流通经济ｌ
ＣｉｒＣＵＩａｌｉｏｎＥＣＯｎｏｍｙ
以上海百货业为例浅谈服装买手模式
东华大学旭日工商管理学院顾萌珠潘瑾
摘要：在上海百货业服装销售额依赖单价的上张而出现一片虚假繁荣景象的同时，电手商务运营商的快速增长，国外快时尚服装品牌的大攀进入，使得上海百货业面临很大的挑战。本文提出上海百货业服装经营蓐采用买手模式。借鉴国外成熟的买手模式经营白有品牌，试图帮助上海百货业在服装竞争上实现差异化竞争优势提出一些建议。关键词：百货买手买手模式中图分类号：Ｆ７１３
文献标识码：Ａ
文章编号：ｌ００５—５８００（２０１２）ｌｌ（ａ）一０８５一０２１．２上海百货行业稳步发展的动因及主要特征
１１２．１上海百货行业稳步发展动因
（１）消费基数大。根据上海市统计局公布的第六次全国入口普查数据：全市常住人口为２３０１．９１万人，其中外省市来沪常住人口为８９７．７０万人，占３９．ｏｏ％。常住人口年平均增长率为３．２４％。
买手模式是指百货公司通过买断品牌或者品牌的某个产品线，把精挑细选买来的商品贴上自己的自有品牌进行销售，从而达到降低成本，提高利润的目的。目前，欧美百货公司广泛采用买手模式经营服装类产品，而中国百货业目前普遍采用“联营扣点”模式，“联营扣点”模式是百货公司通过招商部门引入符合标准的品牌服装供应商，把经营场地出租给它们，从而获得租金收入的一种经营模式，并且从它们的销售额中收取一定比例的返点，这种“联营扣点”模式往往会设定保底金额。买手模式是百货公司实现差异化竞争优势的一种经营模式。
（２）人均ＧＤ踞全国前列。上海２０１１年，人均ＧＤＰ按常住人口计
算是８２５６０元，折合１２７８４美元，“这个数字在全国各个省级区域水平来讲是最高的”。同年，上海实现生产总值总量１９１９５．６９亿元，城乡居民家庭人均可支配收入分别为３６２３０元和１５６４４元。
（３）消费习惯影响。上海的服装消费习惯正处于８０后乃至９０后
１上海百货行业的现状及发展趋势
１．１上海百货行业的现状
２０１１年上海百货业零售销售额达９１０亿元，同比增加９．６３％，增幅比上年下降了８．１个百分点，占全市社会商品零售额６７７７．１ｌ亿元的１３．４２％。据上海百货商业协会对分布在全市１１个区具有代表性的３２户百货商店的调查统计，２０１１年上海百货业的营业面积坪效达到３３６８２元／平方米・年，同比增加２８．８２％。
２叭１年，物美集团承担了“十二五”国家科技支撑计划暨《蔬果”农超对接”供应链系统集成与应用示范》，联手浙江大学、南开大学、武汉工程学院等专家学者共同攻关，实施可追溯以及用具和流程的标准化，利用ＩＴ技术的突破与应用，将”农超对接”在更高层面上向前推进。
主导的时代，以时尚流行、个性风格为导向，并且追求品质、品牌。
１．２．２上海百货行业发展的主要特征
（１）业态分布实现多元化。上海百货业近年来在购物中心
＼ｓｈｏｐｐｉｎｇ
ｍａｌｌ＼品牌连锁店＼电子商务等丰富业态的冲击下，传统
百货店加速分化转型。主要变化有７０００平方米以下的向主题店、品牌店、精品店方向发展；１５０００平方米以上的向购物中心方向发展，３００００平方米以上的向ｓＨＯＰＰＩＮＧＭＡＬＬ方向发展，新兴百货业态５．２要有完善的物流．信息系统
蔬果农产品属于生鲜产品，鲜度要求高。品质保证期短，客观上要求经营者在最短时间内将大量蔬果农产品摆上超市货架。因此，超市作为终端零售商，必须具备高效、快捷的物流系统和信息系统，物美独立开发的ＦＰｓ（生鲜工作台系统），“以发定收”的操作流程，全国７００个门店的货物调配能够有效运行，得益于其高效的
