7、何谓特种经济动物？从种类上可分为哪几类？
特种经济动物：是指除了家畜、家禽以外被人工驯养并具有一定经济价值的动物。
从种类上可分为四类： ①特种兽畜类。②特种珍禽类。③特种水产类。④特种昆虫类。
8、简述犬的生物学特性。
⑴喜食肉类和带有腥味的食物。
⑵合群性。
⑶耐寒不耐高温。
⑷嗅觉灵敏、视觉较差、味觉迟钝。
⑸适应性和生命力强。
⑹智力发达。
⑺有方向感和归向性。
⑻其它。
14、简述鸽子的生物学特性。
⑴营“一夫一妻制”。
⑵共同承担“劳务”。
⑶鸽是晚成鸟。
⑷以植物种子为食, 嗜盐。
⑸对外界反应敏感。
⑹记忆力强。
⑺“驭妻”习性。
⑻爱清洁、喜群居，喜高栖。
17、保健砂的作用及使用要求。
保健砂的作用：可提供微量元素、维生素和保健药品，对帮助消化、防治疫病具有重要的作用。
使用要求:（1）应现用现配，保证新鲜。
（2）应每天定时定量供给。每日每对给量15克～20克（按饲料量的5%-10%喂给）。
（3）每周彻底清除1次保健砂盘，保持其清洁卫生。
（4）保健砂配方应随肉鸽状态及季节变化进行调整。
4、简述鸵鸟的生物学特性。
⑴鸵鸟属草食动物。
⑵鸵鸟有就巢性。
⑶耐酷暑、喜干怕湿。
⑷群居性与应激反应强。
⑸繁殖季节雄鸟具有攻击性。
⑹是鸟类中有名的“清道夫”。
⑺繁殖生产性能优异：成年体重可达150千克，2-2.5岁性成熟，1只雌鸵鸟一年内可繁殖20-50只幼鸵。
⑻经济利用价值高，利用年限长。
⑼耐粗饲、适应性强、抗病力强。
⑽鸵鸟是善于奔跑和跳舞的动物，所以要有宽阔的饲养面积。
5.1鸵鸟育雏期的饲养管理。
雏鸵鸟从出壳到3月龄为育雏期。
1、育雏前的准备工作
（1）育雏舍
要求干燥、卫生、通风良好。入雏前1周进行消毒，地面和墙壁用1%-2%的火碱喷洒消毒，再熏蒸消毒。门口设消毒池。入雏前1天，将室温升至22-25℃，相对湿度为50%-60%。
（2）育雏器具
育雏伞或红外线灯、食槽、水槽
2、雏鸵鸟的饲养管理
（1）入雏
初生雏鸟每平方米5-6只，以后随日龄增加逐渐降低密度，到3月龄时每只最少2平方米。
（2）温度
第一周34-36℃，以后每周降低2℃，至第七周21-22℃即可。
（3）开食与饲喂
出壳后72小时开食为好，开食前应先饮水，水中加0.01%的高锰酸钾，饮水后2小时饲喂混合精饲料。精料占日粮的60%，青饲料占40%。
（4）光照与通风
1-8日龄每天光照20-24小时，2-12周龄每天光照16-18小时。通风以闻不到氨气味为准。
6、简述鹿的生物学特性。
⑴生活习性
①鹿爱清洁，喜安静，听觉、视觉、嗅觉敏锐，善于奔跑。
②喜欢生活在高山草地、森草衔接地带。
③喜欢晨昏活动，多呈季节性游动。
④鹿喜水或喜泥浴。
⑵野性
⑶草食性：采食植物具有选择性。放牧的鹿能采食400多种植物，甚至能采食一些有毒植物。鹿喜盐。
⑷可塑性
⑸集群性
⑹适应性
8、简述收茸方法及收茸时需注意哪些事项
⑴收茸必须有专用的收茸圈舍和保定设备。
⑵收茸前首先要对收茸圈舍进行全面检查和维修。
