酒以载道 五粮液传承千年中华文明 (2009/09/09 09:30:00)
古人云:文以载道。文章本身是为了阐明道理,大凡流传千古的佳作,除了文辞优美以外,一定还承载着普世公认的内容和道理。同样,酒做为上天赐给人类的一种神奇液体,也是文化和历史的载体。如果说醇香清冽是它外放的风骨,那么深厚文化就是它内敛的精魂。
美国近代酿酒学家克鲁斯指出:“中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家”。作为中国白酒的典型代表和当之无愧的领导者,五粮液同时也是中国传统文化的一个缩影,对内肩负千年中华文明的传承,对外承担中国文化输出的重任。
让我们把时光倒流至夏王朝以前,随着农业的发展,粮食有了剩余,推动了酒的酿造和消费。人工酒作为社会生产力提高到一定程度的产物,也是人类进入文明社会的一种标志。而酒行业的发展,反映的其实是社会和经济的发展,酒业兴衰成为粮食丰歉和国运昌败的晴雨表。
从人工酒的原料来看,可以发现酒和人类生存的地理环境、剩余物品密切相关。所以最早出现的依次是果酒和单粮食酒,随后在五谷丰登的条件下,在五味调和的需求下,多种粮食酿酒的工艺形成。南北朝的咂酒,唐代“春酒”、“重碧酒”;宋代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”,明代的杂粮酒,再到集众家之大成的五粮液,多粮食酒的品质到此已经达到极致。
同时,在酒以载道的形而上领域里,五粮液“和谐中庸”的思想与儒家主张一脉相承。五种粮食之精华的糅合汇聚,使味觉层次全面丰富,综合调动人的视觉、嗅觉、味觉等多种美感的最佳享受,品质中渗透着中庸思想的基本内涵,实现了自然与人工的完美结合,体现了天人合一的中国文化。即便在五粮液生产工艺的各个环节当中,也是传统工艺与现代科技和谐相融,为五粮液优良品质提供着重要保证。
它的五种配方还体现了中国源远流长的传统养生文化。《皇帝内经》总结道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。”早在宋代,五粮液的前身“姚子雪曲”,当地记载就有治疗心血管病的效用。而“陈氏秘方”利用养生学的原理,将五谷杂粮的保健作用进行“调和”:高粱味甘性温,富含铁和蛋白质,可健脾益胃;大米味甘性平,含有丰富的B族维生素,具有补中益气,健脾和胃的作用;糯米含有钙、磷、铁、维生素B等,可补虚、补血、止汗、健脾暖胃;小麦味甘,性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效;玉米味甘性平,含有丰富的膳食纤维,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。五种成份像音乐的十二度和弦音一样,调和,悦耳,六百年绕梁不绝。
在1963年的全国评酒会上,专家们这样评价五粮液:“各味谐调,恰到好处”。这表明五粮液“和谐中庸”的哲学被广泛认同,它所暗含的风调雨顺、国泰民安之喻意,同现今倡导的“和谐社会”再一次不谋而合。
从最初的手工作坊到现在的十里酒城,五粮液从远古走来,从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪,随着母亲河长江的波涛奈奔流入海,跻身世界名酒之林,成为区域经济的龙头和民族工业的骄傲。在共和国的风雨历程中,我们始终都可以嗅到那一股千年不散的浓浓酒香。
一位作家在诗中这样写道,“大江源头一壶琼浆;香了醉了,天下三千年时光。”那一壶琼浆,就是应天时地利人和而生的五粮液。
美酒里,浓缩着神州锦绣大地的水土地理,华夏璀璨文明的千年历史,闪烁着中国劳动人民的卓越智慧,传统文化的耀眼光芒。
美酒里,融和汇集着中国文化之大成,五种粮食之精华,折射着产业和民族的崛起,国家与社会的变迁。
在此新中国华诞六十周年之际,啜饮一口五粮液,犹如品味一段醇厚的历史风云,亲历一段浩瀚的文化旅程。【证券日报】
巨灵信息提供
酒以载道 五粮液传承千年中华文明 (2009/09/09 09:30:00)
