Key word 餐厅常用词
1. Cutlery 不锈钢餐具
Table knife 主刀 Table fork 主叉
Salad knife 沙拉刀 Salad fork 沙拉叉
Soup spoon 汤勺 Table spoon 主餐勺
Steak knife 牛刀 Coffee spoon 咖啡勺
Fish knife 鱼排刀 Fish fork 鱼排叉
Butter knife 黄油刀 Service cutlery 服务餐具
2. Chinaware 瓷器
Dinner plate 主菜盘 Soup plate 汤盘 Bowl 碗
Salad plate 沙拉盘 Dessert plate 甜点盘 Dish 碟子、盘子 (一盘菜)
Soup bowl 汤碗 Soup saucer 汤碗垫碟
Coffee cup 咖啡杯 Coffee saucer 咖啡杯垫碟
Sauce boat 汁盅、盛汁的容器 Butter dish 黄油碟
Ash-tray 烟灰缸 Tea pot 茶壶
3. Glassware 玻璃器皿
Water goblet(glass) 水杯 Wine glass(red white)葡萄酒杯（红 白葡萄酒杯）
Champagne flute 笛形香摈杯 Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯） Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯） High-ball glass 饮料杯
Collins glass 柯林杯（长饮杯） Shot glass 净饮杯
Old fashion (Rock glass) 古典杯 Cordial glass 烈酒杯
Port glass 波特酒杯 Martini glass 马天尼杯
Juice glass 果汁杯 Water pitcher 水扎
Decanter 醒酒器
4. Sundries 杂物
Wine cooler 葡萄酒冰桶 Wine cooler stand 冰桶架
Wine holder 葡萄酒篮 Tray 托盘 Glove 手套
Ice bucket 小冰桶 Ice tong 冰夹
Opener 开瓶器 Bill folder 账单夹
Straw 吸管 Stirrer 搅棒 Stick 小签子
Toothpick holder 牙签盅 Toothpick 牙签
Match 火柴 Lighter 打火机
Tissue (Paper napkin) 纸巾 Chopsticks 筷子
Receipt 收据 Invoice 发票
Candle 蜡烛 Candle holder 蜡烛台
Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶 Coaster 杯垫
Pepper mill 胡椒磨 Sugar Bowl 糖缸 Milk jug (creamer) 奶缸
Menu 菜单 Drink list 饮料单 Wine list 葡萄酒单
5. Linen and Uniform 工服和布草
Napkin 餐巾 Name tag 名牌 Shoes 鞋
Table cloth 台布 Over-lay 台布盖布 Table mat 台垫布
Cleaning cloth 擦杯布 Cleaning towel 抹布 Tray mat 托盘垫布
6. Funiture 家具
Guest table 餐桌 Guest chair 餐椅
Baby chair 婴儿椅 Service station (Side-board) 服务台
Bar counter 吧台 Bar chair 吧凳
Sofa chair 沙发 Tea table 茶几
7. Appliance 电器
Computer 电脑 POS (Point on sell) 收银系统 Refrigerator 冰箱
Warmer 保温器 Air conditioning 空调 Coffee machine 咖啡机 Printer 打印机 Telephone 电话机 Mobile phone手机
Power 电源 Light (lamp) 灯
8. Food 食品
Appetizer 开胃菜 Salad 沙拉 Soup 汤
Bread 面包 Butter 黄油 Marjoram 低脂肪黄油
Main-course 主菜
Bread 面包
Hard roll 硬包 Soft roll 软包 Croissant 牛角包
Danish pastry 丹麦甜包 Toast 面包片
Meat and poultry 肉类和家禽
Beef 牛肉 Lamb 羊肉 Veal 小牛肉 Chicken 鸡肉 Duck 鸭肉 Turkey 火鸡 Sausage 香肠 Pork 猪肉
Temperature of grilled meat