⑶确定收茸公鹿，在早饲前将收茸鹿转移到收茸圈舍内。
⑷要稳、准、快地把收茸鹿转移到收茸圈的保定设备内进行保定，切忌鞭打，以免伤鹿伤茸。
⑸抓茸时要抓住茸的主干，防止抓茸过猛、用力过大造成茸皮乌暗，严禁抓茸根处。
⑹锯茸时下锯要轻，速度要快，留茬要适当（头茬最低要留1.5cm ，二茬可留2cm 以上），锯口要平，上药要均匀。
⑺鹿茸采收后，要使锯口向上放置，以防茸血流出。
9. 简述公鹿生茸期的饲养管理。
1、生茸期的生理特点：每年3～8月（梅4~8，马3下旬~8）体内睾酮水平最低，性欲低，比较安静；食欲旺盛，代谢能力强，体重增加快，对营养物质的需要量大。
2、营养和饲料
1）饲养上要求大量的青饲料和精饲料，且品质高、适口性好，增加精料中饼粕饲料的比例 。
2）日粮中脂肪含量不要过高，一是浪费，二是导致钙缺乏而使鹿茸生长停滞；
3）豆科饲料要作熟化处理或磨碎，以提高消化率。
4）雄鹿脱盘后必须及时增加日粮中的食盐和钙。一般梅花鹿25g/ (只.d) ，马鹿为25g/ (只.d) ；
6）日粮组成：饼粕饲料占40%~50%，禾本科作物占30%~40%，糠麸占10%~20%；喂量：梅花鹿2.0~2.5kg/(只.d) ，马鹿为3.0~4.0kg/ (只.d) ，分3次饲喂。
7）饲喂制度：饲喂时，先喂精料后喂粗料；增加精料时，应逐渐进行，防止“顶料”；放牧公鹿只需在放牧回来补饲精料即可；供水要充足。
3、管理
1）对圈舍、保定器及附属设备进行检修，防止伤鹿伤茸；
2）观察鹿的脱盘生茸情况，及时去掉压茸的角盘；
3）应隔离单独饲养具有咬茸、扒架恶癖的鹿；
4）生茸期间，严禁外人参观，以防炸群伤茸；
⑺繁殖和体重变化的明显季节性
5、为什么北回归线以南水貂不能正常繁殖？
水貂的生殖器官随季节和光周期的变化而变化。在北回归线（北纬
23.5°）以北的地区，秋分过后，随着日照时间的缩短，公貂睾丸开始缓慢发育；冬至过后，随着日照时间逐渐延长，水貂生殖器迅速发育；春分后，随着日照时间继续延长，睾丸开始萎缩，卵巢开始形成黄体，并进入妊娠期。
由于这些地区的光周期变化不能激发水貂的性腺发育所造成的。在
秋分到冬至期间，当地光周期变化已超出水貂已经适应的短日照的有效时阔，因而大部分种貂的性机能发生紊乱或性腺发育不很正常，结果导致大批母貂失配和空怀。
6、为什么水貂的妊娠期长短不一？如何判断分娩结束？
⑴胚泡滞育期的存在：当受精卵在输卵管中完成卵裂，形成胚泡，进入子宫角后，黄体因为缺乏必要的光周期诱导因子，暂无活性，无法产生孕酮，子宫内膜没有胚泡附植的条件，使胚泡处在相对静止的滞育状态，发育十分缓慢。胚泡滞育期发生在春分之前，春分过后，日照时间延长，胚泡开始着床，进入胚胎期。
⑵个体差异：不同个体对光周期变化的反应或敏感程度不同。
判断分娩结束：检查母貂粪便颜色变化：排出油黑色胎粪。
15、童鸽的雌雄鉴别方法。
（1）外观鉴别：雄：头大，喙阔，鼻瘤大而突出，颈粗、脚粗、双
眼有神，羽毛光亮。雌鸽：相反或较差
