发芽谷物的开发利用正在引起国内外的广泛关注,成为研究热点。通过检测发芽玉米淀粉、还原糖、蛋白质、赖氨酸、膳食纤维的含量,研究玉米在发芽过程中营养物质的变化。试验结果表明,玉米经过发芽处理后,淀粉含量迅速下降,发芽144 h时降低了22.7%±1.3%;同时还原糖含量增加6.5%±0.1%。发芽也会造成蛋白质含量的缓慢下降,144 h时从10.2%±0.2%下降至8.5%±0.3%;而赖氨酸含量则有显著增长(p
发芽谷物的开发利用正在引起国内外的广泛关注,成为研究热点。通过检测发芽玉米淀粉、还原糖、蛋白质、赖氨酸、膳食纤维的含量,研究玉米在发芽过程中营养物质的变化。试验结果表明,玉米经过发芽处理后,淀粉含量迅速下降,发芽144 h时降低了22.7%±1.3%;同时还原糖含量增加6.5%±0.1%。发芽也会造成蛋白质含量的缓慢下降,144 h时从10.2%±0.2%下降至8.5%±0.3%;而赖氨酸含量则有显著增长(p
自制麦芽糖饴糖的方法 麦芽糖的药性及功效参考如下 性味:甘.温.无毒,归经:肺.脾.胃. 功效:补虚健脾,润肺止咳,有滋养强壮作用. 1.补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛.每与益气温中养血药同用. 2.润肺 ...查看
糖度计 溶液的浓度用密度法来表示,即用密度计测定.糖水的浓度则用糖度计(Sacchrometer).波林糖度计(Balling)或白利糖度计(Brix)测定,其中最常用的是白利糖度计.测定糖液用的3种密度计的标度完全一致,均直接表明了糖液浓 ...查看
2008级食品科学与工程.食品质量与安全专业毕业设计选题 共99个题目,排名不分先后: 如参与校外实习,须提供实习单位.课题题目和校内指导教师. 1. 超声波对浸渍冷冻豌豆冷却速率的影响(周新丽) 由于超声波可以促进晶核形成,缩短冻结时间并 ...查看
青霉素生产工艺 摘要:青霉素是一种重要的抗生素,在目前的制药工业中占有举足轻重的地位,生产规模非常大.通过数十年的完善,青霉素针剂和口服青霉素已能分别治疗肺炎.肺结核.脑膜炎.心内膜炎.白喉.炭疽等病,增强了人类治疗传染性疾病的能力.研究和 ...查看
1.生产淀粉原料的条件 淀粉含量高.产量大.副产品利用率高 原料加工.贮藏.销售容易 价格便宜 不与人争口粮 一. 玉米子粒的结构及化学组成 玉米类型:如马齿型.半马齿型.硬粒型.甜质型.糯质型.爆裂型.高直链淀粉型.高赖氨酸型和高油型等. ...查看
[专利摘要]本发明公开了一种中药双向发酵技术.具体步骤包括中药预处理,发酵菌种的选择及活化,最佳发酵方式的确定,通过发酵试验分析发酵产物有效活性成分变化,以此评估新型发酵炮制中药的药效.本发明利用中药及微生物所特有的药性及功能成分,通过二者 ...查看
食品与药品Food and Drug2006年第8卷第01A期 55 ・技术交流・ 玉米芯资源的综合利用 王关斌,赵光辉,李俊平 (山东禹城福田药业有限公司技术中心,山东 摘 关键词:玉米芯:深加工:产品中图分类号:TX783 文献标识码: ...查看
DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2008.02.005 中国茶叶加工 2008,(2):20-23 食用泡腾片的制备及研究概况 宿迷菊 毛志方* 施海根 李大伟 刘宗岸 (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 杭 ...查看
1.生物技术:应用自然科学和工程学的原理,依靠生物作用剂的作用将物料进行加工以提供产品或用以为社会服务的技术 2.自然选育:在生产过程中,不经人工处理,利用菌种的自然突变而进行菌种筛选的过程 3.诱变育种:利用基因突变的原理进行育种的过程 ...查看