一般要记录样品的混杂程度 （ ）
83、 在粗脂肪测定中，先用乙醚浸泡样本一段时间后在加热（ ）。
84、 氧弹热量计可以直接使用交流电源（ ）。
85、 通过味觉，不能判断饲料及其原料的新鲜程度（ ）。
86、 在定性测定大豆制品中尿素酶活性时，在克粉碎的豆粕中，加入毫克水和克尿素，搅
匀并将瓶塞拧紧。在室温℃条件下静止分钟后，拧开瓶塞，在瓶口若嗅到浓重氨味，则证明大豆粕（饼）在加工过程中未经加热处理，有胰蛋白酶抑制因子存在（ ）。
87、 测钙含量时加草酸以生成草酸钙沉淀。 （ ）
88、 测定粗蛋白时采用的凯氏定氮法。 （ ）
89、 无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（ ）
90、 在磷的测定中，需要注意的是测试样前应测空白扣除显色剂的量。（ ）
91、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
92、 矿物质饲料的容重大于玉米的容重。（ ）
93、 鱼粉掺假检验的核心就是检验鱼粉的含氮量。（ ）
94、 由一种饲料中采集供给分析的样本称之为原始样品。分析试样干燥后的量应不少于克，
细度应通过-目筛。（ ）
95、 无氮浸出物主要指的是淀粉、糖、糊精以及一些不属于纤维素的碳水化合物。这些物
质主要通过相差计算法来求得，并不直接进行测定。（ ）
96 配合饲料粉碎粒度测定法中过筛损失量不得超过%。（ ）
97用氟离子选择性电极法测饲料氟含量时，需测个氟标准工作溶液的平衡电位值。（ ） 98如果饲料的水分含量高，那么在冬季会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料热。（ ） 99在测定饲料胡萝卜素过程中，吸附剂在吸附柱中的高度为－厘米。（ ）
100在钙的测定中，过滤使用的是定量滤纸；（ ）
三简答题
简述粗纤维测定步骤
简述水溶性氯化物快速测定方法
已知某饲料初水分含量为%，吸附水含量是%， 求该饲料的总水分含量。
叙述饲料显微镜检测的基本步骤（用简图表示）。
以知某饲料含氮量是%，求该饲料的粗蛋白含量。并推测该饲料为何种饲料。
叙述粗蛋白质测定的原理
简答初水分测定原理
简述通过测定饲料真蛋白来判断出鱼粉中是否掺入水溶性非蛋白含氮物的原理。 简述四分法操作原理
简述粗纤维测定步骤
简述饲料粗脂肪测定原理。
四答辩题
1． 描述饲料粗脂肪测定步骤及注意事项。
2． 描述饲料粗纤维的测定步骤及注意事项
3． 描述饲料粗蛋白测定步骤及注意事项。
4． 描述饲料中灰份的测定步骤及注意事项。
饲料检验化验员初、中、高级复习题
一 选择题
1、 下列哪项不属于饲料分析检验的内容（ ）
2、 一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（ ）
3、 采集牧草及野菜时，各点采取的鲜样重量不少于 （ ）
4、 在初水分测定过程中，干燥至恒重后，连续两次称重之差不超过（ ）
5、 在吸附水测定过程中，两次测量称重差不超过（ ）
6、 测饲料水分过程中，加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料
中的（ ）。
7、 饲料中得含氮物质不包括以下那种物质（ ）。
8、 在饲料粗蛋白的测定中，用（ ）吸收氨气
9、 在饲料蛋白的测定过程中，加热时应该（ ），使温度保持在°C 左右。
10、 在饲料蛋白的测定过程中，凯氏瓶冷却后加ml 蒸馏水后在移入（ ）容量瓶内。
11、 下列物质不属于饲料粗脂肪的是（ ）
12、 在粗脂肪测定中，水浴锅的温度要在（ ）
13、 下列哪一项不属于粗纤维（ ）
14、 在饲料粗纤维的测定中，以下哪项不属于常用试剂和药品（ ）
15、 在测定饲料粗纤维时，将洗干净的古氏坩锅安装在（ ）上部的漏斗上。
16、 用中性洗涤剂方法可以测出植物（ ）的成分，这是分析植物总纤维素的一个快速
方法。
17、 在测定饲料中性洗涤纤维时，所用筛子的孔径为（ ）
18、 在测定酸性洗涤纤维时，洗涤剂的目的时脱去（ ）。
19、 中性洗涤纤维的缩写为（ ）
20、 在粗纤维测定中，每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。粗纤维含
量在%以下，允许绝对值相差（ ）
21、 试样经灼烧完全后，余下的残留物质（如氧化物和盐）称为（ ）。
22、 以下哪项不属于测定饲料粗灰份的常用仪器（ ）。
23、 测定粗灰份时，粗灰分含量在%以上，允许相对偏差为（ ）。
24、 在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有锰，以样品变为（ ）色作为灰化结束的标
志。
25、 以下哪项不属于无氮浸出物（ ）
26、 用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（ ）溶解草酸钙再用标准高锰酸钾溶液滴定。