（2）触摸鉴别：捉鸽时雄鸽抵抗力较强，龙骨突较粗长且硬，与耻
骨间距较窄，两耻骨间距约有一指宽。雌鸽骨盆宽，耻骨间距约为两指宽，且有弹性。
（3）肛门鉴别：三四月龄，雄鸽肛门闭合向外突出，张开时呈六角
形，雌鸽肛门闭合时向内凹入，张开时呈五角形似花样。
16、如何根据羽毛的更换情况识别鸽子年龄？
主翼羽（共10根）用来鉴别童鸽的月龄。在1.5～2月龄时开始更换（由里向外），以后每隔15～20天更换一根，换到第6～7根时，鸽子约4～5月龄，换至最后1根时，鸽子约6月龄以上，这时可配对繁
殖。
副主翼羽（共12根）用来识别成鸽的年龄。副主翼羽每年定期从
外向里顺序更换1根。
18、如何对生产鸽进行饲养管理？
（1）合理配对。（2）认巢训练。（3）及时安放好巢窝或巢盆。
（4）促进孵化。第五，十天各照蛋一次。 （5）保姆鸽的利用。
（6）辅助出壳。（7）哺喂：调教亲鸽哺喂乳鸽、调换乳鸽的位置、调并乳鸽。
（8）换羽：采用强制换羽，缩短换羽期。
5、鸵鸟育雏期的饲养管理。
（1）入雏：初生雏鸟每平方米5-6只，以后随日龄增加逐渐降低密度，
（2）温度：第一周34-36℃，以后每周降低2℃至第七周21-22℃即可。
（3）开食与饲喂：出壳后72小时开食为好，开食前应先饮水，水中加0.01%的高锰酸钾，饮水后2小时饲喂混合精饲料。精料占日粮的60%，青饲料占40%
（4）光照与通风： 1-8日龄每天光照20-24小时，2-12周龄每天光照16-18小时。通风以闻不到氨气味为准。
7、简述公鹿生茸期的饲养管理。
⑴生茸期的生理特点：每年3～8月（梅4~8，马3下旬~8）体内睾酮水平最低，性欲低，比较安静；食欲旺盛，代谢能力强，体重增加快，对营养物质的需要量大。
⑵营养和饲料：①饲养上要求大量的青饲料和精饲料，且品质高、适口性好，增加精料中饼粕饲料的比例 。
②日粮中脂肪含量不要过高，一是浪费，二是导致钙缺乏而使鹿茸生长停滞；
③豆科饲料要作熟化处理或磨碎，以提高消化率。
④雄鹿脱盘后必须及时增加日粮中的食盐和钙。
⑤日粮组成：饼粕饲料占40%~50%，禾本科作物占30%~40%，糠麸占10%~20%；
⑥饲喂制度：饲喂时，先喂精料后喂粗料；增加精料时，应逐渐进行，防止“顶料”；放牧公鹿只需在放牧回来补饲精料即可；供水要充足。 ⑶管理：①对圈舍、保定器及附属设备进行检修，防止伤鹿伤茸；
②观察鹿的脱盘生茸情况，及时去掉压茸的角盘；
③应隔离单独饲养具有咬茸、扒架恶癖的鹿；
④生茸期间，严禁外人参观，以防炸群伤茸；
8. 犬食在加工调制时注意哪些事项。
１、烹调不得夹生或烧糊，否则会影响犬对饲料的适口性及消化吸收。 ２、肉类的制作尽量保持蛋白质少受损耗，洗肉要用冷水，浸泡时间不宜过长，煮沸时间长短以杀菌、肉熟为度，不应碎烂过火。肉汤要和饭一块食用。
３、粮食只需用清水将沙土淘净，不必多次过水， 如需浸泡膨胀，可在浸泡后将粮、水一起倒入锅内煮熟，以保证养分的充分利用。
４、蔬菜应先洗后切，并用火煮熟而不烂， 一些块根类的菜如萝卜、薯类等，尽量不削皮。
