白山药，通称薯蓣，也叫淮山、山芋，可药食两用。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。《神农本草经》说它有补肾、益气力、长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年益寿之功效。
1、白山药可增强免疫力：
白山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律，使肠道容物排空，减少毒素在体内的停留时间，能增强人体免疫功能，并且还有镇静、抗昏迷作用，凡是遗精、妇女白带多、小便频数在复方中皆有治疗作用。
2、白山药可减肥：
营养学家认为，山药不仅营养丰富，而且含有大量黏液蛋白，能有效地减少人体内的脂肪沉积，而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，有助于瘦身，避免肥胖病的发生。山药食用的部分为地下块茎，不易受到农药污染，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制食欲的作用。
3、白山药可防治糖尿病：
山药还含糖类转化素，可以有效地防治糖尿病。所以山药就像一个“体重调节师”，可以使胖人减肥，也可以使瘦人长胖。
白山药，通称薯蓣，也叫淮山、山芋，可药食两用。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。《神农本草经》说它有补肾、益气力、长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年益寿之功效。
1、白山药可增强免疫力：
白山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律，使肠道容物排空，减少毒素在体内的停留时间，能增强人体免疫功能，并且还有镇静、抗昏迷作用，凡是遗精、妇女白带多、小便频数在复方中皆有治疗作用。
2、白山药可减肥：
营养学家认为，山药不仅营养丰富，而且含有大量黏液蛋白，能有效地减少人体内的脂肪沉积，而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，有助于瘦身，避免肥胖病的发生。山药食用的部分为地下块茎，不易受到农药污染，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制食欲的作用。
3、白山药可防治糖尿病：
山药还含糖类转化素，可以有效地防治糖尿病。所以山药就像一个“体重调节师”，可以使胖人减肥，也可以使瘦人长胖。