27、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，消煮液由红变黄（或桔黄），则需滴加（ ）使溶液保持红色。
28、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，每种滤纸空白值不同，消耗（ ）准液的用量不同，
至少每盒滤纸做一次空白测定。
29、 饲料中的磷灰化后经盐酸溶解，然后在酸性环境中与（ ）结合形成磷酸铵。
30、 在饲料磷的测定过程中，含磷量在%以下允许相对偏差为（ ）
31、 胡萝卜素的测定是利用（ ）将其从饲料中提取出来。
32、 在测定饲料胡萝卜素过程中，吸附剂在吸附柱中的高度为（ ）。
33 热量是表示饲料的（ ）和家畜营养代谢的重要指标之一。
34、 用氧弹热量计测定饲料的热量时，不能使用电解氧是因为其中混有（ ）。
35、 测定饲料中蛋氨酸时，用（ ）做为指示剂。
36、 测定饲料中蛋氨酸的原理是将两个（ ）加到蛋氨酸的硫原子上，然后做滴定。
37、 饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的（ ）使饲料中氯化物形成沉淀，然
后用硫氰酸铵回滴。
38、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（ ）以内，称取样品g 左右。
39、 实验室中，用（ ）选择性电极法测定配合饲料混合均匀度。
40、 下列哪项不是用甲基紫色素法测定配合饲料混合均匀度常用的仪器和药品（ ）。
41、 实验室中通常用（ ）测定配合饲料的粉碎粒度。
42、 颗粒饲料（ ）是指颗粒对处压力所引起变形的抵抗能力。
43、 下列哪项不是测定饲料粉化率和含粉率的常用仪器（ ）。
44、 油中杂质的测定原理是利用（ ）分离油脂和混杂在油中的杂质。
45、 酸价指中和克油脂中的（ ）所需氢氧化钾的毫克数。
46、 如果饲料的水分含量高，那么在冬季会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料（ ）。
47、 浅色的鱼粉比暗色的鱼粉质量（ ）。
48、 把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如烘炒不够，豆
粕微粒在分钟内很快（ ）。
49、 下列哪项不属于常量组分 （ ）
50、 饲料密度检验法是应用相对密度的液体，根据饲料在液体中的浮沉情况来鉴别饲料中
是否有异物混入，以下哪项不属于常用检测液体（ ）
51、 在块根块茎类样品制备过程中，应取每个块根块茎的（ ）部分后切片风干。
52、 采集酿造工业加工副产品类饲料样品时，采集方法可以分为上中下三层，每层不少于
（ ）采集点。
53、 下列哪一项不属于初水分测定过程中所使用用的仪器（ ）
54、 吸附水烘干在烘干箱内烘干时间一般为（ ）
55、 饲料含氮量乘以（ ）就是饲料中粗蛋白的含量。
56、 在饲料粗蛋白的测定中，以下哪个不属于常用试验设备（ ）
57、 在粗脂肪测定中，一般含糖分较多的饲料用（ ）做溶剂。
58、 在粗脂肪测定中，直到（ ）时，才会自动流入承受瓶。
59、 超过承受瓶
60、 在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用酸的目的是
（ ）
61、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理时要不断用热水冲洗杯壁的目的是（ ）。
62、 在测定饲料粗纤维时，古氏坩锅内要放入（ ）。
63、 用中性洗涤剂方法可以测出植物细胞壁的成分，这是分析植物（ ）的一个快速方
法。
64、 中性洗涤纤维的主要成分包括（ ）
65、 硅酸盐D 纤维素，半纤维素和硅酸盐
66、 酸性洗涤木质素的测定是酸性洗涤纤维的基础上用（ ）消化。
67、 酸性洗涤纤维的缩写为（ ）
68、 在粗纤维测定中，每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。粗纤维含
量在（ ）以下，允许绝对值相差值为。
69、 水溶性灰分大部分是（ ）
70、 测定饲料粗灰份时，待测样品的重量不低于（ ）
71、 测定粗灰份时，粗灰分含量在-%，允许相对偏差为（ ）。
72、 在饲料钙的测定中，（ ）操作繁复，但准确度高，重复性好，为国家标准仲裁分
析法。
73、 用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，指示剂用（ ）。
74、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（ ）氨水溶液冲洗烧杯及滤纸上的草酸钙沉淀，
直至草酸钙被洗净为止。
75、 磷酸铵与还原剂反应和生成钼蓝的蓝色物质。因为其颜色与溶液中磷的含量（ ），