５、蔬菜、肉类最好不和粮食合煮，可在粮食煮熟后，再将熟肉和熟菜混入搅拌或在喂犬前临时加入混搅。
６、犬的饲料应现做现吃，不宜过夜，以免发生中毒。
1、特种经济动物从用途上可分为“六型”，分别是 肉用型 、药用型 、皮羽型 、蛋用型 、玩赏型 、特用型 。
2. 成年犬的牙齿共42 枚，分门齿 、犬齿 、前臼齿和后臼齿，幼犬的牙齿共28 枚，与成年犬不同的是没有恒齿 ，犬一般一年发情2 次，犬的妊娠期平均为 60 天。
2、犬品种中有东方神犬之称的是藏獒 ，我国育成的国内外唯一的肉用犬品种为 青龙犬 。
3、我国传统中药中，牛黄 与马宝 、狗宝 并誉为“三宝”。
狗宝的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等。
4、鸽子根据经济用途分类，可分为信鸽、观赏鸽和肉用鸽三大类。
5、鸽子的繁殖周期包括 配合期 、孵化期 、 育雏期 ，大约 45 天。
6、鸽子的配对方式有 自然配对 和 人工配对 两种方式。
7、鸽舍的形式有两种，即 群养式鸽舍 和 笼养式鸽舍 。
8、非洲鸵鸟有五个亚种，分别是 北非鸵鸟、马塞鸵鸟、索马里鸵鸟、南非鸵鸟 和 叙利亚鸵鸟（1941年灭绝 。
9、非洲鸵鸟按外形分为 红颈鸵鸟、蓝颈鸵鸟和非洲黑鸵鸟三类。
10、鸵鸟蛋的孵化期平均为 42 天。
11、麋鹿俗称四不象，指的是角似 鹿 、蹄似 牛 、头似 马 、尾似 驴 。
12、鹿茸根据采收方法可分为锯茸和砍茸，根据加工方法可分为带血茸 和排血茸
13、现阶段鹿茸加工技术，基本是水煮 、烘烤 、风干 三大步骤相结合的方法。
14、我国鹿科动物中，公母都长角的是 驯鹿 ，公母都无角的是 獐 ，体形最大的是 驼鹿 ，妊娠期最长的是 麋鹿 。
15、水貂现有两个种，分别是 美洲水貂 和 欧洲水貂 。
16、世界裘皮市场的三大支柱商品分别是水貂皮、狐狸皮 和波斯羔羊皮。
17. 梅花鹿是国家 1 级重点保护动物，马鹿是国家 2 级保护动物。
18. 现阶段鹿茸加工技术，基本是 水煮 、 烘烤 、 风干 三大
步骤相结合的方法。
我国鹿科动物中，公母都长角的是 驯鹿 ，公母都无角的是 獐 ，体形最大的是 驼鹿 ，妊娠期最长的是 麋鹿 。
19. 人工饲养条件下，水貂根据毛色可分为 标准水貂 和 彩色水
貂 。
20. 水貂的配种方式有两种，分别是 一次性配种 和 复
配 .
21. 梅花鹿是国家I 级重点保护动物，马鹿是国家II 级保护动物。
22. 石歧鸽具有三长特征即 体长、翼长、尾长。
23. 贺姆鸽有三个品系，分别是大型贺姆鸽、纯种贺姆鸽和食用贺姆
鸽 。
24. 王鸽原产于美国，鸾鸽是肉鸽品种中最大一种。
25. 肉鸽品种中，其乳鸽肉具有丁香花味道的是 ，具有玫瑰花香
味的是 肉用贺姆鸽。
26. 群养式鸽舍适用于童鸽 和生产鸽的饲养，笼养式鸽舍适用于生产鸽 的饲养。
27. 犬一般一年发情两 次，犬的妊娠期平均为60 天，犬的繁殖利用年
限一般为7~8年。
28.