Bleu 很生的
Rare 三成熟以内的
（肉的外围呈褐色，切开后内部为血红色，相对带有大量的血）
Medium rare五成熟以内的（
肉的外围呈褐色，切开后内部为血红色，带有一定量的血） Medium 五六成熟的
（肉的外围呈较深褐色，切开后内部为粉红色，越靠近中央越接近血红色，中央带有血） Medium well 八成熟以内的
（肉的外围呈深褐色，切开后内部为粉红色，中央仍有小块呈血红色，带少量的血） Well-done 全熟的
（肉的外围呈深褐色，切开后内部绝大部分为粉红色，中央仍有极小块未熟但无血）
Seafood 海鲜类
Crab 螃蟹 Prawn 大虾 Crayfish (Crawfish) 小龙虾 Lobster 龙虾 Shrimp 虾仁 Scallop 带子 Clam 蛤蜊 Oyster 牡蛎（蚝） Mussel 青口（海虹） Squid 鱿鱼 Octopus 八爪鱼
Fish 鱼类
Salmon 三文鱼 Tuna 金枪鱼 Snapper 加吉鱼 Cod fish鳕鱼 Trout 鳟鱼 See-bass 海鲈鱼 Perch 河鲈鱼 Sole Sardine 沙丁鱼 Abalone 鲍鱼 Caviar 鱼子酱 Role 鱼子
Fruit 水果
Orange 橙子 Apple 苹果 Pear 梨 Peach 桃子 Pineapple 菠萝 Plum 李子 Apricot 杏 Grape 葡萄 Grapefruit 柚子 Durin 榴莲 Mandarin orange 橘子 Date 枣 Banana 香蕉 Mango 芒果 Papaya 木瓜 Kiwifruit (Chinese gooseberry) 猕猴桃 Lemon 柠檬 Lime 青柠 Cherry 樱桃 Watermelon 西瓜 Persimmon 柿子 Lychee 荔枝 Coconut 椰子
Nut 干果类
Almond 杏仁 Peanut 花生 Pecan 胡桃 Walnut 山核桃 Cashew nut 腰果 pistachio 开心果 Chestnut 栗子 Hazelnut 榛子
Berry 浆果类
Strawberry 草莓 Blueberry 蓝莓 Blackberry 黑莓
Raspberry 覆盆子 Blackcurrant 黑加仑
Vegetable 蔬菜
Cucumber 黄瓜 Eggplant 茄子 chili 辣椒 Bell-pepper 灯笼椒 Carrot 胡萝 Celery 芹菜 Tomato 番茄 Potato 土豆
Sweet-potato 红薯 Cabbage 卷心菜 Bean 豆子 Pea 豌豆
Soya-bean 黄豆 Lentil 小扁豆 Mushroom 蘑菇 Truffle 菌
Onion 洋葱 Leek 大葱 Artichoke 蓟菜 Turnip 萝卜
Caper 水瓜柳 Gherkin 酸黄瓜 Shallot 小洋葱 Bean sprout 豆芽菜 Olive (black or green) 橄榄（黑或绿） Zucchini 西葫芦 Asparagus 芦笋 Spinach 菠菜 Cauliflower 菜花 Broccoli 西兰花（椰菜）
Avocado 鳄梨（黄油梨、牛油梨） Lettuce 生菜类 Romaine lettuce 罗马生菜 Iceberg 玻璃生菜 Frisbee (Endive) 花叶生菜
Product from milk奶制品
Milk 牛奶 Cream 奶油 Sour cream 酸奶油 Y ogurt 酸奶 Skim milk 脱脂牛奶 Cheese 奶酪
（牛奶中奶清分离后的凝结物，经发酵或不经发酵后以模型压成形状的奶产品，种类繁多） Mozzarella 玛祖拉奶酪（意大利软奶油味奶酪） Blue cheese 带蓝色可食用霉菌的奶酪 Parmesan cheese 帕玛森奶酪（硬，由脱脂牛奶制成，一般陈年2年以上）
Herb 香料
Anise 大茴香（大料） Coriander (Cilantro) 香菜 Basil 紫苏 Dill 莳萝草 Fennel 小茴香 Vanilla 香草 Curry 咖喱 Rosemary 迷蝶香 Tarragon 龙蒿叶 Oregano 牛至 Parsley 法香 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chive 小葱 Horse radish 辣根 Nutmeg 豆蔻 Cinnamon 桂皮 Clove 丁香 Thyme 百里香 Mustard 芥末 Arugula 芝麻菜 Sage 鼠尾草 Saffron 藏红花
Dressing 冷菜汁
Thousand island dressing 千岛汁 Vinaigrette 油醋汁 French dressing 法汁 Blue cheese dressing 蓝霉奶酪汁 Balsamic vinegar 意大利黑醋 Mayonnaise 蛋黄酱 Guacamole 鳄梨酱（鳄梨，青柠汁，洋葱，番茄）
