小豆(Vigna angularis) ，古名荅，小菽，赤菽等；别名红小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，饭豆。英文名Adzuki bean。染色体数2n=22。小豆起源于中国，栽培2000多年。全世界小豆以亚洲面积最大，非洲、欧洲及美洲也有生产。全世界共约24个国家种植小豆，除中国生产面积最大外，日本、朝鲜、韩国、澳大利亚、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西、哥伦比亚，新西兰及原苏联的远东地区，扎伊尔和安哥拉等国均有一定生产面积。 ]【中文名】赤小豆
【Name 】Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi
【科】豆科
【Family 】Leguminosae
【属】豇豆属
【中药材学名】 Semen Phaseoli
【英文名】Adsuki Bean
【别】名红豆、野赤豆。
【基原】本品为双子叶植物豆科Leguminosae 赤小豆 Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularisWight 的种子。
释名：
荅是小豆的总称，有三四个品种。现今说的赤豆、白豆、绿豆等都属于小豆。我们把可以入药的红色小豆叫做赤小豆。
【异名】亦豆(《日华子本草》) ，红豆(《纲目》) ，红小豆(《本草原始》) ，小红绿豆、虱拇
红小豆
豆(《陆川本草》) ，朱赤豆(《中药材手册》) ，金红小豆、朱小豆(《药材学》) 。
赤小豆为豆科一年生草本植物，高可达90cm 。种子矩圆形，两端较平截，长5～7mm ，直径4～6mm 。表面暗红色，有光泽，侧面有白色线性种脐，长约4mm ，不突起。子叶两片肥厚，乳白色。具备利水消肿，解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
小米，谷类，禾本科。谷子（学名：Setaria italica ）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm ，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
中文学名： 谷子 目： 禾本目
Setaria 科： 禾本科 拉丁学名： italica 属： 狗尾草属
别称： 小米，粟 同义学名：P anicum italicum L.
界： 植物界 同义学名：C haetochloa
门：
被子植物门
italica
⒈整地施肥，轮作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构，增强保水能力，
小米
加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。并施足基肥，一般以磷肥加农家肥为主。
⒉种子处理，选用抗病优良品种，播种前进行种子处理，选择晴天及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
⒊补苗间苗，一般在小米出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，使幼苗健康成长。
⒋田间管理，蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，合理追肥，并及时喷施促花王3号促进花芽分化，提高花粉受精质量；在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆质量，增加千粒重，增加坐果率，使籽实饱满，达到产量提高。
⒌防治病虫害，小米生长阶段易发生黑穗病、红蜘蛛等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。
大米(rice)是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A 、E 及多种矿物质。就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。 水稻原产亚洲热带，在中国广为栽种后，逐渐传播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。
中文学名：水稻 科： 禾本科
拉丁学名：O ryza sativa ,Oryza glaberrima 属： 稻属
别称： 未脱皮地--稻、稻谷、谷子 亚洲和非洲的热带和亚热带地分布区域： 界： 植物界
区
门： 被子植物门 原产地： 中国
纲： 单子叶植物纲 主要生产国：中国、印度、日本、孟加拉国
目： 禾本目 域： 真核生物域
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B 族维生素等。
粳米
绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。
具有丰富的营养价值。
中文学名： 绿豆 植物通高： 高20-60厘米
V igna radiata 拉丁学名： 生态习性 ：陆生植物
别称： 青小豆、菉豆、植豆 生活型 ： 一年生直立草本
界： 植物界 日照 ： 短日照作物
门： 被子植物门 Magnoliophyta 水分 ： 耐旱
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 温度 ： 喜温暖，耐高温
亚纲： 原始花被亚纲 Archichlamydeae 土壤 ： 壤土或石灰性冲积土为宜
目： 蔷薇目 Rosales 果期： 6-8月
亚目： 蔷薇亚目 Rosineae 遮光发芽，可制成芽菜，熬食用价值 ： 科： 豆科 Fabaceae 粥
亚科： 蝶形花亚科 Papilionoideae 药用价值： 清凉解毒、利尿明目
族： 菜豆族 Trib. Phaseoleae 工业价值 ：提取淀粉
属： 菜豆属 Phaseolus L. 特殊用途 ：全株是夏季绿肥
种： 绿豆 P. radiatus L. 毒性 ： 无毒
世界各热带、亚热带地区广泛栽果实颜色： 淡绿色或黄褐色 分布区域： 培 原产地 ： 印度、缅甸
绿豆（开宝本草）
一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；
小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。
我国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。
内蒙古、东北（吉林黑龙江部分地区）气温在北纬30°-25°之间，生长周期90天左右。正常收割时期是八月中旬最佳收获季节，收获日期是7-15天左右；连根拔起收割方式。在内蒙古秸秆可以粉碎加工猪、羊饲料，而且营养价值很高。
种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季绿肥。
绿豆开花时
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。
英语名字：Mung bean，Mung ，Moong ，Mash bean，Monggo ，Green gram，Golden gram，and Greensoy 绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会喝到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有[1]良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。[1]三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以做绿豆糕，绿豆乳，可以生绿豆芽。 绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，
绿豆结果时
不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥，绿豆乳也有
类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
根据营养专家黎黍匀分析，绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%）为245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%）为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。