名词解释
乳鸽
童鸽
产鸽
鸽乳
7、何谓特种经济动物？从种类上可分为哪几类？
特种经济动物：是指除了家畜、家禽以外被人工驯养并具有一定经济价值的动物。
从种类上可分为四类： ①特种兽畜类。②特种珍禽类。③特种水产类。④特种昆虫类。
8、简述犬的生物学特性。
⑴喜食肉类和带有腥味的食物。
⑵合群性。
⑶耐寒不耐高温。
⑷嗅觉灵敏、视觉较差、味觉迟钝。
⑸适应性和生命力强。
⑹智力发达。
⑺有方向感和归向性。
⑻其它。
14、简述鸽子的生物学特性。
⑴营“一夫一妻制”。
⑵共同承担“劳务”。
⑶鸽是晚成鸟。
⑷以植物种子为食, 嗜盐。
⑸对外界反应敏感。
⑹记忆力强。
⑺“驭妻”习性。
⑻爱清洁、喜群居，喜高栖。
17、保健砂的作用及使用要求。
保健砂的作用：可提供微量元素、维生素和保健药品，对帮助消化、防治疫病具有重要的作用。
使用要求:（1）应现用现配，保证新鲜。
（2）应每天定时定量供给。每日每对给量15克～20克（按饲料量的5%-10%喂给）。
（3）每周彻底清除1次保健砂盘，保持其清洁卫生。
（4）保健砂配方应随肉鸽状态及季节变化进行调整。
4、简述鸵鸟的生物学特性。
⑴鸵鸟属草食动物。
⑵鸵鸟有就巢性。
⑶耐酷暑、喜干怕湿。
⑷群居性与应激反应强。
⑸繁殖季节雄鸟具有攻击性。
⑹是鸟类中有名的“清道夫”。
⑺繁殖生产性能优异：成年体重可达150千克，2-2.5岁性成熟，1只雌鸵鸟一年内可繁殖20-50只幼鸵。
⑻经济利用价值高，利用年限长。
⑼耐粗饲、适应性强、抗病力强。
⑽鸵鸟是善于奔跑和跳舞的动物，所以要有宽阔的饲养面积。
5.1鸵鸟育雏期的饲养管理。
雏鸵鸟从出壳到3月龄为育雏期。
1、育雏前的准备工作
（1）育雏舍
要求干燥、卫生、通风良好。入雏前1周进行消毒，地面和墙壁用1%-2%的火碱喷洒消毒，再熏蒸消毒。门口设消毒池。入雏前1天，将室温升至22-25℃，相对湿度为50%-60%。
（2）育雏器具
育雏伞或红外线灯、食槽、水槽
2、雏鸵鸟的饲养管理
（1）入雏
初生雏鸟每平方米5-6只，以后随日龄增加逐渐降低密度，到3月龄时每只最少2平方米。
（2）温度
第一周34-36℃，以后每周降低2℃，至第七周21-22℃即可。
（3）开食与饲喂
出壳后72小时开食为好，开食前应先饮水，水中加0.01%的高锰酸钾，饮水后2小时饲喂混合精饲料。精料占日粮的60%，青饲料占40%。
（4）光照与通风
1-8日龄每天光照20-24小时，2-12周龄每天光照16-18小时。通风以闻不到氨气味为准。
6、简述鹿的生物学特性。
⑴生活习性
①鹿爱清洁，喜安静，听觉、视觉、嗅觉敏锐，善于奔跑。
②喜欢生活在高山草地、森草衔接地带。
③喜欢晨昏活动，多呈季节性游动。
④鹿喜水或喜泥浴。
⑵野性
⑶草食性：采食植物具有选择性。放牧的鹿能采食400多种植物，甚至能采食一些有毒植物。鹿喜盐。
⑷可塑性
⑸集群性
⑹适应性
8、简述收茸方法及收茸时需注意哪些事项
⑴收茸必须有专用的收茸圈舍和保定设备。
⑵收茸前首先要对收茸圈舍进行全面检查和维修。
