）
黄豆海带排骨汤
材料：
做法：
海带煮的时间不要太长，不然就会变得粘乎乎的不好吃了，所以应该在
汤煲得差不多了再放海带，放了海带再煲20~30分钟即可。
买回来的干海带比较脏，要先泡发，冲洗干净泥沙，然后撒上一把盐反复
用手抓几次就可以了。网上看到的方法是用淘米水来泡发，大家可以试试，我
觉得嘛，重要的是多漂洗几次，防止有泥沙。(有资料说，不要洗掉海带上附着
的白霜，但我感觉如果不洗干净的话，会有沙子的，所以，我每次都要彻底清洗，
呵呵，也不知道对不对哈？)
海带，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生
长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥
后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、
含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带的功效：对疾病和健康的影响
1、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管
硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽
就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素
水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少
放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
5、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
6、《本草纲目》记载：'海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、
散结功能。'近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能
延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，
血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，
是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，
可预防高血压和脑溢血。
(三)、饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水
果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿
和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
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黄豆海带排骨汤
材料：
做法：
海带煮的时间不要太长，不然就会变得粘乎乎的不好吃了，所以应该在
汤煲得差不多了再放海带，放了海带再煲20~30分钟即可。
买回来的干海带比较脏，要先泡发，冲洗干净泥沙，然后撒上一把盐反复
用手抓几次就可以了。网上看到的方法是用淘米水来泡发，大家可以试试，我
觉得嘛，重要的是多漂洗几次，防止有泥沙。(有资料说，不要洗掉海带上附着
的白霜，但我感觉如果不洗干净的话，会有沙子的，所以，我每次都要彻底清洗，
呵呵，也不知道对不对哈？)
海带，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生
长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥
后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、
含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带的功效：对疾病和健康的影响
1、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管
硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽
就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素
水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少
放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
5、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
6、《本草纲目》记载：'海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、
散结功能。'近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能
延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，
血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，
是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，
可预防高血压和脑溢血。
(三)、饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水
果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿
和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。