步骤一：准备腌制调料有：酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。
步骤二：蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。
步骤三：再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。
步骤四：一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。
步骤五：准备小锅子把所有的腌制调味料(酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺)煮开。
步骤六：煮开后的腌汁等候冷却。
步骤七：拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。(四小时一次翻面)
步骤八：腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。
步骤九：然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。
晒鱼干烹饪技巧
1、晒好的鱼、可以用烤或平板锅煎、都非常好吃。
2、处存方式可以冷冻。
步骤一：准备腌制调料有：酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。
步骤二：蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。
步骤三：再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。
步骤四：一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。
步骤五：准备小锅子把所有的腌制调味料(酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺)煮开。
步骤六：煮开后的腌汁等候冷却。
步骤七：拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。(四小时一次翻面)
步骤八：腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。
步骤九：然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。
晒鱼干烹饪技巧
1、晒好的鱼、可以用烤或平板锅煎、都非常好吃。
2、处存方式可以冷冻。