古人云“民以食为天”，可见吃与人的健康有着最为密切的关系，但不知从什么时候开始，那片天，开始变得晦涩而灰暗，变得不再那么让人放心了。
屡禁不止的食品安全事件，刺痛的是国人的神经，那些本该躺在察颜观色室里的化学品，却一次次地被曝光出现在我们的食物里，出现在我们的餐桌上：一斤肉，就可能遭遇瘦肉精的围攻;一斤蔬菜，也有可能含有高浓度的激素，一瓶饮料，你喝下的也可能是塑化剂……
食品安全固然值得警惕，人们天长地久形成的自以为是的饮食习惯，同样也在煎烤着人们的健康。比如有关食物禁忌以及烹调方面的知识，有些人就长期存在某些认识上的偏见和误区。有些饮食对身体有益，有些饮食则对身体有害，正如古医学家所言：“食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致厄，例皆难疗。”
可见，我们在大快朵颐的时候，却也还不得不三思而行，为我们的餐桌、为我们的健康负责。
本书从人们日常饮食的实际出发，通过揭露形形色色的食品安全隐患与卫生问题，围绕日常饮食的搭配，介绍了许多有用的食物禁忌知识，并把很多人习以为常的饮食习惯，进行了科学地分析。帮助您打好这场事关自身健康的食品安全保卫战，让您吃得安全、吃得放心!
本书科学生动，方便实用，内容极为丰富，不但符合人们对日常饮食的科学要求，也符合各类人群对健康生活的目标追求。我们相信，读者阅过本书后，在吃出美味的同时，也能吃出一生好健康!
古人云“民以食为天”，可见吃与人的健康有着最为密切的关系，但不知从什么时候开始，那片天，开始变得晦涩而灰暗，变得不再那么让人放心了。
屡禁不止的食品安全事件，刺痛的是国人的神经，那些本该躺在察颜观色室里的化学品，却一次次地被曝光出现在我们的食物里，出现在我们的餐桌上：一斤肉，就可能遭遇瘦肉精的围攻;一斤蔬菜，也有可能含有高浓度的激素，一瓶饮料，你喝下的也可能是塑化剂……
食品安全固然值得警惕，人们天长地久形成的自以为是的饮食习惯，同样也在煎烤着人们的健康。比如有关食物禁忌以及烹调方面的知识，有些人就长期存在某些认识上的偏见和误区。有些饮食对身体有益，有些饮食则对身体有害，正如古医学家所言：“食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致厄，例皆难疗。”
可见，我们在大快朵颐的时候，却也还不得不三思而行，为我们的餐桌、为我们的健康负责。
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