[管理层级关系]
直接上级:西餐厅经理
直接下级:前厅服务员,吧台主管、甜品间主管
[岗位职责]
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。
4、 掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会,分配任务,总结经验。
[管理层级关系]
直接上级:西餐厅经理
直接下级:前厅服务员,吧台主管、甜品间主管
[岗位职责]
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。
4、 掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会,分配任务,总结经验。
相关文章
-
中餐厅经理的各岗位职责
中餐厅领班的岗位职责 执行者:中餐厅领班 上级:中餐厅经理 部门:餐饮部--中餐厅 工作目的:协助中餐厅经理搞好中餐厅的管理工作 岗位职责: 1. 负责安排本部门的调度工作. 2. 召开班组会,布置当天工作. 3. 督导餐厅的卫生工作,检查 ...查看
-
餐饮部岗位职责
餐饮部岗位职责 岗位描述 (一)餐饮部经理 [管理层级关系] 直接上级:总经理 直接下级:餐饮部副经理 总厨 餐饮文员 [岗位职责与工作内容] 餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作. 1. 制定年度.月度营业计划,领导全体员工 ...查看
-
厨部结构图及岗位职责
餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置 一. 部门概述: 餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门,是酒店的重要接待窗口.是酒店的主要组成部分,是酒店的重要创收产品,是住店客人及外来客人提供餐饮消费的场所,热情,主动,周到地满足客人的餐饮需求. ...查看
-
餐饮部岗位职责及素质要求_酒店管理报
餐饮部岗位职责及素质要求 餐饮总监 上级:总经理助理 下级:总监助理.餐饮部经理.中.西总厨.办公室文员 岗位职责 餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作. 1. 制定年度.月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指 ...查看
-
酒店管理公司餐饮部管理模方式
酒店管理公司餐饮部管理模方式 餐饮部 第一节 一.部门概述 餐饮部是负责向客人提供餐饮服务的业务部门,其营业收入是酒店的主要经济来源之一,在日常工作中与餐饮销售.管事部及厨房形成一体,努力向客人推销菜品及提供完善的酒店餐饮服务:同时在工程部 ...查看
-
餐饮店职员工作职责大全
楼面经理的岗位职责 直接上级:总经理 所属部门:楼面 1. 根据总经理的整体方针制定具体工作实施计划. 2. 负责本部门的日常经营管理.人员安排和高度工作,负责同其它部门和 协调和沟通. 3. 督促检查本部门的规范服务和工作流程,提高服务质 ...查看
-
餐厅领班工作职责范文
餐厅领班工作职责范文 篇一: 1. 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施. 2. 负责西餐厅工作人员调配.班次安排和员工的考勤.考核,保证在规定的营业时 间内,各服务点上都有岗.有人.有服务. 3. 按照西餐服务规程和质量要求 ...查看
-
酒店领班的工作职责和工作内容
领班是酒店最为基础的管理基石.关系到日常工作的正常运转和酒店经营的效益稳定.在酒店管理中,领班应该在日常工作中起到传递,引导,执行,榜样,检查,培训,沟通七大职能. 一:传递 领班是酒店最基础的管理者,也是酒店相关规章制度直面员工最直接的接 ...查看
-
楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责 1.楼面服务员岗位职责 1.按照领班安排认真做好桌椅.餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用: 2.接待顾客应主动.热情.礼貌.耐心.周到,使顾客有宾至如归之感: 3.运用礼貌语言,为客人提供***服务: ...查看
-
各部门领班.主管岗位职责
总经理秘书 〈上下级关系〉 直接上级:总经理.副总经理 〈岗位职责〉 1.负责有关酒店业务资料.同行业和市场信息的收集.分析.研究,供总经理参考. 2.负责处理来往信函.电传.电报.并及时上传下达:接听电话并做留言记录:及时.准确收发总经理 ...查看