乔家湾小学
蛋奶工程管理办法
1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案、管理制度、管理人员、工作人员、核定的学生名单报学校。
4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和部分教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、学校要妥善解决好每位特困学生的实际情况，确保特困生免费配发蛋奶工程工作的顺利实施。
8、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
9、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
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“蛋奶工程”管理办法
蛋、奶采购制度：
1、“蛋奶工程”食品必须是县局统一招标采购的饮用奶和鸡蛋，绝不允许私自采购其他食品代替。
2、采购的蛋、奶必须有质量检测合格证。
3、蛋、奶必须以县局招标采购确定的品牌、价格和核准的数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。
4、学生食用的牛奶和鸡蛋必须明确其生产日期和保质期，配送的食品必须在保质期内，否则，学校拒绝接收。
蛋、奶加工制度：
1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须身体健康，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序。不得让学生喝过期奶、变质奶、冷奶、吃半生不熟鸡蛋。该加热的必须加热，该煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。
5、加工过程必须有两人以上在场。
蛋奶工程管理制度
1、大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、要将蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
4、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、根据实际情况，我县蛋奶工程要落实每个学生每天一个鸡蛋一袋纯牛奶。
6、要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。学校主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
8、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件，公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
蛋奶工程卫生防疫制度：
1. 严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，并组织炊管人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立严格的岗位制度和卫生检查制度。
2、按照有关要求搞好学生个人、教室及环境卫生，使学生懂得有关的卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件发生。
3、学校蛋奶工程必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
4、学校蛋奶工程从业人员必须“两证”齐全。从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。
5、建立学校蛋奶工程卫生责任制度，蛋奶工程工作人员要搞好个人卫生，穿工作服上岗。
6、要切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料索证制度，严禁采购变质、变腐食品。
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蛋、奶储存实施办法
1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备合格的冷藏柜、留样柜等蛋奶工程储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。
2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
6、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒造成中毒事件的发生。
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蛋、奶发放与食用办法
1、专兼职生活教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，认真做好食品发放的登记、留样，并观察用餐后学生的反应和动态，一旦出现学生头晕、呕吐、腹痛等特殊情况，要立即向学校报告。
2、专兼职生活教师要经常性的对学生进行生活指导，进行健康教育等工作，维护好用餐期间的秩序，监督学生用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育，恰当处理。
3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，指导学生用剪刀剪开奶袋一角，倒入碗具，经观察、品尝无问题后方可饮用，严禁学生咬破奶袋直接饮用。
4、生活教师要经常对饮用早餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，做好蛋奶发放记录。如果发现食用蛋奶有过敏的学生，要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
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蛋奶工程管理办法
实施“蛋奶工程”，就是通过给中小学生重点补充蛋奶，改善学生营养结构，增强学生体质，促进学生健康成长，提高基础教育人才培养质量，减轻学生家庭经济负担。这既是一项有利于学生身心健康发展的民心工程，也是一项重大的民生工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了做好此项工作，特制定此制度。
一、成立工作组织机构：
组 长：张国强
副组长：武文学
组 员：张洁慧 杨 刚 毛艳霞 王静荣
二、责任分工：
张洁慧负责蛋奶工程全盘工作监督检查。杨刚负责各种表格的填写、登记、收缴、整理、归档、上级检查提供资料和具体数据及收集食用后学生、家长的反应情况，提供第一手资料，以便改进或纠正。其他教师负责蛋奶发放工作。
三、职责要求：
1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
4、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。
6、要合理科学安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、要妥善解决好住宿学生人人享受，无遗漏现象发生。
8、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
9、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
10、严格付费管理。必须按照上报规定的标准给付，不得违规付费，对于多付、徇私舞弊等行为的发生严肃查处。
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蛋奶接受验收、储存管理制度
为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下管理规定：
1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、供货商要严格按照合同规定提供牛奶和鸡蛋打捆交货。
3、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
4、入库蛋奶必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。
5、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。
6、每批蛋奶入库后必须及时留样，留样时间到本批次饮用完结束。
7、出库蛋奶必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。
8、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。
9、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。
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蛋奶发放与用餐制度
1、餐厅工作人员要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
4、学校要积极配合供货商进行营养餐知识培训，严禁学生空腹饮用牛奶。
5、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
蛋奶工程储存保管制度
1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行打扫、消毒。
5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
7、存贮必须规范安全，储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。
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蛋奶工程发放与用餐制度
1、蛋奶发放教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要严肃惩处。
4、负责蛋奶工程的教师要经常对享受蛋奶工程的学生进行调查，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
