xx医院食源性疾病培训考核试题 科室： 姓名： 得分：
一、选择题（每题5分，共70分）
1.食源性疾病不包括（ ）
A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病 D、食物中毒
2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生 D、以上都是
3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
4、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（ ）
A、新生儿 B、孕妇 C、免疫缺陷者 D、健康成年人
5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（ ）
A、婴儿配方粉 B、生肉及肉制品 C、鸡蛋 D、蔬菜沙拉
6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（ ）
A、食源性诺如病毒病 B、食源性甲醇中毒
C、食源性亚硝酸盐中毒 D、食源性龙葵素中毒
7、食源性有机磷农药中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
8、食源性菜豆中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
9、食源性毒蘑菇中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（
A、食源性诺如病毒病 B、食源性甲醇中毒
C、食源性亚硝酸盐中毒 D、食源性龙葵素中毒 ）
11、食源性组胺中毒属于（ ）。
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
12、下列防范食品污染采取的错误措施是（ ）
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
13、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ ）。
A、食品卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法
14、下列那些属于食物中毒？（ ）
A、中毒性痢疾 B、中毒性消化不良 C、有毒蜂蜜中毒
D、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 E 、急性酒精中毒
二、多项选择题（每题6分，共30分）
1、下列属于化学性食物中毒的是（ ）
A、有机磷中毒 B、亚硝酸盐中毒 C、砷化物中毒 D、假酒中毒 E、鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等） F、蘑菇中毒
2、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（ ）
A、国家法定传染病 B、与食品不相关的异常病例/异常健康事件
C、诊断不清的疑难杂症 D、原因明确的食源性疾病个案或事件
E、未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件
3、食物中毒的处理应包括：（ ）
A、迅速抢救中毒者 B、禁止继续食用或出售可疑食品
C、采集可疑食品及患者排泄物送检 D、对中毒事件进行调查及处理 E、向卫生行政部门报告
4.细菌性食物中毒的诊断原则有（ ）
A、明显的发病季节 B、进行动物毒性实验 C、找到可疑食品
D、符合该食物中毒的临床症状 E、有细菌及毒物检测结果证明
5、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料( )
A、纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；
B、患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）；
C、患者的血、尿、粪等生物样品；
D、电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；
xx医院食源性疾病培训考核试题答案
一、选择题
1.A 2.D 3.A 4.D 5.A 6.C 7.B 8.C
9.C 10.D 11.C 12.B 13.B 14.D
二、多选题
1、ABCDE 2、ABCDE 3、ABCDE 4、ABCDE 5、ABC
xx医院食源性疾病培训考核试题 科室： 姓名： 得分：
一、选择题（每题5分，共70分）
1.食源性疾病不包括（ ）
A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病 D、食物中毒
2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生 D、以上都是
3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
4、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（ ）
A、新生儿 B、孕妇 C、免疫缺陷者 D、健康成年人
5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（ ）
A、婴儿配方粉 B、生肉及肉制品 C、鸡蛋 D、蔬菜沙拉
6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（ ）
A、食源性诺如病毒病 B、食源性甲醇中毒
C、食源性亚硝酸盐中毒 D、食源性龙葵素中毒
7、食源性有机磷农药中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
8、食源性菜豆中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
9、食源性毒蘑菇中毒属于（ ）
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（
A、食源性诺如病毒病 B、食源性甲醇中毒
C、食源性亚硝酸盐中毒 D、食源性龙葵素中毒 ）
11、食源性组胺中毒属于（ ）。
A、微生物性食源性疾病 B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病 D、寄生虫性食源性疾病
12、下列防范食品污染采取的错误措施是（ ）
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
13、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ ）。
A、食品卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法
14、下列那些属于食物中毒？（ ）
A、中毒性痢疾 B、中毒性消化不良 C、有毒蜂蜜中毒
D、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 E 、急性酒精中毒
二、多项选择题（每题6分，共30分）
1、下列属于化学性食物中毒的是（ ）
A、有机磷中毒 B、亚硝酸盐中毒 C、砷化物中毒 D、假酒中毒 E、鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等） F、蘑菇中毒
2、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（ ）
A、国家法定传染病 B、与食品不相关的异常病例/异常健康事件
C、诊断不清的疑难杂症 D、原因明确的食源性疾病个案或事件
E、未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件
3、食物中毒的处理应包括：（ ）
A、迅速抢救中毒者 B、禁止继续食用或出售可疑食品
C、采集可疑食品及患者排泄物送检 D、对中毒事件进行调查及处理 E、向卫生行政部门报告
4.细菌性食物中毒的诊断原则有（ ）
A、明显的发病季节 B、进行动物毒性实验 C、找到可疑食品
D、符合该食物中毒的临床症状 E、有细菌及毒物检测结果证明
5、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料( )
A、纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；
B、患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）；
C、患者的血、尿、粪等生物样品；
D、电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；
xx医院食源性疾病培训考核试题答案
一、选择题
1.A 2.D 3.A 4.D 5.A 6.C 7.B 8.C
9.C 10.D 11.C 12.B 13.B 14.D
二、多选题
1、ABCDE 2、ABCDE 3、ABCDE 4、ABCDE 5、ABC