餐饮业卫生管理规范
一、为加强餐饮业食品安全卫生管理,规范其经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规规章,制定本规范。
二、不得设置在易受到污染的区域,应选择地势干燥有排水条件和供电的区域,应距离粪坑、污水池、垃圾场等污染源25米以上,应同时符合规划、环保和消防有关要求。
三、建筑结构坚固赖用,易于维修,易于保持清洁,应能避免有害动物的侵入和栖息。
四、应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗、消毒场所,水池的用量、容量应与加工食品数相适应,各水池应以明显标识和用途,并设置原料和半成品储存、切配及备餐的场所。
五、加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽类动物,在加工经营场所外设置圈养的,应距离加工经营场所25米以上。
餐饮业卫生管理规范
一、为加强餐饮业食品安全卫生管理,规范其经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规规章,制定本规范。
二、不得设置在易受到污染的区域,应选择地势干燥有排水条件和供电的区域,应距离粪坑、污水池、垃圾场等污染源25米以上,应同时符合规划、环保和消防有关要求。
三、建筑结构坚固赖用,易于维修,易于保持清洁,应能避免有害动物的侵入和栖息。
四、应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗、消毒场所,水池的用量、容量应与加工食品数相适应,各水池应以明显标识和用途,并设置原料和半成品储存、切配及备餐的场所。
五、加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽类动物,在加工经营场所外设置圈养的,应距离加工经营场所25米以上。
相关文章
-
[法律法规]石家庄市餐饮业食品卫生管理办法
[阅读全文] 石家庄市餐饮业食品卫生管理办法 (2007年4月19日石家庄市人民政府令第62次常务会议审议通过 2007年5月22日石家庄市人民政府令第156号公布 自2007年7月1日起施行) 第一条 为加强餐饮业食品卫生管理,规范餐饮业 ...查看
-
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
关于贯彻执行卫生部<餐饮具集中消毒单位 卫生监督规范(试行)>的通知 各县(市.区)卫生局,开发区城乡管理局,市卫生监督所.疾病预防控制中心: 现将省卫生厅转发的<卫生部办公厅关于印发的通知>(卫办监督发[2010] ...查看
-
食品卫生监督量化分级管理工作总结
认真落实食品卫生监督量化分级管理 全面推进食品行业信誉度等级评比 各位领导.各位同志: 今天,由卫生局.区政府食品安全监督协调办公室联合召开"我区食品卫生监督量化分级管理授牌仪式暨表彰大会".在此对各位领导和前来参加大会 ...查看
-
餐饮业食品卫生管理办法
中华人民共和国卫生部令 第 10 号 <餐饮业食品卫生管理办法>已于1999年12月21日部务会通过,现予发布,自2000年6月1日起施行. 部 长 张文康 二○○○年一月十六日 餐饮业食品卫生管理办法 第一章 总 则 第一条 ...查看
-
餐饮具消毒卫生监督规范
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范 (试 行) 第一条 为规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督,根据<消毒管理办法>.<消毒服务机构卫生规范>.<食(饮)具消毒卫生标准>和卫生部.工商总局.食品药品监管局< ...查看
-
2010年食品药品工作总结
新兴街道办事处春节前食品药品 安全专项整治工作总结 为认真贯彻落实阎政办发(2010)37号.阎食药安委发(2009)13号文件精神,我办召开了春节前食品药品安全专项整治工作会议,制定并出台了关于整治工作新兴街发(2010)1号.2号.6号 ...查看
-
法律案例[大庆市餐饮业餐具消毒管理暂行办法]
<大庆市餐饮业餐具消毒管理暂行办法> 第一章 总 则 第一条 为加强公共餐具的消毒管理,保证消毒卫生质量,保障人民身体健康,预防食物中毒和其他食源性疾病的发生,根据<中华人民共和国食品卫生法>(以下简称<食品卫 ...查看
-
云南省餐饮企业经营规范
云南省餐饮企业经营规范 第一章 总 则 第一条 为规范云南省餐饮企业经营行为,构建行业自律机制,树立行业诚信形象,维护餐饮消费者与经营者的合法权益,建立良好的市场经济秩序,促进云南餐饮行业和谐.健康.持续发展,云南省餐饮与美食行业协会依据国 ...查看
-
我国餐饮行业食品安全问题现状及对策研究
我国餐饮行业食品安全问题现状及对策研究 张 摘 淼李燮昕张振宇贾洪峰 (四川烹饪高等专科学校,四川成都610100) 要:本文从餐饮业加工原料.加工环境.从业人员.消费者饮食结构及国家监管体制等方面分析了造成餐饮业食品安 全问题的主要原因并 ...查看
-
小型餐饮业卫生整治工作实施方案
小型餐饮业卫生整治工作实施方案 为认真贯彻执行<中华人民共和国食品卫生法><,餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>等国家法律法规,提高全市食品卫生整体水平,预防食物中毒和食源性疾病的发生,确保广大市民身体健康,卫生监督 ...查看