⑶确定收茸公鹿，在早饲前将收茸鹿转移到收茸圈舍内。
⑷要稳、准、快地把收茸鹿转移到收茸圈的保定设备内进行保定，切忌鞭打，以免伤鹿伤茸。
⑸抓茸时要抓住茸的主干，防止抓茸过猛、用力过大造成茸皮乌暗，严禁抓茸根处。
⑹锯茸时下锯要轻，速度要快，留茬要适当（头茬最低要留1.5cm ，二茬可留2cm 以上），锯口要平，上药要均匀。
⑺鹿茸采收后，要使锯口向上放置，以防茸血流出。
9. 简述公鹿生茸期的饲养管理。
1、生茸期的生理特点：每年3～8月（梅4~8，马3下旬~8）体内睾酮水平最低，性欲低，比较安静；食欲旺盛，代谢能力强，体重增加快，对营养物质的需要量大。
2、营养和饲料
1）饲养上要求大量的青饲料和精饲料，且品质高、适口性好，增加精料中饼粕饲料的比例 。
2）日粮中脂肪含量不要过高，一是浪费，二是导致钙缺乏而使鹿茸生长停滞；
3）豆科饲料要作熟化处理或磨碎，以提高消化率。
4）雄鹿脱盘后必须及时增加日粮中的食盐和钙。一般梅花鹿25g/ (只.d) ，马鹿为25g/ (只.d) ；
6）日粮组成：饼粕饲料占40%~50%，禾本科作物占30%~40%，糠麸占10%~20%；喂量：梅花鹿2.0~2.5kg/(只.d) ，马鹿为3.0~4.0kg/ (只.d) ，分3次饲喂。
7）饲喂制度：饲喂时，先喂精料后喂粗料；增加精料时，应逐渐进行，防止“顶料”；放牧公鹿只需在放牧回来补饲精料即可；供水要充足。
3、管理
1）对圈舍、保定器及附属设备进行检修，防止伤鹿伤茸；
2）观察鹿的脱盘生茸情况，及时去掉压茸的角盘；
3）应隔离单独饲养具有咬茸、扒架恶癖的鹿；
4）生茸期间，严禁外人参观，以防炸群伤茸；
⑺繁殖和体重变化的明显季节性
5、为什么北回归线以南水貂不能正常繁殖？
水貂的生殖器官随季节和光周期的变化而变化。在北回归线（北纬
23.5°）以北的地区，秋分过后，随着日照时间的缩短，公貂睾丸开始缓慢发育；冬至过后，随着日照时间逐渐延长，水貂生殖器迅速发育；春分后，随着日照时间继续延长，睾丸开始萎缩，卵巢开始形成黄体，并进入妊娠期。
由于这些地区的光周期变化不能激发水貂的性腺发育所造成的。在
秋分到冬至期间，当地光周期变化已超出水貂已经适应的短日照的有效时阔，因而大部分种貂的性机能发生紊乱或性腺发育不很正常，结果导致大批母貂失配和空怀。
6、为什么水貂的妊娠期长短不一？如何判断分娩结束？
⑴胚泡滞育期的存在：当受精卵在输卵管中完成卵裂，形成胚泡，进入子宫角后，黄体因为缺乏必要的光周期诱导因子，暂无活性，无法产生孕酮，子宫内膜没有胚泡附植的条件，使胚泡处在相对静止的滞育状态，发育十分缓慢。胚泡滞育期发生在春分之前，春分过后，日照时间延长，胚泡开始着床，进入胚胎期。
⑵个体差异：不同个体对光周期变化的反应或敏感程度不同。
判断分娩结束：检查母貂粪便颜色变化：排出油黑色胎粪。
15、童鸽的雌雄鉴别方法。
（1）外观鉴别：雄：头大，喙阔，鼻瘤大而突出，颈粗、脚粗、双
眼有神，羽毛光亮。雌鸽：相反或较差