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蛋奶工程管理办法
1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案、管理制度、管理人员、工作人员、核定的学生名单报学校。
4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和部分教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、学校要妥善解决好每位特困学生的实际情况，确保特困生免费配发蛋奶工程工作的顺利实施。
8、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
9、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
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“蛋奶工程”管理办法
蛋、奶采购制度：
1、“蛋奶工程”食品必须是县局统一招标采购的饮用奶和鸡蛋，绝不允许私自采购其他食品代替。
2、采购的蛋、奶必须有质量检测合格证。
3、蛋、奶必须以县局招标采购确定的品牌、价格和核准的数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。
4、学生食用的牛奶和鸡蛋必须明确其生产日期和保质期，配送的食品必须在保质期内，否则，学校拒绝接收。
蛋、奶加工制度：
1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须身体健康，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序。不得让学生喝过期奶、变质奶、冷奶、吃半生不熟鸡蛋。该加热的必须加热，该煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。
5、加工过程必须有两人以上在场。
蛋奶工程管理制度
1、大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、要将蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
4、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、根据实际情况，我县蛋奶工程要落实每个学生每天一个鸡蛋一袋纯牛奶。
6、要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。学校主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
8、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件，公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
蛋奶工程卫生防疫制度：
1. 严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，并组织炊管人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立严格的岗位制度和卫生检查制度。
2、按照有关要求搞好学生个人、教室及环境卫生，使学生懂得有关的卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件发生。
3、学校蛋奶工程必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
4、学校蛋奶工程从业人员必须“两证”齐全。从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。
5、建立学校蛋奶工程卫生责任制度，蛋奶工程工作人员要搞好个人卫生，穿工作服上岗。
6、要切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料索证制度，严禁采购变质、变腐食品。
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蛋、奶储存实施办法
1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备合格的冷藏柜、留样柜等蛋奶工程储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。
2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
6、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒造成中毒事件的发生。
乔家湾小学
蛋、奶发放与食用办法
1、专兼职生活教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，认真做好食品发放的登记、留样，并观察用餐后学生的反应和动态，一旦出现学生头晕、呕吐、腹痛等特殊情况，要立即向学校报告。
2、专兼职生活教师要经常性的对学生进行生活指导，进行健康教育等工作，维护好用餐期间的秩序，监督学生用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育，恰当处理。
3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，指导学生用剪刀剪开奶袋一角，倒入碗具，经观察、品尝无问题后方可饮用，严禁学生咬破奶袋直接饮用。
4、生活教师要经常对饮用早餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，做好蛋奶发放记录。如果发现食用蛋奶有过敏的学生，要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
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蛋奶工程管理办法
实施“蛋奶工程”，就是通过给中小学生重点补充蛋奶，改善学生营养结构，增强学生体质，促进学生健康成长，提高基础教育人才培养质量，减轻学生家庭经济负担。这既是一项有利于学生身心健康发展的民心工程，也是一项重大的民生工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了做好此项工作，特制定此制度。
一、成立工作组织机构：
组 长：张国强
副组长：武文学
组 员：张洁慧 杨 刚 毛艳霞 王静荣
二、责任分工：
张洁慧负责蛋奶工程全盘工作监督检查。杨刚负责各种表格的填写、登记、收缴、整理、归档、上级检查提供资料和具体数据及收集食用后学生、家长的反应情况，提供第一手资料，以便改进或纠正。其他教师负责蛋奶发放工作。
三、职责要求：
1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
4、要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。
6、要合理科学安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、要妥善解决好住宿学生人人享受，无遗漏现象发生。
8、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
9、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
10、严格付费管理。必须按照上报规定的标准给付，不得违规付费，对于多付、徇私舞弊等行为的发生严肃查处。
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蛋奶接受验收、储存管理制度
为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下管理规定：
1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、供货商要严格按照合同规定提供牛奶和鸡蛋打捆交货。
3、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
4、入库蛋奶必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。
5、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。
6、每批蛋奶入库后必须及时留样，留样时间到本批次饮用完结束。
7、出库蛋奶必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。
8、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。
9、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。
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蛋奶发放与用餐制度
1、餐厅工作人员要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
4、学校要积极配合供货商进行营养餐知识培训，严禁学生空腹饮用牛奶。
5、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
蛋奶工程储存保管制度
1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行打扫、消毒。
5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
7、存贮必须规范安全，储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。
乔家湾小学
蛋奶工程发放与用餐制度
1、蛋奶发放教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要严肃惩处。
4、负责蛋奶工程的教师要经常对享受蛋奶工程的学生进行调查，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
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