所以可以用比色计测定磷的含量。
76、 饲料磷的测定过程中，比色时，待测液磷含量不宜过浓，最好控制在每毫升含磷（ ）
以下。
77、 在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的吸附剂（ ）。
78、 测定饲料胡萝卜素时，浸提的胡萝卜素要放置在暗室内，防止胡萝卜素（ ）。
79、 饲料在氧弹热量计燃烧后产生的热被热量计内壁的（ ）吸收，从而测知饲料的热
能值。
80、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于（ ）次，每两次间的误差不大于～克。
81、 测定饲料中蛋氨酸时，用（ ）为标准溶液做滴定。
82、 测定饲料中蛋氨酸时，用（ ）做为指示剂。
83、 饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的硝酸银使饲料中氯化物形成沉淀，然后
用（ ）回滴。
84、 氯离子选择性电极法是通过测定饲料中（ ）含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
85、 配合饲料中若添加苜蓿粉、槐叶粉等含有（ ）的组分时，则不能用甲基紫法测定
混合均匀度。
86、 测定配合饲料的粉碎粒度时候，筛分时若发现未经粉碎的谷粒与种子时，应加以（ ）。
87、 测定颗粒饲料硬度时，对颗粒料单向加压使其破碎，以此时的（ ）表示该颗粒的
硬度。
88、 通过测定铁的含量来测定预混饲料混合均匀度时，分光光度计的波长设定为（ ）。
89、 下列哪项不是测定油中杂质的常用仪器（ ）。
90、 测定酸价时常用的指示剂是（ ）。
91、 如果饲料的水分含量高，在夏季您会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料（ ）。
92、 将浓度为%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有
（ ）。
93、 把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如烘炒程度合适，
仅有（ ）微粒变成红色，而且变红速度很慢。
94、 在尿素酶作用下尿素水解释放的氨使溶液pH （ ），用此法可以快速检验尿素酶
的活性。
95、 下列哪项不属于营养性添加 （ ）
96、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，采样部位不少于（ ）个点。
97、 采集酿造工业加工副产品类饲料样品时，样品如果不能立即进行分析，应该加入甲苯
和氯仿的等量混合物作为防腐剂，每公斤样品加（ ）毫升。
98、 在初水分测定过程中，样品在恒温干燥箱内干燥的时间为（ ）
99、 做吸附水测定时，所用的样品一般为（ ）左右。
100、 在饲料粗蛋白的测定中，浓硫酸的作用是（ ）
101、 饲料蛋白质测定中常用的指示剂是（ ）
102、 在饲料蛋白的测定过程中，部分水留于凯氏定氮仪的小玻璃杯中是以防（ ）
103、 中，B 表示（ ）
104、 在粗脂肪测定中，下列哪个不属于常用仪器（ ）
105、 在粗脂肪测定中，浸提时间一般为（ ）。
106、 在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用碱的目的是
（ ）
107、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次的目的是（ ）。 108、 在测定饲料粗纤维时，烘干古氏坩锅的温度为（ ）。 109、 下列哪项不属于中性洗涤纤维测定中常用的仪器和设备（ ）
110、 酸性洗涤纤维主要包括（ ）
111、 硅酸盐D 纤维素，半纤维素和硅酸盐
112、 酸性洗涤木质素的主要成分包括（ ）
113、 酸性洗涤木质素的缩写为（ ）
114、 酸不溶性灰分主要为存在于动植物组织中经灼烧成的）（ ）。
115、 在测定饲料粗灰份时，以全部样品颜色变为（ ）色作为灰化结束的标志。 116、 测定粗灰份时，粗灰分含量在%以下，允许相对偏差为（ ）。
117、 （ ）手续简便快速，适合于大批样品的测定，为国家标准快速测定钙的方法。 118、 饲料磷的测定过程中，待测液在加入试液后应静置（ ）左右再进行比色，但
不能静置过久。
119、 在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的仪器（ ）。
120、 测饲料热量过程中，热量计的水当量在数值上等于量热体系温度升高（ ）所需
要的热量。
121、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于次，每两次间的误差不大于（ ）。 122 下列哪一项不属于测定饲料中蛋氨酸常用的药品（ ）。