Sauce 热菜汁
Black pepper sauce 黑胡椒汁 Green pepper sauce 绿胡椒汁
Mushroom sauce 蘑菇汁 Béarnaise Sauce 宾尼士汁
Hollandaise sauce 荷兰汁（蛋黄奶油酸辣汁） Red wine sauce 红酒汁
Brown sauce 棕色汁（法式汁的底汁） Gravy 肉汁
Beurre blanc 由黄油和白葡萄酒制作的汁
9.Beverage 饮料
Non-alcoholic drink 无酒精饮料
Coca cola (coke) 可口可乐 Diet coke 健怡可乐 Sprite 雪碧
Soda water 苏打水 Ginger Ale 干姜水 Tonic water 汤力水 Mineral water (still or sparkling) 矿泉水（无汽或带汽）
Juice 果汁（fresh squeezed 鲜榨的）
Non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒
Alcoholic drink 带酒精饮料
Aperitif (Vermouth) 开胃酒（苦艾酒） Cocktail 鸡尾酒 Beer 啤酒 Whiskey 威士忌酒 Spirit 烈酒 Gin 金酒杜松子酒 Vodka 伏特加酒 Tequila 仙人掌类植物蒸馏酒 Rum 朗母酒甘蔗蒸馏酒
Liqueur 餐后甜酒，利口酒 Brandy 白兰地酒，葡萄蒸馏酒
Grappa 葡萄果渣蒸馏酒 Schnapps 干性烈酒统称
Calvados 苹果蒸馏酒（产自法国诺曼底）
Wine 葡萄酒，餐酒
Dry wine 干性葡萄酒（不甜的葡萄酒） Sweet wine 甜葡萄酒 medium dry (Medium sweet) wine 半干型（半甜型）葡萄酒 Red wine 红葡萄酒 Rosé wine 桃红葡萄酒，玫瑰红葡萄酒 White wine 白葡萄酒 Sparkling wine 带汽葡萄酒
Coffee and Tea 咖啡和茶类
Fresh coffee现磨咖啡 Black coffee黑咖啡 Regular coffee普通咖啡 Decaffeinated coffee无咖啡因咖啡 espresso 意大利特浓咖啡 Ice coffee 冰咖啡 Cappuccino 奶沫咖啡 Café latte牛奶咖啡 Mocha coffee摩卡咖啡 Black tea (Regular tea English tea) 英国红茶 Earl grey tea 伯爵茶
Chamomile tea 甘菊茶 Green tea 绿茶 Jasmine tea茉莉花茶
Ice lemon tea 冰柠檬茶 Honey 蜂蜜
Hot drink热饮
Hot milk 热牛奶 Hot chocolate 热巧克力
10.Member of restaurant 餐厅成员
Trainee 实习生 Runner 传菜员 Waiter 男服务员 Waitress 女服务员 Hostess(Reception)餐厅领位（餐厅接待） Bartender 调酒员 Supervisor 主管 Senior-waiter (Captain) 高级服务员（领班） Manager 经理
Cook 厨师 Chef 厨师长 Stewarding 管事部
11.Cooking Method 烹饪方法
Grill 扒 Roast 烤 Bake 焗 Deep-fry 放入热油里炸 Sautéed （法语）炒 Stew 炖 Braise 烩 Steam 蒸 Boil 煮 Stuff 以某种原料填充的 Blend (Mix) 搅拌，混合 Poach 水煮
12. 鸡尾酒调制手法
Shake-well 摇和法 Stir-well 调和法 Mix-well 混合法
Frozen 做成碎冰的 Pour 倒酒（斟酒） Garnish 加装饰
13.Service word 餐厅工作用语
Open 开门 Close 关门 Briefing 例会 Meal 一餐（一顿饭）
Breakfast 早餐 Lunch 午餐 Dinner 晚餐 Shift 班次 Roster 排班表 Sold out 估清（售空） Pickup 叫起菜 New order 新的点单 Banquet 宴会 Mis en place (Preparation) 开餐前准备 Setup 摆台 Setting 餐位 Bar 酒吧 Dining room 餐厅 Staff canteen 员工餐厅 Dormitory 员工宿舍 Toilet 卫生间
A la carte 按菜单点菜 Buffet 自助餐 Set menu 套餐 Function 重大集会 Private room 包间