５结语
通过对物美“农超对接”成功要素的调查分析，可以得出以下结论——“农超对接”项目的运行需要满足一定的条件，主要包括两个方面：
５．１
信息系统。可以说，依靠信鼠技术，成功打造了－一场Ｗ农户地头”到
“百姓餐桌”的ＩＴ革命。
“农超对接”要达到一定的规模５．１．１“农”是指政府支持的龙头专业合作社
首先，超市不是直接与分散的农户合作，而是与具有一定的生
参考文献
［１】刘欢欢，李彤，赵慧峰等．蔬菜直接配送——农超对接模式的双
方合作利益博弈分析【Ｊ】．江苏农业科学，２０１２。４０（３）．
【２】马凤棋，农超对接模式对超市的影响及对策探讨【Ｊ】．安徽农业
科学，２０１０，３８（９）．
【３】陈瑶，王树进．鲜活农产品“农超对接”的政策解析【Ｊ】．村经济
与科技，２０１２，２３（３）．［４】李啉琳．“农超对接”让菜农超市百姓都受益【Ｊ】．农村新技
术，２０１１（３）．
产规模的农业合作社合作。根据物美的经营实际，要求入社的农户数不少于１０００户，种植面积不少于１０００亩。第二，合作社必须是得到政府支持的合作社，如免税、奖励等，具有一定的价格抗衡能力。
５．１．２“超”是指具备实力的区域性龙头超市
首先，超市应是区域性龙头超市，实行区域化、集中发展，具有集约化优势；其次，超市必须是以经营农副产品为主的超市，按物美的经营规模推算，每日农副产品的销售量不能少于１００吨；最后，要有自己的大型冷链物流系统，日作业能力不少于５００吨。
【５】张浩，安玉发．农超对接流通模式发展趋势展望ＩＪ】．农业展
望，２０１０（１）．
万方数据
ｗｗｗ，ｃｈｌｎｏｂｔ．ｎｍ－２０１２年１１目ｌ口１５
ＣｉｒＣＵＩａｔｉｏｎＥＣ０ｎｏｍＶＩ流通经济
店和大型城市综合体项目迅速成长。
（２）经营模式更加丰富。上海的百货业从经销、代销商品模式，全面转向联营、引厂进店甚至场地出租等方式，到近来部分百货公司尝试引入按专业、特色细分市场的买手模式，形成现在多种经营方式并存的现状。
（３）市场需求聚焦化。随着专业化和综合化的业态演进，零售业按品种和目标客户群细分业种，单纯的以商品为特征的百货店越来越向类别化特色化发展，购物中心更注重与休闲、娱乐、餐饮、文化消费结合的多业态组合。
（４）市场竞争愈加激烈。上海购物中心发展迅猛，近荫年几乎平均每月都有一家规模不小的购物中心开业，全市重点购物中心同比增长１４％；国外著名品牌如优衣库、ｚＡＲＡ、Ｍａｎｇｏ、Ｈ＆Ｍ等快时尚品牌在国内布点迅速，吸引了很大一部分时尚消费者的眼球，这对百货行业冲击不小・网络购物开展大规模的促销，也对上海的传统百货业形成很大的挑战。
目前，多数大型零售超市都已经推出自己的自有品牌，并采用委托代工生产的方式制造产品。百货公司可以先创立自己的自有品牌，通过买手根据目标消费者的需求，通过各种进货渠道，采购符合定位的服装成品，在原有标牌上附上百货公司开发的自有品牌的商标进行销售。同时也可以成立该自有品牌的设计团队，在购买到的成品上进行修改，以使得商品更加符合自己的风格和定位，也体现出自有品牌的差异性。通过这种贴牌或改版销售的方式，百货公司可以验证其品牌定位的准确性，也可为其培养人才、积累经验奠
定一定的基础。
３．２举办时尚类活动。起到引领潮流的作用
百货公司应经常举办时尚相关的活动，如时尚周．服装展，品牌发布会等，创办时尚类杂志，从文化上，消费观念上改变消费者盲目追求品牌的现状．通过大型活动的举办，提高百货公司的知名度，真正起到引领潮流的作用。