123、 用A-萘酚苯基甲醇做指示剂测饲料中蛋氨酸时，试样液由（ ）即为滴定终点。 124、 下列哪项不属于饲料中水溶性氯化物的测定时的常用药品(B)。
125、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（ ）以上，称取样品g 左右。 126、 下列哪项不是用选择性电极法测定配合料混合均匀度常用的仪器（ ）。
127、 沉淀法是利用比重为以上的（ ）处理样品，使沉于底部的矿物质等与饲料的
有机组分分开，然后将沉淀的无机物回收、烘干、称重，以各样品中沉淀物含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
128、 实验室中可以用（ ）设备来测定颗粒饲料淀粉糊化度。
129、 颗粒饲料粉化率是指颗粒饲料在特定条件下（ ）的重量占其总重量百分比。 130、 预混饲料混合均匀度的测定是根据预混合料中（ ）含量的差异来反映各组分分
布的均匀性。
131、 在测定油中杂质时，验结果允许相对平均偏差不超过（ ）。
132、 用酚酞指示剂测定油价时，用碱液滴定至出现微红色在（ ）不消失为滴定终点。 133、 取一勺米糠放在手中用手指挤压摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了
（ ）。
134、 浓度为%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，如果没有晃动就产生黄色沉淀，说明其
中可能混有（ ）或骨粉。
135、 把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如果豆粕烘
炒过度，则微粒不会变成（ ）。
136、 测定大豆制品中尿素酶活性时，用尿素和（ ）缓冲液配制尿素缓冲液，甲苯
为防腐剂。
137、 用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性
（ ）。
138、 在菜籽饼中加%盐酸毫升，如有大量气泡产生，则产品掺有（ ）等。 139、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，用溴甲酚绿做为指示剂。用氢氧化钠
溶液中和至溶液呈（ ）。
140、 菜籽粕为（ ），有一定的油光性，菜籽饼为褐色。 141、 下列哪项不属于饲料感观法（ ）
142、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样。上层采样的
深度应在表层 （ ）处。
143、 采集豆腐渣等含水量在％以上的样品时，个采集层不少于个采集点，每个点的采集
量不少于（ ）公斤。
144、 在初水分测定过程中，样品从干燥箱内取出后，在（ ）冷却－小时。 145、 吸附水烘干的温度为（ ）
146、 在饲料粗蛋白的测定中，浓氢氧化钠的作用是（ ）
147、 在饲料蛋白的测定过程中，加热时温度不要过高是因为以免（ ）分解。 148、 在饲料蛋白的测定过程中，用（ ）检查是否蒸馏完全。
149、 在饲料真蛋白测定中，用（ ）溶液将蛋白质与其他物质分离，使蛋白质发生
沉淀。
150、 在粗脂肪测定中，烘干样品的温度为（ ），烘干时间为小时。 151、 凯氏烧瓶在电炉上加热，待样品焦化泡沫消失，再加大火力直至内容物呈（ ）
为止
152、 在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用碱的目的是
（ ）
153、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次直至洗涤液呈（ ）。 154、 在测定饲料粗纤维时，灰化的目的是使含（ ）物质全部灰化。
155、 在中性洗涤纤维测定中使用的中性洗涤液的主要成分是（ ）
156、 中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的差值是（ ）的含量。
157、 在测定酸性洗涤木质素时，首先要向装有ADF 的坩锅中加入与纤维素同数量的
（ ）。
158、 在测定中性和酸性洗涤纤维时，在抽滤过程中用（ ）洗涤坩锅中的残渣。 159、 粗灰份的测定温度为（ ）
160、 在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有铁，以全部样品变为（ ）色作为灰化
结束的标志。
161、 测定粗灰份时, 为了避免样品氧化不足，不应把样品(B)。
162、 用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，首先灰化样品，然后用（ ）消化灰份。
163、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时，在粗灰分测定样本中，加盐酸和数滴浓（ ），