小豆(Vigna angularis) ，古名荅，小菽，赤菽等；别名红小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，饭豆。英文名Adzuki bean。染色体数2n=22。小豆起源于中国，栽培2000多年。全世界小豆以亚洲面积最大，非洲、欧洲及美洲也有生产。全世界共约24个国家种植小豆，除中国生产面积最大外，日本、朝鲜、韩国、澳大利亚、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西、哥伦比亚，新西兰及原苏联的远东地区，扎伊尔和安哥拉等国均有一定生产面积。 ]【中文名】赤小豆
【Name 】Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi
【科】豆科
【Family 】Leguminosae
【属】豇豆属
【中药材学名】 Semen Phaseoli
【英文名】Adsuki Bean
【别】名红豆、野赤豆。
【基原】本品为双子叶植物豆科Leguminosae 赤小豆 Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularisWight 的种子。
释名：
荅是小豆的总称，有三四个品种。现今说的赤豆、白豆、绿豆等都属于小豆。我们把可以入药的红色小豆叫做赤小豆。
【异名】亦豆(《日华子本草》) ，红豆(《纲目》) ，红小豆(《本草原始》) ，小红绿豆、虱拇
红小豆
豆(《陆川本草》) ，朱赤豆(《中药材手册》) ，金红小豆、朱小豆(《药材学》) 。
赤小豆为豆科一年生草本植物，高可达90cm 。种子矩圆形，两端较平截，长5～7mm ，直径4～6mm 。表面暗红色，有光泽，侧面有白色线性种脐，长约4mm ，不突起。子叶两片肥厚，乳白色。具备利水消肿，解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
小米，谷类，禾本科。谷子（学名：Setaria italica ）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm ，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
中文学名： 谷子 目： 禾本目
Setaria 科： 禾本科 拉丁学名： italica 属： 狗尾草属
别称： 小米，粟 同义学名：P anicum italicum L.
界： 植物界 同义学名：C haetochloa
门：
被子植物门
italica
⒈整地施肥，轮作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构，增强保水能力，
小米
加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。并施足基肥，一般以磷肥加农家肥为主。
⒉种子处理，选用抗病优良品种，播种前进行种子处理，选择晴天及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
⒊补苗间苗，一般在小米出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，使幼苗健康成长。
⒋田间管理，蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，合理追肥，并及时喷施促花王3号促进花芽分化，提高花粉受精质量；在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆质量，增加千粒重，增加坐果率，使籽实饱满，达到产量提高。
⒌防治病虫害，小米生长阶段易发生黑穗病、红蜘蛛等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。
大米(rice)是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A 、E 及多种矿物质。就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。 水稻原产亚洲热带，在中国广为栽种后，逐渐传播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。
中文学名：水稻 科： 禾本科
拉丁学名：O ryza sativa ,Oryza glaberrima 属： 稻属
别称： 未脱皮地--稻、稻谷、谷子 亚洲和非洲的热带和亚热带地分布区域： 界： 植物界
区
门： 被子植物门 原产地： 中国
纲： 单子叶植物纲 主要生产国：中国、印度、日本、孟加拉国
目： 禾本目 域： 真核生物域
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B 族维生素等。
粳米
绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。
具有丰富的营养价值。
中文学名： 绿豆 植物通高： 高20-60厘米
V igna radiata 拉丁学名： 生态习性 ：陆生植物
别称： 青小豆、菉豆、植豆 生活型 ： 一年生直立草本
界： 植物界 日照 ： 短日照作物
门： 被子植物门 Magnoliophyta 水分 ： 耐旱
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 温度 ： 喜温暖，耐高温
亚纲： 原始花被亚纲 Archichlamydeae 土壤 ： 壤土或石灰性冲积土为宜
目： 蔷薇目 Rosales 果期： 6-8月
亚目： 蔷薇亚目 Rosineae 遮光发芽，可制成芽菜，熬食用价值 ： 科： 豆科 Fabaceae 粥
亚科： 蝶形花亚科 Papilionoideae 药用价值： 清凉解毒、利尿明目
族： 菜豆族 Trib. Phaseoleae 工业价值 ：提取淀粉
属： 菜豆属 Phaseolus L. 特殊用途 ：全株是夏季绿肥
种： 绿豆 P. radiatus L. 毒性 ： 无毒
世界各热带、亚热带地区广泛栽果实颜色： 淡绿色或黄褐色 分布区域： 培 原产地 ： 印度、缅甸
绿豆（开宝本草）
一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；
小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。
我国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。
内蒙古、东北（吉林黑龙江部分地区）气温在北纬30°-25°之间，生长周期90天左右。正常收割时期是八月中旬最佳收获季节，收获日期是7-15天左右；连根拔起收割方式。在内蒙古秸秆可以粉碎加工猪、羊饲料，而且营养价值很高。
种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季绿肥。
绿豆开花时
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。
英语名字：Mung bean，Mung ，Moong ，Mash bean，Monggo ，Green gram，Golden gram，and Greensoy 绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会喝到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有[1]良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。[1]三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以做绿豆糕，绿豆乳，可以生绿豆芽。 绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，
绿豆结果时
不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥，绿豆乳也有
类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
根据营养专家黎黍匀分析，绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%）为245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%）为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。