３．３转变思想，适当完善管理体制。真正发挥买手模式的作用
“买手模式”的建设并非仅仅是培养和挖掘一批出色的“买
２上海百货业引用服装买手模式存在的问题
２．１百货连锁门店规模有限，实施买手模式存在困难
国外的买手模式源干它们成熟的连锁经营，成功的百货公司一般都拥有足够多的销售门店来分担高成本的买手采购所带来的风险。而上海的百货公司还没有形成连锁经营的多网点经营模式，而采用买手制买断商品或产品线最大的风险来自于库存，门店少就很难实现门店间的货品调动，容易造成商品积压，给企业本身带来巨大的经济损失。
２．２国内消费者还处于盲目追求品牌的阶段
国内消费者理性识别品牌的意识较弱，虽然消费者从当初的“不识品牌识面料”的阶段发展到目前品牌意识增强却有些盲目追求国际大牌，做到理性识别品牌还有一个漫长的过程。但在百货买手模式盛行的欧洲。有着很成熟的消费心理．欧洲人却穿着十分简单，他们往往会根据实际情况搭配得体的服装。上海的百货公司实习买手模式．凭借买手的眼光挑选服装，然后按商品品类陈列而减弱品牌的吸引力，难以获得消费者亲睐。２．３买手素质要求高。培育买手需要时间
百货公司服装买手职责涉及挑选商品、商品定价、产品开发，企划、促销、陈列等多方面，贯穿于设计、采购、销售、库存各个环节，服装买手是集艺术审美、市场预测、品牌定位、数据分析等多学科知识为一身的复合型人才。国内百货服装买手人才匿乏，大部分现有的买手都是从采购员或者销售人员转型而来，其业务水平还不能完全达到买手的实际要求。另外，国内高校开设的买手相关课程屈指可数，由于长期的经营缺失，百货业要寻找和培训优秀的买手人才也缺乏基础是一个瓶颈。
手”，更重要的是企业相关管理体制的完善，甚至是管理思想的转变。在买手模式引入初期，百货公司可该根据自有品牌的开发，成立自己的设计师团队，培养该品牌的买手队伍，制定相关工作流程。完善信息、管理、沟通等其他配套制度，才有可能使“买手模式”释放出巨大的能量。
上海百货业未来的选择将会是错位竞争，面对日益激烈的竞争，企业在注重自身利益的同时更应多关注自身的问题，结合行业发展趋势，及时做出灵活有效的调整．百货公司服装经营采用买手模式可以为企业实现差异化竞争，提高毛利率．更好的迎合目标消费者需求带来很大的帮助，能为企业长期发展奠定良好的基础。
参考文献
【ｌ】上海市统计局网站＇ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓ＿【ａｔｓ＿ｓｈ．９０ｖ．ｃｎ／．
【２】胡淑蓉等．国内服装零售商业实施买手机制的探讨【Ｍ１．江苏纺
织出版社，２００６（０７）．
３对上海百货业引入服装买手模式的建议
３．１开发自有品牌．尝试部分自营
Ｄ＿６
ｌ
万方数据
２０ｌ
２年１１耳・ｗｗｗ．ｃｈＩｎａｂｔ．ｎｅｆ
以上海百货业为例浅谈服装买手模式
作者：
作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
顾萌珠， 潘瑾
东华大学旭日工商管理学院中国商贸
China Business & Trade2012(31)
参考文献(2条)1. 查看详情
2. 胡淑蓉 国内服装零售商业实施买手机制的探讨 2006
引用本文格式：顾萌珠. 潘瑾 以上海百货业为例浅谈服装买手模式[期刊论文]-中国商贸 2012(31)