（2）触摸鉴别：捉鸽时雄鸽抵抗力较强，龙骨突较粗长且硬，与耻
骨间距较窄，两耻骨间距约有一指宽。雌鸽骨盆宽，耻骨间距约为两指宽，且有弹性。
（3）肛门鉴别：三四月龄，雄鸽肛门闭合向外突出，张开时呈六角
形，雌鸽肛门闭合时向内凹入，张开时呈五角形似花样。
16、如何根据羽毛的更换情况识别鸽子年龄？
主翼羽（共10根）用来鉴别童鸽的月龄。在1.5～2月龄时开始更换（由里向外），以后每隔15～20天更换一根，换到第6～7根时，鸽子约4～5月龄，换至最后1根时，鸽子约6月龄以上，这时可配对繁
殖。
副主翼羽（共12根）用来识别成鸽的年龄。副主翼羽每年定期从
外向里顺序更换1根。
18、如何对生产鸽进行饲养管理？
（1）合理配对。（2）认巢训练。（3）及时安放好巢窝或巢盆。
（4）促进孵化。第五，十天各照蛋一次。 （5）保姆鸽的利用。
（6）辅助出壳。（7）哺喂：调教亲鸽哺喂乳鸽、调换乳鸽的位置、调并乳鸽。
（8）换羽：采用强制换羽，缩短换羽期。
5、鸵鸟育雏期的饲养管理。
（1）入雏：初生雏鸟每平方米5-6只，以后随日龄增加逐渐降低密度，
（2）温度：第一周34-36℃，以后每周降低2℃至第七周21-22℃即可。
（3）开食与饲喂：出壳后72小时开食为好，开食前应先饮水，水中加0.01%的高锰酸钾，饮水后2小时饲喂混合精饲料。精料占日粮的60%，青饲料占40%
（4）光照与通风： 1-8日龄每天光照20-24小时，2-12周龄每天光照16-18小时。通风以闻不到氨气味为准。
7、简述公鹿生茸期的饲养管理。
⑴生茸期的生理特点：每年3～8月（梅4~8，马3下旬~8）体内睾酮水平最低，性欲低，比较安静；食欲旺盛，代谢能力强，体重增加快，对营养物质的需要量大。
⑵营养和饲料：①饲养上要求大量的青饲料和精饲料，且品质高、适口性好，增加精料中饼粕饲料的比例 。
②日粮中脂肪含量不要过高，一是浪费，二是导致钙缺乏而使鹿茸生长停滞；
③豆科饲料要作熟化处理或磨碎，以提高消化率。
④雄鹿脱盘后必须及时增加日粮中的食盐和钙。
⑤日粮组成：饼粕饲料占40%~50%，禾本科作物占30%~40%，糠麸占10%~20%；
⑥饲喂制度：饲喂时，先喂精料后喂粗料；增加精料时，应逐渐进行，防止“顶料”；放牧公鹿只需在放牧回来补饲精料即可；供水要充足。 ⑶管理：①对圈舍、保定器及附属设备进行检修，防止伤鹿伤茸；
②观察鹿的脱盘生茸情况，及时去掉压茸的角盘；
③应隔离单独饲养具有咬茸、扒架恶癖的鹿；
④生茸期间，严禁外人参观，以防炸群伤茸；
8. 犬食在加工调制时注意哪些事项。
１、烹调不得夹生或烧糊，否则会影响犬对饲料的适口性及消化吸收。 ２、肉类的制作尽量保持蛋白质少受损耗，洗肉要用冷水，浸泡时间不宜过长，煮沸时间长短以杀菌、肉熟为度，不应碎烂过火。肉汤要和饭一块食用。
３、粮食只需用清水将沙土淘净，不必多次过水， 如需浸泡膨胀，可在浸泡后将粮、水一起倒入锅内煮熟，以保证养分的充分利用。
４、蔬菜应先洗后切，并用火煮熟而不烂， 一些块根类的菜如萝卜、薯类等，尽量不削皮。