Key word 餐厅常用词
1. Cutlery 不锈钢餐具
Table knife 主刀 Table fork 主叉
Salad knife 沙拉刀 Salad fork 沙拉叉
Soup spoon 汤勺 Table spoon 主餐勺
Steak knife 牛刀 Coffee spoon 咖啡勺
Fish knife 鱼排刀 Fish fork 鱼排叉
Butter knife 黄油刀 Service cutlery 服务餐具
2. Chinaware 瓷器
Dinner plate 主菜盘 Soup plate 汤盘 Bowl 碗
Salad plate 沙拉盘 Dessert plate 甜点盘 Dish 碟子、盘子 (一盘菜)
Soup bowl 汤碗 Soup saucer 汤碗垫碟
Coffee cup 咖啡杯 Coffee saucer 咖啡杯垫碟
Sauce boat 汁盅、盛汁的容器 Butter dish 黄油碟
Ash-tray 烟灰缸 Tea pot 茶壶
3. Glassware 玻璃器皿
Water goblet(glass) 水杯 Wine glass(red white)葡萄酒杯（红 白葡萄酒杯）
Champagne flute 笛形香摈杯 Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯） Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯） High-ball glass 饮料杯
Collins glass 柯林杯（长饮杯） Shot glass 净饮杯
Old fashion (Rock glass) 古典杯 Cordial glass 烈酒杯
Port glass 波特酒杯 Martini glass 马天尼杯
Juice glass 果汁杯 Water pitcher 水扎
Decanter 醒酒器
4. Sundries 杂物
Wine cooler 葡萄酒冰桶 Wine cooler stand 冰桶架
Wine holder 葡萄酒篮 Tray 托盘 Glove 手套
Ice bucket 小冰桶 Ice tong 冰夹
Opener 开瓶器 Bill folder 账单夹
Straw 吸管 Stirrer 搅棒 Stick 小签子
Toothpick holder 牙签盅 Toothpick 牙签
Match 火柴 Lighter 打火机
Tissue (Paper napkin) 纸巾 Chopsticks 筷子
Receipt 收据 Invoice 发票
Candle 蜡烛 Candle holder 蜡烛台
Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶 Coaster 杯垫
Pepper mill 胡椒磨 Sugar Bowl 糖缸 Milk jug (creamer) 奶缸
Menu 菜单 Drink list 饮料单 Wine list 葡萄酒单
5. Linen and Uniform 工服和布草
Napkin 餐巾 Name tag 名牌 Shoes 鞋
Table cloth 台布 Over-lay 台布盖布 Table mat 台垫布
Cleaning cloth 擦杯布 Cleaning towel 抹布 Tray mat 托盘垫布
6. Funiture 家具
Guest table 餐桌 Guest chair 餐椅
Baby chair 婴儿椅 Service station (Side-board) 服务台
Bar counter 吧台 Bar chair 吧凳
Sofa chair 沙发 Tea table 茶几
7. Appliance 电器
Computer 电脑 POS (Point on sell) 收银系统 Refrigerator 冰箱
Warmer 保温器 Air conditioning 空调 Coffee machine 咖啡机 Printer 打印机 Telephone 电话机 Mobile phone手机
Power 电源 Light (lamp) 灯
8. Food 食品
Appetizer 开胃菜 Salad 沙拉 Soup 汤
Bread 面包 Butter 黄油 Marjoram 低脂肪黄油
Main-course 主菜
Bread 面包
Hard roll 硬包 Soft roll 软包 Croissant 牛角包
Danish pastry 丹麦甜包 Toast 面包片
Meat and poultry 肉类和家禽
Beef 牛肉 Lamb 羊肉 Veal 小牛肉 Chicken 鸡肉 Duck 鸭肉 Turkey 火鸡 Sausage 香肠 Pork 猪肉
Temperature of grilled meat
