中国餐饮行业发展环境分析
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目录
中国餐饮行业发展环境分析 ......................................................................... 3 第一节 中国宏观经济环境分析 .................................................................. 3
一、GDP历史变动轨迹........................................................................ 3 二、居民消费价格指数分析 ................................................................ 4 三、城乡居民收入分析 ........................................................................ 5 四、社会固定资产投资分析 ................................................................ 5 五、进出口贸易历史变动轨迹 ............................................................ 8 六、2015-2020年我国宏观经济发展预测 ....................................... 10 第二节 中国餐饮行业政策环境分析 ........................................................ 13
一、餐饮行业监管管理体制 .............................................................. 13 二、餐饮行业相关政策分析 .............................................................. 16 三、上下游产业政策影响分析 .......................................................... 17
C气味：新鲜肉具有每种家畜肉的特有气味； .............................................. 20 2、家畜内脏的品质检验标准............................................................................ 20 3、家禽的品质检验标准.................................................................................... 20 （七）禽蛋类 ...................................................................................................... 20 （八）鱼类/海虾类等产品质量鉴定标准 ........................................................ 21 （九）干货类的品质检验 .................................................................................. 22 （十）稻米、面粉、淀粉的检验和选购标准 .................................................. 24 （十一）定型包装类食品的检验标准 .............................................................. 25 （十二）冻品类的检验标准 .............................................................................. 26 （十三）食用油脂的种类及其鉴别标准 .......................................................... 26
第三节中国餐饮行业技术环境分析 .......................................................... 27 3、工作强度大且工作时间长............................................................................ 28
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中国餐饮行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹
2014年中国GDP突破10万亿美元，总量稳居世界第二，成为继美国之后又一个“10万亿美元俱乐部”成员。分季度看，一季度同比增长7.4%，二季度增长7.5%，三季度增长7.3%，四季度增长7.3%。分产业看，第一产业增加值58332亿元，比上年增长4.1%；第二产业增加值271392亿元，增长7.3%；第三产业增加值306739亿元，增长8.1%。
图表- 1：2010-2014年国内生产总值及其增长速度
数据来源：国家统计局
全年居民消费价格比上年上涨2.0%。其中，城市上涨2.1%，农村上涨1.8%。其中粮食价格上涨3.1%。分类别看，食品价格比上年上涨3.1%，烟酒及用品下降0.6%，衣着上涨2.4%，家庭设备用品及维修服务上涨1.2%，医疗保健和个人用品上涨1.3%，交通和通信下降0.1%，娱乐教育文化用品及服务上涨1.9%，居住上涨2.0%。在食品价格中，粮食价格上涨3.1%，油脂价格下降4.9%，猪肉价格下降4.3%，鲜菜价格下降1.5%。12月份，居民消费价格同比上涨1.5%，环比上涨0.3%。全年工业生产者出厂价格比上年下降1.9%，12月份同比下降3.3%，
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中国餐饮行业发展环境分析
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中国餐饮行业发展环境分析 ......................................................................... 3 第一节 中国宏观经济环境分析 .................................................................. 3
一、GDP历史变动轨迹........................................................................ 3 二、居民消费价格指数分析 ................................................................ 4 三、城乡居民收入分析 ........................................................................ 5 四、社会固定资产投资分析 ................................................................ 5 五、进出口贸易历史变动轨迹 ............................................................ 8 六、2015-2020年我国宏观经济发展预测 ....................................... 10 第二节 中国餐饮行业政策环境分析 ........................................................ 13
一、餐饮行业监管管理体制 .............................................................. 13 二、餐饮行业相关政策分析 .............................................................. 16 三、上下游产业政策影响分析 .......................................................... 17
C气味：新鲜肉具有每种家畜肉的特有气味； .............................................. 20 2、家畜内脏的品质检验标准............................................................................ 20 3、家禽的品质检验标准.................................................................................... 20 （七）禽蛋类 ...................................................................................................... 20 （八）鱼类/海虾类等产品质量鉴定标准 ........................................................ 21 （九）干货类的品质检验 .................................................................................. 22 （十）稻米、面粉、淀粉的检验和选购标准 .................................................. 24 （十一）定型包装类食品的检验标准 .............................................................. 25 （十二）冻品类的检验标准 .............................................................................. 26 （十三）食用油脂的种类及其鉴别标准 .......................................................... 26
第三节中国餐饮行业技术环境分析 .......................................................... 27 3、工作强度大且工作时间长............................................................................ 28
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中国餐饮行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹
2014年中国GDP突破10万亿美元，总量稳居世界第二，成为继美国之后又一个“10万亿美元俱乐部”成员。分季度看，一季度同比增长7.4%，二季度增长7.5%，三季度增长7.3%，四季度增长7.3%。分产业看，第一产业增加值58332亿元，比上年增长4.1%；第二产业增加值271392亿元，增长7.3%；第三产业增加值306739亿元，增长8.1%。
图表- 1：2010-2014年国内生产总值及其增长速度
数据来源：国家统计局
全年居民消费价格比上年上涨2.0%。其中，城市上涨2.1%，农村上涨1.8%。其中粮食价格上涨3.1%。分类别看，食品价格比上年上涨3.1%，烟酒及用品下降0.6%，衣着上涨2.4%，家庭设备用品及维修服务上涨1.2%，医疗保健和个人用品上涨1.3%，交通和通信下降0.1%，娱乐教育文化用品及服务上涨1.9%，居住上涨2.0%。在食品价格中，粮食价格上涨3.1%，油脂价格下降4.9%，猪肉价格下降4.3%，鲜菜价格下降1.5%。12月份，居民消费价格同比上涨1.5%，环比上涨0.3%。全年工业生产者出厂价格比上年下降1.9%，12月份同比下降3.3%，
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