流通经济ｌ
ＣｉｒＣＵＩａｌｉｏｎＥＣＯｎｏｍｙ
以上海百货业为例浅谈服装买手模式
东华大学旭日工商管理学院顾萌珠潘瑾
摘要：在上海百货业服装销售额依赖单价的上张而出现一片虚假繁荣景象的同时，电手商务运营商的快速增长，国外快时尚服装品牌的大攀进入，使得上海百货业面临很大的挑战。本文提出上海百货业服装经营蓐采用买手模式。借鉴国外成熟的买手模式经营白有品牌，试图帮助上海百货业在服装竞争上实现差异化竞争优势提出一些建议。关键词：百货买手买手模式中图分类号：Ｆ７１３
文献标识码：Ａ
文章编号：ｌ００５—５８００（２０１２）ｌｌ（ａ）一０８５一０２１．２上海百货行业稳步发展的动因及主要特征
１１２．１上海百货行业稳步发展动因
（１）消费基数大。根据上海市统计局公布的第六次全国入口普查数据：全市常住人口为２３０１．９１万人，其中外省市来沪常住人口为８９７．７０万人，占３９．ｏｏ％。常住人口年平均增长率为３．２４％。
买手模式是指百货公司通过买断品牌或者品牌的某个产品线，把精挑细选买来的商品贴上自己的自有品牌进行销售，从而达到降低成本，提高利润的目的。目前，欧美百货公司广泛采用买手模式经营服装类产品，而中国百货业目前普遍采用“联营扣点”模式，“联营扣点”模式是百货公司通过招商部门引入符合标准的品牌服装供应商，把经营场地出租给它们，从而获得租金收入的一种经营模式，并且从它们的销售额中收取一定比例的返点，这种“联营扣点”模式往往会设定保底金额。买手模式是百货公司实现差异化竞争优势的一种经营模式。
（２）人均ＧＤ踞全国前列。上海２０１１年，人均ＧＤＰ按常住人口计
算是８２５６０元，折合１２７８４美元，“这个数字在全国各个省级区域水平来讲是最高的”。同年，上海实现生产总值总量１９１９５．６９亿元，城乡居民家庭人均可支配收入分别为３６２３０元和１５６４４元。
（３）消费习惯影响。上海的服装消费习惯正处于８０后乃至９０后
１上海百货行业的现状及发展趋势
１．１上海百货行业的现状
２０１１年上海百货业零售销售额达９１０亿元，同比增加９．６３％，增幅比上年下降了８．１个百分点，占全市社会商品零售额６７７７．１ｌ亿元的１３．４２％。据上海百货商业协会对分布在全市１１个区具有代表性的３２户百货商店的调查统计，２０１１年上海百货业的营业面积坪效达到３３６８２元／平方米・年，同比增加２８．８２％。
２叭１年，物美集团承担了“十二五”国家科技支撑计划暨《蔬果”农超对接”供应链系统集成与应用示范》，联手浙江大学、南开大学、武汉工程学院等专家学者共同攻关，实施可追溯以及用具和流程的标准化，利用ＩＴ技术的突破与应用，将”农超对接”在更高层面上向前推进。
主导的时代，以时尚流行、个性风格为导向，并且追求品质、品牌。
１．２．２上海百货行业发展的主要特征
（１）业态分布实现多元化。上海百货业近年来在购物中心
＼ｓｈｏｐｐｉｎｇ
ｍａｌｌ＼品牌连锁店＼电子商务等丰富业态的冲击下，传统
百货店加速分化转型。主要变化有７０００平方米以下的向主题店、品牌店、精品店方向发展；１５０００平方米以上的向购物中心方向发展，３００００平方米以上的向ｓＨＯＰＰＩＮＧＭＡＬＬ方向发展，新兴百货业态５．２要有完善的物流．信息系统
蔬果农产品属于生鲜产品，鲜度要求高。品质保证期短，客观上要求经营者在最短时间内将大量蔬果农产品摆上超市货架。因此，超市作为终端零售商，必须具备高效、快捷的物流系统和信息系统，物美独立开发的ＦＰｓ（生鲜工作台系统），“以发定收”的操作流程，全国７００个门店的货物调配能够有效运行，得益于其高效的