Bleu 很生的
Rare 三成熟以内的
（肉的外围呈褐色，切开后内部为血红色，相对带有大量的血）
Medium rare五成熟以内的（
肉的外围呈褐色，切开后内部为血红色，带有一定量的血） Medium 五六成熟的
（肉的外围呈较深褐色，切开后内部为粉红色，越靠近中央越接近血红色，中央带有血） Medium well 八成熟以内的
（肉的外围呈深褐色，切开后内部为粉红色，中央仍有小块呈血红色，带少量的血） Well-done 全熟的
（肉的外围呈深褐色，切开后内部绝大部分为粉红色，中央仍有极小块未熟但无血）
Seafood 海鲜类
Crab 螃蟹 Prawn 大虾 Crayfish (Crawfish) 小龙虾 Lobster 龙虾 Shrimp 虾仁 Scallop 带子 Clam 蛤蜊 Oyster 牡蛎（蚝） Mussel 青口（海虹） Squid 鱿鱼 Octopus 八爪鱼
Fish 鱼类
Salmon 三文鱼 Tuna 金枪鱼 Snapper 加吉鱼 Cod fish鳕鱼 Trout 鳟鱼 See-bass 海鲈鱼 Perch 河鲈鱼 Sole Sardine 沙丁鱼 Abalone 鲍鱼 Caviar 鱼子酱 Role 鱼子
Fruit 水果
Orange 橙子 Apple 苹果 Pear 梨 Peach 桃子 Pineapple 菠萝 Plum 李子 Apricot 杏 Grape 葡萄 Grapefruit 柚子 Durin 榴莲 Mandarin orange 橘子 Date 枣 Banana 香蕉 Mango 芒果 Papaya 木瓜 Kiwifruit (Chinese gooseberry) 猕猴桃 Lemon 柠檬 Lime 青柠 Cherry 樱桃 Watermelon 西瓜 Persimmon 柿子 Lychee 荔枝 Coconut 椰子
Nut 干果类
Almond 杏仁 Peanut 花生 Pecan 胡桃 Walnut 山核桃 Cashew nut 腰果 pistachio 开心果 Chestnut 栗子 Hazelnut 榛子
Berry 浆果类
Strawberry 草莓 Blueberry 蓝莓 Blackberry 黑莓
Raspberry 覆盆子 Blackcurrant 黑加仑
Vegetable 蔬菜
Cucumber 黄瓜 Eggplant 茄子 chili 辣椒 Bell-pepper 灯笼椒 Carrot 胡萝 Celery 芹菜 Tomato 番茄 Potato 土豆
Sweet-potato 红薯 Cabbage 卷心菜 Bean 豆子 Pea 豌豆
Soya-bean 黄豆 Lentil 小扁豆 Mushroom 蘑菇 Truffle 菌
Onion 洋葱 Leek 大葱 Artichoke 蓟菜 Turnip 萝卜
Caper 水瓜柳 Gherkin 酸黄瓜 Shallot 小洋葱 Bean sprout 豆芽菜 Olive (black or green) 橄榄（黑或绿） Zucchini 西葫芦 Asparagus 芦笋 Spinach 菠菜 Cauliflower 菜花 Broccoli 西兰花（椰菜）
Avocado 鳄梨（黄油梨、牛油梨） Lettuce 生菜类 Romaine lettuce 罗马生菜 Iceberg 玻璃生菜 Frisbee (Endive) 花叶生菜
Product from milk奶制品
Milk 牛奶 Cream 奶油 Sour cream 酸奶油 Y ogurt 酸奶 Skim milk 脱脂牛奶 Cheese 奶酪
（牛奶中奶清分离后的凝结物，经发酵或不经发酵后以模型压成形状的奶产品，种类繁多） Mozzarella 玛祖拉奶酪（意大利软奶油味奶酪） Blue cheese 带蓝色可食用霉菌的奶酪 Parmesan cheese 帕玛森奶酪（硬，由脱脂牛奶制成，一般陈年2年以上）
Herb 香料
Anise 大茴香（大料） Coriander (Cilantro) 香菜 Basil 紫苏 Dill 莳萝草 Fennel 小茴香 Vanilla 香草 Curry 咖喱 Rosemary 迷蝶香 Tarragon 龙蒿叶 Oregano 牛至 Parsley 法香 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chive 小葱 Horse radish 辣根 Nutmeg 豆蔻 Cinnamon 桂皮 Clove 丁香 Thyme 百里香 Mustard 芥末 Arugula 芝麻菜 Sage 鼠尾草 Saffron 藏红花
Dressing 冷菜汁
Thousand island dressing 千岛汁 Vinaigrette 油醋汁 French dressing 法汁 Blue cheese dressing 蓝霉奶酪汁 Balsamic vinegar 意大利黑醋 Mayonnaise 蛋黄酱 Guacamole 鳄梨酱（鳄梨，青柠汁，洋葱，番茄）