小心煮沸，将此液转入ml 容量瓶中。
164、 高锰酸钾滴定法测饲料钙时, 钙含量在％－%时，允许相对偏差为（ ）。
165、 在饲料磷的测定过程中，配制的钼酸铵溶液要避光保存，否则形成（ ）则不
能使用。
166、 在测定饲料胡萝卜素过程中，玻璃粉的作用是（ ）。
167、 测饲料热量过程中，点火丝的长度一般为（ ）。
168、 测定饲料中水溶性氯化物时所用的指示剂是(C)。
169、 快速法测定饲料中水溶性氯化物的原理是把样品溶于水，然后用（ ）做指示剂，
用硝酸银滴定，呈现砖红色，且分钟不褪色为终点。
170、 用甲基紫色素作为（ ）测定配合饲料混合均匀度，是将甲基紫混合于饲料中，
然后以比色法测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
171、 用四氯化碳沉淀法测定配合饲料混合均匀度时，要严防烧杯中的沉淀物（ ）
时因残余溶剂沸腾而使沉淀物溅出
172、 实验室中常用测定颗粒饲料淀粉糊化度的方法是（ ）。
173、 本法通过粉化仪对颗粒饲料产品的翻转磨擦后成粉量的测定，反映颗粒的（ ）。 174、 测预混饲料混合均匀度时，对（ ）含量高的饲料可酌情提高显色剂邻菲罗啉
溶液的用量。
175、 酸价指中和克油脂中的游离脂肪酸所需（ ）的毫克数。
176、 抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手
指压痕，说明其水分含量（ ）。
177、 如果将浓度为%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有
（ ）。
178、 随机从不同的袋子里取～粒饲料原料，如果超过（ ）的饲料有霉菌，就应拒
绝使用这批原料。
179、 测定大豆制品中尿素酶活性时，将试样粉碎，全部通过（ ）目筛。
180、 用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，指示剂变色范围在pH （ ）之间。
181、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，用（ ）坐标纸绘制标准曲线。 182、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，需测（ ）个氟标准工作溶液的
平衡电位值。
183、 正常菜籽饼粗灰分含量应≤（ ）；而掺假的菜籽饼粗灰分含量高达%。 184、 用酚红指示剂测大豆制品中尿素酶活性时，-分钟内呈粉红色说明尿素酶活性
（ ）。
185、 分析试样一般常用的保存温度为 （ ）
186、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样，下层采样的
深度应在底层上（ ）处。
187、 下列哪项不属于饲料分析检验的内容（ ）
188、 一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（ ）
189、 饲料筛别法可以检验饲料的 （ ）
190、 在干草及蒿杆堆垛中分层取样，没垛中取样数量不少于 （ ）
191、 在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样，中层采样的
深度应在表层下（ ）处。
192、 四分法取样实将样品置于桌面上，均匀的铺成（ ）薄层，而后划对角线除去
相应的部分，堆剩余部分继续按照四分法继续分割。
193、 在初水分测定中，烘干箱温度为 （ ）
194、 在块根块茎饲料初水分测定过程中，样品在放入烘干箱烘干之前，应该（ ）。 195、 在饲料粗蛋白的测定中，用（ ）标准溶液滴定四硼酸铵，求出含氮量。 196、 在饲料蛋白的测定过程中，加热时要随时（ ），使硫酸能冲洗附着在瓶壁上
的样品，并缩短消化时间。
197、 在饲料蛋白的测定过程中，在用标准酸滴定时，待溶液刚出现（ ）即到滴定
终点。
198、 在粗脂肪测定中，乙醚加至虹吸管高度的（ ）。
199、 在粗脂肪测定中，真空恒温干燥箱的温度设定为（ ）。
200、 以下哪项不属于饲料粗纤维测定的常用仪器和设备 （ ）
201、 在测定饲料粗纤维时，用酸处理后冲洗抽滤漏斗时水的用量不超过（ ）。 202、 在饲料中性洗涤纤维测定中，pH 值要控制在（ ）范围内
203、 酸性洗涤液的主要成分是（ ）
204、 酸性洗涤纤维与酸性洗涤木质素和硅酸盐的差值是（ ）的含量。
205、 在测定酸性洗涤木质素时，％的硫酸要添加（ ）次。
206、 饲料粗灰份的测定是将试样在℃烧灼，使构成饲料的（ ）氧化，剩余物质为
粗灰份。
207、 在测定粗灰份时，两次灼烧样品后冷却称重，两次称重差不小于（ ）为恒重。 208、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（ ）沉淀样品中的钙，使之形成草酸钙白色沉
