俗话说：“养鱼先养水”，水产养殖成功的法宝就是养出好水。好水指的就是一个良好稳定的水环境，既要有一定的浮游生物，还要有充分的溶解氧。怎么样培养出好水，是水产养殖中的关键环节。 要想分辨出怎样算是好水，一要看颜色。当水呈黄绿色时，里面的黄绿藻占的比重比较大，所以，这样的水能通过光合作用制造溶解氧，同时给鱼虾提供天然饵料，二要看透明度。同样是黄绿色的水，有的清澈，有的却非常浑浊。水瘦了，水体的透明度高，浮游生物少，产生溶解氧的能力就差，鱼就容易缺氧死亡，但如果水太肥，颜色太重，浮游生物数量大，富营养化严重，也会造成鱼缺氧。所以，最好既有肥度，又有一定的透明度，要爽、亮、嫩。 要得到这种不肥不瘦、又爽又亮的好水并不容易。传统的肥水方式是化肥肥水或者粪肥肥水，效果慢，而且容易把细菌带人鱼塘。而使用微生物制剂培水，可以迅速促进藻类繁殖，完善水体中的生物链结构。鱼虾不仅不易生病，还可以缩短养殖周期，取得更好的经济效益。 浮游生物需要各种可以被吸收的蛋白质，尤其是小分子蛋白质来构建其机体，并合成自身的蛋白质。如果人们提供的是高分子蛋白质，就不能被吸收，或者吸收得很慢，所以，要提供小分子蛋白质，浮游生物吸收得快，从而能很快地发挥作用。 广东省潮州市的养殖户周仕水都是抽海水来养虾，海水经过几遍过滤，往往偏瘦，他原来给水增肥的办法是撒化肥。撒化肥主要是提供一些氮、磷等营养元素，但浮游生物并不是都需要这些的。化肥中的营养元素太单一，除了氮、磷之外，浮游生物还需要更全面的营养。而且化肥的肥效短，营养不全面，浮游生物在短时期内繁殖不起来，所以周仕水做出来的水总不稳定。 在有关专家看来，要让浮游生物得到更全面的营养，就要有微生物一一益生菌来帮忙。益生菌就是对动物机体、对人有益无害的细菌，这些细菌在水里会产生大量分泌物，其中就包括蛋白质里所含的氨基酸、小钛等，从而使浮游植物得到充分营养，并很快繁殖起来。 于是，周仕水把有益微生物请到了家，才三四天的时间，水的颜色就很快变成不肥不瘦的黄绿色了，经专家测定，水里的藻类增加了4倍。但如果按照4天增长4倍的速度，并且不加抑制的话，不用几天，藻类就会繁殖过剩了，水质变得过肥。 不过，周仕水所用的这种微生物制剂，是由复合的多菌种制成的。除了给浮游生物提供养分的乳酸菌、光和菌、酵母菌等之外，为了防止藻类过度繁殖，在发酵的过程中里面还增加了芽孢杆菌。芽孢杆菌可以降解有机质，从而避免藻类过度繁殖，控制水的肥度。这样一来，水中的小环境就平衡了。 这种微生物制剂能发挥这么大的作用，就在于菌群的菌种多、数量大、繁殖的得快。这些都得益于找到了合适的培养基和先进的发酵工艺。很多细菌都是噬糖，需要糖分，广东本地就有丰富的甘蔗资源，即使是榨汁以后，作为下脚料的甘蔗渣中同样含有较多的糖分。利用甘蔗渣，不仅经济实惠，还能成为有益微生物非常好的培养基。把甘蔗渣和有益菌充分混合，这些有益微生物就能在蔗渣中大量繁殖，然后经过晾干、发酵、超微粉碎，就可以用来培水了。 以前，一池水用一个礼拜左右就要换掉，自从用上这种微生物制剂。周仕水现在可以半个多月，甚至20天左右才换一次水。水质调好了，天然饵料增多，虾吃过了投喂下去的人工饲料，还可以随时随地加餐，靠浮游生物补充营养，病害也明显减少了。另外，周仕水以前的虾个头不一，卖价也不高。现在，天然饵料丰富，虾顿顿都吃得饱，个头都一般大，不仅卖价高了，还能提前上市呢。 编辑 孙国策