Sauce 热菜汁
Black pepper sauce 黑胡椒汁 Green pepper sauce 绿胡椒汁
Mushroom sauce 蘑菇汁 Béarnaise Sauce 宾尼士汁
Hollandaise sauce 荷兰汁（蛋黄奶油酸辣汁） Red wine sauce 红酒汁
Brown sauce 棕色汁（法式汁的底汁） Gravy 肉汁
Beurre blanc 由黄油和白葡萄酒制作的汁
9.Beverage 饮料
Non-alcoholic drink 无酒精饮料
Coca cola (coke) 可口可乐 Diet coke 健怡可乐 Sprite 雪碧
Soda water 苏打水 Ginger Ale 干姜水 Tonic water 汤力水 Mineral water (still or sparkling) 矿泉水（无汽或带汽）
Juice 果汁（fresh squeezed 鲜榨的）
Non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒
Alcoholic drink 带酒精饮料
Aperitif (Vermouth) 开胃酒（苦艾酒） Cocktail 鸡尾酒 Beer 啤酒 Whiskey 威士忌酒 Spirit 烈酒 Gin 金酒杜松子酒 Vodka 伏特加酒 Tequila 仙人掌类植物蒸馏酒 Rum 朗母酒甘蔗蒸馏酒
Liqueur 餐后甜酒，利口酒 Brandy 白兰地酒，葡萄蒸馏酒
Grappa 葡萄果渣蒸馏酒 Schnapps 干性烈酒统称
Calvados 苹果蒸馏酒（产自法国诺曼底）
Wine 葡萄酒，餐酒
Dry wine 干性葡萄酒（不甜的葡萄酒） Sweet wine 甜葡萄酒 medium dry (Medium sweet) wine 半干型（半甜型）葡萄酒 Red wine 红葡萄酒 Rosé wine 桃红葡萄酒，玫瑰红葡萄酒 White wine 白葡萄酒 Sparkling wine 带汽葡萄酒
Coffee and Tea 咖啡和茶类
Fresh coffee现磨咖啡 Black coffee黑咖啡 Regular coffee普通咖啡 Decaffeinated coffee无咖啡因咖啡 espresso 意大利特浓咖啡 Ice coffee 冰咖啡 Cappuccino 奶沫咖啡 Café latte牛奶咖啡 Mocha coffee摩卡咖啡 Black tea (Regular tea English tea) 英国红茶 Earl grey tea 伯爵茶
Chamomile tea 甘菊茶 Green tea 绿茶 Jasmine tea茉莉花茶
Ice lemon tea 冰柠檬茶 Honey 蜂蜜
Hot drink热饮
Hot milk 热牛奶 Hot chocolate 热巧克力
10.Member of restaurant 餐厅成员
Trainee 实习生 Runner 传菜员 Waiter 男服务员 Waitress 女服务员 Hostess(Reception)餐厅领位（餐厅接待） Bartender 调酒员 Supervisor 主管 Senior-waiter (Captain) 高级服务员（领班） Manager 经理
Cook 厨师 Chef 厨师长 Stewarding 管事部
11.Cooking Method 烹饪方法
Grill 扒 Roast 烤 Bake 焗 Deep-fry 放入热油里炸 Sautéed （法语）炒 Stew 炖 Braise 烩 Steam 蒸 Boil 煮 Stuff 以某种原料填充的 Blend (Mix) 搅拌，混合 Poach 水煮
12. 鸡尾酒调制手法
Shake-well 摇和法 Stir-well 调和法 Mix-well 混合法
Frozen 做成碎冰的 Pour 倒酒（斟酒） Garnish 加装饰
13.Service word 餐厅工作用语
Open 开门 Close 关门 Briefing 例会 Meal 一餐（一顿饭）
Breakfast 早餐 Lunch 午餐 Dinner 晚餐 Shift 班次 Roster 排班表 Sold out 估清（售空） Pickup 叫起菜 New order 新的点单 Banquet 宴会 Mis en place (Preparation) 开餐前准备 Setup 摆台 Setting 餐位 Bar 酒吧 Dining room 餐厅 Staff canteen 员工餐厅 Dormitory 员工宿舍 Toilet 卫生间
A la carte 按菜单点菜 Buffet 自助餐 Set menu 套餐 Function 重大集会 Private room 包间