５结语
通过对物美“农超对接”成功要素的调查分析，可以得出以下结论——“农超对接”项目的运行需要满足一定的条件，主要包括两个方面：
５．１
信息系统。可以说，依靠信鼠技术，成功打造了－一场Ｗ农户地头”到
“百姓餐桌”的ＩＴ革命。
“农超对接”要达到一定的规模５．１．１“农”是指政府支持的龙头专业合作社
首先，超市不是直接与分散的农户合作，而是与具有一定的生
参考文献
［１】刘欢欢，李彤，赵慧峰等．蔬菜直接配送——农超对接模式的双
方合作利益博弈分析【Ｊ】．江苏农业科学，２０１２。４０（３）．
【２】马凤棋，农超对接模式对超市的影响及对策探讨【Ｊ】．安徽农业
科学，２０１０，３８（９）．
【３】陈瑶，王树进．鲜活农产品“农超对接”的政策解析【Ｊ】．村经济
与科技，２０１２，２３（３）．［４】李啉琳．“农超对接”让菜农超市百姓都受益【Ｊ】．农村新技
术，２０１１（３）．
产规模的农业合作社合作。根据物美的经营实际，要求入社的农户数不少于１０００户，种植面积不少于１０００亩。第二，合作社必须是得到政府支持的合作社，如免税、奖励等，具有一定的价格抗衡能力。
５．１．２“超”是指具备实力的区域性龙头超市
首先，超市应是区域性龙头超市，实行区域化、集中发展，具有集约化优势；其次，超市必须是以经营农副产品为主的超市，按物美的经营规模推算，每日农副产品的销售量不能少于１００吨；最后，要有自己的大型冷链物流系统，日作业能力不少于５００吨。
【５】张浩，安玉发．农超对接流通模式发展趋势展望ＩＪ】．农业展
望，２０１０（１）．
万方数据
ｗｗｗ，ｃｈｌｎｏｂｔ．ｎｍ－２０１２年１１目ｌ口１５
ＣｉｒＣＵＩａｔｉｏｎＥＣ０ｎｏｍＶＩ流通经济
店和大型城市综合体项目迅速成长。
（２）经营模式更加丰富。上海的百货业从经销、代销商品模式，全面转向联营、引厂进店甚至场地出租等方式，到近来部分百货公司尝试引入按专业、特色细分市场的买手模式，形成现在多种经营方式并存的现状。
（３）市场需求聚焦化。随着专业化和综合化的业态演进，零售业按品种和目标客户群细分业种，单纯的以商品为特征的百货店越来越向类别化特色化发展，购物中心更注重与休闲、娱乐、餐饮、文化消费结合的多业态组合。
（４）市场竞争愈加激烈。上海购物中心发展迅猛，近荫年几乎平均每月都有一家规模不小的购物中心开业，全市重点购物中心同比增长１４％；国外著名品牌如优衣库、ｚＡＲＡ、Ｍａｎｇｏ、Ｈ＆Ｍ等快时尚品牌在国内布点迅速，吸引了很大一部分时尚消费者的眼球，这对百货行业冲击不小・网络购物开展大规模的促销，也对上海的传统百货业形成很大的挑战。
目前，多数大型零售超市都已经推出自己的自有品牌，并采用委托代工生产的方式制造产品。百货公司可以先创立自己的自有品牌，通过买手根据目标消费者的需求，通过各种进货渠道，采购符合定位的服装成品，在原有标牌上附上百货公司开发的自有品牌的商标进行销售。同时也可以成立该自有品牌的设计团队，在购买到的成品上进行修改，以使得商品更加符合自己的风格和定位，也体现出自有品牌的差异性。通过这种贴牌或改版销售的方式，百货公司可以验证其品牌定位的准确性，也可为其培养人才、积累经验奠
定一定的基础。
３．２举办时尚类活动。起到引领潮流的作用
百货公司应经常举办时尚相关的活动，如时尚周．服装展，品牌发布会等，创办时尚类杂志，从文化上，消费观念上改变消费者盲目追求品牌的现状．通过大型活动的举办，提高百货公司的知名度，真正起到引领潮流的作用。