淀。
209、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用移液管准确吸取样本液-ml 于烧杯中加入甲基红两滴，
滴加氨水使溶液（ ）。
210、高锰酸钾滴定法测饲料钙时, 钙含量在％以下时，允许相对偏差为（ ）。 211、在饲料磷的测定过程中，含磷量在%以上允许相对偏差为（ ）
212、用石油醚浸提胡萝卜素时，直到吸附柱下端滴出的液滴不呈（ ）为止。 213、 测饲料热量过程中，要准确的称重每根点火丝的重量，目的是计算每根点火丝的
（ ）。
214、在使用氧弹热量计时，严禁有油脂等的污染。如有污染，应按（ ）次序清洗并风
干。
215、下列哪一项不属于测定饲料中赖氨酸常用的药品（ ）。
216、测定饲料中水溶性氯化物时，样品的粉碎度为（ ）。
217、 快速法测定饲料中水溶性氯化物的原理是把样品溶于水，然后用（ ）做指示
剂，用硝酸银滴定，呈现（ ），且分钟不褪色为终点。
218、用甲基紫色素作为示踪物测定配合饲料混合均匀度，是将甲基紫混合于饲料中，然后
以（ ）测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
219、 用四氯化碳沉淀法测定配合饲料混合均匀度时，整个操作最好在（ ）内进行，
以保证操作人员的健康。
220、 颗粒饲料淀粉糊化度是用铁氰化钾测定淀粉糊化转化的（ ）量，与淀粉的糊化
程度成比例关系，从而计算出淀粉的糊化度。
221、测定饲料粉化率时，当样品为克，粉化仪转速为转/分，测定时间为（ ）。 222 在预混饲料混合均匀度的测定过秤中，用（ ）为显色剂。
223、 测预混饲料混合均匀度时，浓盐酸目的是溶解样品中的无机（ ）。
224、 测定酸价时，所用的乙醚－乙醇溶液必须在使用前用碱液滴定至（ ）。 225、 抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手
指压痕，说明其（ ）含量高。
226、 在动物饲料中酸败的物质会破坏饲料中的（ ），降低了饲料的口感和转化率。 227、 将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合, 用过量（ ）中和所产生的氨, 再
用氢氧化钠标准溶液回滴。
228、 用酚红指示剂测大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性
（ ）。
229、 氟离子选择性（ ）测定饲料中氟含量的原理是：氟离子浓度与电位值的关系
符合能斯特方程。
230、 用氟离子选择性电极法测定饲料中氟含量时，用（ ）做为指示剂。 231、 下列哪项不属于常量组分 （ ）
232、 一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（ ）
233、 在样品采集中，分析试样干燥后的重量一般不少于 （ ）
234、 在初水分测定过程中，干燥至恒重后，连续两次称重之差不超过（ ） 235、 在饲料粗蛋白的测定中，浓硫酸的作用是（ ）
236、 在饲料蛋白的测定过程中，用（ ）检查是否蒸馏完全。
237、 在饲料真蛋白测定中，用（ ）溶液将蛋白质与其他物质分离，使蛋白质发生
沉淀。
二判断题：共题，每题一分共分
1、 在测定饲料灰分时，马福炉的工作温度是℃。 （ ）
2、 测钙含量时加草酸以生成草酸钙沉淀。 （ ）
3、 测磷时用的是沉淀法。 （ ）
4、 在测定粗脂肪时，滤纸包越高越好。 （ ）
5、 在容重的测定中将饲料放入量筒应压紧压实。 （ ）
6、 体视显微镜可观察饲料表面形状，色泽，粒度等。 （ ）
7、 测定粗蛋白时采用的凯氏定氮法。 （ ）
8、 目数越大的筛子筛孔越大。 （ ）
9、 饲料原始样本要保证在克以上。 （ ）
10、 试样取两个平行样进行测定时，相对偏差越小越好。 （ ）
11、 细菌与霉菌的检验是饲料检验的重要内容与重要方法之一 （ ）
12、 在粗脂肪测定中，含糖较多的饲料应该先用热水浸泡多次，除去可溶性糖分（ ）。
13、 抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，
而掺了杂的米糠则会散开无法成型（ ）。
14、 在菜籽饼中加入四氯化碳可以检测掺入砂土的含量。菜籽饼会漂浮在四氯化碳表面，
而砂土沉于底部。收集沉淀物在℃烘干，粗略算出砂土含量（ ）。
15、 测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（ ）
16、 饲料质量检测就是利用显微镜检测。（ ）
17、 在粗脂肪的测定中，浸提使用的是脱脂滤纸；
18、 饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物，两者总称为粗蛋白。（ ）
19、 饲料含氮量乘以就是饲料中粗蛋白的含量。（ ）