５、蔬菜、肉类最好不和粮食合煮，可在粮食煮熟后，再将熟肉和熟菜混入搅拌或在喂犬前临时加入混搅。
６、犬的饲料应现做现吃，不宜过夜，以免发生中毒。
1、特种经济动物从用途上可分为“六型”，分别是 肉用型 、药用型 、皮羽型 、蛋用型 、玩赏型 、特用型 。
2. 成年犬的牙齿共42 枚，分门齿 、犬齿 、前臼齿和后臼齿，幼犬的牙齿共28 枚，与成年犬不同的是没有恒齿 ，犬一般一年发情2 次，犬的妊娠期平均为 60 天。
2、犬品种中有东方神犬之称的是藏獒 ，我国育成的国内外唯一的肉用犬品种为 青龙犬 。
3、我国传统中药中，牛黄 与马宝 、狗宝 并誉为“三宝”。
狗宝的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等。
4、鸽子根据经济用途分类，可分为信鸽、观赏鸽和肉用鸽三大类。
5、鸽子的繁殖周期包括 配合期 、孵化期 、 育雏期 ，大约 45 天。
6、鸽子的配对方式有 自然配对 和 人工配对 两种方式。
7、鸽舍的形式有两种，即 群养式鸽舍 和 笼养式鸽舍 。
8、非洲鸵鸟有五个亚种，分别是 北非鸵鸟、马塞鸵鸟、索马里鸵鸟、南非鸵鸟 和 叙利亚鸵鸟（1941年灭绝 。
9、非洲鸵鸟按外形分为 红颈鸵鸟、蓝颈鸵鸟和非洲黑鸵鸟三类。
10、鸵鸟蛋的孵化期平均为 42 天。
11、麋鹿俗称四不象，指的是角似 鹿 、蹄似 牛 、头似 马 、尾似 驴 。
12、鹿茸根据采收方法可分为锯茸和砍茸，根据加工方法可分为带血茸 和排血茸
13、现阶段鹿茸加工技术，基本是水煮 、烘烤 、风干 三大步骤相结合的方法。
14、我国鹿科动物中，公母都长角的是 驯鹿 ，公母都无角的是 獐 ，体形最大的是 驼鹿 ，妊娠期最长的是 麋鹿 。
15、水貂现有两个种，分别是 美洲水貂 和 欧洲水貂 。
16、世界裘皮市场的三大支柱商品分别是水貂皮、狐狸皮 和波斯羔羊皮。
17. 梅花鹿是国家 1 级重点保护动物，马鹿是国家 2 级保护动物。
18. 现阶段鹿茸加工技术，基本是 水煮 、 烘烤 、 风干 三大
步骤相结合的方法。
我国鹿科动物中，公母都长角的是 驯鹿 ，公母都无角的是 獐 ，体形最大的是 驼鹿 ，妊娠期最长的是 麋鹿 。
19. 人工饲养条件下，水貂根据毛色可分为 标准水貂 和 彩色水
貂 。
20. 水貂的配种方式有两种，分别是 一次性配种 和 复
配 .
21. 梅花鹿是国家I 级重点保护动物，马鹿是国家II 级保护动物。
22. 石歧鸽具有三长特征即 体长、翼长、尾长。
23. 贺姆鸽有三个品系，分别是大型贺姆鸽、纯种贺姆鸽和食用贺姆
鸽 。
24. 王鸽原产于美国，鸾鸽是肉鸽品种中最大一种。
25. 肉鸽品种中，其乳鸽肉具有丁香花味道的是 ，具有玫瑰花香
味的是 肉用贺姆鸽。
26. 群养式鸽舍适用于童鸽 和生产鸽的饲养，笼养式鸽舍适用于生产鸽 的饲养。
27. 犬一般一年发情两 次，犬的妊娠期平均为60 天，犬的繁殖利用年
限一般为7~8年。
28.
名词解释
乳鸽
童鸽
产鸽
鸽乳