维普资讯 http://www.cqvip.com探索与思考 肯德 基 带给 我们 的思考 文 ／ 刊 记 者 姚 红 宇 本一个普 通 周 日的 中午 ， 和 丈夫 我午 餐 和 晚 餐 时 间 做 找 空 座 位 的 尝 试 。 此 外 ， 早 打 消 跟 小 朋 友 交 流 洋 趁 快 餐 对 健 康 无 益 之 类 的 想 法 ． 你 不 小 包 薯 条 的 。 它 体 现 的 是 人 人 平 等 的 理 念 ， 带 给 我 们 的 是 一 种 国 际 化 带 着 四 岁 的女 儿 来到 位 于 乌 鲁 木 齐 市 中 山路 上 的肯 德 基 餐 厅 。 进 入 餐 品 牌 文化 的展 现 ， 准 化 的 操 作 ， 标 品 牌 价 值 回 归 社 会 ， 归 客 户 ， 是 许 回 这 多本 土 中式餐 饮 所 不具 备 的 。 厅 ， 着 里 面 “ 满 为 患 ” 我 对 身边 看 人 ，的 女 儿 说 ： 宝 宝 ， 看 这 么 多人 ， “ 你 坐 会 听 到 反 驳 的 声 音 ， 而是 他 认 为 根 本 没有 搭 理 你 的必要 。 的 地 方 都 没 有 ，我 们 改 天 再 来好 不 好 ？ ” 儿 一 听 立 即撅 起 了小嘴 ， 女 那 表 情 、那神 态 分 明在 告诉 我 们 她 一 百 个不 愿 意 。丈夫 说 等一 会 儿吧 ， 运 洋 快餐 不仅 讲 求饮 食 的创 新 ， 还 精 心 营造 独 有 的 商 业氛 围 ，为 家长 和 孩 子 在 休 闲 时 间提 供 联 结 亲 情 的 桥 梁 ， 努 力 地 连 锁 起 一 种 文 化 亲 和 如 今 ， 中国的 每 一座 大小城 市 ， 都 有 不 少 包括 肯 德 基 、 当 劳 、 胜 麦 必 客 在 内的 洋 快 餐 。 伴 随 着 这 些 洋 快 餐 在 中 国餐 饮 行 业 的 “ 城 掠 地 ”， 攻 中 国人 的 饮 食 观 念 和 饮 食 文 化 正 受 到 潜 移 默 化 的 影 响 。 相 比 中 式 快 餐 而 言 ， 快 餐 的 价 格 确 实 高 出很 多 。 洋 气还 算 不错 ，没 多久 我 们 便 等 到 了 座位 。 力 ， 是 洋 快 餐 的 核 心 经 营 策 略 。 对 这 我 们 大 人 来 说 ， 领 孩 子 吃 洋 快 餐 是 对 孩 子 的 一 种 宠 爱 或 是 调 解 一 下 孩 几 分 钟 后 ， 夫 把 点 的 餐 端 了过 丈来 ， 了几 口薯 条 ， 儿便 跑 去餐 桌 吃 女旁的儿童 乐园玩 了。 丈夫对我说 ： 子 的 口味 ，毕 竟 吃 一 顿 洋 快 餐 的 价 格 也 不便 宜。在 肯 德基 餐 厅 ． 们 经 我 常 会 看 到 服 务 员在 门 口或 是 儿 童 区 域 教 小朋 友 跳 舞 ， 小 朋友 过 生 日 ： 给 打 的 是 国 际品 牌 ，做 出来 的 却 是 普 通 的 油 炸 食 品 ， 格 如 此 之 高 ， 能 价 却吸 引 源 源 不 断 的 客 户 群 。 这 是 一 个 很 矛 盾 的 问 题 ， 但 这 恰 恰 是 洋 快 餐 “ 真搞 不懂 ， 什 么有 那 么 多的人 喜 为欢这 里 的 洋 快餐 。 ” 笑着 告 诉 他 ， 我 这是 个 人 的 口味 ，或 许 只 是 纯粹 地 在 餐 桌 旁搭 建 儿 童 乐 园 ，大人 可 以 漫 不 经心 地 喝 着 可 乐 看 着 宝 宝像 小 熊 一样 滚 来滚 去 ；他 们 还 不 定 期 地 推 出与食 品 配套 的 时 尚 玩 具 ，拿 着 这些玩具， 孩子 们如 获至 宝 。