古人云:文以载道。文章本身是为了阐明道理,大凡流传千古的佳作,除了文辞优美以外,一定还承载着普世公认的内容和道理。同样,酒做为上天赐给人类的一种神奇液体,也是文化和历史的载体。如果说醇香清冽是它外放的风骨,那么深厚文化就是它内敛的精魂。
美国近代酿酒学家克鲁斯指出:“中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家”。作为中国白酒的典型代表和当之无愧的领导者,五粮液同时也是中国传统文化的一个缩影,对内肩负千年中华文明的传承,对外承担中国文化输出的重任。
让我们把时光倒流至夏王朝以前,随着农业的发展,粮食有了剩余,推动了酒的酿造和消费。人工酒作为社会生产力提高到一定程度的产物,也是人类进入文明社会的一种标志。而酒行业的发展,反映的其实是社会和经济的发展,酒业兴衰成为粮食丰歉和国运昌败的晴雨表。
从人工酒的原料来看,可以发现酒和人类生存的地理环境、剩余物品密切相关。所以最早出现的依次是果酒和单粮食酒,随后在五谷丰登的条件下,在五味调和的需求下,多种粮食酿酒的工艺形成。南北朝的咂酒,唐代“春酒”、“重碧酒”;宋代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”,明代的杂粮酒,再到集众家之大成的五粮液,多粮食酒的品质到此已经达到极致。
同时,在酒以载道的形而上领域里,五粮液“和谐中庸”的思想与儒家主张一脉相承。五种粮食之精华的糅合汇聚,使味觉层次全面丰富,综合调动人的视觉、嗅觉、味觉等多种美感的最佳享受,品质中渗透着中庸思想的基本内涵,实现了自然与人工的完美结合,体现了天人合一的中国文化。即便在五粮液生产工艺的各个环节当中,也是传统工艺与现代科技和谐相融,为五粮液优良品质提供着重要保证。
它的五种配方还体现了中国源远流长的传统养生文化。《皇帝内经》总结道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。”早在宋代,五粮液的前身“姚子雪曲”,当地记载就有治疗心血管病的效用。而“陈氏秘方”利用养生学的原理,将五谷杂粮的保健作用进行“调和”:高粱味甘性温,富含铁和蛋白质,可健脾益胃;大米味甘性平,含有丰富的B族维生素,具有补中益气,健脾和胃的作用;糯米含有钙、磷、铁、维生素B等,可补虚、补血、止汗、健脾暖胃;小麦味甘,性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效;玉米味甘性平,含有丰富的膳食纤维,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。五种成份像音乐的十二度和弦音一样,调和,悦耳,六百年绕梁不绝。
在1963年的全国评酒会上,专家们这样评价五粮液:“各味谐调,恰到好处”。这表明五粮液“和谐中庸”的哲学被广泛认同,它所暗含的风调雨顺、国泰民安之喻意,同现今倡导的“和谐社会”再一次不谋而合。
从最初的手工作坊到现在的十里酒城,五粮液从远古走来,从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪,随着母亲河长江的波涛奈奔流入海,跻身世界名酒之林,成为区域经济的龙头和民族工业的骄傲。在共和国的风雨历程中,我们始终都可以嗅到那一股千年不散的浓浓酒香。
一位作家在诗中这样写道,“大江源头一壶琼浆;香了醉了,天下三千年时光。”那一壶琼浆,就是应天时地利人和而生的五粮液。
美酒里,浓缩着神州锦绣大地的水土地理,华夏璀璨文明的千年历史,闪烁着中国劳动人民的卓越智慧,传统文化的耀眼光芒。
美酒里,融和汇集着中国文化之大成,五种粮食之精华,折射着产业和民族的崛起,国家与社会的变迁。
在此新中国华诞六十周年之际,啜饮一口五粮液,犹如品味一段醇厚的历史风云,亲历一段浩瀚的文化旅程。【证券日报】
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