20、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在％以上，称取样品g 左右。（ ）
21、 测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（ ）
22、 无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（ ）
23、 测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半
纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（ ）
24、 饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。（ ）
25、 在磷的测定中，需要注意的是测试样前应测空白扣除显色剂的量。（ ）
26、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
27、 饲料质量检测就是利用显微镜检测。（ ）
28、 为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。（ ）
29、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
30、 饲料总水分%=初水分+吸附水%。（ ）
31、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样地点 （ ）
32、 在粗脂肪测定中，样品要求烘干是防止糖溶解于水中流入粗脂肪中（ ）。
33、 当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿（ ）。
34、 测钙含量时加草酸以生成草酸钙沉淀。 （ ）
35、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
36、 饲料总水分%=初水分+吸附水%。（ ）
37、 在真蛋白的测定中过滤使用的是定性滤纸。（ ）
38、 粗灰分包含饲料中所含的各种矿物质元素的氧化物和少量杂质。（ ）
39、 在饲料蛋白的测定过程中，粗蛋白含量的计算公式＝（D-E ）××(B/C×/A)中，C 表
示空白试验时标准酸的用量。（ ）
40、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于次，每两次间的误差不大于～克。（ ）
41、 细菌与霉菌的检验是饲料检验的重要内容与重要方法之一 （ ）
42、 在采样记录中，一般要记录采样时饲料的生长发育阶段（ ）
43、 在粗脂肪测定中，含糖较多的饲料应该先用热水浸泡多次，除去可溶性糖分（ ）。
44、 用绝热式氧弹热量计测定饲料的热量消除了热交换，不必进行繁琐的热交换校正（√
45、 抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，
而掺了杂的米糠则会散开无法成型（ ）。
46、 大豆中含有胰蛋白酶抑制剂之类的毒素。通过加热或烘炒不能破坏这些毒素（ ）。
47、 在菜籽饼中加入四氯化碳可以检测掺入砂土的含量。菜籽饼会漂浮在四氯化碳表面，
而砂土沉于底部。收集沉淀物在℃烘干，粗略算出砂土含量（ ）。
48、 在容重的测定中将饲料放入量筒应压紧压实。 （ ）
49、 试样取两个平行样进行测定时，相对偏差越小越好。 （ ）
50、 饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。（ ）
51、 饲料质量检测就是利用显微镜检测。（ ）
52、 测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半
纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（ ）
53、 在粗脂肪的测定中，浸提使用的是脱脂滤纸；（ ）
54、 鱼粉中尿素的定性检验中使用的试剂为间苯三酚。（ ）
55、 饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物，两者总称为粗蛋白。（ ）
56、 饲料中的磷经灰化后，成为各种金属的磷酸盐， 再经过处理，在波长 nm进行比色测
定，此法测得的总磷量包括动物难以吸收的植酸磷。（ ）
57、 饲料含氮量乘以就是饲料中粗蛋白的含量。（ ）
58、 将浓度为%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有氯化物。
（ ）
59、 测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在％以上，称取样品g 左右。（ ）