在 肯德 基 ， 可 以 和 朋 友 聊 上 一 整 天 ， 是 你 但喜 欢 。的确 ， 们 在做 出决 定接 受或 我抗 拒 一 样 东 西 的 时 候 ， 往 往 只 在 一 的 成 功之 处 。尽 管 有 “ 垃圾 食 品 ” 消 、 费不 主 动 给 发 票 、 品 中含 有 “ 丹 食 苏 红” 等一 些 负 面说 法 ， 是 这 并 没 有 但对 它 构 成 大 的 威 胁 。 老 百 姓 依 旧 频 繁 地 光顾 。 优 质 的 本 土 化 战 略 ， 面 创 新 的 全 产 品 ， 郁 的 休 闲 文 化 气 息 ， 处 不 浓 无瞬 间 ，感 受 和 心 情 成 为最 关键 的 因 素 ， 不 需要 具 备 多 么 充足 的 理 由。 并 小朋 友 把 洋快 餐 当成 挚 爱 ，年 轻 人 把 洋快 餐 当成 时髦 ，还 有 相 当 一部 分人 把 洋快 餐 当成 “ 圾 食 品 ” 如 垃 ，此 大 的 分 歧 真 得 让 人 有 点 不 可 思 若 是在 中式餐馆 里做 这样 的尝试 ， 铁 定 要 遭 到 白 眼 和 逐 客 令 。 这 就 是 差 别 ， 实 实在 在 的 中西 方 餐 饮 文化 的差 别 。 在 的 亲 和 力 ， 无疑 问 ， 毫 洋快 餐 抓 住 了 中 餐 的 “ 肋 ” 打 破 了与 中餐 的 软 ，界 限 。 麦 当 劳 的 金 色拱 门 ， 德 基 的 肯议 。麦 当劳 、 德 基 、 胜 客 等 国外 肯 必 著 名快 餐 店 几 年 间便 风 靡 了神 州 大 地 ， 乌鲁 木 齐 所有 的 繁 华 路 段 都 能 进 入每 一 家肯德 基 餐厅 ， 人 的 给感 觉 总是 一 样 的 ： 同样 的 员 工 制 服 ， 找 到 洋快 餐 的 身影 ，许 多人 甚 至把 吃 洋 快餐 当作 一种 超值 享 受 。 同样 的 口号 ， 同样 的 桌 椅 ， 同样 的食 品 味 道 。 这 里整 洁 干 净 的 环 境 给 人 愉悦的感受 ， 叫随拿、 随 随拿 随吃 的 食 品 大 大 节 省 了人 们 等 待 的 时 间 。 在 中餐 馆 ，点 大餐 的 和 点 小 菜 的差 别 从 一 些 服 务 员 脸 上 的 笑 容 指 数 就 山德 士 上 校 如 影 随 形 ，独 有 的 品 牌 形 象和 商 业 价 值 正 日益 成 为 其 制 胜 的 法 宝 。从 最初 的 小 心 翼 翼 到 如 今 的 风 生 水 起 ， 洋 快 餐 不 可 抗 拒 地 走 进 了 我 们 的 生 活 。 面 对 洋 快 餐 咄 咄 几 乎 在 全 国各 大城 市 的 繁 华街 区 ， 邻 接 踵 的 肯 德 基 、 当 劳 等 洋 毗 麦快 餐 都 是 一 派 熙 熙 攘 攘 的 风 光 景 象。 鸟 鲁 木 齐的 洋 快 餐 也 是 异 常红 火 ，在 吃 饭 时 间 想从 肯 德 基 找 一 个 座位 是 很 困难 的 ，建 议 还 是 不要 在 大ｔ蔚 视 ２ ０ ／ 野 ０ ７２★ 逼 人 的 进 攻 态 势 ， 有 着 几 千 年 美食 文 化 背 景 的 中式 快 餐 ， 如 何 应 对 ， 该 很值 得 我 们 思考 与 行动 。 可 以辨 别 出 来 ； 肯 德 基 店 ， 务 员 在 服 一般 不会 区别 对待 吃 套 餐 的 和 吃 一
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