话说我们公司所在园区的工程部有两个师傅都姓包，一个瘦一个胖，哈哈对了瘦高的那个叫菜包，矮胖的那个叫肉包。。。。。（嘘，不会上来看吧）
————————————————胡说的分割线----------------------------
之前做了冬瓜肉糜的肉包，因为临时用做刀切的面团改的，所以卖相不好；为了周日的菜包有个好卖相。。
今天来个预演---嘻嘻其实自己也馋，
馅料：
青菜 1.20大约半斤多
香菇 3个
白咸豆干 2块
香油 油 盐 生抽 若干(我小师傅说了,中式点心靠得的感觉--哇哈哈我最喜欢凭感觉)
因为是凭感觉所以面粉也是大约的
风筝高粉： 约400g
鲜酵母： 10g
水：约200g
做法：
粉加溶解于水的鲜酵母揉成面团，揉到光滑。。。
1发至1.5倍（因为要包馅，要留点时候慢慢发），取一半揉成长条，切成剂子，按成小圆饼（这个我最喜欢，小时候爸爸包饺子我就帮忙做这倒工序），擀成大小合适的皮子，包上馅料，放入蒸笼隔水热水蒸12-15分钟---视包子的馅料和大小稍微调整下。。蒸完稍微闷会再开盖子。。。
嘻嘻，因为单反的闪光灯无缘无故爆掉，就手机拍了，这样过程到方便许多。。。（刚刚学的手艺还不精大家将就着看。。。。）
话说我们公司所在园区的工程部有两个师傅都姓包，一个瘦一个胖，哈哈对了瘦高的那个叫菜包，矮胖的那个叫肉包。。。。。（嘘，不会上来看吧）
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之前做了冬瓜肉糜的肉包，因为临时用做刀切的面团改的，所以卖相不好；为了周日的菜包有个好卖相。。
今天来个预演---嘻嘻其实自己也馋，
馅料：
青菜 1.20大约半斤多
香菇 3个
白咸豆干 2块
香油 油 盐 生抽 若干(我小师傅说了,中式点心靠得的感觉--哇哈哈我最喜欢凭感觉)
因为是凭感觉所以面粉也是大约的
风筝高粉： 约400g
鲜酵母： 10g
水：约200g
做法：
粉加溶解于水的鲜酵母揉成面团，揉到光滑。。。
1发至1.5倍（因为要包馅，要留点时候慢慢发），取一半揉成长条，切成剂子，按成小圆饼（这个我最喜欢，小时候爸爸包饺子我就帮忙做这倒工序），擀成大小合适的皮子，包上馅料，放入蒸笼隔水热水蒸12-15分钟---视包子的馅料和大小稍微调整下。。蒸完稍微闷会再开盖子。。。
嘻嘻，因为单反的闪光灯无缘无故爆掉，就手机拍了，这样过程到方便许多。。。（刚刚学的手艺还不精大家将就着看。。。。）