60、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样地点 （ ）
61、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样地点 （ ）
62、 在采样记录中，一般不用记录样品的调制和贮存方法 （ ）
63、 在粗脂肪测定中，样品要求烘干是防止糖溶解于水中流入粗脂肪中（ ）。
64、 氧弹热量计不能放置在测热室阳光直射的部位，并且室内严禁使用电炉等热源（ ）
65、 当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿（ ）。
66、 饲料感观检验的优点是快捷、简便、直观，不需要增加成本（ ）。
67、 在测定饲料灰分时，马福炉的工作温度是℃。 （ ）
68、 体视显微镜可观察饲料表面形状，色泽，粒度等。 （ ）
69、 测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（ ）
70、 为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。（ ）
71、 鱼粉中同时掺入木质素和淀粉后，定性检验可用碘-碘化钾溶液鉴定。（ ）
72、 在真蛋白的测定中过滤使用的是定性滤纸。（ ）
73、 在铬的测定中，显色剂是丙酮溶液。（ ）
74、 粗灰分包含饲料中所含的各种矿物质元素的氧化物和少量杂质。（ ）
75、 配合饲料混合均匀度测定时，饲料中若含有叶绿素成分则不能用甲基紫法测定。（ ）
76、 在饲料蛋白的测定过程中，粗蛋白含量的计算公式＝（D-E ）××(B/C×/A)中，C 表
示空白试验时标准酸的用量。（ ）
77、 将钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有硫化物。
（ ）
78、 测饲料热量过程中，水当量值的测定不少于次，每两次间的误差不大于～克。（ ）
79、 在测定饲料胡萝卜素过程中，吸附剂在吸附柱中的高度为－厘米。（ ）
80、 无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（ ）
81、 在采样记录中，一般不用记录样品的采样日期（ ）
82、 在采样记录中，一般要记录样品的混杂程度 （ ）
83、 在粗脂肪测定中，先用乙醚浸泡样本一段时间后在加热（ ）。
84、 氧弹热量计可以直接使用交流电源（ ）。
85、 通过味觉，不能判断饲料及其原料的新鲜程度（ ）。
86、 在定性测定大豆制品中尿素酶活性时，在克粉碎的豆粕中，加入毫克水和克尿素，搅
匀并将瓶塞拧紧。在室温℃条件下静止分钟后，拧开瓶塞，在瓶口若嗅到浓重氨味，则证明大豆粕（饼）在加工过程中未经加热处理，有胰蛋白酶抑制因子存在（ ）。
87、 测钙含量时加草酸以生成草酸钙沉淀。 （ ）
88、 测定粗蛋白时采用的凯氏定氮法。 （ ）
89、 无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（ ）
90、 在磷的测定中，需要注意的是测试样前应测空白扣除显色剂的量。（ ）
91、 概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（ ）
92、 矿物质饲料的容重大于玉米的容重。（ ）
93、 鱼粉掺假检验的核心就是检验鱼粉的含氮量。（ ）
94、 由一种饲料中采集供给分析的样本称之为原始样品。分析试样干燥后的量应不少于克，
细度应通过-目筛。（ ）
95、 无氮浸出物主要指的是淀粉、糖、糊精以及一些不属于纤维素的碳水化合物。这些物
质主要通过相差计算法来求得，并不直接进行测定。（ ）
96 配合饲料粉碎粒度测定法中过筛损失量不得超过%。（ ）
97用氟离子选择性电极法测饲料氟含量时，需测个氟标准工作溶液的平衡电位值。（ ） 98如果饲料的水分含量高，那么在冬季会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料热。（ ） 99在测定饲料胡萝卜素过程中，吸附剂在吸附柱中的高度为－厘米。（ ）
100在钙的测定中，过滤使用的是定量滤纸；（ ）
三简答题
简述粗纤维测定步骤
简述水溶性氯化物快速测定方法
已知某饲料初水分含量为%，吸附水含量是%， 求该饲料的总水分含量。
叙述饲料显微镜检测的基本步骤（用简图表示）。
以知某饲料含氮量是%，求该饲料的粗蛋白含量。并推测该饲料为何种饲料。
叙述粗蛋白质测定的原理
简答初水分测定原理
简述通过测定饲料真蛋白来判断出鱼粉中是否掺入水溶性非蛋白含氮物的原理。 简述四分法操作原理
简述粗纤维测定步骤
简述饲料粗脂肪测定原理。
四答辩题
1． 描述饲料粗脂肪测定步骤及注意事项。
2． 描述饲料粗纤维的测定步骤及注意事项
3． 描述饲料粗蛋白测定步骤及注意事项。
4． 描述饲料中灰份的测定步骤及注意事项。