俗话说：“养鱼先养水”，水产养殖成功的法宝就是养出好水。好水指的就是一个良好稳定的水环境，既要有一定的浮游生物，还要有充分的溶解氧。怎么样培养出好水，是水产养殖中的关键环节。 要想分辨出怎样算是好水，一要看颜色。当水呈黄绿色时，里面的黄绿藻占的比重比较大，所以，这样的水能通过光合作用制造溶解氧，同时给鱼虾提供天然饵料，二要看透明度。同样是黄绿色的水，有的清澈，有的却非常浑浊。水瘦了，水体的透明度高，浮游生物少，产生溶解氧的能力就差，鱼就容易缺氧死亡，但如果水太肥，颜色太重，浮游生物数量大，富营养化严重，也会造成鱼缺氧。所以，最好既有肥度，又有一定的透明度，要爽、亮、嫩。 要得到这种不肥不瘦、又爽又亮的好水并不容易。传统的肥水方式是化肥肥水或者粪肥肥水，效果慢，而且容易把细菌带人鱼塘。而使用微生物制剂培水，可以迅速促进藻类繁殖，完善水体中的生物链结构。鱼虾不仅不易生病，还可以缩短养殖周期，取得更好的经济效益。 浮游生物需要各种可以被吸收的蛋白质，尤其是小分子蛋白质来构建其机体，并合成自身的蛋白质。如果人们提供的是高分子蛋白质，就不能被吸收，或者吸收得很慢，所以，要提供小分子蛋白质，浮游生物吸收得快，从而能很快地发挥作用。 广东省潮州市的养殖户周仕水都是抽海水来养虾，海水经过几遍过滤，往往偏瘦，他原来给水增肥的办法是撒化肥。撒化肥主要是提供一些氮、磷等营养元素，但浮游生物并不是都需要这些的。化肥中的营养元素太单一，除了氮、磷之外，浮游生物还需要更全面的营养。而且化肥的肥效短，营养不全面，浮游生物在短时期内繁殖不起来，所以周仕水做出来的水总不稳定。 在有关专家看来，要让浮游生物得到更全面的营养，就要有微生物一一益生菌来帮忙。益生菌就是对动物机体、对人有益无害的细菌，这些细菌在水里会产生大量分泌物，其中就包括蛋白质里所含的氨基酸、小钛等，从而使浮游植物得到充分营养，并很快繁殖起来。 于是，周仕水把有益微生物请到了家，才三四天的时间，水的颜色就很快变成不肥不瘦的黄绿色了，经专家测定，水里的藻类增加了4倍。但如果按照4天增长4倍的速度，并且不加抑制的话，不用几天，藻类就会繁殖过剩了，水质变得过肥。 不过，周仕水所用的这种微生物制剂，是由复合的多菌种制成的。除了给浮游生物提供养分的乳酸菌、光和菌、酵母菌等之外，为了防止藻类过度繁殖，在发酵的过程中里面还增加了芽孢杆菌。芽孢杆菌可以降解有机质，从而避免藻类过度繁殖，控制水的肥度。这样一来，水中的小环境就平衡了。 这种微生物制剂能发挥这么大的作用，就在于菌群的菌种多、数量大、繁殖的得快。这些都得益于找到了合适的培养基和先进的发酵工艺。很多细菌都是噬糖，需要糖分，广东本地就有丰富的甘蔗资源，即使是榨汁以后，作为下脚料的甘蔗渣中同样含有较多的糖分。利用甘蔗渣，不仅经济实惠，还能成为有益微生物非常好的培养基。把甘蔗渣和有益菌充分混合，这些有益微生物就能在蔗渣中大量繁殖，然后经过晾干、发酵、超微粉碎，就可以用来培水了。 以前，一池水用一个礼拜左右就要换掉，自从用上这种微生物制剂。周仕水现在可以半个多月，甚至20天左右才换一次水。水质调好了，天然饵料增多，虾吃过了投喂下去的人工饲料，还可以随时随地加餐，靠浮游生物补充营养，病害也明显减少了。另外，周仕水以前的虾个头不一，卖价也不高。现在，天然饵料丰富，虾顿顿都吃得饱，个头都一般大，不仅卖价高了，还能提前上市呢。 编辑 孙国策