３．３转变思想，适当完善管理体制。真正发挥买手模式的作用
“买手模式”的建设并非仅仅是培养和挖掘一批出色的“买
２上海百货业引用服装买手模式存在的问题
２．１百货连锁门店规模有限，实施买手模式存在困难
国外的买手模式源干它们成熟的连锁经营，成功的百货公司一般都拥有足够多的销售门店来分担高成本的买手采购所带来的风险。而上海的百货公司还没有形成连锁经营的多网点经营模式，而采用买手制买断商品或产品线最大的风险来自于库存，门店少就很难实现门店间的货品调动，容易造成商品积压，给企业本身带来巨大的经济损失。
２．２国内消费者还处于盲目追求品牌的阶段
国内消费者理性识别品牌的意识较弱，虽然消费者从当初的“不识品牌识面料”的阶段发展到目前品牌意识增强却有些盲目追求国际大牌，做到理性识别品牌还有一个漫长的过程。但在百货买手模式盛行的欧洲。有着很成熟的消费心理．欧洲人却穿着十分简单，他们往往会根据实际情况搭配得体的服装。上海的百货公司实习买手模式．凭借买手的眼光挑选服装，然后按商品品类陈列而减弱品牌的吸引力，难以获得消费者亲睐。２．３买手素质要求高。培育买手需要时间
百货公司服装买手职责涉及挑选商品、商品定价、产品开发，企划、促销、陈列等多方面，贯穿于设计、采购、销售、库存各个环节，服装买手是集艺术审美、市场预测、品牌定位、数据分析等多学科知识为一身的复合型人才。国内百货服装买手人才匿乏，大部分现有的买手都是从采购员或者销售人员转型而来，其业务水平还不能完全达到买手的实际要求。另外，国内高校开设的买手相关课程屈指可数，由于长期的经营缺失，百货业要寻找和培训优秀的买手人才也缺乏基础是一个瓶颈。
手”，更重要的是企业相关管理体制的完善，甚至是管理思想的转变。在买手模式引入初期，百货公司可该根据自有品牌的开发，成立自己的设计师团队，培养该品牌的买手队伍，制定相关工作流程。完善信息、管理、沟通等其他配套制度，才有可能使“买手模式”释放出巨大的能量。
上海百货业未来的选择将会是错位竞争，面对日益激烈的竞争，企业在注重自身利益的同时更应多关注自身的问题，结合行业发展趋势，及时做出灵活有效的调整．百货公司服装经营采用买手模式可以为企业实现差异化竞争，提高毛利率．更好的迎合目标消费者需求带来很大的帮助，能为企业长期发展奠定良好的基础。
参考文献
【ｌ】上海市统计局网站＇ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓ＿【ａｔｓ＿ｓｈ．９０ｖ．ｃｎ／．
【２】胡淑蓉等．国内服装零售商业实施买手机制的探讨【Ｍ１．江苏纺
织出版社，２００６（０７）．
３对上海百货业引入服装买手模式的建议
３．１开发自有品牌．尝试部分自营
Ｄ＿６
ｌ
万方数据
２０ｌ
２年１１耳・ｗｗｗ．ｃｈＩｎａｂｔ．ｎｅｆ
以上海百货业为例浅谈服装买手模式
作者：
作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
顾萌珠， 潘瑾
东华大学旭日工商管理学院中国商贸
China Business & Trade2012(31)
参考文献(2条)1. 查看详情
2. 胡淑蓉 国内服装零售商业实施买手机制的探讨 2006
引用本文格式：顾萌珠. 潘瑾 以上海百货业为例浅谈服装买手模式[期刊论文]-中国商贸 2012(31)